Sušená jablka – kalorie, nutriční hodnota ⋙
Zadejte e-mail, který jste uvedli při registraci, a zaškrtněte políčko „Nejsem robot“. Poté vám bude zasláno nové heslo.
keyboard_arrow_left
předloženy
Na váš e-mail bylo zasláno nové heslo!
Nejoblíbenější v kategorii Sušené ovoce
keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right
Složení nutriční hodnoty
fiber_manual_record Proteiny
fiber_manual_record Sacharidy
fiber_manual_record Tuky
fiber_manual_record Proteiny
fiber_manual_record Sacharidy
vlákno_manual_record Cukr
fiber_manual_record Tuky
fibre_manual_record Nasycené mastné kyseliny
Prémioví uživatelé nevidí reklamy
Více o tomto produktu
Chemické složení a obsah kalorií sušených jablek
Sušení je oblíbený způsob úpravy různého ovoce a zeleniny bez přidání konzervantů. Sušená jablka, pokud se dodrží technologie přípravy a skladovací podmínky, lze skladovat až do další sklizně nebo i déle, vařit z nich kompoty ze sušeného ovoce, přidávat do pečiva. Konzumují se také bez další tepelné úpravy jako pochoutka, zdravá svačina.
Sušení je šetrná metoda konzervace, při přípravě touto metodou se chemické složení prakticky nemění, pouze se zvyšuje koncentrace živin v důsledku snížení vlhkosti. Domácí sušená jablka, jejichž kalorický obsah je v průměru 5krát vyšší než u čerstvých, si zachovávají téměř všechny užitečné a výživné látky, včetně vitamínů a minerálů, částečně se ničí pouze kyselina askorbová.
Kolik kalorií je v sušených jablkách, závisí na druhu ovoce (kyselé, sladké, sladkokyselé), kalorický obsah se pohybuje v rozmezí 231-253 kcal / 100 g. V chemickém složení převažují sacharidy, 100 g sušených jablek obsahuje 59 g sacharidů, převážně jednoduchých – rychlý a dostupný zdroj energie. V sušených jablkách je výrazně méně bílkovin, 2,5 g na 100 g, a tento produkt prakticky neobsahuje tuk.
Výhody a škody sušených jablek
Vysoká nutriční hodnota sušených jablek a jejich přínos pro zdraví se vysvětlují přítomností rostlinné vlákniny (dietní vlákniny), organických kyselin, vitamínů a minerálů. Sušená jablka, jejichž kalorický obsah je i přes sladkou chuť nižší než u cukru a bonbonů, obsahují 15 % vlákniny (14,9 g na 100 g suchého produktu). Vláknina je nízkokalorickou složkou potravy, ale potraviny s jejím vysokým obsahem rychle vytvářejí pocit sytosti. Sušená jablka jsou obzvláště bohatá na pektin, což je jeden z nejzdravějších druhů vlákniny. Jablečný pektin je přírodní prebiotikum a enterosorbent. Pomáhá normalizovat střevní mikroflóru, odstraňovat toxiny a radionuklidy z těla, snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (lipoproteinů s nízkou hustotou) a zpomalovat vstřebávání glukózy.
Rozpustná a nerozpustná vláknina obsažená v sušených jablkách stimuluje střevní peristaltiku a hraje důležitou roli v prevenci zácpy a normalizaci stolice. Také zpomaluje a částečně blokuje vstřebávání tuků. Navzdory poměrně vysokému kalorickému obsahu sušených jablek se tento produkt doporučuje pro hubnutí, protože potlačuje hlad a zlepšuje metabolické procesy.
Kromě nerozpustné vlákniny a pektinu jsou sušená jablka zdrojem mnoha vitamínů (cholin a další vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, K, PP, E) a minerálů, zejména draslíku, vápníku, železa a mědi. V menším množství obsahují fosfor, hořčík, mangan, síru, selen, zinek.
Mnohé z těchto látek jsou silné antioxidanty, poskytují ochranu před oxidačním stresem a zpomalují procesy stárnutí buněk. Díky svému bohatému, vyváženému chemickému složení a vysoké energetické hodnotě jsou sušená jablka prospěšná pro různé orgány a systémy. Při jejich pravidelném užívání v potravinách:
• vysoký krevní tlak klesá;
• imunitní systém je posílen, exacerbace chronických zánětlivých onemocnění se vyskytují méně často;
• zlepšuje se trávení a peristaltika;
• hladina cholesterolu a glukózy v krvi se normalizuje;
• snižuje se riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění (ateroskleróza, infarkt myokardu, mrtvice), rakovina střev, cukrovka 2. typu; normalizuje se vodní a elektrolytová rovnováha a díky mírnému diuretickému účinku mizí otoky;
• zlepšuje stav pokožky a vlasů.
V malém množství (3-6 plátků denně) je tento produkt naprosto bezpečný pro většinu lidí, s výjimkou osob s individuální intolerancí na jablka, akutní pankreatitidou a těžkými formami cukrovky. Při nadměrné konzumaci však mohou sušená jablka, která mají poměrně vysoký obsah kalorií, způsobit nadýmání, plynatost, zažívací potíže a také vést k nadměrnému přibírání na váze.
Doporučení pro přípravu domácích sušených jablek
Dnes mnoho výrobců nabízí chipsy a jablečné plátky. Jsou to velmi tenké, křupavé, suché plátky, často připravené s přidaným cukrem. Domácí sušená jablka, která mají obvykle méně kalorií než kupované chipsy, jsou měkčí, pevnější a pružnější. Pokud si jablka připravíte sami, sušená jablka zaručeně neobsahují žádné nežádoucí přísady.
Za tímto účelem:
• omyjte jablka;
• vyřízněte oblasti s hnilobou a červími dírami a v případě potřeby i jádro;
• nakrájejte na kolečka nebo plátky stejné tloušťky (5–8 mm, pro křupavé plátky můžete i tenčí); uspořádejte v jedné vrstvě.
Hlavní technologie sušení jsou vzduch (na slunci nebo ve stínu) a teplo (v kamnech, troubě, elektrické sušičce). Sušení vzduchem vyžaduje hodně volného prostoru a času, proces se protahuje na 7–10 dní. Sušení teplem je rychlejší, ale spotřebovává se plyn nebo elektřina. Teplota by neměla překročit 85 °C, je lepší nastavit 55–60 °C. Teplota sušení neovlivňuje kalorický obsah sušených jablek, ale pokud se sníží, zachová se více vitamínů a minerálů.