Proces pěstování a skladování mrkve | Blog

Mrkev je pro svou chuť a nutriční hodnotu velmi cenná zelenina. Mrkev se jí už více než 4000 let. Tato zelenina je vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti. Mrkev dokáže léčit poruchy zraku, záněty průdušek, nemoci krevního oběhu, zlepšuje imunitu, působí hojivě na střeva a pokožku.

Mrkev je pro svou chuť a nutriční hodnotu velmi cenná zelenina. Mrkev se jí už více než 4000 let. Tato zelenina je vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti. Mrkev dokáže léčit poruchy zraku, záněty průdušek, nemoci krevního oběhu, zlepšuje imunitu, působí hojivě na střeva a pokožku.

Pro mrkev jsou nejvhodnější půdy hlinitopísčité, hlinité a rašelinné, které nejsou náchylné k tvorbě kůry.
Kypření půdy podporuje dobrý růst rostlin a tvorbu okopanin a také usnadňuje jejich sklizeň. Mrkev je dobrým předchůdcem jiných zeleninových plodin. Při střídání zeleninových plodin je mrkev nejlepším předchůdcem raného zelí a brambor a také cukety. Dobrým předchůdcem mrkve je mezisezónní zelí, rajče, okurka, cibule, tedy plodiny, které plochu brzy vyčistí, aby ji na podzim připravily na setí.

Příprava půdy pro výsadbu mrkve . Půda pod výsevem musí být pečlivě zpracována a povrch pole urovnán.
Jarní pěstování. Zpracování půdy na jaře závisí na termínech setí. Při raném výsevu:

— předjarní bránění v jedné nebo dvou stopách. Další obdělávání půdy závisí na stupni zaplevelení a zhutnění půdy;
— je-li půda na podzim zcela připravena a není podestýlka, pak se brány omezí na jednu;
— v případě silného zaplevelení a chladného jara se předseťová kultivace provádí do hloubky setí;
Hnojivo mrkve. Mrkev je velmi citlivá na vysoké dávky organických hnojiv. Čerstvý hnůj by neměl být aplikován přímo pod mrkev, protože způsobí přílišný růst vršků, rozvětvení kořenových plodin, zhoršení chuti a napadení plodin mrkvovými mouchami.

Setí. Doba setí závisí na odrůdě a produkčních cílech. Existují tři typy setí mrkve podle času: podzimní, jaro и léto. Podzimný setí se provádí 10-20 dní před nástupem mrazu, který půdu zcela zmrzne. Brzké jaro Výsev se provádí s cílem využít mrkev v létě pro rané hroznové zboží. Výsev se provádí, jakmile je možné provádět polní práce, přičemž se snaží využít rezervu vlhkosti v půdě. Nejběžnější doba setí je podzim и v zimě Za dobu užívání se považuje první polovina roku až do 25. května. Je velmi důležité nedopustit, aby půda po výsevu vyschla, zvláště u mokrých nebo bublavých semen – klíčení semen v suché půdě vede k úhynu sazenic.
Péče o plodiny. Péče o Mrkev ve vegetačním období spočívá ve včasném a kvalitním meziřádkovém pěstování, hubení plevele, chorob a škůdců a zavlažování. K ničení plevele v porostech mrkve se používají herbicidy (půda).
Technika zalévání mrkve. Mrkev je plodina relativně odolná vůči suchu, ale na jihu, v zóně nestabilní vlhkosti, lze dosáhnout vysokých a stabilních výnosů pouze se zavlažováním.
Spotřeba vody mrkve při optimálním zásobování vodou je 4000 – 5500 m3 na hektar. Začátek závlahové sezóny je dán nejčastěji povětrnostními podmínkami, závlaha začíná koncem dubna – začátkem května a končí 2-3 týdny před sklizní, aby se zabránilo praskání okopanin a zlepšily se podmínky pro mechanizovanou sklizeň. U kapkové závlahy se zalévání provádí pravidelně v souladu s vývojovou fází rostliny.
Ochrana před nemoci и škůdci. Mrkev, zejména její šťavnatá kořenová zelenina, je velmi dobrým cílem pro choroby i škůdce. Onemocní jak při pěstování, tak při skladování.

