Trendy

Sušená jablka doma krok za krokem recept

Zachováváme bohatou úrodu šťavnatých jablek, abyste si v zimě mohli pochutnat na elastických a voňavých řezech. Jak sušit jablka a jak sušená doma skladovat? Pokud se vše udělá správně, zásob ovoce budete mít dostatek až do příští sezóny, o tom není pochyb.

Domácí sušená jablka jsou nejen chutnou a zdravou svačinkou, ale také základem pro přípravu kompotů, želé, čaje a dalších nápojů. Dejte dětem pár voňavých plátků, které si vezmou do školy – bude to skvělá alternativa k cukroví a jiným nezdravým sladkostem.

Složení:

jablko (1 kilogram)

Kategorie: Dezerty, Zimní přípravy, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 1
Čas přípravy: 1 den

Energetická hodnota:
z celého jídla – 468 kcal
ve 100 gramech – 306 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K sušení jablek doma potřebujeme pouze samotné čerstvé plody. Používám jablka Melba – nejsou ještě úplně zralá, hutná, elastická, sladkokyselá (blíže kyselému, ale s příjemnými sladkými tóny).

Abych určil čistou hmotnost hotového výrobku, vzal jsem tolik ovoce, že jsem při přípravě vyrobil přesně 1 kilogram čerstvých jablek. To není vůbec nutné – sušte tolik, kolik máte nebo jak potřebujete.

Jablka důkladně omyjte a osušte (osušte). Poté, pokud je to možné, vyjměte lusky se semeny – je nejvhodnější použít toto zařízení.

Poté jablka nakrájejte příčně na tenké plátky, nejlépe stejné tloušťky (ne více než 5 milimetrů). Obecně není nutné dělat přesně tento tvar – nejčastěji ženy v domácnosti jablka jednoduše rozkrojí na 4 části, vyříznou jádřince a plátky nakrájí na tenké plátky. Zpravidla není zvykem odřezávat slupku jablek na sušení.

Jablka můžete sušit doma ve speciální sušičce, v troubě (při teplotě nejvýše 100 stupňů s postupným snižováním) nebo na čerstvém vzduchu. První metoda je ve všech ohledech nejpohodlnější, jablka se mohou v troubě spálit (takže je neustále sledujte) a suché a teplé podzimní počasí je poměrně problematické. Preferuji první možnost, tedy sušičku na zeleninu, ovoce a bobuloviny. Vložte plátky jablek do jedné vrstvy. Tímto způsobem naplníme zbývající palety – 1 kilogram jablek se vejde do 5 takových palet.

Plátky jablek sušte v sušičce, dokud neztratí co nejvíce vlhkosti. To znamená, že sušená jablka by měla být pružná a nelámat se (v druhém případě jsou již přesušená). Moje první várka sušených jablek byla hotová po 6 hodinách nepřetržitého provozu elektrické sušičky.

Z jednoho kilogramu připravených čerstvých jablek získám 153 gramů sušených. Právě z odrůdy Melba zůstávají plátky světlé.

A tady je várka sušených jablek pro mě neznámé odrůdy (velmi připomínající bílou náplň, ale nejsem si jistý). Takové plátky začaly tmavnout i ve fázi řezání. Pravda, chuť to nijak neovlivňuje.

Jak správně skladovat sušená jablka? Nejprve si vyberte nádoby: pytle ze silné tkaniny, skleněné nádobí s uzavřeným víkem nebo lepenkové krabice. Mnoho lidí s oblibou skladuje sušená jablka v obyčejných třílitrových sklenicích, které je nutné předem důkladně omýt a usušit. Pravda, pokud se do sklenice dostane byť jen jeden neúplně vysušený plátek jablka, je velmi pravděpodobné, že se objeví plíseň. Vřele doporučuji koupit nebo ušít sáčky ze silné látky, které je potřeba na 1 hodinu namočit do silného solného roztoku a poté úplně vysušit. Plátky tak mohou dýchat a hmyz se dovnitř nedostane. Sušená jablka skladujeme na suchém a tmavém místě – například kuchyňské skříňce.

Přečtěte si více

Jak se vyvíjí pulec?