V jakém měsíci sklízejí jablka?

Jablka dozrávají v různou dobu v závislosti na odrůdě. Letní odrůdy jablek mohou opadat již koncem července, ale plně dozrají v první polovině srpna. Podzimní odrůdy se sklízejí koncem srpna, začátkem září. Sklizeň zimních odrůd začíná koncem září – začátkem října, kdy jsou jablka ještě kyselá a tvrdá, takže musí během skladování „dozrát“.

Známky zrání jablek

Zvláště důležité je sklízet jablka určená ke skladování včas. Přezrálé plody se hůře skladují, nezralé jsou chuťově horší.

Uvádíme hlavní známky toho, že letní a podzimní odrůdy jablek jsou připraveny ke sklizni:

Hromadné padání letních jablek není vždy známkou zrání

Jablka zimních odrůd se sklízejí co nejpozději, v září – říjnu, ale dříve, než nastanou mrazy a plody začnou opadávat.

Technika sklizně jablek

Jablka se sklízejí za suchého počasí. Nejprve musíte sbírat mršinu, vybrat normální ovoce a odstranit zkažené. Poté sklizeň pokračuje ze spodních větví, počínaje od slunečné strany – kde jsou nejzralejší plody. Poté přejdou na střední větve a vrchol jabloně. Jablka můžete sbírat rukama v měkkých tenkých rukavicích, abyste nepoškodili kůži. Pokud k plodům nedosáhnete rukama, použijte k ohýbání větví žebřík, sběrač ovoce a speciální háky. S jabloní se nedá zatřást, padlá jablka dlouho nevydrží.

Jablka se opatrně odstraňují z ovocných větví, vždy s neporušenou stopkou. Zároveň byste neměli jablko zkroutit nebo prudce odtrhnout – touto metodou je snadné poškodit ovocné větve, což v budoucnu sníží sklizeň.

Jak odstranit jablka z větví

Jablka pečlivě naskládejte, aby se nepoškodily. Ideální možností by bylo použít nádobu s měkkými stěnami – koš s tlustým materiálem umístěným na dně a stěnách.

úložiště jablek

Trvanlivost jablek závisí na dvou faktorech: správné sklizni a dodržování technologie skladování. Skladovat lze pouze neporušená jablka se stopkami.

Po sklizni je důležité jablka co nejrychleji umístit do chladného, ​​dobře větraného skladu s teplotou 0 – 4 °C. Ke skladování jablek se používají dřevěné nebo plastové nádoby. Nejpohodlnější je použít krabice, které jsou naskládány na sebe. Dřevěné bedny je nutné nejprve důkladně vysušit. Umístěte jablka do krabic tak, aby se jejich stopky nedotýkaly. Při pokládání truhlíků na sebe dbejte na to, aby horní truhlík netlačil na plody dna. Pod spodní zásuvkou je umístěn stojan, který umožňuje vstup vzduchu.

Pro zvýšení trvanlivosti se vrstvy jablek v nádobách posypávají pilinami z nejehličnatých stromů. Předtím se na dno dřevěné krabice položí silný papír. Kromě pilin můžete použít sušený mech.

Piliny a mech musí být čisté a bez cizích pachů, jinak je jablka nasají. Ze stejného důvodu by jablka neměla být skladována vedle zeleniny se silným zápachem: cibule, česnek, brambory.

Dalším způsobem skladování je použití plastových sáčků. Do nich se položí jablka a zavážou. Sáček časem vytvoří optimální atmosféru pro skladování jablek. Takové balíčky se také skladují na chladném místě. Jednou z výhod takového skladování je absence vlivu cizích pachů.

Různé odrůdy jablek nedozrávají současně. Podle doby zrání se odrůdy jablek dělí na: zimní, letní a podzimní. Jabloně pěstované v plazivé formě se liší především dobou zrání.

Letní odrůdy jablek se sklízejí již v srpnu. Plody získávají chuť, barvu a vůni odpovídající odrůdě. Dají se jíst ihned po sklizni, ale letní jablka se zpravidla dlouho neskladují. Pokud je však sklidíte předem, několik týdnů před zráním, nezralá při teplotě 0-3°, měla by zrát ještě asi tři týdny, aniž by se zkazila.

