Postupné krmení – Časopis Agrotechnika a technologie – Agroinvestor

Historicky se obilí a z něj zpracované produkty (například otruby) považují za tradiční krmivo pro drůbež, říká Sergej Karabanov, generální ředitel výrobní a poradenské společnosti Basi (Saratov). Pokud jde o „netradiční“ krmivo, tento pojem je v současnosti konvenčním názvem pro některé produkty, které se dříve při krmení drůbeže nepoužívaly nebo se používaly s určitými omezeními, vysvětluje odborník. Ivan Jegorov, akademik Ruské akademie zemědělských věd, zástupce ředitele pro výzkum ve VNITIP, dodává, že časem se jakékoli krmivo stává tradičním. Například řepka, která se v domácím drůbežářství stále málo používá, se již dlouho úspěšně používá ke krmení drůbeže v Evropě, Kanadě, Indii a Číně.

V závislosti na účelu, pro který se netradiční složky zavádějí do krmných směsí pro drůbež, je lze podmíněně rozdělit na produkty, které jsou zdrojem bílkovin, energie, vitamínů a minerálů, říká Alexandr Aristov, děkan Fakulty veterinárního lékařství a technologie chovu zvířat na Státní agrární univerzitě Petra Velikého Voroněže. Jako netradiční krmivo se používají některé luštěniny, jednotlivé druhy obilovin, zpracované obilné výrobky, produkty mikrobiologické syntézy a výroby oleje, jakož i odpad ze zpracování živočišných produktů, uvádí odborník.

Omezené používání luštěnin v chovu drůbeže, které jsou považovány za krmiva s vysokým obsahem bílkovin, je způsobeno tím, že obsahují inhibitory trypsinu, alkaloidy a taniny, které negativně ovlivňují zdraví a produktivitu drůbeže, vysvětluje Aristov. V současné době však existuje řada metod, které minimalizují účinek antinutričních látek a zlepšují nutriční hodnotu luštěninového zrna. Jako příklady takových metod odborník uvádí extruzi, mikrovlnné zpracování, zařazování aminokyselinových přípravků a multienzymové kompozice. Kromě toho se luštěniny neustále selektují za účelem vývoje nových odrůd bez alkaloidů, poznamenává odborník.

Fosfatidový koncentrát, drůbeží a vepřový tuk se používají jako energetické krmivo, dodává Nina Popovová, ředitelka oddělení chovu drůbeže ve společnosti Provimi (Moskva; výroba krmiv). Kromě toho se nyní široce používají všechny druhy krmných mouček: peří, maso, masokost, kosti, krev. Různé druhy krmných mouček se vyrábějí například v Prioskolju (Bělgorodská oblast; chov drůbeže, výroba krmiv). Náhradou tradičních obilovin v krmných směsích pro drůbež mohou být také proso, čirok, tritikale, produkty zpracování kukuřice – lepková mouka, lepkové krmivo (s otrubami), kukuřičné klíčky a pokrutiny z nich, říká Aristov. Pro doplnění nedostatku bílkovin v drůbeží stravě lze použít rostlinná bílkovinná krmiva, jako jsou řepkové pokrutiny a moučka. Jednou z bílkovinných rezerv pro drůbež jsou také krmné kvasnice a suché zápary, dodává odbornice.

Další skupinou krmných produktů bohatých na snadno stravitelné sacharidy jsou sušené brambory, pícniny nebo cukrová řepa, suché řízky, melasa, ale i zpracované ovoce a zelenina, uvádí Aristov. Mohou sloužit jako zdroj energie a aminokyselin a být použity jako náhrada části obilného krmiva v krmných dávkách drůbeže. Odpad ze zpracování živočišných produktů je také zdrojem kompletních bílkovin, minerálů a vitamínů, poznamenává odborník. Pro tento účel se v chovu drůbeže stále častěji používá hydrolyzovaná péřová moučka, masová a péřová moučka, inkubační odpad a také odpad obsahující keratin. Jako krmivo lze použít i mouku z mořských a sladkovodních řas. Za nejvíce „nekonvenční“ variantu lze považovat možnost použití zvířecích a ptačích exkrementů jako krmiva a krmných doplňků, domnívá se Aristov.

Praktická aplikace

Jednou z nekonvenčních složek používaných při krmení brojlerů je lupina, říká Oleg Rysev, odborník na krmiva ve společnosti Agravis Raiffeisen AG (Kaliningrad; výroba krmiv). Použití této rostliny jako krmné suroviny je problematické kvůli poměrně vysokému obsahu alkaloidů – hořce chutnajících látek, které u zvířat způsobují lupinózu. Nicméně již byly vyšlechtěny krmné odrůdy s výrazně sníženým obsahem alkaloidů. V zrnu nejlepších krmných odrůd je toto číslo přibližně 0,025 % namísto 1,68 % v původních hořkých formách a ve sladkých semenech žlutého lupinu bez alkaloidů je ho ještě méně – asi 0,008 %.

