Tipy, kdy sklízet růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta je zeleninová plodina vyšlechtěná belgickými agronomy z obyčejné kapusty. Ve volné přírodě neroste. Poprvé se objevil v Rusku v 19. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám nikdy nezapustil kořeny.

Při neustálém používání snižuje riziko mnoha nebezpečných onemocnění. Často se doporučuje užívat jej během těhotenství, protože další důležitou prospěšnou vlastností je snížení rizika vrozených vad u dítěte. No, proč to není zázračná zelenina? Nedá se však říci, že by oblíbená bruselská pochoutka obyvatelům Ruska zdomácněla.

Po delším pěstování této plodiny se konečně uchytila ​​i v našich zahradách. Jediné, co je potřeba, je striktně dodržovat termíny sklizně a podle toho je včas zasadit a pak vás sklizeň určitě potěší. Ne každá hospodyňka ví, jaké pokrmy lze z této zeleninové plodiny připravit a co je nejdůležitější, jak ji správně skladovat. V tomto článku se pokusíme mluvit o tom, jak uchovávat růžičkovou kapustu, sdílet základní informace o metodách a pravidlech pro skladování tohoto druhu.

Volba výběru

Pro Rusko jsou vhodné odrůdy, které dozrávají brzy, a čím severněji se pěstuje zeměpisná šířka plodiny, tím kratší by toto období mělo být.

Nebojí se mrazů, když zmrzne až na -8 stupňů, pokračuje v růstu. Gurmáni tvrdí, že s takovým přírodním zpracováním se stává ještě chutnější. Při výběru odrůdy pro výsadbu se musíte informovat o jejím výnosu. Například Perfection vyprodukuje z jednoho keře v průměru asi 5 kg zeleniny.

Stojí za to věnovat pozornost výrobci semen. Měly by být nakupovány pouze od důvěryhodných zemědělských společností, které se v Rusku již dlouhou dobu úspěšně rozvíjejí. Nejlepší je volit hybridní odrůdy, protože mají vyšší odolnost vůči chorobám, produkují více plodů a obsahují více živin.

Vlastnosti růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je nenáročná na pěstování, po celou dobu růstu nevyžadují prakticky žádné další krmení. Také tento druh je velmi vlhkomilný (i když nedostatek vody snáší lépe než jiné odrůdy). Rostlina miluje světlo a velmi dobře snáší chlad. Přestože je mrazuvzdorná a v některých oblastech Evropy se pěstuje v zimě, ideální teplota pro tuto odrůdu je 18-22 stupňů Celsia.

Ve fázi sazenic vyžaduje dusíkatá hnojiva a při tvorbě hlávek zelí – fosforečná a draselná hnojiva.

Doba sklizně růžičkové kapusty

Čištění by mělo začít po objevení hlavního znamení, které lze nazvat úplným zežloutnutím dvou nebo tří spodních listů. Tyto listy se musí odtrhnout.

Mohlo by vás zajímat: Běžné odrůdy růžičkové kapusty a způsoby pěstování

Samozřejmě, načasování začátku sklizně v každém regionu je jiné: závisí na klimatu a povětrnostních podmínkách. Obecně se však uznává, že hlavním termínem zahájení sklizně je druhá polovina září.

Jak sklízet růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta se sklízí postupně, jak hlávky dozrávají. Nezapomeňte čistit zdola nahoru. První sklizeň je lepší sklízet, když plody nejsou větší než vlašský ořech. To přispěje k dalšímu rozvoji.

Zelí musí být sbíráno selektivně: velké a zralé hlávky zelí se obvykle nacházejí na dně. Za nejchutnější, „lahůdku“ jsou považovány pevně uzavřené pupeny o průměru 2,5 – 4 cm.

Sklizeň pokračuje až do listopadu. Provádí se ručně nebo nožem. Hlavní při sklizni růžičkové kapusty je nepoškodit listy.