Podzimní odrůdy jablek Začínají se sklízet koncem srpna – začátkem září, ještě nezralé a kyselé. Aby získaly chuťové vlastnosti, které jsou pro tyto odrůdy typické, je třeba je skladovat 2-3 týdny. A po samotném sběru je lze skladovat ještě 2-3 měsíce.

Zimní jablka Jabloně dozrávají o něco déle. V evropské části Ruska se obvykle sklízejí v říjnu. Po sklizni ze stromu mají jablka kyselou chuť a poněkud tvrdou dužinu. Aby tato jablka získala dobré chuťové vlastnosti, měla by být skladována asi dva až tři měsíce. Trvanlivost těchto odrůd je však dlouhá – téměř do března až dubna. Plody některých zimních odrůd jablek mohou ležet až do nové sklizně jablek. Nezapomeňte včas aplikovat hnojiva do půdy v blízkosti kmene.

Jablka by měla být ze stromu opatrně sbírána a ukládána do dřevěných beden, aby se zabránilo zbytečným nárazům a promáčknutím. Doporučuje se umístit dlouhodobě skladované odrůdy jablek do řad, přičemž jednotlivé řady od sebe oddělit papírovým obalem nebo do něj zabalit každý plod.

Jablka, která sklidíte brzy, během skladování špatně dozrávají, aniž by získala charakteristickou chuť této odrůdy. Letní odrůdy jablek, které se sklízejí pozdě, rychle přezrávají a ztrácejí chuť. V suchém a horkém létě jablka dozrávají dříve, než se očekávalo, v chladnějším létě později. Zimní odrůdy v takových letech prostě nestihnou dozrát. I ta jablka, která se používají ke zpracování, musí být sklizena v určeném termínu, protože výsledné produkty budou nižší kvality.

Sbírané ovoce v krabicích se okamžitě přemístí na místo s teplotou ne vyšší než +2-3 stupně Celsia a dobrou vlhkostí vzduchu, například do velkých hlubokých sklepů, které nejsou na jaře zaplaveny. Není možné použít suterén obytné budovy pro skladování, protože teplota bude vyšší, než je požadováno, a vzduch bude sušší.

Ukazatelem zralosti je, že když na ovoce zatlačíte, objeví se promáčklina, zatímco slupka zůstává neporušená. Jablka také získají jasně sytou barvu – červenou nebo zelenou, v závislosti na odrůdě. Kdy sklízet jablka podle odrůdy – Kanál 24 napoví.

Kdy sklízet jablka podle odrůdy: načasování

Není těžké určit, zda jsou letní odrůdy skutečně zralé: zkuste je ochutnat, a pochopíš všechno.

A tady je zralost podzimních odrůd obtížněji se určuje, protože by se měly ze stromu sbírat rychle, dokud jsou tvrdé a kyselé. Takto vydrží déle.

Zimní odrůdy by se měly sklízet s ohledem na počasí a odrůdy jablek. Obvykle období začíná ve žluté barvě.

Související příspěvky

• Jak dlouho vydrží dekorativní omítka?
• Jakou šířku mám udělat schody do druhého patra?
• Když brankář uzná ofsajd
• Jaké dokumenty musí odpovědná osoba poskytnout?

Jablka mohou být zelená, červená, žlutá, sladká, kyselá, šťavnatá, aromatická – to je první, čeho si můžeme všimnout pouhým pohledem na jablko nebo jeho ochutnáním. A pro producenta mohou být jablka také: letní, podzimní, zimní, hustá a dlouhotrvající, nebo sypká a podle toho i obtížně skladovatelná, náchylná k chorobám, které mají v pěstování své vlastní charakteristiky; v seznamu se dá pokračovat ještě dlouho.

Významné rozdíly mezi plody různých druhů jabloní jsou dány objektivními faktory souvisejícími s jejich druhem, dlouhodobým výběrem, specifickým pěstováním, zpracováním a podmínkami pěstování. Klimatické a povětrnostní podmínky mají také silný vliv na stabilitu jabloně, na tvorbu plodů, jejich velikost, sladkost, šťavnatost a další vlastnosti. Významný vliv může mít i mírný a nepříliš dlouhotrvající ochlazení na začátku období květu, stejně jako nedostatečné i nadměrné množství srážek a řada dalších neméně vlivných, ale zároveň objektivně neovlivnitelných faktorů. na vznikající sklizni jablek. Kvůli znatelným mrazům, které na jaře někdy dosahují 8 stupňů pod nulou, nemusí některé odrůdy jabloní plodit vůbec kvůli metabolickým poruchám, které znemožňují normální plodení.

