Recept na smažený květák s vejcem na pánvi s fotografiemi krok za krokem a videem.

Rychlé, z jednoduchých produktů, lahodné, na každý den. Smažený květák s vejcem na pánvi se podává jak jako samostatné jídlo, tak jako příloha k masu, kuřeti. Je velmi snadný na přípravu, je křehký a chutný!

Smažený květák s vejcem

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 4 g
Tuky 43 % 6 g
Sacharidy 29 % 4 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 20 minut PT20M

Krok 1:

Jak osmažit květák na pánvi? Připravte si ingredience. Počet vajec závisí na velikosti hlávky zelí. Nebo na účelu pokrmu. K snídani jich můžete vzít více. Pokud se zelí podává jako příloha, vystačíte si s jedním vejcem. Vejce omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2:

Zelí důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Můžete ho i na chvíli namočit do vody. Rozdělte hlávky zelí na růžičky. Je to snadné: zelí otočte dnem vzhůru a malé hlávky odřezávejte jednu po druhé. Pokud je květenství příliš velké, rozkrojte ho na několik částí.

Krok 3:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji. Do hrnce vložte nakrájené zelí, znovu přiveďte vodu k varu. Vařte zelí asi 10 minut.

Krok 4:

Hotové zelí přehoďte do cedníku. Nechte vodu okapat a zelí trochu oschnout. Přebytečná vlhkost bude bránit smažení.

Krok 5:

Dejte pánev na oheň a rozehřejte ji. V pánvi rozpusťte máslo. Místo toho můžete použít ghí, sádlo nebo rostlinný olej s vysokým bodem kouření (rafinované odrůdy slunečnicového, olivového nebo hroznového). Správnou pánev a olej na smažení si snadno vyberete přečtením článků na tato témata. Odkazy na ně jsou na konci tohoto receptu.

Krok 6:

Vložte květák do pánve. Opečte kousky, jemně je promíchejte a snažte se nepoškodit křehkou dužinu. Smažte zelí asi 5 minut nebo dokud lehce nezhnědne.

Krok 7:

Vejce rozklepněte do samostatné misky a lehce je prošlehejte vidličkou, dokud se žloutek a bílek dobře nespojí. Směs s vejci nalijte do pánve k zelí. Zvyšte teplotu.

Krok 8:

Vaječnou směs důkladně vmíchejte do zelí, aby se vše rychle osmažilo, jako míchaná vejce. Čím rychleji se to stane, tím měkčí budou vejce. Ochutnejte, zda je jídlo solené. V případě potřeby dosolte. Smažený květák je hotový! Podávejte horké. Můžete ho posypat čerstvými nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Do tohoto zelí můžete během vaření přidat sýr – posypte ho navrch úplně na konci nebo dejte strouhaný sýr do vajec.
Vařené zelí můžete dát do rozšlehaných vajec a pak ho osmažit na velkém množství oleje, vznikne vám něco jako těstíčko. To je ale kaloričtější varianta.

Jak poznáte, že je vejce čerstvé? Rozbijte ji do samostatné nádoby. V první řadě by neměl být cítit nepříjemný zápach. Bílek čerstvých vajec bude průhledný a čistý. Žloutek by se neměl roztékat a bude lesklý, vypouklý, jednotný.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Květák je úžasná zelenina, kterou lze vařit na různé způsoby. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, které příznivě působí na lidský organismus. V některých případech však může být konzumace květáku zdraví škodlivá, proto je důležité si uvědomit kontraindikace užívání produktu. Tato zelenina je vhodná pro dietní výživu a pomáhá při hubnutí. Další podrobnosti jsou uvedeny dále v článku.

Energetická hodnota květáku (obsah kalorií)

Energetická hodnota květáku závisí na formě, ve které bude konzumován: vařený, čerstvý, smažený, pečený, dušený, nakládaný, dušený. S touto zeleninou můžete připravit spoustu různých pokrmů: polévky, pyré, saláty, omelety, kastrol, řízky a další. Například pyré z vařeného květáku má obsah kalorií 43 kcal na 100 g, zatímco omeleta s tímto produktem bude výživnější: 100 g misky obsahuje 95,7 kcal. V závislosti na tom, jaké přísady jsou s květákem kombinovány, se odpovídajícím způsobem zvýší celkový obsah kalorií v potravině.

Kalorický obsah a nutriční hodnota (BJU) květáku bez dalších přísad jsou uvedeny v tabulce níže.

