Recenze zahušťovadla smetany Dr. Oetker | Smetana s 20% tukem houstne průměrně. Šlehačka si dobře nedrží svůj dekorativní tvar.
Doplňky: Vhodné pro použití, když nepotřebujete dlouhodobě uchovat dekorativní tvar šlehačky.
Nevýhody: Pokud použijete 20% smetanu, není možné dosáhnout husté konzistence.
Pravděpodobně si mnoho lidí narozených v SSSR pamatuje božskou chuť šlehačky, která se prodávala v bufetu Kremelského paláce kongresů. V dobách totálního deficitu to bylo skutečné pokušení, svádění. Mám přátele, kteří v těch starých dobách chodili do Kremelského paláce jen proto, aby si pochutnali na této smetaně. Asi proto mám slabost pro kvalitní šlehačku. Samozřejmě se prodává hotová šlehačka v plechovkách nebo 33% speciální na šlehání. Ale tohle vůbec není moje volba. Voní to „plastem“ na míle daleko. Proto si raději šlehám kvalitní smetanu k pití sám, tedy co nejblíže té pravé. Zároveň preferuji šlehačku s 20% obsahem tuku, je jemnější, vzdušnější, ale méně stabilní než smetana s vyšším obsahem tuku. Pro její stabilizaci je nutné použít zahušťovadla. O jednom z těchto zahušťovadel si povíme.
Přední strana tašky.
Na zadní straně jsou všechny informace o produktu. Pojďme se blíže podívat na složení. Distarchfosfát funguje jako zahušťovadlo. Nezkušený kupující si může myslet, že se jedná jen o nějakou verzi škrobu, který všichni tak dobře známe. To je pravda, ale ne tak docela. Distarchfosfát je škrob z geneticky modifikované kukuřice a v některých produktech je také označen jako E1442. Já bych ve složení raději viděl běžný kukuřičný škrob nebo například bramborový škrob. Proč? Pro mě nejsou informace o GMO dostatečně transparentní, protože, jak se mi zdá (a mnoha vědcům také!), od uvedení GM produktů na trh s potravinami uplynulo příliš málo času (1995 – GM sója). Je stále příliš brzy na to, abychom vyvozovali vědecké závěry o jejich přínosech či škodlivosti pro lidský organismus. Koneckonců, žádný z vědců nepopírá možnost opožděných škodlivých účinků: hromadění karcinogenů, pesticidů atd. v těle. Zároveň se negativní účinky mohou projevit již ve druhé nebo dokonce třetí generaci (děti, vnoučata). Zbývá počkat 50-100 let a pak lidstvo dostane konečnou odpověď na věčnou hamletovskou otázku: „Být či nebýt?“, což se do ruštiny překládá jako „co dělat a kdo je za to vinen?“ :))
Ale dnes tyto produkty používáme s nadějí v globální „možná“. Konkrétně DIKRACHMALFOSFÁT je zařazen na seznam povolených geneticky modifikovaných aditiv nejen v Ruské federaci, ale i v zemích bývalého SSSR a Evropské unie. Používá se v průmyslovém měřítku, kdekoli je to možné, například v náplních do cukrovinek, cukrovinek, džemů, zavařenin. dokonce i v mouce a dětské výživě. Zahušťovadla do smetany bohužel nejsou výjimkou. „Smířit se s ranami osudu, nebo se vzpírat?“ Smířil jsem se s tím (možná to přejde).
Zahušťovadlo se dodává jako pěkný bílý prášek.
Šlehačka 20% smetany. Doba šlehání na vysoké rychlosti 8 minut.
Na další fotce je vidět tradiční zimní využití pro mou rodinu. V tomto pokrmu je to zároveň lahodné a krásné. Často ho používám do ovocných salátů a domácích koláčů. Ale v létě nejčastěji s jahodami, malinami, třešněmi a dalšími dary ze zahrady.
Jak dobře toto zahušťovadlo zahušťuje (omlouvám se za tautologii)? Zahušťuje průměrně. Existují zahušťovadla, která jsou lepší. Na vyšlehání 200 ml kvalitní smetany například.
takové či onaké, je potřeba je „kroutit“ alespoň 8 minut a nejlépe na ledu. Já místo běžného ledu používám chladicí akumulátory do chladicí tašky. Navzdory všem trikům není konzistence šlehačky příliš hustá. Nebudete z ní dělat například figurální ozdoby na dort – nedrží tvar.
Pokud použijete krém nižší kvality (obsahující rostlinné složky), nebudete moci získat vůbec přijatelnou variantu.
Takže 20% zahušťovadlo Dr. Oetker se šlehá průměrně – C. Co se týče 30% smetany dobré kvality, ta se šlehá snadno i bez zahušťovadla.
Doporučil bych ho k použití, ale s výhradami uvedenými v recenzi.