Skladování rakytníku: pravidla a 10 nejlepších metod na zimu doma, podmínky

Plody rakytníku obsahují velké množství pro tělo potřebných prospěšných látek. Chutné plody se používají nejen k výživě, ale také k léčbě různých nemocí. Člověk vymyslel mnoho způsobů, jak rakytník skladovat pro dlouhodobé použití. Níže jsou uvedeny informace o sběru bobulí, způsobech jejich skladování doma a možnostech jejich přípravy na zimu.

Sběr bobulí a příprava na uskladnění

Období sběru bobulí závisí na účelu, pro který zahradník rakytník pěstuje. Před mrazem obsahuje ovoce nejvíce vitamínu C, pak jeho množství klesá ve prospěch oleje.

Bobule se obtížně oddělují od větví, takže musíte dodržovat následující pravidla sběru:

1. Pokud se rakytník přepravuje na velké vzdálenosti, odřezávají se větve a následně se na místě sbírají bobule.
2. Přezrálé plody se zastřihují nůžkami na nehty.
3. Bobule se sbírají od vrcholu.
4. Pokud potřebujete rakytník na výrobu oleje, můžete nádobu postavit pod větev a přejet po ní rukou.
5. Sklizeň za suchého počasí.

Nádoba pro skladování sklizně je předem připravena, pokrytá papírem.

Je možné skladovat rakytník na větvi?

Aby rakytník při sběru nezkysnul, můžete si utrhnout větvičku s nalepenými bobulemi. U celých plodů se výrazně prodlužuje trvanlivost v čerstvém stavu.

Podmínky pro ležení

Větve s rakytníkem by měly být uchovávány na suchém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Bobule lze také oddělit od větví, umístit je do uzavřené nádoby, která se pak umístí do chladné místnosti. Plody se pečlivě oddělují, jinak se zvyšuje pravděpodobnost jejich hniloby.

Trvanlivost čerstvého produktu

Při skladovací teplotě +3. +4 °C se rakytník 4-5 týdnů nekazí. Neustále se kontroluje, protože i jedna zkažená bobule může infikovat všechny ostatní hnilobou. Pokud se plody vloží do igelitového sáčku a vzduch se z něj odčerpá, trvanlivost se výrazně prodlouží. Bez kyslíku se dýchání bobulí zpomaluje.

Doba skladování ovoce doma

Zboží můžete skladovat různými způsoby.

Mrazivé bobule

Jedná se o jeden z oblíbených způsobů konzervace produktů. Aby se zachovala konzistence plodů po rozmrazení, rychle se zmrazují. V dužině se nestihnou vytvořit krystalky ledu, což následně vede k prasknutí skořápky. Postup se provádí následovně:

• plody se omyjí;
• rozprostřete v jedné vrstvě k zaschnutí;
• umístěn do mrazáku na 24 hodin;
• nalije do nádob a uskladní pro dlouhodobé skladování.

Na nádoby se nejlépe hodí plastové sáčky.

Sušení

Chcete-li produkty sušit v troubě, proveďte následující kroky:

• bobule se umyjí a suší;
• předehřejte troubu na 35-40 °, vložte do ní rakytník umístěný na plechu na pečení;
• po 3 hodinách se teplota zvýší na 60 °C.

Sušené ovoce se nechá jeden den, poté se nalije do sklenic a zakryje se.

Důležité! Dvířka trouby by se během sušení neměla zavírat.

Uchovávejte v chladu

Čerstvý rakytník lze konzervovat dvěma způsoby:

• seberte větve s bobulemi ze stromu a vložte je do přihrádky na zeleninu v lednici;
• vyjměte ovoce, vložte je do plastového sáčku a odčerpejte z něj kyslík.

Při druhé metodě se bezpečnost plodů zvyšuje na 6-7 týdnů.

Ve vodě

Ke konzervaci rakytníku ve vodním prostředí používejte čisté skleněné dózy. Výrobky se do nich vloží, naplní se převařenou vodou a přikryjí se těsným víkem. Nádoby s produkty skladujte na chladném místě. Ke skladování se tímto způsobem vybírají pouze celé, nepoškozené bobule.

v cukru

Aby se plody uchovaly v cukru, nejprve se omyjí a vysuší. Poté se rakytník smíchá v poměru 1:1 s cukrem a vloží do připravených skleněných nádob. Naplňte směs do ¾ objemu nádoby. Zbývající volný prostor se naplní krystalovým cukrem, sklenice se uzavřou a umístí do chladničky.

Přípravky rakytníku na zimu

Kromě uvedených způsobů skladování rakytníku je možné jej konzervovat. Připravuje se z něj šťáva, marmeláda, máčí se a také olej používaný k léčbě různých nemocí.

Šťáva

Z vytříděného a umytého rakytníku se pomocí odšťavňovače extrahuje šťáva. Dort se zalije vodou tak, aby ho jen zakrývala, nechá se asi hodinu a vymačká se. Poté se šťáva a pokrutiny spojí, přefiltrují a zahřejí na 75 °. Výsledná kapalina se nalije do skleněné nádoby, pasterizuje se při teplotě 80 °, zkroutí a umístí do suterénu.

Namočený rakytník

Neumyté ovoce vložíme do sterilizovaných sklenic a naplníme převařenou vychladlou vodou. Nádoby jsou pokryty fólií nebo víkem. Sklenice namočených bobulí se přesunou do suterénu nebo se umístí do chladničky.

Jam Recipes

Chcete-li připravit rakytníkový džem, postupujte takto:

1. Sirup připravíme z 0,5 litru vody a 1,5 kilogramu cukru.
2. Zalijí 1 kilogramem bobulí a nechají 4 hodiny louhovat.
3. Sirup se scedí, vaří se 15 minut, pak se k němu přidá ovoce a půl hodiny se vaří na mírném ohni.

Hotový džem se nalije do skleněných nádob, uzavře a umístí do suterénu.

Máslo na vaření

Doma se olej připravuje takto:

1. Plody se melou v mlýnku na maso. Šťáva se používá ke konzervaci.
2. Dort se vloží do nádoby a naplní se rostlinným olejem.
3. Nádoba se zakryje víkem a umístí se na týden na tmavé, chladné místo.

Po uplynutí stanovené doby se olej přefiltruje a použije k určenému účelu.