Druh květáku	Kalorie na 100 g	Nutriční hodnota (BJU)
Čerstvé/syrové	25 kcal	2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 2,8 g sacharidů
Vařené se solí	32,4 kcal	2,1 g bílkovin, 0,8 g tuku, 4,2 g sacharidů
Vařené bez soli	23 kcal	1,8 g bílkovin, 0,5 g tuku, 4,1 g sacharidů
Smažený	95,2 kcal	2,8 g bílkovin, 7,3 g tuku, 5 g sacharidů
Dusit	62,3 kcal	2,2 g bílkovin, 3,4 g tuku, 5,1 g sacharidů
Pečené v troubě	47 kcal	2,9 g bílkovin, 1,5 g tuku, 5,6 g sacharidů
Pro pár	25,5 kcal	2,2 g bílkovin, bez tuku, 4,3 g sacharidů
Marinované	41,6 kcal	2,3 g bílkovin, 1,5 g tuku, 5 g sacharidů
Zamrzlý	34,4 kcal	2,4 g bílkovin, 0,2 g tuku, 3,9 g sacharidů

Nejméně kalorií má květák vařený bez soli, ale stojí za zvážení, jaká bude jeho chuť v tomto případě – žádná. Pro rozmanitost se do produktu přidávají další složky: zelenina, mořské plody, různé omáčky (zakysaná smetana, smetana, majonéza, máslo). V tomto případě se zelí ukáže jako chutné a neméně zdravé, ale výživnější. Údaje o energetické a nutriční hodnotě zelí s doplňkovými přísadami naleznete v tabulce níže. Nejoblíbenější kombinace jsou:

Druh květáku	Kalorie na 100 g	Nutriční hodnota (BJU)
Vařené s vejcem	62 kcal	3,6 g bílkovin, 3,3 g tuku, 4,9 g sacharidů
Kynutý	139 kcal	4 g bílkovin, 8 g tuku, 11,4 g sacharidů
Smažené ve strouhance	80 kcal	3 g bílkovin, 4,4 g tuku, 7,8 g sacharidů
Smažené na pánvi s vejcem	98 kcal	4,4 g bílkovin, 7,5 g tuku, 3,6 g sacharidů
Smažené se zakysanou smetanou	104 kcal	2,6 g bílkovin, 7,7 g tuku, 6,5 g sacharidů
Zapečené se sýrem	102 kcal	5,8 g bílkovin, 5,9 g tuku, 6,8 g sacharidů
Dušené se zeleninou	40 kcal	2,5 g bílkovin, 4,5 g tuku, 6,3 g sacharidů

Kalorický obsah květáku se liší, stejně jako jeho nutriční hodnota. Se zeleninou se připravují různé pokrmy, které tvoří základ zdravé výživy. Vařené, dušené, pečené a smažené potraviny neobsahují mnoho kalorií. To znamená, že květák lze nazvat nízkokalorickým.

Chemické složení a příznivé vlastnosti zeleniny

Květák je cenným produktem pro zdraví, protože jeho chemické složení obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků, minerálů, aminokyselin a dalších látek, které přinášejí lidskému tělu velké výhody. Na tento fakt se zaměřujeme: květák bude zdravý a výživný bez ohledu na způsob tepelné úpravy. Syrová i vařená, smažená, pečená i dušená zelenina má pozitivní vliv na zdraví. Vitamíny a další užitečné látky jsou obsaženy v různých typech produktů téměř ve stejném množství.

Chemické složení květáku zahrnuje vitamíny K, A, C, E, H, PP a vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9). Ovlivňují zdraví těmito způsoby:

1. Vitamin A. Je nezbytný pro imunitní systém, posiluje kosti a zuby, má omlazující účinek, zpomaluje proces stárnutí a příznivě působí na zrakové orgány a kardiovaskulární systém.
2. Vitaminy skupiny B. Ovlivňují téměř celé tělo: kardiovaskulární, imunitní, nervový, oběhový systém a posilují nehty. Zlepšují paměť a nabíjejí tělo energií, zvyšují vitalitu. Při jejich použití člověk cítí nával síly a je připraven k aktivní práci. Proto se vitaminy B doporučují k pravidelnému příjmu.
3. Vitamin C. Přírodní antioxidant. Tyto látky stimulují obranyschopnost organismu, brání virům a bakteriím v oslabení imunitního systému. Vitamin C bojuje proti mnoha nemocem a také zpomaluje rozvoj rakovinných buněk.
4. Vitamin E. Nezbytný pro normální fungování oběhového a endokrinního systému, obnovu hormonálních hladin u žen a zvýšenou sexuální aktivitu u mužů. Vitamin E také pomůže ženám normalizovat menstruační cyklus a zabránit neplodnosti. Pokud plánujete těhotenství, vitamín E je přesně to, co potřebujete. Je indikován pro použití u mužů i žen.
5. Vitamin K. Působí příznivě na oběhový systém, zejména zlepšuje srážlivost krve. Právě tento vitamín napomůže rychlejšímu hojení ran.
6. Vitamín H. Zlepšuje stav vlasů: nevypadávají, zůstávají silné a hedvábné. Problémy křehkosti, štěpení a ztráty vás již nebudou trápit. Vitamin H působí také na pokožku: pokožka zůstává déle jemná, pružná a mladistvá.
7. Vitamin PP Stimuluje krevní oběh, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, normalizuje hladinu cholesterolu. Kyselina nikotinová je pro vlasy dobrá, stejně jako vitamín H. Z tohoto důvodu je PP součástí mnoha kosmetických přípravků a přípravků pro domácí péči o vlasy.

