Sušená dýně v elektrické sušičce.

Možnost 1.
Vhodné jsou plody všech odrůd.
Dýně se omyje, suší, nakrájí na kousky a odřízne se kůra a semena.
Nakrájejte na proužky 45-55 x 25-25 mm.
Posypeme krupicovým cukrem v množství 300 gramů cukru na 1 kg dýně, udržujeme při teplotě 18-20*C do uvolnění šťávy.
Vypusťte šťávu.
Připravte sirup v množství 250 g. cukru a 320 ml. vody na 1 kg. pasírovaná dýně.
Zalijte sirupem, dýni udržujte 85 minut při teplotě 8*C, poté ji nechte pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.
Sirup sceďte.
Umístěte na podnosy a sušte, dokud vlhkost nedosáhne 22-23%

Princip vaření je přibližně stejný jako u cukety.

Možnost 2.
dýně – 1 kg
oranžová – 1 ks.
voda – 1 sklenice
cukr – 800 gr.
Dýni posypte malým množstvím cukru, počkejte, až vytvoří šťávu, kterou je třeba scedit.
Pomeranč zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na malé kousky spolu se slupkou, zalijeme vroucí vodou a vaříme 10 minut.
Cukr zalijte pomerančovým vývarem spolu s kousky pomeranče a přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Připravenou dýni zalijeme vařícím sirupem a necháme vychladnout.
Umístěte ochlazenou hmotu na mírný oheň a vařte, dokud nebude dýně připravena, kousky dýně by měly být průhledné, se sirupem hustým jako med.
Uvařené kousky dýně vyjmeme ze sirupu, položíme na tácy a osušíme.
Hotovou dýni obalíme v moučkovém cukru.

Vyberte si možnosti a vařte pro své zdraví!

Vyberte si množství cukru a způsob vaření podle sebe a své chuti!

Sušená dýně
(růžový)

Podobný

Zimní dýňová marmeláda s mandarinkami

Dýňový a jablečný salát

Vaření dýňového džemu v multivarku, jak?

Dýně pečená v alobalu

Slunečná dýně zapečená s krémovým sýrem

Pečená karamelizovaná dýně s citronem (plus lahodný sirup)

Řekni mi, jestli tady špatně odpovídám, Roma
Udělal jsem dýni pomocí možnosti 1.

Vařila jsem na pánvi Zepter, takže se nastrouhaná dýně zahřála, ale chutnala mi! Chuť sušené dýně připravené podle tohoto receptu připomíná chuť sušeného melounu.
Z 1 kg syrové dýně jsme získali 295 g (plus část odebraná na „testování a ochutnávání“).
Děkuji Roma, za tento recept, do sušičky! Jsem tak ráda, že teď mohu udělat tak lahodnou věc!

Bože, jaké krásné kandované ovoce máš! Super krásné!

Tady máte jednoduchou dýni

Přečtěte si více

Prořezávání třešní na jaře, jak to udělat správně - RU DESIGN SHOP® Vše nejlepší - Domov! Internetový obchod se zbožím pro domácnost a opravy

Dýně je svými vlastnostmi jednou z nejunikátnějších zelenin. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K. S jejich pomocí můžete překonat únavu, podrážděnost, nespavost a vyrovnat se s předčasnými známkami stárnutí. Vitamin K zvyšuje srážlivost krve, ostatní zelenina ho obsahuje v malém množství.
Dýně je užitečná v jakékoli formě – sušená, zmrazená, sušená.

Jak připravit dýni na sušení
- Recept na výrobu sušené dýně doma
- Sušená dýně na zimu
- Jak vyrobit chipsy
- Příprava dýňového prášku
- Sušení dýně v troubě na plátky
- Jak sušit dýně v elektrické sušičce
- Sušení v mikrovlnné troubě
- Jak sušit zeleninu na vzduchu
Jak připravit dýni na sušení

Sušená dýně obsahuje vlákninu, která příznivě ovlivňuje metabolické procesy a odvádí toxiny z těla. Sušit ho můžete v troubě, v sušičce nebo na vzduchu. Při vaření v sušičce se udržuje stálá teplota, která zachovává maximum živin v zelenině. Pec lze používat i bez sušičky, zachovány jsou i léčivé látky. Dobrá volba je venku, ale potřebujete suché a horké počasí.

Recept na výrobu sušené dýně doma

Sušená dýně se připravuje takto:
- vyberte zralé ovoce s hustou slupkou;
- odstraňte semena, nakrájejte je na velké kusy, protože během sušení výrazně klesá;
- udržujte na vzduchu po dobu 2 dnů, promíchejte a poté udržujte na slunci další 2 dny;
- vložte do trouby při teplotě do 60 stupňů po dobu 0,5 hodiny;
- ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte znovu do trouby na 30-40 minut.
Sušení na vzduchu může trvat 5 až 7 dní.

Sušená dýně na zimu
- vezměte zralou zeleninu bez skvrn, omyjte ji, odstraňte kůži;
- odstraňte vnitřnosti se semeny;
- nakrájené kusy se 2 minuty vhazují do vroucí osolené vody;
- umístěte do pece nebo sušícího zařízení při teplotě 50-60 stupňů po dobu 3-4 hodin;
- Po zamíchání kousků zvyšte teplotu na 70 stupňů a nechte další 1-2 hodiny.
- Výsledné obrobky jsou elastické a nelepí se na ruce, což znamená, že jsou připraveny.
Ze sušené dýně můžete připravit mnoho jídel: polévky, dezerty, saláty, dokonce i chipsy.

Jak vyrobit chipsy

K přípravě zeleninových chipsů potřebujete:
- oloupat, odříznout kůru;
- nakrájíme na tenké kousky;
- odstranit semena;
- vložte do trouby na 20-30 minut.
Příprava dýňového prášku

Pro přípravu dýňového prášku umelte sušené lupínky v mlýnku na kávu nebo na maso s jemným nástavcem. Velké frakce můžete propasírovat přes síto. Dýňový prášek se používá při pečení.

Způsoby sušení zeleniny

Existují 3 způsoby, které jsou popsány výše. Nejoblíbenější je vařit v sušičce: akce zabere trochu času s minimálním úsilím.

Sušení dýně v troubě na plátky

Před sušením se dýně blanšíruje: vloží se do vody se solí. Poměr vody je přibližně 1:1.

Fáze sušení v troubě:
- omyjte dýni;
- odstraňte kůru a vnitřnosti;
- nakrájejte ho na proužky široké asi 1 cm;
- po převaření osolené vody blanšírujte 2 minuty;
- Odstraňte vlhkost z kusů přes cedník;
- Umístěte obrobek na plech v jedné vrstvě;
- naplňte troubu předehřátou na 60-65 stupňů;
- nechte v troubě 5 hodin, dvířka trouby nechte mírně otevřená, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost;
- Po 5 hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů a nechte 3 hodiny.
Výhodou tohoto způsobu sušení je menší fyzická aktivita. Negativními aspekty jsou spotřeba elektřiny (pokud je trouba elektrická) nebo plynu.

Jak sušit dýně v elektrické sušičce

Tento způsob sušení má kromě úspory času i další pozitivní vlastnosti: šetří místo např. v sušičce WOLTERA 1000 Lux – plátky jsou umístěny ve více patrech; neexistuje žádný vliv vnějších faktorů (hmyz, odpadky atd.). Pořadí akcí při vaření v sušičce:
- umístěte kusy na drátěnou mřížku, pokud možno ponechte mezi nimi určitý prostor;
- zapněte sušičku při teplotě 50-60 stupňů;
- Po 2 hodinách plátky promíchejte;
- doba schnutí – od 12 do 24 hodin, v závislosti na odrůdě a vlhkosti.
Negativní aspekty tohoto způsobu sušení: spotřeba energie.

Sušení v mikrovlnné troubě

Nevýhodou tohoto způsobu sušení je, že ovoce nemusí být úplně vysušené nebo může být převařené a připálené. Záření negativně ovlivňuje i lidské zdraví.
- plátek;
- plátky položte v určité vzdálenosti od sebe na papír, nejlépe pergamen;
- položte papír na talíř;
- zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty;
- pokud není připraven, nastavte jej znovu na půl minuty, v případě potřeby opakujte.
Vzhledem k tomu, že k sušení je umístěna malá dávka a uvolněná vlhkost zůstává uvnitř mikrovlnné trouby, po každé dávce je nutné otevřít dvířka trouby a 10 minut větrat, aby se vlhkost odstranila.

Výhodou této metody je, že není potřeba zařízení omývat a je s tím vynaloženo minimum námahy.

Jak sušit zeleninu na vzduchu

Tento způsob sušení je známý již dlouhou dobu. Ovoce se nakrájí na kousky, položí se v jedné řadě na plech nebo síto. Síto zajišťuje vynikající odvod vlhkosti a ventilaci. Plech se na 2 nebo 3 dny vynese ven nebo na balkon. Není špatné, když jsou řezané kusy vystaveny přímému slunečnímu záření.

Nevýhodou tohoto způsobu sušení je doba trvání a skutečnost, že se na kusy může dostat hmyz. Na horní část plechu se doporučuje položit gázu. Minimální úsilí je obrovskou výhodou tohoto způsobu sušení.

Správné skladování a použití sušeného produktu

Objem zeleniny se po vysušení zmenší než původní objem. To je velké plus pro ty, kteří mají málo místa na skladování celých plodů. Po vysušení jednou z metod se kousky zeleniny ochladí na pokojovou teplotu a umístí do skleněných nádob s těsným víčkem. Každou vrstvu sušených plátků je vhodné vyložit permanentním papírem. Takto lze dýni skladovat déle než rok.

Suchá dýně je široce používána ve vaření. Jedná se o polotovar, který nevyžaduje prakticky žádné zpracování. Přidává se do polévek – pyré, do pečiva, a to jak v kouscích, tak v prášku. Gruzínská dýně pkhali se připravuje ze sušené zeleniny. Drcené sušené kousky dýně se používají jako obal na ryby a maso.

Scrub a peeling se připravují především ze sušeného produktu přidáním ovesných vloček. Používá se i jeho sušená kůra. Takové čisticí prostředky mohou vyhladit nedokonalosti pokožky, zlepšit pleť a zmírnit zánět. Díky dlouhé trvanlivosti sušené zeleniny je lze používat po celý rok.

Sušená dýně si zachovává stejné živiny a minerály jako dýně čerstvá. Působí pozitivně na všechny orgány trávicího traktu, podporuje odvod toxinů z těla a zvyšuje odolnost při fyzické aktivitě.

Chcete-li zachovat maximum živin v zelenině, musíte správně pěstovat dýni v otevřené půdě.