Všichni ptáci a zvířata dobře jedí sladkou lupinu, ale stále častěji se používá v chovech prasat, poznamenává Rysev. Při krmení prasat lze všechny druhy lupiny použít bez předchozí přípravy. Při krmení drůbeže se však doporučuje používat semena luštěnin, včetně lupiny, pouze s předběžnou úpravou, protože v syrové formě se špatně vstřebávají. To znamená, že ptačí strava může zahrnovat pokrutiny, moučku, expandované nebo extrudované suroviny. VNITIP také doporučuje používat krmnou nealkaloidní lupinu, připomíná odborník. Míra jejího zavádění do stravy by neměla u dospělé drůbeže překročit 10 % a u kuřat (včetně brojlerů) 5 %. Konkrétní vstupní dávky lze stanovit pouze pomocí programu pro výpočet krmných dávek, je si jistý Rysev.

Je velmi důležité si uvědomit, že „správný“ krmný program v jakémkoli výrobním zařízení by měl být založen na poměru: „chemické složení – cena a objem dodávek,“ tvrdí Rysev. Koneckonců, při výběru mezi zaměnitelnými komponenty je důležité učinit správnou volbu ve prospěch těch s optimálním poměrem. Ptáci si zvykají na barvu, chuť a vůni krmiva, takže nahrazení neustále používaných krmných komponent novými, netradičními může způsobit snížení chuti k jídlu a v důsledku toho i snížení přírůstku hmotnosti masné drůbeže a vaječné produkce nosnic. V důsledku toho může toto vše vést k poklesu finančního zisku nebo ziskovosti produkce jakékoli drůbežárny, varuje odborník.

Pokud tedy drůbežárna začala zavádět lupinu do krmné dávky brojlerových kuřat, musí být používána po celou dobu chovu ptáka. V tomto případě je třeba si být jisti, že dodavatel bude schopen zajistit nepřetržité dodávky této suroviny za příznivé ceny a v objemech nezbytných pro kvalitativní uspokojení potřeb krmné základny celé farmy, poznamenává Rysev.

Pivovarské zrna lze také použít jako složku, která není pro krmivo pro drůbež typická, pokračuje odborník. Tento typ krmné suroviny se vyznačuje nízkou výměnnou energií (205–225 kcal na 100 g), takže po jejím zavedení do krmné dávky bude nutné zvýšit přísun dalších (poměrně drahých) vysoce energetických složek. A to nevyhnutelně vede ke zvýšení nákladů na krmnou dávku jako celek, lituje Rysev.

Kromě toho velké množství vlákniny (jejíž obsah v pivovarských moukách se pohybuje od 16 do 20 %) kvůli její nízké stravitelnosti může negativně ovlivnit produkční ukazatele brojlerů, protože podmínky jejich výkrmu v podmínkách moderního drůbežářského průmyslu jsou velmi napjaté. Odborníci na hospodářská zvířata se proto zpravidla snaží snižovat množství vlákniny ve stravě a snaží se dosáhnout efektivnější stravitelnosti krmiva, což zaručuje vysoký přírůstek hmotnosti, a tedy i příjem, poznamenává odborník.

Obsah bílkovin v pivovarské mletí na úrovni 20-26 % lze označit za dobrý ukazatel, ale ve srovnání s jinými tradičně používanými složkami je malý, takže jako krmivo pro drůbež může jen těžko konkurovat sójovému proteinu nebo rybí moučce, uvádí Rysev. Ale v krmné dávce nosnic, krůt, perliček a zejména hus a kachen může být pivovarské mletí užitečné, protože tito ptáci potřebují velké množství vlákniny a té je v něm hodně. Racionalita použití však bude opět do značné míry záviset na ceně produktu, pravidelnosti dodávek v požadovaném objemu a také na kvalitě krmných surovin, zdůrazňuje odborník.

Při přechodu na netradiční krmivo je nutné analyzovat řadu ukazatelů. V první řadě se jedná o cenu produktu, jeho objemy, měsíční dostupnost produktu a surovin a také o pravidelnost dodávek, uvádí Rysev. Specialisté podniku, který plánuje přejít na netradiční krmivo, se musí pečlivě seznámit se složitostmi výrobní technologie a chemického složení. To je nezbytné k vyloučení možnosti patogenní mikroflóry a toxicity, varuje odborník. Je nutné vypočítat náklady na energii a bílkoviny v produktu, jeho možnou potřebu na konkrétní drůbežárně a také ekonomickou efektivitu používání netradičního krmiva. A pouze na základě těchto údajů by se mělo činit tak důležité rozhodnutí, říká Rysev.