Kromě vitamínů je květák bohatý na vlákninu, která také poskytuje výhody. Tyto látky čistí tělo od toxinů a odpadů. Vláknina má příznivý vliv na gastrointestinální trakt. Činnost žaludku, střev a slinivky se vrátí do normálu a zlepší se proces trávení. Díky vláknině obsažené v květáku si poradíte s gastrointestinálními problémy, jako je průjem, zácpa, nadýmání a plynatost. Stěny žaludku a sliznice jsou spolehlivě chráněny dietní vlákninou před ulcerózními formacemi.

Květák je bohatý na užitečné mikro- a makroprvky: hořčík, fosfor, selen, draslík, vápník, zinek, mangan, železo, měď, sodík. Každý z nich má svůj vlastní účel. Například zinek a vápník jsou nezbytné pro silné kosti. Nedostatek těchto látek se negativně projeví na vašem zdraví: zuby se začnou drolit a vypadávat, nehty se lámat a zvyšuje se riziko zlomenin.

Železo obohacuje tělo kyslíkem. Sodík se aktivně podílí na normalizaci funkce ledvin a udržuje v pořádku rovnováhu voda-sůl. Mangan působí proti rozvoji onemocnění vaječníků. Tento prvek je prospěšný pro nervovou soustavu, má na ni uklidňující účinek. Mangan je potřebný zejména pro lidi trpící alergiemi. Díky draslíku se odstraňuje odpad ze střev a žaludku a je zabráněno riziku otoků. Draslík je to, co pomůže obnovit sílu po cvičení.

Květák má následující léčivé vlastnosti: regenerační, imunostimulační, choleretický, protizánětlivý, protistresový, sedativní.

Zelenina poskytuje komplexní zdravotní výhody:

• zlepšuje imunitu a vede k rychlému zotavení a zotavení z nemoci;
• posiluje krevní cévy, díky čemuž se fungování celého oběhového systému vrací do normálu;
• snadno se vstřebává do těla, proto je vynikající volbou pro výživu kojenců, starších dětí a žen během těhotenství;
• zabraňuje rozvoji mrtvice;
• obnovuje střevní mikroflóru;
• chrání tělo před mikroby, zabraňuje vzniku vředů a nádorů;
• snižuje riziko rakoviny;
• ovlivňuje činnost srdce, obnovuje srdeční rytmus;
• má protizánětlivý účinek;
• používá se pro hubnutí kvůli nízkému obsahu kalorií;
• bojuje proti depresi, nervovým zhroucení, stresu;
• omlazuje pokožku.

Jak můžete vidět, květák v syrové, vařené, dušené, pečené a smažené formě má pozitivní vliv na lidské tělo jako celek, zlepšuje pohodu, náladu a vzhled. Tato zázračná zelenina pomůže vyrovnat se s mnoha problémy, a co je nejdůležitější, zlepšit imunitní stav těla. Tento produkt se rozhodně vyplatí zařadit do vašeho jídelníčku – kromě toho, že je prospěšný, vám poskytne gastronomický požitek.

Škody a kontraindikace k použití

Květák má mnoho prospěšných vlastností, ale jako každý produkt může být za určitých podmínek škodlivý. Abyste se nebáli o své zdraví, musíte ze své stravy vyloučit květák, pokud máte následující kontraindikace:

• ledvinové kameny;
• dyzentrie;
• žaludeční rozrušení;
• křeče střev;
• dna (zvýšená hladina kyseliny močové v těle);
• akutní enterokolitida;
• onemocnění štítné žlázy;
• pooperační období po operaci v dutině břišní a hrudníku.

Pokud je přítomen jeden nebo více uvedených indikátorů, konzumace zeleniny je přísně zakázána. Opatrní by měli být především lidé s onemocněním močových cest a ledvin.

Někteří vědci tvrdí, že květák pomáhá normalizovat krevní tlak, ale pokud máte hypertenzi a jiná závažná srdeční onemocnění, měli byste před konzumací zeleniny rozhodně navštívit lékaře a poradit se s ním.