Mrkněte mrkev . Muška je dlouhá 3-5 mm. Antény a nohy jsou žluté. Larva je 6-7 mm dlouhá, světle žlutá, lesklá. Koncem dubna – začátkem května začíná let jarní generace mušek. Na konci května vylézají z vajíček larvy, které pronikají do kořenů mladých rostlin a ohlodávají je. Druhá generace se objevuje v srpnu a stejně jako první způsobuje škody na plodinách mrkve.

Alternaria. Alternaria poškozuje rostliny v druhé polovině vegetačního období. Teplé, vlhké počasí podporuje rozvoj onemocnění. Při skladování houba způsobuje suchou hnilobu okopanin – na různých místech se na povrchu tvoří tmavé nebo našedlé, mírně promáčklé suché skvrny.

Šedá hniloba. Choroba se vyskytuje na okopaninách během skladování všude. Ve vlhkém a chladném počasí napadá plíseň šedá různé části okopanin a všechny nadzemní části rostliny. Choroba je škodlivá zejména v letech po chladném, vlhkém létě nebo na podzim, kdy kořenové plodiny nestihnou dobře dozrát. Plíseň šedá se jeví jako šedý, nadýchaný povlak pokrývající nemocná místa.

Sklizeň a skladování mrkve. Nejčastěji se mrkev sklízí ručně. Trs mrkve se sklízí s listy a sváže se do trsů. Pozdně dozrávající mrkev se sklízí polomechanizovanou metodou – vykopává se skobou a následně ručně sbírá. Kořeny mrkve jsou skladovány ve skladech zeleniny a suterénech volně ložené, v hromadách, pyramidách, krabicích a plastových pytlích, stejně jako v jámách a příkopech. Teplota se přitom udržuje v rozmezí 1–2 stupňů Celsia a relativní vlhkost 90–95 %.

Pokud se mrkev skladuje ve skladu zeleniny, často na povrchu zvlhne a hnije. Skladovací prostory zeleniny je proto třeba systematicky větrat nebo kořenové plodiny přikrývat pytlovinou nebo rohožemi. Pro skladování mrkve v krabicích se na dno nalije mokrý písek (2-3 cm), kořenová zelenina se na něj položí v několika vrstvách a posype pískem. Mrkev se dobře skladuje v polyetylenových pytlích o hmotnosti 20–25 kg.

Sáčky nejsou zavázány, aby se v nich nekoncentroval oxid uhličitý a nezvyšovala se relativní vlhkost vzduchu. Mrkev lze skladovat v úzkých (až 1,5 m) nízkých hromadách (hromady zeleniny ve tvaru valu položené na povrchu země nebo v mělké dlouhé jámě a pokryté nějakým druhem tepelných a hydroizolačních materiálů), ale tento způsob skladování závisí na povětrnostních podmínkách.

Skladování mrkve v hromadách. Zkušenosti kanadských farmářů ukázaly, že mrkev lze skladovat na hromadách vysokých až 4,9 metru, aniž by došlo k poškození plodů.

Výhody skladování mrkve v hromadách:

– lze snadno naplnit nebo vyprázdnit pomocí vysokozdvižného vozíku, dopravníku nebo proudu vody.

– účinnější ventilace, protože vzduch se pohybuje pod hromadou a vytváří rovnoměrné proudění kolem každé kořenové plodiny.

– snadno se zvlhčují „vstřikováním“ vody do proudu vzduchu.

— přední chlazení se pohybuje jedním směrem.

Aby bylo zajištěno dobré větrání, plody by neměly obsahovat zbytky nať nebo zbytky. Vnější stěny skladu musí mít zvýšenou pevnost, aby vydržely boční tlak hromady.

Dobrá úroda je snem každého zahradníka. Právě za tímto účelem na bojiště každoročně vstupuje pracovitá armáda letních obyvatel pro sklizeň. Pokud se léto vydařilo a stromy překypují ovocem, půdu pokrývají bobule a na záhonech se předvádí zelenina, pak je čas začít uchovat úrodu na zimu.

Jste-li šťastným majitelem sklepa a sklepa, můžete zde zeleninu a ovoce skladovat až do jara a dokonce až do příští sklizně. V takových podmínkách si plody udrží svou čerstvost po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Aby se takové skladování zeleniny nestalo problémem, musí být splněny určité podmínky.

Na podzimní období je potřeba připravit suterén

Přes léto je potřeba ji důkladně vysušit, zkontrolovat funkci ventilačního potrubí, vyndat nádoby k vyschnutí a odstranit odpadky. Pozor si dejte i na dřevěné police – sušte je na slunci a poškozené vyhoďte. Všechny kovové povrchy musí být natřeny.