Ale ke všemu, co bylo řečeno, je třeba vzít v úvahu, že nesprávný sběr a skladování jablek má vliv i na užitnost ovoce. Pojďme na to přijít. A začneme tím nejjednodušším.

Jak správně sbírat jablka?

Někdo to vezme a jednoduše zatáhne a strhne. V některých případech se stopka uvolňuje přesně takto. Často se ulomí kousek větvičky, který jabloň zraní. Navíc trháme plodové dřevo, poškozujeme ovocný strom – větev s plodovým pupenem a připravujeme se o budoucí úrodu.

Aby jablko a jabloň zůstaly neporušené a bezpečné, je nutné plody správně sbírat. Například nejjednodušší způsob: vezměte jablko zespodu dlaní, jablko mírně nadzvedněte, mírně jej otočte ve směru hodinových ručiček a odtrhněte. Díky tomu na povrchu nezůstávají žádné otisky prstů ani promáčkliny a stonek je neporušený.

A i v průmyslových sadech se jablka sbírají přibližně stejně, jen sběračů je více než 10 a mezi řádky jezdí vozík s krabicemi. Po utržení jablka je pečlivě umístěno do krabice, aby nedošlo k jeho poškození. Mimochodem, někdy se některá raná jablka okamžitě sbírají do prodejní krabice a posílají na prodej do vzdálených oblastí. Díky tomu může být letní jablko bezpečně doručeno do obchodu.

Jaká jablka by se měla sbírat pro skladování?

První pravidlo se týká „padlých“ – jablek spadlých ze stromu. Padané plody raději neskladujte. Když dopadnou na zem, vytvoří se na povrchu důlek, který způsobí, že jablka rychle zkazí. Nedoporučuje se také skladovat jablka, která vykazují známky vážného poškození nemocí nebo velké skvrny s prasklinami. V takových oblastech se hniloba vyvíjí velmi rychle, takže takové jablko, pokud onemocní, nakazí i zbytek v truhlíku. Někdy téměř všechno ovoce kolem shnije, když úrodu ukládáme do skladu. Neskladujte jablka se zjevným poškozením od škůdců, zejména těch, které sežral zavíječ. Takové vzorky hnijí mnohem rychleji než ty, které jsou napadeny strupovitostí. Plně vyvinutá a tvarovaná jablka jsou odeslána ke skladování. Nedostatečně vyvinutá malá jablka, která nedosahují ani střední velikosti, je nejlepší poslat ke zpracování. Nemají dostatek potřebných látek, aby normálně prošly dobou skladování. Dokonce i chuťově se velmi liší od plně vyzrálých jablek.

Pro domácí skladování je lepší vybrat jablka, která mají stopku. Když jablko utrhneme rukou, stopka se vylomí a zůstane na stromě. Výsledkem je malá rána v nálevce. Vzhledem k tomu, že trychtýř je zapuštěné místo a hromadí se tam vlhkost, pak kvůli tomu dochází na takových místech velmi rychle k hnilobě.

Za jakých podmínek by se měla jablka skladovat?

Při domácím skladování jablek se skladují v malých dávkách ve 2-3 vrstvách. Horní vzorky pak na spodní příliš netlačí a hnilobu lze včas odhalit. Zvláště cenné odrůdy jsou umístěny ve vrstvách papíru. V průmyslovém měřítku to samozřejmě nikdo neudělá, ale tam to není potřeba, protože poptávka po čerstvých jablkách je vždy.