Pokud je kyselost žaludeční šťávy vysoká, konzumace produktu je nežádoucí, protože zelenina pomáhá zvýšit právě tuto kyselost. Buďte opatrní a dodržujte doporučení svého lékaře.

Květák není považován za alergenní produkt, ale přesto se na něj alergické reakce objevují. Lidé náchylní k alergiím by měli začít raději s malým množstvím zeleniny a sledovat reakce těla a celkovou pohodu. Pouze pokud není negativní výsledek, můžete přistoupit ke zvýšení porce.

Těhotné ženy, kojící matky a lidé s cukrovkou se nemusejí obávat – nemají žádné kontraindikace pro konzumaci květáku. Nikdo ale nezrušil univerzální pravidlo – nepřejídat se.

Recepty na zdravou výživu

• 19,7 g bílkovin
• 3,2 g tuku
• 18,2 g sacharidů
• 200 kcal

Květák na hubnutí

Účinky květáku na hubnutí potvrdili odborníci na výživu. O účinnosti diet na hubnutí s květákem však není pochyb, protože tento produkt má nízký obsah kalorií. Zároveň je to zásobárna vitamínů a minerálů, která pomůže nejen těm, kteří chtějí zhubnout, ale i těm, kteří si hlídají postavu pravidelným sportováním.

Pravidla

Květák je lepší než ostatní druhy této zeleniny. Je to „kudrnatý“ produkt, který obsahuje nejvíce živin, které mají dietetické vlastnosti. Květák je součástí zdravé výživy, kterou dodržují jak ti, kteří chtějí zhubnout a sportovci, tak lidé vedoucí zdravý životní styl. Jak vám květák pomáhá zhubnout? Vzhledem k tomu, že produkt je nízkokalorický, zabraňuje hromadění přebytečného tuku. Výrobek snadno a rychle nasytí tělo, včetně užitečných látek a prvků.

Poraďte! Během květákové diety smíte jíst vařená kuřecí prsa, zelená jablka, pomeranče, grapefruit, granátové jablko, avokádo, cherry rajčata, okurky, bílou ředkev, papriku, zelenou cibulku, pórek, petržel, řeřichu, ledový salát. Pokud olej, pak výhradně olivový olej, a pokud nápoje – zelený nebo bylinkový čaj bez cukru, černá káva, nízkotučný kefír.

Zakázány jsou moučné výrobky, cereálie, smažené, uzené, tučná jídla, kukuřičné a ovesné vločky, banány, chipsy, brambory, kukuřice, těstoviny, knedlíky, kysané zelí, kapary v konzervě. Nemůžete pít alkoholické nebo sladké sycené nápoje.

druhy

Existuje mnoho různých květákových diet. Na základě recenzí těch, kteří je dodržovali, můžeme dojít k závěru: výsledky jsou působivé. Takové diety skutečně pomáhají znatelně zhubnout a nevyžadují mnoho času ani peněz a tělo je současně očištěno od toxinů a odpadu. Jedinou nevýhodou takové stravy je působivý seznam zakázaných potravin. Nemusíte se ale hned vzdávat svých oblíbených jídel. Na správnou a vyváženou stravu byste měli přejít postupně, aniž byste okamžitě provedli náhlý přechod. Při dodržování diety je vhodné květák konzumovat alespoň 2x denně.

Tato zelenina není jen přílohou k masovým a rybím pokrmům. Květák lze považovat za samostatné jídlo, hlavní věcí je správně ho vařit. Ideální volbou pro hubnutí je vařený, pečený a dušený produkt. S nadváhou se nejlépe vyrovná vařená zelenina, smažená zase tento proces zpomaluje. Ale všechny druhy výrobků mají úžasnou kombinaci s jinou zeleninou, různými omáčkami a mléčnými výrobky.

Shrnout

Květáková dieta je docela možná. Tento typ hubnutí vám pomůže rychle dosáhnout požadovaného výsledku. Zároveň jsou pokrmy se zeleninou nejen zdravé, ale také chutné, to znamená, že strava je tělem snadno tolerována. Doporučuje se zařadit květák do jídelníčku sportovců a těch, kteří se zabývají domácím fitness. Díky použití tohoto produktu dodáte svému tělu živiny, rychle obnovíte sílu po aktivním fyzickém výkonu a zaženete hlad.

Květák je cenný produkt, který blahodárně působí na organismus mužů, žen i dětí. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a další zdraví prospěšné látky. Zároveň nezapomeňte na kontraindikace pro použití.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je květák ideální variantou. Je to chutné a zároveň velmi zdravé!