Čistota v suterénu je nezbytná pro úplné vyloučení rozvoje patogenních organismů. Houby, plísně, stejně jako přítomnost krys a myší jsou nepřijatelné. Může být provedena dezinfekce, po které musí být místnost větrána.

Pro každý druh zeleniny a ovoce by měla být k dispozici samostatná nádoba. Před uskladněním musí být plody důkladně vysušeny. Tato zelenina by se neměla mýt. Stačí je jednoduše oloupat z půdy, aniž by došlo k poškození slupky.

Nádoby používané pro skladování zeleniny a ovoce mohou být různé. Mohou to být krabice, koše, tašky. Jediným požadavkem je, že musí být odolný a odvětrávaný. Skladování zeleniny a ovoce v nádobách je vhodnější než jejich skladování ve velkém na stojanech. Protože to vytváří lepší podmínky pro chlazení a větrání ovoce.

Zeleninu určenou ke skladování je nutné vytřídit a oddělit zkaženou nebo rozdrcenou. Ty lze odložit samostatně a použít jako první.

Horní řada ovoce musí být pokryta konci papíru směrem ven, poté nasypte vrstvu hoblin a zatlučte krabici. Vlhkost třísek by neměla překročit 20 %. Někdy se pro spolehlivější uchování každé ovoce (například jablka nebo hrušky) zabalí jednotlivě do papíru.

Sklep nebo sklep?

Možná ne každý ví, ale jsou to různé místnosti.
Suterén je nejnižší místností v domě. Může být vybaven jako kancelář, kulečník atd. Obvykle je tato místnost vytápěná, což znamená, že není vhodná pro skladování zeleniny a ovoce. Sklep může být umístěn kdekoli v letní chatě a slouží výhradně jako sklad zeleniny.

Pokud chcete vybavit suterén jako sklad zeleniny, musíte vytvořit řadu zvláštních podmínek. Nízká teplota, dobré větrání a vysoká vlhkost přispějí k lepšímu uchování úrody a zabrání šíření infekcí.

Jak ukládat brambory

Optimální podmínky pro skladování brambor jsou tmavé, chladné místo. Při působení světla brambory zezelenají a hromadí se v nich toxické látky. V teplém prostředí začnou hlízy rašit a ztrácí se i jejich nutriční hodnota. Ideálním místem pro skladování brambor je sklep nebo sklep. Pokud takové prostory nemáte, poslouží balkon, ale až před mrazem. Pro skladování brambor se dobře hodí dřevěné bedny, předem vydezinfikované a vysušené. Brambory by se měly pravidelně třídit a vybírat shnilé a naklíčené hlízy.
Jak skladovat cibuli a česnek

Cibule a česnek, dříve sušené na slunci, se tradičně spletou a zavěsí na tmavém a suchém místě. Při vysoké vlhkosti vzduchu hrozí rašení cibule. Pokud na vaší dači vyrostla cibule určená k uskladnění, uplést cibulový cop není obtížné.

Obyvatelé města, kteří kupují cibuli v obchodě, mají méně štěstí, protože cibulové stonky již byly odříznuty. Cibuli tedy mohou skladovat pouze nasypáním do dobře větrané punčochy nebo síťky. Možná si někdo pamatuje, jak v sovětských dobách naše babičky věšely takové cibulové punčochy ve svých bytech. Navzdory poněkud komické povaze tohoto obrázku musí být podmínky pro takové skladování cibule stále považovány za optimální pro obyvatele města.
Česnek je rozmarnější. Pro lepší skladování se sušené hlavičky česneku ponoří do rozpuštěného parafínu. Tím se zabrání odpařování vlhkosti a rozvoji nemocí.

Pokud najdete zmrzlou cibuli, nespěchejte ji vyhodit. Chuť a vzhled mu obnovíte tím, že ho na několik hodin vložíte do vody. Pravda, taková cibule se pak musí okamžitě použít k jídlu. Není vhodný pro další skladování.

Někteří letní obyvatelé doporučují neskladovat cibuli a brambory poblíž. Bylo zjištěno, že látky uvolňované cibulí urychlují procesy, které způsobují hnilobu brambor. A naopak.

