Tiramisu doma – 5 klasických receptů (krok za krokem)

Oblíbený italský dezert kombinuje krémovou chuť mascarpone, kávové aroma a tóny kakaa. Na první pohled působí dost složitě, ačkoliv ve své domovině jde o jednoduchý a rychlý dort pro velkou rodinu. Proč nezkusit svou ruku? Uschovejte si 5 klasických receptů, jak si doma vyrobit tiramisu!

1. Tiramisu od italského kuchaře

Autorský recept, velmi jednoduchý a příjemný na přípravu!

Budete potřebovat: 5 vajec, 125 g cukru, 250 g mascarpone, 325 g 30% smetany, espresso, 35-40 savoiardi, kakao.

Příprava:
1. Vejce a cukr šlehejte mixérem na vysoký výkon, dokud nezvětší objem.

2. Samostatně ušlehejte studenou smetanu se studeným mascarpone do nadýchané směsi při střední rychlosti. Obě hmoty spojte a promíchejte stěrkou.

3. Savoiardi namočte do studeného espressa, přidejte vrstvu smetany a takto vrstvy dále střídejte. Nechte tiramisu přes noc vychladit a před podáváním posypte neslazeným kakaem.

Limonáda doma: 20 skvělých receptů

2. Alkoholické tiramisu bez smetany

Tento recept používá méně vajec a přidává do kávy víno nebo likér pro chuť a vůni.

Budete potřebovat: 250 g mascarpone, 2 vejce, 5 polévkových lžic. moučkový cukr, 200 ml ledové kávy, 100 ml vína nebo 2 polévkové lžíce. sladký likér, 100 g savoiardi.

Příprava:
1. Oddělte bílky od žloutků a vyšlehejte zvlášť se 2 a 3 lžícemi. moučkový cukr, resp. Měla by vzniknout pěkná hustá pěna.

2. Ke žloutkům přidejte mascarpone a lžící a poté mixérem rozmixujte dohladka. Přidejte bílky a promíchejte silikonovou nebo dřevěnou stěrkou.

3. Ponořte savoiardi do kávy s alkoholem na 1-2 sekundy a vložte do formy. Další vrstvou je krém a dále střídáme. Pro krásu posypte tiramisu kakaem a dejte do lednice.

20 skvělých receptů na kvas doma

3. Rychlé tiramisu se smetanovým sýrem

Přestože klasický recept na tiramisu používá mascarpone, můžete zkusit jiný smetanový sýr.

Budete potřebovat: 200 g savoiardi, 500 g smetanového sýra, 4 vejce, 100 g cukru, 1 lžička. káva, 200 ml vroucí vody, kakaový prášek.

Příprava:
1. Oddělte bílky od žloutků. Odděleně ušleháme bílky, dokud nevytvoří stabilní pěnu, a žloutky utřeme s cukrem.

2. Ke žloutkům přidáme měkký smetanový sýr a mícháme dohladka. Opatrně přidejte proteinovou pěnu a promíchejte stěrkou (ne mixérem!)

3. Rychle ponořte každou sušenku do kávy na 1-2 sekundy, aby se nerozmočila. Položte vrstvu sušenek, pak vrstvu krému a znovu sušenky a krém. Posypte kakaem a dejte přes noc do lednice.

Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

4. Vanilkové tiramisu s vařenými žloutky

Syrové žloutky se vaří s vroucím cukrovým sirupem – to je bezpečnější.

Budete potřebovat: 300 g savoiardi, 3 žloutky, 115 g cukru, 35 g vody, 2 lžičky. vanilkový cukr nebo vanilka, 300 ml kávy, 250 g mascarpone, 250 g smetany 33-35%, 1-1,5 lžičky. kakao, 2 lžíce. likér.

Příprava:
1. Do naběračky nalijeme vodu, přidáme cukr a vaříme, dokud se nerozpustí. Zvyšte teplotu a vařte sirup, dokud jej nebudete moci pustit do studené vody a svinout karamel do koule.

2. Žloutky s vanilkovým cukrem vyšleháme mixérem do hladka a nadýchané hmoty. Nalijte sirup do vajec tenkým proudem a pokračujte v šlehání dalších 7-10 minut při maximální rychlosti.

3. Mascarpone smícháme se žloutkovou směsí a dáme do lednice. Smetanu ušleháme do zhoustnutí a také ji vmícháme do krému.

4. Sušenky ponořte do kávy a likéru a položte do rovnoměrné vrstvy. Naplníme krémem, poklademe druhou vrstvou sušenek a opět krémem. Pokud máte malý, vysoký tvar, přidejte více vrstev. Posypte kakaem a dejte přes noc do lednice.

20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

5. Tiramisu bez vajec

Mnoho lidí nemá rádo syrová vejce v hotových pokrmech, takže si tiramisu můžete udělat doma i bez nich!

Budete potřebovat: 200 ml smetany od 33%, 1-2 polévkové lžíce. moučkový cukr, 400 g mascarpone, 200 ml kávy, 1 lžička. koňak, 200 g savoiardi, 1-2 polévkové lžíce. kakao.

Příprava:
1. Tuhou smetanu ušleháme mixérem a když začne houstnout, přidáme cukr. Šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, 3-5 minut.

2. Sýr po částech vložte do smetany a jemně promíchejte stěrkou, dokud nebude hladký.

3. Namočte savoiardi do kávy a vložte první vrstvu do formy nebo na talíř. Navrch nalijeme smetanu, pak znovu sušenky a znovu krém. Tiramisu potřeme kakaem a dáme do lednice.