Regionální řešení

„Obvykle se za účelem snížení nákladů na krmivo do krmné dávky ptáků zavádějí složky, které nejsou pro chov drůbeže tradiční, ale jsou v dané oblasti hojně dostupné,“ říká Egorov z VNITIP. „Každá oblast bude mít tedy své vlastní netradiční krmivo. Například ptáci se obvykle nekrmí žitem, ale v některých regionech moderní biotechnologie umožňuje jeho zavádění do krmné dávky. To se stalo možným poté, co se do krmiva spolu s žitem začaly přidávat určité enzymy, které usnadňují jeho lepší vstřebávání,“ vysvětluje odborník.

Vedlejší produkty potravinářského průmyslu často slouží jako součást netradičního krmiva pro drůbež. Tam, kde se vyrábí pivo, se do krmiva přidávají pivovarské kvasnice, při výrobě alkoholu – doalkoholické výpalky a při výrobě škrobu z kukuřice a pšenice se používá lepek, uvádí Jegorov. Vše, co zůstane po hlavní výrobě, lze považovat za dobrý vedlejší produkt, který obsahuje živiny, takže se to prostě musí použít, je si jistý odborník.

Optimální složení netradičních krmiv se určuje empiricky, dodává Irina Lebedeva, vedoucí výzkumná pracovnice Uralského výzkumného ústavu veterinární medicíny. A Jegorov připomíná, že pro použití každého netradičního produktu je nutné získat povolení a norma pro jeho zařazení do stravy musí být vypracována tak, aby se chuť a nutriční vlastnosti zlepšily, a nezhoršily.

Výhody a nevýhody

Aristov si je jistý, že používání netradičních krmných produktů v kontextu intenzivnějšího chovu drůbeže pomůže uspokojit potřebu krmiv, která prudce vzrostla v důsledku nárůstu počtu hospodářských zvířat, výrobních kapacit a výstavby nových drůbežáren. Úkol najít nové zdroje bílkovin je obzvláště naléhavý. Důvodem je, že se nepěstuje dostatečné množství plodin bohatých na krmné bílkoviny. A vzhledem k současné cenové situaci některých druhů obilovin, možnost efektivního nahrazení obilného krmiva jinými krmnými produkty výrazně sníží náklady na krmné směsi pro drůbež, poznamenává expert.

Hledání náhrad za tradiční složky, v jejichž konzumaci se ptáci mohou srovnávat s lidmi, je nesmírně důležité, domnívá se Lebedevová. Je nutné hledat nové metody získávání krmiv, ať už jde o technologii hlubokého zpracování surovin nebo využití vedlejších produktů potravinářského průmyslu, dodává Jegorov.

Aristov se navíc domnívá, že rozšíření možností využití různých odpadů a vedlejších produktů průmyslové výroby v drůbežářském průmyslu částečně vyřeší problém likvidace odpadů. To je obzvláště důležité v kontextu rostoucích objemů výroby. Karabanov z Basji lituje, že jen málo podniků mikrobiologického průmyslu (zejména linky na výrobu piva a alkoholu) je vybaveno separátory a sušičkami pro získání technologicky vhodného produktu pro skladování, přepravu a demontáž. Více než polovina těchto produktů je likvidována bez přínosu pro národní hospodářství a zároveň narušuje ekologické přírodní pozadí. Další nepopiratelnou výhodou netradičních krmiv je využití rezerv dostupných bílkovinných krmiv pro důkladnější vyvážení stravy drůbeže z hlediska živin a aminokyselin, dodává Karabanov.

Pokud jde o negativní dopad netradičních krmiv na zdraví a produktivitu drůbeže, lze se mu vyhnout používáním netradičních krmiv v doporučeném množství a s přípravou ke krmení (dezinfekce, tepelné ošetření, hydrolýza). Tato příprava je nezbytná, aby se živiny staly přístupnějšími pro vstřebávání, je přesvědčen Aristov. Karabanov s ním souhlasí a připomíná, že existují určitá omezení procentuálního zastoupení takových krmiv v potravě, spojená s obsahem určité sady živin v nich. To se týká například pivovarských zrn, které obsahují velké množství vlákniny.