Jak skladovat mrkev

Pro skladování mrkve je nebezpečná jak vysoká, tak nízká vlhkost. Tato kořenová zelenina má tenkou slupku, takže když je ve vzduchu příliš vlhkosti, začne hnít, a když je jí málo, začne vadnout.
Optimální vlhkost pro skladování mrkve je 90% a teplota je +1.

Před uskladněním mrkve je potřeba oříznout vršky a odstranit přebytečné nečistoty (ale ne v ideálním případě). Mrkev by měla být pevná, zdravá, bez klíčků či mechanického poškození. Bylo zjištěno, že nejlépe se skladuje mrkev, která se sklízí během mrazu. Pokud byla mrkev sklizena za vlhkého počasí, musí být kořenové plodiny před skladováním důkladně vysušeny.

Předpokládá se, že nejlépe skladovaná mrkev je ta, která vydržela správný režim, totiž mezi sběrem mrkve a jejím uskladněním neuplynul více než den.

Mrkev můžete skladovat:

• v krabicích s pískem a bez písku
• ve větraných nádobách
• v polyetylenových otevřených pytlích
• v hliněném „střívku“ (mrkev se máčí v jílové kaši a poté se suší). Taková mrkev je lépe chráněna před vysycháním a nemocemi.
• hromadně

Jak skladovat zelí

Po sklizni se hlávky zelí důkladně suší na dobře větraném místě v zavěšeném stavu. Poté jsou přeneseny do sklepa a zavěšeny ze stropu. To lze provést pomocí mřížek. Pokud vám tato možnost skladování zelí nevyhovuje, můžete zelí položit na stojany a pravidelně kontrolovat a odstraňovat shnilé listy.

Rada pro ty, kteří chtějí uchovat zelí z obchodu: netrhejte vrchní listy. Ochrání zelí před vysycháním a vadnutím.

Nejoptimálnější režim skladování zelí:

• Vlhkost – 90%
• Teplota +1
• Trvanlivost zelí:
• Bílá – 7-8 měsíců.
• Barevné – 2 měsíce.
• Červená-pumpovaná – 8-9 měsíců.
• Kedlubny – 4 měsíce.
• Brusel – 2 měsíce.

Jak skladovat řepu

Řepa vůbec nesnáší mráz. Zmrazená kořenová zelenina se rychle začne kazit. Pro sklizeň řepy určené ke skladování je proto lepší zvolit slunečný suchý den. Ve středním Rusku se řepa obvykle začíná sklízet v říjnu a na jihu – na konci října – listopadu.

Pokud však byla řepa sklizena za oblačného počasí, musí být okopaniny před uskladněním důkladně vysušeny, aby se zabránilo rozvoji patogenních bakterií. Řepu musíte opatrně vykopat a snažit se nepoškodit kůži.

Dále je třeba řepu očistit od přebytečných nečistot, odstranit kořeny a ponechat délku centrálního kořene přibližně 6-7 cm Všechny tyto manipulace by měly být prováděny ručně, bez použití nůžek nebo nože. Jakékoli poškození kořenové plodiny výrazně snižuje trvanlivost.

Poté musíte odstranit vršky a nechat řepu uschnout. Červenou řepu můžete sušit na jakékoli podložce pod širým nebem (samozřejmě za příznivého počasí).
Dále lze kořenovou zeleninu třídit podle velikosti a skladovat.

Optimální režim skladování řepy:

• Vlhkost – 90%
• Teplota +2

Způsoby skladování řepy:

1. V malých otevřených krabicích s otvory. Můžete posypat hrubou solí.
2. V dřevěných bednách s pískem nebo dřevěným popelem
3. Smíšené s listy pelyňku nebo jeřábu. Bylo zjištěno, že tyto rostliny vylučují fytoncidy, které zabraňují rozkladným procesům.
4. V hliněném „střívku“ (dříve ponořené do hliněné kaše a vysušené).
5. Smíchané s bramborami. Všimli jsme si, že tyto dvě zeleniny si navzájem pomáhají udržovat potřebnou vlhkost.

Skladování okurek a rajčat

Ve sklepních podmínkách mohou být rajčata a okurky skladovány při teplotě +5-15 stupňů. Neměly by být skladovány poblíž. Jsou to antagonističtí sousedé. Odborníci tvrdí, že blízkost rajčat způsobuje, že se okurky zmenšují.
Červená a zelená rajčata mohou být skladována společně se stopkami nahoru. Za dobrých skladovacích podmínek lze rajčata skladovat až do Nového roku. K tomu můžete zdravé silné zelené plody opatrně zabalit do papíru (každý jednotlivě) a vložit do krabice se slámou stopkou nahoru. Optimální teplota je +10-12 stupňů.