Pravidla pro ukládání

Pokud jde o pravidla pro skladování růžičkové kapusty, vstoupí v platnost v přípravné fázi:

1. Zelí je třeba z keře odřezávat postupně. Zahájení sklizně ze spodních hlávek zelí, protože dozrávají rychleji.
2. Pak je potřeba ovoce roztřídit. Hlávky zelí by měly být poměrně velké a husté, od 3 cm v průměru. Volnou, měkkou zeleninu nelze dlouho skladovat.
3. Pokud se chystáte skladovat tuto zeleninu v suterénu, je nejlepší ji ponechat na stonku a nechat pár listů nahoře. To podporuje jeho úplné zrání.
4. Pro skladování v lednici byste měli vybrat pouze celé plody kapusty Zkažené se rychle stanou nepoužitelnými a infikují zbytek.
5. Pravidelně je musíte kontrolovat, zda nevykazují známky hniloby a odstranit ty, které se staly nepoužitelnými.

Tato jednoduchá pravidla pomohou uchovat plody od dvou do deseti měsíců a kdykoli během roku můžete své blízké hýčkat pokrmy z této zdravé zeleniny.

Způsoby skladování

1. První způsob skladování je v suterénu. Plody lze umístit do truhlíku nebo keře s nimi zavěsit ke stropu za oddenek. Vlhkost v suterénu by neměla překročit 90% a teplota by měla být udržována mezi 0 a 4 stupni. Takto konzervované plody mohou zůstat neporušené až dva měsíce. Kromě toho může být osolena a nakládána a umístěna do sklenic. Stonky můžete zavěsit i s hlavičkami, po odstranění listů. To pomáhá udržet čerstvost po velmi dlouhou dobu.
2. Druhá metoda zahrnuje vykopání keřů zelí a jejich zasazení do krabice s navlhčenou půdou. V této poloze bude plodina skladována po dlouhou dobu, hlavní věcí je udržovat teplotní režim (3 – 5 stupňů Celsia)
3. Růžikovou kapustu můžete skladovat v lednici. Čerstvé nebo mražené. Nejdéle vydrží ve zmrazeném stavu (až 10 měsíců). Před vložením do mrazničky jej musíte dodatečně zpracovat: nejprve jej vložte na 15 minut do studené osolené vody, poté na 3 minuty do vroucí vody, plody zchlaďte ve studené vodě a vložte do sáčků.
4. Skladovat můžete i čerstvě nakrájené hlávky zelí. Musí být umístěny v krabici a pevně zhutněny. Teplotní režim by v tomto případě měl být stejný jako pro skladování celých keřů.

Vezměte prosím na vědomí, že druhá metoda umožňuje skladovat zelí pouze na krátkou dobu.

Pamatujte, že jakýkoli druh zelí má sám o sobě příznivé vlastnosti, ale růžičková kapusta zaujímá vedoucí postavení mezi ostatními. Je bohatý na vitamín C, B a provitamín A. Neobsahuje cholesterol, obsahuje mnoho pro tělo nezbytných minerálů, jako je železo, fosfor a draslík. Tento druh zelí se může stát užitečnou ingrediencí na vašem stole.

Štíhlé rostliny jsou od sebe 12 až 24 palců, když dosáhnou výšky 6 palců.

Po zředění přihnojujte přípravkem bohatým na dusík. Opakujte každé 3-4 týdny.

Mulčování pro udržení vlhkosti a udržení nízké teploty půdy.

Pokud pěstujete v horkém počasí, nezapomeňte rostliny dobře zalévat.

Nenarušujte půdu kolem rostlin; kořeny jsou malé a náchylné k poškození.

Odstraňte žloutnoucí listy, aby se ke stonku dostalo více slunečního světla a zaměřte energii rostliny na zdravý růst.

Chcete-li podpořit rychlejší růst rostlin, odřízněte horní listy 3–4 týdny před sklizní.

Chcete-li sklízet listy v zimě, ponechte horní listy nedotčené; poskytují ochranu před sněhem.

Pokud plánujete sklizeň v zimě, zakryjte rostliny 10 až 12 palců mulče.

