Navody

Sušené papriky v elektrické sušičce – Kulinářské recepty

Rozhodla jsem se vyrobit sušené papriky v elektrické sušičce na testování. Papriky, stejně jako sušená rajčata, lze použít jako studený předkrm nebo přidat na pizzu. Nevěděl jsem, kolik pepře budu potřebovat na sušení, a tak jsem na testování vzal o něco více než 1 kilogram. Ukázalo se, že toto je množství papriky, které jsem použil na 5 palet elektrické sušičky. Po zavadnutí jsem papriku na zimu zavařil do zavařovací sklenice a nakonec mi zůstala jen 1 sklenice o objemu 0,5 litru. Aby to bylo aromatičtější a chutnější, přidala jsem do sušené papriky provensálské bylinky, česnek a zalila rostlinným olejem. Místo rostlinného oleje můžete použít olivový olej.

Sušená paprika – výrobky pro vaření;

paprika – 1 kilogram,
elektrická sušička s 5 zásobníky,
rostlinný nebo olivový olej – 250 ml,
provensálské bylinky,
sůl,
česnek – 10 stroužků,
0,5 litrová sklenice – 1 kus.

Sušené papriky v elektrické sušičce na zimu, recept krok za krokem s fotografiemi

Krok 1. Abych vám i mně usnadnil navigaci, nejprve jsem papriku zvážil. Jak je vidět na váze, jeho hmotnost je 1 kilogram 128 gramů.

Krok 2: Po zvážení jsem ho vložila do dřezu a pomocí houbičky jsem ho důkladně opláchla pod tekoucí vodou. Poté jsem odstranil jádřince, podélně rozkrojil na dva kusy a vyndal semínka.

Krok 3. Připravila jsem si plechy do elektrické sušičky a začala krájet papriky. Každou polovinu jsem podélně rozkrojila na další 4 kusy, položila na tácy a posypala solí. Solit není potřeba moc, stačí jen lehce. Z 1 kilogramu a 128 gramů mi zbylo 2 a půl papriky, které se nevešly na palety.

Krok 4. Vložte tácky s pepřem do elektrické sušičky, zakryjte víkem a nastavte teplotu na 60 stupňů a čas na 10 hodin.

Krok 5. Po něco málo přes 3 hodiny jsem se rozhodl zkontrolovat, jak probíhá proces sušení pepře. Jak můžete vidět na fotografii, papriky na spodním tácu jsou již vysušené, ale nahoře ještě nejsou vůbec hotové. Tak jsem je prohodil, ty dole jsem dal nahoru a ty horní dolů.

Krok 6. Během této doby jsem sušené papriky několikrát zkontroloval a ty, které byly suché, odstranil z táců a zbytek jsem nechal dále sušit.

Krok 7. Po 10 hodinách se elektrická sušička vypnula a zůstaly mi dva tácy. Nechal jsem to další 2 hodiny a sušil papriku, dokud se úplně neuvařila.

Krok 8. Po úplném uvaření papriky jsem ji dal na talíř a zvážil. Z 1 kilogramu papriky jsem získal 184 gramů sušené papriky. Teď to potřebuji na zimu zavřít do sklenice.

Sušené papriky na zimu

Krok 9. Umyla jsem 0,5litrovou sklenici a nechala ji sterilizovat 10 minut. Zatímco se sterilizovala, oloupala jsem česnek a nakrájela ho na plátky.

Krok 10. Poté, co byly sklenice a víčko sterilizovány, začal jsem do sklenice vkládat papriku. Do první vrstvy jsem dala česnek, pak opepřila a posypala provensálskými bylinkami. Zavařovací sklenici jsem tedy naplnil vrstvami česneku, pepře a bylinek.

Přečtěte si více

Jak ředit jód vodou?

Krok 11. Do kotle jsem nalil rostlinný olej a dal ho na sporák. Jakmile se olej zahřál, ale nezačal vařit, nalil jsem ho do sklenice s pepřem a zavíčkoval. Sklenici jsem postavil na zem vychladnout a druhý den ji postavil na chladné místo. Sklenici se sušenými paprikami jsem neobrátil dnem vzhůru. Do kotlíku s olejem vložím 1 plát česneku, abych zjistil připravenost oleje. Jakmile česnek cvakl, okamžitě jsem vypnul sporák.