Sladká past. Dá se cukr nahradit medem? | Argumenty a fakta

V dnešní době je reputace cukru tak poškozena, že se mnozí snaží najít za něj důstojnou náhradu. Kupodivu tato role často připadá na med. nicméně terapeutka a výživová poradkyně Natalya Zubareva Jsem si jist, že takové změny ve stravě vás neudělají zdravějšími. Proč přesně, řekla AiF.ru.

Natalya Kozhina, AiF.ru: Natalyo, existuje názor, že med je pro naše zdraví a postavu mnohem prospěšnější než běžný cukr, což znamená, že je lepší nahradit jeden produkt jiným. Jaký máte pocit z takového doporučení, má smysl?

Natalja Zubarevová: Tato víra je past, do které se mnoho lidí chytne, když se snaží jíst zdravěji nebo zhubnout. Zatímco image cukru je již dost pošramocená, mnoho lidí spojuje med se zdravím, přírodou a výhodami. Ale marně. Stačí se podívat na složení medu: vesměs jde o sacharidy rozpuštěné v malém množství vody. Hlavní podíl mezi nimi zaujímá fruktóza a glukóza. A pokud glukóza skutečně dává pocit plnosti a snižuje chuť k jídlu, pak s fruktózou dochází k opačnému příběhu – po nějaké době po její konzumaci se chuť k jídlu rozhoří s obnovenou silou. To je způsobeno řadou biochemických procesů v těle. Vzhledem k tomu, že se naučili syntetizovat fruktózu a začali ji přidávat všude tam, kde jsou líní, doporučoval bych dávat si maximální pozor na množství medu, které jíte. Abych odpověděl stručně na vaši otázku: ani jedno, ani druhé není užitečné, ale trocha medu, jehož původem jste si naprosto jisti, je lepší.

– Kolik je málo?

— Každý má své vlastní potřeby a své vlastní vlastnosti těla. Za prvé, mějte na paměti, že med může vždy způsobit náhlou alergickou reakci, včetně angioedému, a to i v případě, že jej budete jíst tiše roky. Za druhé, je to stále vysoce kalorický produkt bohatý na sacharidy – potřebujete je? Pokud máte nadváhu, inzulínovou rezistenci a řadu dalších nemocí, obecně doporučuji její odstranění. Obecně platí, že 1-2 polévkové lžíce denně jsou považovány za bezpečnou porci, ale znovu se zamyslete nad tím, zda je potřebujete. Zvláště upozorňuji na nebezpečnou kombinaci medu a alkoholu, která může vést k tukovým změnám v játrech a spouštět zánětlivé procesy. Nejde jen o objem, ale i o pravidelnost.

-Kdo by rozhodně neměl jíst med?

– Především lidem s nadváhou, alergií na květiny, pyl nebo včelí jed, s intolerancí fruktózy – této kategorii bych doporučil úplně se zdržet medu. Všichni ostatní potřebují počítat kalorie a jasně rozumět tomu, co vkládají do úst a proč.

— Natalyo, jak bezpečná je rada začít ráno lžící medu nalačno nebo teplou vodou, ve které je med zředěný? Na základě toho, co jste řekl dříve, to není nejzdravější zvyk, ačkoli někteří „experti“ jej aktivně prosazují.

– Ano, taková rada není bezpečná. Zvláště byste to neměli dělat ráno – jakákoli sladkost na lačný žaludek způsobuje prudké uvolnění inzulínu a poté prudký pokles. Tělo na to podle toho zareaguje: počáteční elán rychle vystřídá slabost, ztráta síly a snížená pracovní schopnost. Pokud pravidelně pokládáte slinivku, která, připomínám, je zodpovědná za produkci inzulínu, na takovou „horskou dráhu“, můžete si vyvinout inzulínovou rezistenci. A toto porušení vyvolá mnoho dalších závažných patologií, včetně PCOS, neplodnosti, obezity a cukrovky.

— Ukazuje se, že rada přejít na med, abyste se odnaučili sladkému, je také neúčinná?

„Pokud se člověk nedokáže odnaučit žít bez sladkostí, znamená to, že ještě není pozdě, nebo tomu prostě nerozumí.“ Někdy za mnou přicházejí pacienti v takovém stavu, že, cituji, jsou připraveni „sežrat zemi“, jen aby se zbavili svých nemocí. A rozhodně nemají problémy se stravou. Nejjednodušší způsob, jak se zbavit závislosti na sladkém, je jednoho dne se rozhodnout, že ho z toho či onoho důvodu nepotřebujete, a zavřít ústa. Nic není nemožné. Pokud se vzdáte cukru a s pocitem úspěchu začnete konzumovat kila medu, marmelády a sušeného ovoce, situaci jen zhoršíte.

