Světový den rýže. Která rýže je zdravá?
Rýže je jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Díky svým nutričním vlastnostem a vynikající kompatibilitě s dalšími ingrediencemi – masem, drůbeží, zeleninou a mořskými plody – je základem výživy pro miliardy lidí.
Je těžké přeceňovat prospěšné vlastnosti rýže – nejenže doplňuje energetický výdej, ale slouží také jako důležitý zdroj sacharidů, bílkovin, minerálů (draslík, vápník, hořčík, fosfor) a zároveň obsahuje málo tuku.
Barva (a zdravotní přínosy) rýže závisí na stupni zpracování zrna.
Bílá rýže
Nejběžnější rýží je leštěná bílá rýže. Je to ta, kterou nejčastěji najdete v regálech obchodů. Oblíbená ale neznamená nejzdravější. Čím méně je zrno zpracováno, tím více prospěšných látek v něm zůstává. Taková rýže se ale dlouho skladuje a rychle vaří.
Hnědá nebo hnědá rýže
Jedná se o stejnou bílou rýži, ale neprošla procesem zpracování, při kterém se odstraňují otruby. Hnědá rýže se získává zpracováním zrna, při kterém se odstraní slupka, ale otrubová slupka se zachová. Vynikající zdroj komplexních sacharidů a dalších živin. Obsahuje vitamíny B1, B6, PP, mangan, fosfor, hořčík, selen, měď, aminokyseliny, vlákninu.
Hnědá rýže je pro tělo prospěšná – zlepšuje krevní oběh, čistí cévy, udržuje hladinu glukózy v krvi, stabilizuje trávicí systém, zlepšuje metabolismus a pomáhá odstraňovat toxiny. Udržuje zdraví pokožky, vlasů, očí, srdce, plic, mozku a nervového systému. Je vhodná pro diabetiky. Taková rýže se však musí vařit déle a hůře se žvýká. Zrno nelze dlouho skladovat, protože se neodstraňuje slupka obsahující olej, což znamená, že může žluknout.
Zlatá rýže
Tento druh rýže se nejprve napaří, suší a leští. Zrna se mírně zprůhlední a změní barvu na nažloutlou. Zlatá rýže je zdravější než bílá rýže, protože tento způsob předběžného zpracování zachovává až 80 % prospěšných látek z otrubové slupky. Je ideální jako příloha. Po uvaření rýže zbělá, je třeba ji vařit alespoň 30 minut, je dobrá jako příloha, má výraznější chuť.
Jak vybrat rýži
Při nákupu rýže se musíte ujistit, že zrno je celé, bez nečistot a úlomků zrn. Zrno by nemělo obsahovat zrna různé velikosti a barvy, všechna by měla být stejná. Abyste to viděli, zvolte průhledný obal. Balíček rýže několikrát dobře protřepejte a zrna promíchejte – tak je lépe uvidíte. Je špatné, pokud balení obsahuje mnoho křídových zrn. Jedná se o tzv. křídová rýžová zrna – nezralá zrna moučné, neprůhledné konzistence. Jsou křehčí a zhoršují chuť pokrmu. Je důležité, aby balení neobsahovalo zažloutlá rýžová zrna (pokud se jedná o bílou rýži). Žloutnutí znamená, že před balením byla tato rýže skladována vlhká a ve velkých hromadách – v takových podmínkách se může začít množit škodlivá plíseň.
- HOME
- O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
- Územní odbory
- Informace o práci veřejné recepce
- Prevence infekčních onemocnění
- Hygienický dozor
- Ochrana práv spotřebitelů
- Soudní spory
- Celní unie
- Informace pro podnikatele
- Otázky a odpovědi
- Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
- Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
- O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
- Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
- Federální zákony (webové stránky federální služby)
- Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
- Hygienická pravidla (web Federální služby)
- Správní řád
- Usnesení
- Objednávky
- Správní rady
- Cílové programy oddělení
- Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
- Informační materiály
- Další
- Jednání veřejné rady
- Horká linka
- Oznámení o událostech
- Tiskové zprávy
- Mediální publikace
- Normativní základ
- Jobs
- Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů