Napady

Stavba kuřete: kostra a vnitřní orgány kuřat.

Anatomie kuřat se vyznačuje fyziologickou stavbou těla s charakteristickými adaptivními vlastnostmi: duté kosti – nízká hmotnost kostry; zobák; charakteristický trávicí systém.

Ptačí kostra

Kostra ptáka. Zdroj: Wikimedia Commons

Kuřecí kostra se skládá z následujících částí:

Lebka. Skládá se z obličejové a mozkové části. Mozkovou částí je lebka, obličejová část se skládá z horní části (zobák) a spodní části (spodní čelist). Mandibula je spojena s lebkou nehybně, dolní čelist je pohyblivá.
Cervikální region. Má 13-14 pohyblivě spojených obratlů.
Furkula (brzlíková kost). Skládá se ze dvou klíčních kostí spojených dohromady ve formě oblouku.
Coracoid – párová kost. Část ramenního pletence.
Ribs. Pět párů srostlo s hrudní kostí. Tvoří dutinu pro srdce a plíce. Jsou také vzájemně spojeny háčkovitými procesy.
Kiel. Konvexní část hrudní kosti, která slouží k uchycení prsních svalů odpovědných za pohyby křídel.
Čéška. Kolenní kloub je tvořen kondyly femuru a tibie. Samotná čéška je malá kost ve svazku šlach.
Metatarzální kost. Tři srostlé metatarzální kosti se srostlými tarzálními kostmi. Předně jsou 2., 3. a 4. metatarzální kosti odděleny, aby se připojily k falangám. Vzadu je 1 metatarzální kost, která se kloubí s falangou prvního prstu. Kohouti mají nad ní ostruhu.
Prsty. Jeden je zadní, uvedený jako první; tři přední – 2, 3, 4. První prst má 2 falangy, druhý – 3, třetí – 4, čtvrtý – 5.
Tibiotarsus (tibiatarzální kost). Tvoří kosti bérce, vzájemně srostlé: tibie a proximální řada tarzálních kostí. Fibula (fibula) je srostlá s tibií a nemá samostatný význam.
Stehenní kost. Zakřivené, krátké. Na distálním konci je reces pro tibii a blok pro čéšku, na proximálním konci je hlavice a trochanter.
stydká kost. Dlouhé a úzké. Není spojena s ischiálními kostmi podél pánevního švu – pro usnadnění kladení vajíček.
Ilium. Srostlý s lumbosakrální oblastí.
Ischium. Srostlý s lumbosakrálním, tvoří střechu pánevní dutiny. Má prohlubně pro ledviny.
Ocas (ocasní obratle). 5-6 obratlů.
Pigostyle (kostrč). Poslední ocasní obratel.
Scapula. Zakřivený úzký talíř. Má kloubní plochy pro úpon klíční kosti, korakoidu a pažní kosti.
Lumbosakrální oblast. 11-14 obratlů srostlých dohromady. Srostlý s poslední prsní a první ocasní kostí a tvoří jedinou lumbosakrální kost.
Brachiální kost. Trubkovité, vyvinuté, se zesílením na koncích. Proximální konec je spojen s prohlubní tvořenou lopatkou a coracoidem. Na větším tuberkulu proximálního konce je otvor, který otevírá vzduchovou dutinu kosti. Distální konec humeru má dvě kloubní plochy pro připojení ulny a radia.
Ulna (ulna). Mírně zakřivené, vybavené olecranonovým procesem.
Poloměr nebo poloměr. Tenké a rovné. S ulicí tvoří prostor.
Karpus (zápěstí). Zachován jako karpální radius a karpální ulna. Mezilehlá zápěstní kost splývá s karpálním radiem a přídatná kost s karpální ulnou. Karpální kosti distální řady jsou srostlé s kostmi metakarpu.
Záprstní kost. Tři kosti (2, 3, 4) jsou srostlé v jednu. Třetí a čtvrtá kost jsou na koncích srostlé a mají mezi sebou prostor. Druhá záprstní kost sousedí se sousední.
Metakarpální falangy. Třetí prst je hlavní, má 2 falangy, druhý a čtvrtý prst mají po 1 falangě.
Křídlo. Založeno palcem.

Přečtěte si více

Chov jehňat

Anatomická stavba kuřete

Vnitřní orgány kuřete:

Orofaryngu. Skládá se ze zobáku a hltanu a nemá zuby ani nosní přepážku.
Jícen – rozšířený lumen.
Goiter – zvětšený žláznatý úsek stěny jícnu.
Žaludek. Žlázové (krátké a tlusté) a svalnaté (výslovné).
Tenké střevo. Překračuje délku těla 5-6krát.
Duodenum. Leží v jednoduché dlouhé smyčce.
játra. Velké, 2 laloky (má nezávislý jaterní kanál a kanál, který ústí do žlučníku.
Pankreasu. Leží mezi koleny dvanáctníku, ústí do něj kanálky, 12-2 laloky.
Velké střevo. Krátká trubka zakončená kloakou.
Kloaka. Poslední část trávicího systému. Tři sekce: kraniální, střední a terminální s řitním otvorem vybaveným svěračem.
Nosní dírka je rozdělena na dvě části nosní přepážkou.
Hrtan. Oblast průdušnice zodpovědná za produkci zvuku.
Průdušnice. Dlouhé, kulaté.
Plíce. Malý, párový orgán vybavený speciálními vzduchovými vaky.
Ledviny. Párový orgán podlouhlého tvaru.
Močovod. Otevírá se do kloaky. Neexistuje žádný močový měchýř.
Ovaria. Dělník je vlevo a vypadá jako hrozen. Pravý vaječník je atrofován.
Vejcovod. Dlouhý, klikatý, trubicovitý orgán;
Čtyřkomorové srdce, rozdělené na pravou (arteriální) a levou (žilní) polovinu.
tepny. Pravý oblouk aorty byl zachován.
Vídeň. Dvě duté lebeční žíly, vycházející z jugulární a podklíčkové žíly.
Slezina. Malé, oválného tvaru.
Lymfatické uzliny. Vypadají jako folikuly a nacházejí se na dvou místech: u vchodu do hrudní kosti, na konci krčních žil a také v bederní oblasti.
Lymfatické cévy. Spojují se do 2 hrudních kanálků, ústících do duté kraniální žíly a do zakončení jugulárních žil.
Mozku. Skládá se z předního mozku, diencephalonu, středního mozku a mozečku. Střední mozek má 2 velké colliculi, ne 4.
Mícha. Nervové procesy – míšní nervy – odbočují z míchy.

Uspořádání systémů

Obecný popis kuřecích systémů:

Trávicí systém: orofarynx – jícen – struma – žlázový žaludek – svalnatý žaludek – duodenum – tenké střevo – tlusté střevo – kloaka.
Respirační systém: nosní dírky – hrtan – průdušnice – plíce.
Systém výběru: ledviny – ureter (vyúsťuje do kloaky).
Systém chovu: vaječník – vejcovod (komunikuje s kloakou).
Kardiovaskulární systém: žíly – pravá síň – pravá komora – tepny – levá síň – levá komora – aorta – cévy – žíly.
Lymfatický systém: slezina – lymfatické uzliny – mízní cévy – hrudní svody – lebeční dutá žíla a konec krčních žil.
Nervový systém: mozek – mícha – nervové procesy.
Pokrýt. Kůže nemá potní žlázy. Existuje kostrč (mazová). Kožní deriváty: zobák, šupiny, drápy, ostruhy (u kohouta), náušnice, vousy, peří.

Rozřezávání kuřat na jídlo

krk. Kůži nařízněte, krk otočte rukou.
Křídla jsou oddělena ve spoji mezi křídlem a kostrou.
Holenní kost je oddělena od stehna v kloubu.
Stehno. Nařízněte maso, zatáhněte za stehno, dokud nevyjde kost, nařežte chrupavku.
Tlapky jsou odříznuty v místě spojení s holenní kostí.
Žaludek je odstraněn s játry a slezinouopatrně je oddělte.
Prsa jsou řezána podél okraje prsou a zpět podél tukového pruhu.
droby: srdce a plíce jsou osvobozeny od tepen a tuku, játra – od sleziny, žaludek – od obsahu.
Záda zůstávají po odříznutí prsou a stehen.