— Jak se tedy kompetentně dostat z „cukrové jehly“, čím nahradit cukr?

– Zde je důležité zpočátku pochopit, že cukr není třeba ničím „nahrazovat“, protože vaše tělo, váš mozek v první řadě nepotřebuje cukr jako takový, ale glukózu – hlavní zdroj energie pro buňky, díky kterému všechny orgány a systémy fungují normálně. Glukóza se do těla dostává s jakýmkoli jídlem, a ne s čokoládami a dorty, jak si mnozí zvykli myslet, a do buňky se dostává pomocí hormonu inzulínu, který produkuje slinivka břišní. Přebytek glukózy se přeměňuje na glykogen, energetické zásoby obsažené v játrech a svalech, díky nimž může dospělý člověk bez problémů držet jednodenní půst. A pokud se pravidelně přejídáme a glykogenu je pro tělo vždy příliš mnoho, začne se přeměňovat na tuk. Vrátíme-li se k tématu – pokud jde konkrétně o nahrazení zdroje vjemu sladkosti, pak pomůže ovoce, sušené ovoce (vyberte to nejnenápadnější), dezerty slazené přírodními rostlinnými sladidly jako sirupy stévie, agáve a topinambur vy.

Souhlasím. Nechápu tu všeobecnou lásku k medu a možná bych i dodala.

Předchozí generace má hroznou metodu, jak zvykat miminka na dudlík. Dudlík se namáčí v marmeládě nebo MEDU. A med obsahuje spory botulismu. Dospělý organismus si s nimi na rozdíl od dětského poradí. A díky laskavé starší generaci můžete o dítě takto přijít. Pokud ovšem včas nestanovíte správnou diagnózu a nezačnete s léčbou.

Dětem mladším jednoho roku se proto MED NESMÍ!

Jak dlouho trvá instalace podlahového vytápění?

Nemůžeme to s jistotou říct, ale v našem projektu to zvládnete doslova za minutu jednou rukou!

Odpověď na příspěvek „Nepříjemná pravda o medu“ 6

Všiml jsem si jedné zvláštnosti. Jakmile někdo zhubne pět až deset kilo, okamžitě se považuje za „experta“ na otázky výživy, hubnutí, chemie, biologie, dietetiky a dokonce i na hlavní otázku života, vesmíru a vůbec všeho. A samozřejmě se snaží sdílet své „jedinečné“ znalosti se světem.

Hlavní hodnotou medu jsou tedy včelí ENZYMY. Při výrobě medu včela zpracovává pyl a nektar svými slinami. Díky tomu získává své jedinečné vlastnosti. Které samozřejmě umělý med nemá, jelikož je konzistencí a chutí velmi podobný (i když obsahuje sacharidy a dokonce i mikroelementy). Enzymy dělají med užitečným! Což se autor mohl dozvědět sám, když si vygooglil jakýkoli vědecký článek o studiu prospěšnosti medu.

Rozkládat přírodní med na cukr a mikroprvky je naprostá hloupost. Můžete rozložit jakýkoli lék na světě na prvky periodické tabulky a ptát se sami sebe, proč je tak drahý a k čemu se používá? Je tam pár gramů uhlíku, vodíku, dusíku, kyslíku atd. Můžete například dokázat, že včelí (nebo hadí) jed, který se používá k léčbě mnoha nemocí, je také úplný brak.

3 1 1 Více 0
Píšu o adekvátním přístupu k výživě a hubnutí, abyste se změnili!

Nepříjemná pravda o medu 6

Nedávno jsem napsal příspěvek o „10 idiotských faktech o škodlivých produktech“, v jednom z bodů jsem zmínil, že med je úplný šmejd, a tehdy to všechno začalo =)

Ach jo (@bestherz), kdybys jen věděl/a, jak moc se mýlíš. V příspěvku rozebírám všechny detaily, uvádím čísla, argumenty a zajímavé obrázky.

Nejsem proti medu. Jsem pro jeho adekvátní vnímání a pro to, abychom všemu říkali pravými jmény. Na programu máme dvě prohlášení a s oběma jsou velké problémy:

1. Med obsahuje spoustu užitečných mikroelementů;
2. Při umírněné konzumaci přináší jen výhody.

Výhody medu

Nezaměňujte „mnoho“ mikroelementů s „mnoha různými“, například med obsahuje až 7 různých vitamínů, ale co množství? Vezměme si ten, kterého je v poměru k denní normě nejvíce – to je vitamín B2 a porovnejme jeho obsah s obyčejným slepičím vejcem (55 g). A toto dostaneme.