Okurky se doporučuje skladovat ve sklepě následujícím způsobem. Silné čerstvé ovoce by mělo být umístěno v hliněném hrnci. Poté navrch nasypte umytý a osušený písek a přikryjte pokličkou. V tomto stavu mohou být okurky skladovány několik měsíců.

Originální způsoby skladování okurek:

1. “Okurková” kytice. Okurky se vkládají do nádoby s vodou ve tvaru kytice a voda se denně vyměňuje. V tomto stavu zůstává kytice „okurky“ dlouho čerstvá. Pro tyto účely jsou vhodné silné, středně velké okurky.
2. S pomocí svíčky. Čisté suché okurky jsou umístěny přibližně ze dvou třetin do sterilizované sklenice. Mezi ně se umístí parafínová svíčka a zapálí se. Svíčka by měla hořet přibližně 10 minut. Poté pevně uzavřete víko a srolujte. Svíčku není potřeba zhasínat. Když se spálí všechen kyslík, svíčka sama zhasne. Předpokládá se, že spálený kyslík eliminuje možnost rozvoje patogenní mikroflóry. Poté je třeba sklenici umístit na chladné místo – ideálně do sklepa.
3. Použití vaječného bílku. K tomu jsou pečlivě umyté a sušené okurky s neřezanými ocasy potaženy proteinem. Když protein zaschne, okurky se vloží do krabice a uloží se do sklepa.
4. Použití octa. Pro tento způsob skladování musíte okurky důkladně umýt a osušit. Poté je třeba nalít 1 uzávěr octa do smaltované pánve. Nahoru položte drátěnou mřížku a položte na ni okurky. Rošt by se neměl dotýkat octa. Poté musí být toto vše pevně uzavřeno víkem. Tímto způsobem lze okurky uchovávat čerstvé po dobu 2-3 měsíců, pokud jsou skladovány v chladničce.

Skladování jablek a hrušek

Pro zimní skladování by se ovoce mělo sbírat ručně. V žádném případě ji ze stromu setřásejte, protože rozbité plody se neskladují dlouho.

Jablka a hrušky musí být odstraněny spolu se stopkou. Při sběru ovoce je lepší použít sloupovité koše vyložené uvnitř pytlovinou.
kouzelníci mohli zakrýt ovoce nahoře. Mezi řadami je také vrstva papíru.

Musíte vědět, že různé odrůdy jablek vyžadují různé obaly. Například Antonovku je lepší umístit volněji, zatímco šafránový pepin se lépe skladuje, když je těsněji zabalen. Sběr ovoce musí být prováděn ve stínu a okamžitě přenesen do suterénu.

Optimální skladovací teplota je +1 stupeň. Na začátku skladování (prvních pár dní) je nutné pravidelné větrání místnosti. Po dosažení požadované teploty v místnosti se větrání provádí méně často. Nedodržení teplotního režimu výrazně ovlivňuje kvalitu produktu.

Skladování ve fóliových obalech. Tato metoda umožňuje prodloužit trvanlivost a snížit ztráty z různých onemocnění. Předpokládá se, že izolované plynné prostředí umožňuje lépe zachovat komerční vlastnosti ovoce. Zvýšený obsah oxidu uhličitého v uzavřeném prostoru a pokles kyslíku způsobuje zpomalení životně důležitých procesů a v důsledku toho zvyšuje trvanlivost ovoce.
Pro skladování tímto způsobem se jablka a hrušky vkládají do 3-5 kg ​​plastových pytlů. Optimální tloušťka filmu je 30-40 mikronů.

Dnes na trhu můžete zakoupit různá zařízení pro těsnění polyetylenové fólie. Pokud ho nemáte, můžete použít „staromódní“ metodu pomocí žehličky. Tento postup by neměl být prováděn pod širým nebem, ale ve skladovací místnosti.

Tradičně se zelenina a ovoce zmrazují, suší a konzervují. Aby sebe i své blízké hýčkali chutným a zdravým jídlem až do další sezóny, šikovné hospodyňky připravují šťávy, kvasí, nakládají, dělají marmelády. Při racionálním využití své úrody může každá rodina poskytnout sobě a svým příbuzným čerstvou zeleninu a ovoce a také je připravit pro budoucí použití.