Popova se ale domnívá, že by se člověk neměl nekonvenčními krmivy příliš zabývat; vše je třeba dělat s mírou a selským rozumem. Nicméně i některé velké podniky někdy bezmyšlenkovitě zvyšují doporučené množství nekonvenčních surovin, aniž by se zabývaly tím, že to může ptákovi uškodit, vysvětluje specialistka. Nebo se na drůbežářských farmách někdy nesprávně vypočítávají receptury krmných směsí, aniž by se aktualizovala databáze surovin. Například tomu tak bylo u lničkového koláče, jehož použití je ziskové pouze při vysoké ceně sójové moučky, říká Popova. Proto je nutné při poklesu ceny sójové moučky receptury přepočítat, ale specialisté na krmení to ne vždy dělají. V důsledku toho peníze majitele „jdou do odpadu“ a náklady na výrobu se zvyšují, lituje specialistka.

Zkušenosti s drůbežářskými farmami

V současné době se široce používají odrůdy řepky a všechny druhy krmných mouček, říká Popovová. Jejich používání se praktikuje například v Tatarstánu v podniku Chelny-Broiler, kde odrůdy řepky tvoří až 10 % krmné dávky, což pomáhá šetřit drahou sójovou moučku, poznamenává specialistka. A takové odrůdy tritikale, jako je Nemchinovsky, při zavádění do krmiva pro brojlery (vstupní dávka – až 30 %) umožňují úsporu pšenice a kukuřice, což je velmi důležité v podmínkách neúrody, je specialistka potěšena. Použití tritikale v drůbežářském hospodářství Belaya Ptitsa (Bělgorod) umožňuje snížit náklady na krmivo a zvýšit produkční ukazatele (například index výkonnosti podniku) při chovu brojlerů a produktivitu nosnic. Netradiční krmiva (zejména granulované pivovarské zrno, syrovátka) byla také zavedena do krmné dávky na drůbeží farmě Chebarkulskaya Ptitsa (Čeljabinská oblast) a ve společnosti Rosagro (Saratovská oblast), uvádí Karabanov. „V poslední době se netradiční krmiva používají všude, ale nesystematicky,“ je přesvědčena Karabanovová. Částečně je to způsobeno tím, že spotřebitelé nemají jasnou představu o množství vyráběných netradičních krmiv ani o výhodách jejich používání. Situaci komplikuje absence jasných doporučení od různých výzkumných ústavů a objemy produkce těchto produktů mají malý podíl na celkovém objemu bílkovinných složek, uvádí odbornice. Agroholdingy a velké drůbežářské farmy jsou ochotny zavést netradiční krmiva do své výroby, uvádí Lebeděvová. Malé farmy se však slova „netradiční“ „bojí“, říká odbornice. Mnoho malých drůbežáren však nadále používá tradiční krmné směsi. Například na drůbežárně Falenskaja (Kirovská oblast) používají kompletní krmivo s přídavkem neobilných složek (travní moučka), říká hlavní specialistka na hospodářská zvířata Jelena Solomatovová. Krmivo pro ně pochází z místního závodu na výrobu obilných produktů. V roce 2009 používali jako netradiční krmivo suchou pivovarskou rmut, ale neviděli žádný zvláštní výsledek, uvádí odbornice. „Samozřejmě by bylo hezké přidat do krmiva hnědé řasy, například kelp, ale to je velmi drahé,“ lituje Solomatova.

Vedoucí specialistka na hospodářská zvířata na drůbežárně Čajkovská (Permský kraj) Ljubov Šajturovová také říká, že zatím se neplánuje zavádět do stravy drůbeže netradiční krmiva. Složení krmiva na jejich drůbežárně je poměrně tradiční: pšenice, slunečnicový šrot, slunečnicové pokrutiny, slunečnicový olej, krmný tuk, ječmen, sójový šrot, plnotučná extrudovaná sója, masokostní moučka, různé premixy, aminokyseliny a enzymy, uvádí specialistka.

Ale na drůbeží farmě Chelny-Broiler se jako krmivo pro drůbež aktivně používá celé řepkové zrno, celozrnná pšenice a řepkový olej. To jsou ale jediné inovace v krmení drůbeže. Podle specialistů společnosti jsou spokojeni s nutriční hodnotou, cenou a kvalitou použitého krmiva, takže se zavádění nových komponent neplánuje. Chelny-Broiler se domnívá, že suroviny pro krmivo pro drůbež by měly být technologicky vyspělé, snadno přepravitelné a měly by mít nízkou vlhkost. Pokud krmiva, která se úspěšně používají po mnoho let, splňují všechny tyto požadavky, nemá smysl zkoušet netradiční.