Výživové programy, dieta pro onemocnění jater | hepatologické oddělení v Moskvě

Terapeutická strava umožňuje obnovit játra a zabránit rozvoji tak závažných komplikací, jako je cirhóza a encefalopatie. Jeho dodržování je důležité zejména při různých onemocněních jater a žlučníku.

Pokročilé techniky
léčba
Enrol
Vyplňte registrační formulář na stránce a my se vám ozveme zpět
K+31 na Lobačevského

Stáhněte si aplikaci „Osobní účet K+31“
Vše o vašem zdraví jedním kliknutím!

Přihlaste se k odběru sociálních sítí K+31
Abyste byli informováni o aktuálních nabídkách a dostávali užitečné tipy o svém zdraví.

Klíčové zásady správné výživy pro zdraví jater

Co je dobré pro játra z hlediska výživy? Podle klasifikace M.I. Pevzner, jedna z nejlepších diet je tabulka č. 5. Taková výživa umožňuje zachovat základní funkce tohoto orgánu a žlučového systému.

Dieta pro játra vám zejména umožňuje:

• Zajistit potřebnou úroveň metabolických procesů v jaterních buňkách, hepatocytech
• Obnovte schopnost orgánů zpracovávat toxické látky
• Zabraňte riziku cirhotických změn
• Udržujte normální tvorbu žluči

Jaké potraviny obnovují játra a udržují je zdravá? Důležité místo ve stravě zaujímají potraviny bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Mezi tyto potraviny patří olivový olej, ořechy, zelená zelenina a ryby.

Služby

Léčba nemocí

Onemocnění jater během těhotenství

Orphan (vzácná) onemocnění jater

Lékové poškození jater

Správná výživa jako základ pro uzdravení při onemocněních jater

Produkty pro obnovu jater by měly být zařazeny do denního menu pouze po konzultaci s hepatologem a gastroenterologem. To je způsobeno skutečností, že orgánové patologie často koexistují s onemocněními žaludku, slinivky břišní a žlučníku.

Dieta pro onemocnění jater nejen pomáhá snížit zátěž postiženého orgánu, ale také podporuje jeho zotavení.

Nejdůležitější je pokusit se dodržovat následující doporučení:

• Strava. Doporučuje se jíst malé porce, ale často, nejlépe alespoň 5x denně. To pomůže zabránit přejídání a zmírnit další stres na játra. Optimální hmotnost jedné porce je cca 200 g.
• Teplotní podmínky pro potraviny. Optimální teplota potravin určených ke konzumaci by měla být 15-50 stupňů.
• Techniky vaření. Pokud máte onemocnění jater, váš jídelníček by měl vyloučit smažené, uzené a konzervované potraviny. Nejlepšími metodami vaření jsou vaření v páře nebo dušení.
• Struktura potravin. Aby se snížilo zatížení trávicího systému, musí být produkty rozemlety na jednotnou konzistenci.

Zakázané potraviny pro problémy s játry

Dieta pro nemocná játra zakazuje konzumaci bohatého chleba, pečiva s krémy a výrobků z listového těsta. Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit:

• Vývary na bázi vysoce kalorického masa nebo ryb
• Masné tučné výrobky
• Smetana, plnotučné mléko, tvaroh s vysokým obsahem tuku
• Ředkvičky, bílé zelí, ředkvičky
• Čokoláda, zmrzlina, kyselé ovoce a bobule
• Sycené nápoje, káva a silný čaj
• Pálivé koření (hořčice, pepř, křen, ale i různé kečupy a omáčky)

Měli byste se také zdržet alkoholu: i v malém množství alkohol škodí játrům.

Všeobecné informace

• Doporučení a omezení
• Základy správné výživy
• Vitamínová a minerální podpora pro játra

Doporučení a omezení

Chcete-li udržet vaše játra zdravá a pomoci jim samy se opravit, musíte zvýšit svou nutriční podporu. K tomu je třeba zvýšit obsah kalorií ve stravě na 2800-3000 kcal/24 hodin.