Abychom získali stejné množství vitamínu B2 jako v jednom vejci (20 % denní hodnoty), potřebujeme.

Nebo je tam možná víc minerálů?

Ano, víc. Ale pojďme to s něčím znovu přirovnat. Například s nějakými špinavými dýňovými semínky:

Uhodli jste, na kterém snímku obrazovky je med a na kterém semínka? Nebo mi dejte nápovědu? =)

Pro lepší srozumitelnost, níže uvedená fotografie ukazuje VŠECHNY MINERÁLY obsažené ve 100 g medu a některé z nich dokonce ve vícenásobném množství:

Výhoda s přívěsem

Dobře, zjistili jsme, že med obsahuje nějaké mikroelementy, i když v homeopatických dávkách, na které se nelze dívat bez slz, ale existují. Může to ale mít nějaký přínos pro naše zdraví? Abychom na tuto otázku odpověděli, musíme zjistit, co dalšího med obsahuje.

Na 100 g běžného průměrného medu +/-:

→ Fruktóza = 40 %
→ Glukóza = 35 %
→ Voda = 20 %
→ Zbytek (vitaminy, minerály, pyl, bioflavonoidy, které jsou ve stejných přízračných dávkách).

Dovolte mi připomenout, že 20 % denní dávky vitamínu B2 tvoří 636 g medu nebo 480 g čistého cukru, stejně jako máte v cukřence v kuchyni. A abyste získali minerály ze 4–5 dýňových semínek, budete potřebovat také „pouze“ 75 g cukru, což je „pouze“ 1,5krát více než MAXIMÁLNÍ doporučená denní dávka cukru podle WHO (více o tom níže).

Jaký je tu sakra přínos? Doslova chválíme vitamíny, které tam kočka nakapala, a zcela ignorujeme divoké množství cukru, které by se ve skutečnosti dalo s větším potěšením zkonzumovat z nějakého bonbonu nebo dortu.

Co je to mírné množství?

V mé práci, když třídím hromady potravinových deníků, se s touto frází setkávám často a téměř vždy se používá nesprávně. Například med nemá žádné přiměřené množství, protože se nejedná o samostatnou kategorii produktů. Je to jen jeden z produktů v kategorii „sladkosti“ nebo „cukrové výrobky“! A mírná by neměla být konzumace medu, ale celková denní konzumace cukru! Ale to nikdo nepočítá!

Laicky řečeno, pro většinu lidí je 25 g cukru denně chvályhodných! 50 g denně je snesitelných. Ale takto vypadá průměrná spotřeba v naší rozlehlé zemi:

Zde jsou čísla v kilogramech za rok:

To je 85 g cukru denně.

Taky sem hodíme trochu medu, proč ne, je to zdravé!

Tehdy si alespoň zhruba spočítáte, kolik přidaného cukru zkonzumujete, Páni, pak to trochu zredukujte a teprve potom přidejte lžíci medu nebo dva-tři-třicet tři, pak to bude mírná spotřebaV jiných případech s největší pravděpodobností ne!

A místo závěrů.

Aby byl váš jídelníček „zdravý“ neboli zdravý, nemusíte nutně znát všechny tyto tabulky vitamínů/minerálů a puntičkářsky počítat cukr. Důležité je prostě jíst VYVÁŽENĚ, a to ve všech kategoriích potravin, a nevybírat si jednotlivé produkty jen podle jejich škodlivosti nebo užitečnosti. Pak budete mít dostatek vitamínů a bude těžké to s cukrem přehnat. Totéž platí pro pocit sytosti a kalorie. Zbývá už jen otázka, co je „vyvážené“ =) Své možnosti můžete napsat do komentářů, ráda si je přečtu a odpovím.

Více o tom píšu zde v dalších příspěvcích a na svém Telegramu. A o víkendu v TG zveřejním záznam streamu o „škodlivých“ produktech, který byl minulý týden s doplňujícími komentáři. Jsou tam téměř tři hodiny obsahu, stejně to tady nebude oceněno, ale otázka je důležitá. Protože většina lidí, kteří hubnou/zdraví se, se v pojmech škodlivé/zdravé velmi špatně orientuje a dnešní příspěvek to potvrzuje. A to je samotný základ, protože „Hubnutí nezačíná hubnutím“ – doporučuji vám přečíst si tento příspěvek dále.

Můj telegram → Sergej Voroncov. O adekvátním přístupu k výživě a hubnutí, abyste se změnili! Odkaz vede přímo na výběr článků.