Starověké způsoby skladování potravin

Jak naši předkové uchovávali potraviny.

Úryvky ze staré knihy vydané před více než sto lety:

Uchování zelí na zimu. Na podzim, po sklizni, musíte odříznout všechny zelené listy zelí, aby zůstala pouze jedna tvrdá hlava. Takové hlavy se několik dní suší na volném vzduchu. Poté se každá hlava nakrájí na tenké proužky a shromáždí se na podnos. Poté se rozloží na prostěradlo, zavěsí a suší na volném vzduchu, aby se část vlhkosti odpařila, a dvakrát se obrátí pro snadnější sušení. Plechy se pak vloží do pece a často se vyjímají za účelem míchání. Plechy se vloží do pece, když se z ní chléb vyjme. Sušené zelí si zachová barvu a vypadá jako nudle. Uchovává se v pytlích na suchém a větraném místě. Sáčky je nutné kontrolovat častěji, protože zelí snadno nasává vlhkost ze vzduchu a pokud se znovu nesuší v troubě, hnije. Vaří ho jako čerstvé zelí, ale nejprve ho namočí do vody, aby změklo. Má stejnou chuť jako čerstvé zelí.

Sušení hříbků. Mladé houby opatrně otřete měkkým hadříkem, nejdříve jim odřízněte kořínky. Poté se rozsypou na tenké talíře, které se v tenké vrstvě rozsypou na stoly pokryté plátnem a stojí ve stínu na vzduchu. V noci se houby vloží do mírně teplé trouby. Takto to pokračuje, dokud houby úplně nevyschnou. Poté se nalijí do sklenic, zavážou bublinou a skladují na chladném, ale suchém místě. Takové houby si zachovávají svou jemnou chuť.

Jak uchovávat ryby. Syrovou nebo vařenou rybu na kousky nebo nakrájenou na plátky zalijeme vodou se silnou příměsí kyseliny citrónové. Po 2-3 hodinách se ryba vyjme a suší na vzduchu nebo v sušičce. Takto upravené ryby vydrží i několik let. Aby se obnovila její pružnost, stačí ji 3-4 dny ponechat ve sladké vodě.

Dlouhodobé skladování jablek. Prášková sádra je nejlepším prostředkem pro dlouhodobé skladování jablek. Nejprve otřete jablka suchým plátnem. Dno krabice, položené na špalcích, aby se nedotýkalo podlahy sklepa, je pokryto prstem nebo dvěma sádrou, do které se pak v pravidelných řadách pokládají jablka stopkami nahoru, aby se plody vzájemně nedotýkaly . Tato řada je pokryta omítkou natolik, že mezery mezi jablky jsou zcela vyplněny, takže jablka nejsou vidět. Poté se položí nová vrstva jablek, se kterou se udělá totéž atd. do horní části krabice. Suchý sklep a chladná místnost jsou nejlepší místa pro umístění těchto jablečných krabic.

Skladování hroznů. Po naříznutí trsů za suchého slunečného dne je pečlivě očistíme od zkažených bobulí. Poté každý trs zaplynují benzinem (proto hrozny nezískají špatnou chuť ani zápach), poskládají je kukuřičnými listy a trsy uloží do krabic tak, aby se navzájem nedotýkaly. Krabice jsou pečlivě utěsněny, aby se do nich nedostal vzduch a prach.

Jak sýr skladovat po dlouhou dobu. Sýr je potřeba obalit hadrem namočeným v kravském másle, nebo do něj vyříznout otvor, nalít do něj trochu vinného lihu, sýr zabalit do mokrého plátna a umístit do sklepa. Sýr je třeba chránit před plísní, mrazem a horkem, na což je třeba sklep postavit dvojitě, tzn. takže uvnitř by byl led a kolem toho ledového rámu by se udělaly police.

Jak udržet švestky čerstvé. Za jasného a teplého dne odstraňte švestky ze stromu a okamžitě je vložte do sklenice nebo sudu, položte je třešňovými listy nebo je posypte proso, piliny atd. Nádoba se sváže s bublinou, naplní se pryskyřicí a uzavře se ve sklepě 1 palec hluboko v zemi a sud se dehtuje a ponoří do vody.