Kategorie „zdravých potravin pro játra“ zahrnuje:

• Chléb a obiloviny. Přednost by měla být dána sušenému žitnému a žitno-pšeničnému chlebu. Vynikající volbou budou také obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky a krupice).
• Maso a mořské plody. Jídelní lístek by měl obsahovat libové maso a ryby (kuře, krůta, olihně a krevety)
• Mléčné výrobky. Strava by měla zahrnovat mléko, tvaroh, kefír a tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku.
• Zelenina. Cuketa, dýně, řepa, mrkev, paprika, rajčata, okurky a cibule (zejména modrá odrůda) dodávají tělu nezbytné vitamíny a minerály.
• Ovoce a bobule. Užitečné jsou sladké odrůdy bobulí a ovoce, stejně jako kompoty a odvary ze sušeného ovoce (zejména odvar z šípků)

Je třeba také vzít v úvahu omezení. Co můžete jíst, když máte nemocná játra? Odpovědí je mnoho, ale s mírou. Do jídelníčku lze zařadit například vejce, ale žloutek by se měl konzumovat střídmě. V nabídce mohou být těstoviny z prémiové mouky. Ořechy a dýňová semínka jsou velmi zdravé, ale arašídy je třeba vyloučit.

Nezapomeňte na nutnost dodržovat příjem soli (ne více než 10 g denně) a správně kombinovat různé oleje – přidávejte je přímo do připravovaných pokrmů.

Základy správné výživy pro udržení a obnovu jater

Podle pravidel diety pro obnovu jater pomůže kombinace zdravých potravin a vyloučení škodlivých zajistit optimální fungování tohoto orgánu.

Důležitou složkou stravy při onemocnění jater jsou bílkoviny. Nachází se v mase, rybách a mléčných výrobcích. Prospěšné jsou však pouze nízkotučné odrůdy. Luštěniny i přes své bílkovinné vlastnosti často způsobují zažívací potíže, proto by měla být jejich konzumace omezena.

K boji proti ztučnění jater by měly být ve stravě zahrnuty potraviny obsahující lipotropní látky. Zvláště užitečná je rostlinná vláknina, která se nachází v zelenině a ovoci.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie a poskytují vysoce kalorickou výživu pro játra. Jejich optimální objem by neměl přesáhnout 450 g za den. Konzumace jednoduchých cukrů by měla být omezena. Vynikajícími zdroji komplexních sacharidů jsou obiloviny, chléb, sladké ovoce a bobule, med a ořechy.

Ovoce a bobule s antioxidačními vlastnostmi mohou zabránit oxidativnímu stresu v jaterních buňkách. Proto se doporučuje zařadit do jídelníčku černý rybíz, citrusové plody a papriku.

Vitamínová a minerální podpora pro játra

Pro zajištění zdraví a správné funkce jater je nutné dodat tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Potřebuje zejména:

• Vitamin A. Nachází se v červené a oranžové zelenině a ovoci. V kombinaci s vitamínem E inhibuje aktivitu volných radikálů v těle. To pomáhá zmírnit zánět a onemocnění jater. Milovníkům zeleniny a ovoce se doporučuje obohatit svůj jídelníček o mrkev, sladkou papriku a jablka.
• Vitamín C. Nachází se v šípcích, rakytníku, některých druzích zelí a také v citrusových plodech. Tento vitamín nejen posiluje imunitní systém, ale také aktivuje detoxikační procesy v játrech.
• Cenné minerály. Síra a jód také hrají významnou roli ve zdraví jater. Jsou přítomny v květáku a růžičkové kapustě a také v mořských plodech.

Nezapomínejte ani na význam vitamínů skupiny B, které se podílejí na mnoha biochemických procesech v játrech. Najdeme je v pohance a ovesných vločkách.

Pokud mluvíme o dietách pro onemocnění jater, pak stojí za to věnovat pozornost dietě č. 5a. Je určen pro pacienty v akutním stádiu hepatitidy. Doporučuje se také při kombinacích poškození jater s jinými onemocněními trávicího traktu.

Hlavními principy této diety jsou přísnost a přesnost při přípravě pokrmů. Potraviny musí být důkladně nakrájeny a mnoho produktů musí být podrobeno dvojitému tepelnému zpracování.