Shromážděná jablka však nelze okamžitě skladovat, musí být postupně ochlazována a teprve poté přemístěna na dlouhou dobu. V opačném případě mohou být jablka „vařená“; zvenčí budou studená a uvnitř teplá, dojde ke kondenzaci a celá plodina jednoduše hnije. Po vychladnutí se plody uloží do skladu, kde zůstává stabilní teplota přibližně + 2 + 40C. Hlavní podmínkou je, aby teplota byla udržována víceméně rovnoměrně a beze změn a také musí být vysoká vlhkost. Ve vláhových podmínkách 60 – 70 % totiž jablka pomalu začínají ztrácet na kvalitě. Při kolísání teploty se spustí proces zrání a ovoce dosáhne spotřebitelské zralosti mnohem dříve a v důsledku toho se velmi špatně skladuje. Kdy začít sbírat jablka? To je dáno dobou zrání odrůdy. Podzimní odrůdy se sklízejí s přihlédnutím k povětrnostním podmínkám. Zimní odrůdy se sklízejí kolem konce září a odrůdy, jejichž doba spotřeby začíná až v únoru až březnu, se sklízejí jako poslední. Odrůdy jako Honey Crisp nebo Imant, které vydrží celou zimu, se obvykle sklízejí začátkem října. Načasování se samozřejmě rok od roku liší, protože se mění klimatické podmínky, ale hlavním faktorem bude vzhled typické barvy.

Jak vybrat zdravé jablko?

Při výběru nejzdravějších odrůd jablek odborníci doporučují věnovat zvláštní pozornost jednotnosti struktury jablka a absenci stop poškození různými houbovými mikroorganismy (příklad: strupovitost). Mnoho odborníků obecně považuje za nejzdravější jablka polodivoké odrůdy jablek s malými, navenek zcela nevábnými plody. Taková jablka jsou na pohled extrémně neatraktivní, nejsou tak sladká ani chutná. Ale díky svému složení, obsahu vitamínů a minerálů se ukazují být mnohonásobně zdravější než ty nejhezčí dovozové druhy jablek. Podle odborníků obsahují téměř 30krát více mikroelementů, které jsou užitečné a nezbytné pro normální, kompletní metabolismus ve srovnání s odrůdovými jablky.

Odborníci považují za hlavní kritérium pro vysokou kvalitu jablka jako ovoce nepřítomnost poškození vnější slupky (slupky), což naznačuje zachování chuťových, nutričních a vitamínových vlastností takového jablka. Dobré jablko by mělo být bez viditelných vad a poškození na jeho povrchu nemůže být přehnané. Vzhledem k biochemickým procesům, které neustále probíhají uvnitř jablka, a také vlivem vnější a vnitřní mikroflóry, by jablko, které není ošetřeno chemickými hnojivy nebo dodatečně ošetřeno ochrannými prostředky pro dlouhodobé uchování své prezentace, mělo rychle ztrácejí na atraktivitě, což se projevuje postupným zasycháním plodu, tvorbou nerovných skvrn na jeho povrchu, měknutím, ztrátou původního objemu, tmavnutím samotného plodu. To není ani dobré, ani špatné, je to normální, přirozené, přirozené a nevyhnutelné. Přírodní produkt se vždy ukazuje jako extrémně citlivý na vliv mnoha současně existujících faktorů prostředí.

Jak jablko přibírá na váze: Od květu k plodu

Na stromě se jablko jeví jako jednoduchý a srozumitelný plod. Za jeho růstem se však skrývá celý komplex procesů, které příroda s úžasnou přesností vyladila. Od okamžiku opylení až po sklizeň prochází plod několika fázemi vývoje a v každé fázi se něco děje.

Jak správně zalévat jabloň? Jak správně zalévat jabloň

Kolik vody potřebuje jablko? 2. část Kolik vody potřebuje jablko?

Kolik vody potřebuje jablko? Kolik vody potřebuje jablko?

Jaké bylinky jsou vhodné k setí v jablečném sadu? Jaké bylinky jsou vhodné k setí

Právní adresa:

412781, Saratovská oblast,
Chvalynsk,
Svatý. Krasnoarmejskaja, budova 200 V

Adresa pro načítání:

412772, oblast Saratov, okres Chvalynsky,
S. Staraya Yablonka, sv. Cherry, 67.

Telefon: + 7 (987) 333 37 47

O nás

„Apples of Khvalynya“ je ruská společnost, jejíž hlavní činností je pěstování a prodej bio jablek. Naše poslání definujeme takto: poskytnout spotřebitelům možnost nakupovat ekologicky šetrná a chutná jablka za rozumné ceny.