Růžičková kapusta patří do rodiny zelí a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vitamínů. Zde je návod, jak zasadit, pěstovat a sklízet růžičkovou kapustu ve vaší zahradě!

Vyžadují dlouhé vegetační období (více než 80 dní do sklizně) a bývají úspěšnější, když se pěstují na podzim nebo na začátku zimy, protože chuť vyvinou až po mírném mrazu nebo dvou.

Růžičková kapusta je kultivar (pěstovaná odrůda) brassica oleracea, stejný druh rostliny, který produkuje zelí, brokolici, květák, zelí, kedlubny a řadu dalších oblíbených potravin. V průběhu generací a generací byla tato všestranná rostlina šlechtěna různými způsoby, aby se zvýraznily její různé vlastnosti: květy, listy a kořeny.

VÝSADBA

Protože růžičková kapusta potřebuje dlouhé vegetační období, sázejte ji s ohledem na podzimní nebo zimní sklizeň.

KDY VYSÍT RUŘICOVOU KELÍ

Chcete-li určit dobu výsadby, počítejte zpětně od data prvního podzimního mrazu. Semena zasejte do zahrady asi 4 měsíce před prvním podzimním mrazem. (Viz místní data mrazů.)

V chladných zimních oblastech, kde jsou teploty pravidelně pod bodem mrazu, začněte semena semena uvnitř asi 2 až 3 týdny před datem posledního jarního mrazu, abyste mohli sklizeň brzy na podzim.

V oblastech s mírnými zimami, kde jsou teploty někdy pod bodem mrazu, zasaďte semena venku na začátku až v polovině léta pro sklizeň v polovině podzimu nebo na začátku zimy.

V teplých zimních oblastech, kde teploty zřídka nebo nikdy neklesají pod bod mrazu, zasaďte semena koncem léta venku pro sklizeň uprostřed až pozdní zimy.

JAK VYSÁTIT RUŘICOVOU KELU

Vyvýšené záhony se doporučují zejména pro chladnou sezónní zeleninu, zvláště když se mění roční období a přechodné teploty nejsou konstantní.

Několik dní před výsadbou nebo přesazováním zapracujte do půdy několik centimetrů starého hnoje a/nebo kompostu.

Při přímém výsevu semen zasaďte ½ palce hluboko a 2 až 3 palce od sebe.

Rostlina se přesazuje ze sazenic ve vzdálenosti 12 až 24 palců.

Dobře zalévejte v době instalace/přesazování a poté 1 až 1 ½ palce za týden.

PÉČE

SKLIZEŇ/SKLADOVÁNÍ

JAK SKLIZNIT RUŘIŠKU

Klíčky dozrávají od základny stonku směrem nahoru. Plodiny raší zespodu, když mají průměr asi 1 palec.

Pokud je to žádoucí, po mírném mrazu vytrhněte celý stonek, kořeny a vše. (Nejprve odstraňte listy.) Pak zavěste stonek vzhůru nohama v chladném a suchém sklepě, garáži nebo kůlně.

Stonky (bez kořenů) skladujte asi 1 měsíc ve sklepě nebo sklepě.

JAK SKLADOVAT RUŘIŠKU

Klíčky nemyjte před uskladněním, pouze před použitím.

Uchovávejte čerstvě natrhané klíčky v plastovém sáčku po dobu až 5 dnů v lednici.

DOPORUČENÉ ODRŮDY

‘Jade Cross’ je vysoce produktivní, kompaktní rostlina, která je odolná vůči některým chorobám a je známá svou tolerancí vůči horkému počasí.

‘Oliver’ a ‘Long Island Improved’ jsou raně dozrávající odrůdy s kratšími požadavky na vegetační období (80–90 dní).

“Churchill” je brzy dozrávající rostlina, přizpůsobivá většině klimatických podmínek.

Diablo je známý jako těžký producent.

Falstaff má červenofialový odstín, který při vaření přetrvává

‘Long Island Improved’ je zděděná a kompaktní rostlina, která preferuje chladná léta.