Jak správně vařit kukuřici?
Jak správně vařit kukuřici doma na sporáku, v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli a troubě.
Anna Gordeeva
Diskutujte o tématu
legion-media.ru
Recept na vařenou kukuřici se zdá být směšně jednoduchý – přidejte vodu, přiveďte k varu a máte hotovo, ale existuje tolik nuancí, které ovlivňují chuť pokrmu, že stojí za to je podrobně zvážit. Ano, a kukuřičný klas můžete vařit různými způsoby, nejen na pánvi na sporáku, ale alespoň v troubě, pomalém sporáku a dvojitém kotli. Pojďme zvážit všechny možnosti a určit optimální dobu vaření pro každou z nich.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vybrat dobrou kukuřici na vaření
Klasy mladé a čerstvé kukuřice – šťavnaté a chutné
legie-média
Šťavnatá a chutná vařená kukuřice se získává pouze z čerstvých klasů. Sklizeň dozrává v srpnu a až do září si můžete vychutnat chuť mléčné kukuřice, ale někdy se prodejci snaží vydávat loňskou úrodu za mladé klasy, takže je třeba být ve střehu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Známky mladé a čerstvé kukuřice:
- světle žlutá nebo bílá;
- čerstvé zelené listy bez suchých hnědých skvrn;
- řez je vlhký, na dotek mírně vodnatý;
- kukuřice je měkká, ale pružná na dotek;
- zrna stejné barvy, těsně vedle sebe;
- Pokud zrno rozdrtíte, vystříkne z něj bílá tekutina podobná mléku.
Starou kukuřici můžete i zavařit, ale bude se vařit déle a výsledek bude horší.
Odrůdy kukuřice
Chuť vařené kukuřice závisí také na jejím typu:
- Krmná kukuřice je asi 25 centimetrů dlouhá, podlouhlého tvaru a nejčastěji se jí krmí dobytek. Lidé ho mohou jíst také, ale není tak sladký a má tužší zrna.
- Cukr – klasy jsou asi 15 cm i silnější, mají sladkou chuť a měkčí zrna.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Oblíbená kukuřice bonduelle patří konkrétně do dezertního cukru, a proto je tak chutná.
Jak připravit kukuřici na vaření
Odstraňte listy a vlákna, omyjte pod tekoucí vodou bez saponátů
legie-média
Prvním krokem je zbavit klasu kukuřičných listů, slupek a vláken, protože jakmile jsou hotové, je velmi obtížné je odstranit. Pokud vaříte mladou kukuřici, listy nevyhazujte – ještě se budou hodit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Umyjte klas pod teplou tekoucí vodou, ale nepoužívejte chemické čisticí prostředky, protože mohou zůstat na povrchu a později se dostat do těla – to není bezpečné.
Pro rovnoměrné vaření je nejlepší vzít klasy stejné velikosti, a pokud se některé velmi liší, rozřízněte je na dvě části, aby byly se zbytkem vyrovnané. V ostatních případech není třeba řezat, protože z řezu vyteče šťáva a kukuřice bude sušší.
Je vhodné vařit kukuřici ve velké pánvi se silným dnem, ve které se obvykle připravuje pilaf.
Jak dlouho trvá vařit kukuřici ve vodě?
Mladé kukuřičné klasy se vaří 15–20 minut a zralé 40–60 minut.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak dlouho přesně kukuřičný klas vařit, závisí na jeho stáří: mladý a čerstvý bude hotový za 15–20 minut, ale zralý potřebuje čas, aby změkl a získal šťávu.
Stará kukuřice se nejprve na 1 hodiny namočí do směsi mléka a vody (1:4) a poté se 40–60 minut vaří – tím se vyrovná její tvrdost a suchá chuť, aby se dala uvést do poživatelného stavu.
V obou případech je uvedeno, jak dlouho se má kukuřice vařit po převaření vody v pánvi. V tomto případě můžete klasy vložit do studeného nebo hodit do již vařícího – není v tom velký rozdíl. Po vypnutí nespěchejte s vyndáváním kukuřice a nechte ji 5-10 minut ve vodě uležet, aby nasála šťávu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vařit kukuřici v hrnci na sporáku
Vyberte si stejně velké kukuřičné klasy, aby se vařily ve stejnou dobu
unsplash.com
Nejčastěji se kukuřice vaří v hrnci na sporáku, protože je to jednoduché a dostatečně rychlé:
- Očistěte listy, chloupky a odstraňte tmavá zrna. Perte v tekoucí vodě bez použití mycích prostředků.
- Použijte dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešla celá kukuřice, protože ji nechcete krájet nebo lámat.
- Nalijte tolik vody, aby byly kukuřičné klasy zcela pokryty.
- Nepřidávejte sůl, protože to vytáhne šťávu z jader a kukuřice bude suchá!
- Hrnec s vodou, ale bez kukuřice, postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Opatrně vložte klasy do vroucí vody a snižte teplotu na střední. Zavřete víko a vařte mladou kukuřici 20-30 minut nebo zralou kukuřici 60 minut.
- Uvařenou kukuřici vyjmeme, položíme na misku a potřeme jemnou solí. Pokud chcete, můžete nakrájet kousek másla a přejet jím po povrchu, aby byla kukuřice šťavnatější.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pro děti můžete klasy nakrájet na kolečka – je snazší jíst a zároveň budou vypadat jako sluníčka, což vzbudí další zájem o jídlo.
Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci
Kukuřičné klasy bude nutné rozlomit nebo rozpůlit, pokud se nevejdou svisle do pomalého hrnce. Nalijte vodu po rysku maxima. Zapněte na 20 minut režim „Pára“, ale po vypnutí jej ihned nevyndávejte, ale ponechejte uvnitř ještě 10 minut v režimu „Zahřívání“.
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě
Vařenou kukuřici lze vařit v mikrovlnné troubě v sáčku nebo v ubrousku
unsplash.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V mikrovlnné troubě můžete nejen vařit popcorn, ale také vařit kukuřičný klas, a to dvěma způsoby.
metoda 1
Oloupané kukuřičné klasy zalijte studenou vodou a po hodině je přendejte do igelitového sáčku a přidejte pár lžic vody pokojové teploty. Sáček dobře zavažte a pomocí párátka udělejte několik otvorů, aby se uvolnila pára. Zapněte maximální výkon a vařte 5 minut.
metoda 2
Nejprve klasy opláchněte, zbavte je všech listů a vláken. Dále si vezměte vlhký papírový ručník nebo ubrousky namočené ve vodě a kukuřici před položením na talíř pevně zabalte. Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon a nechte kukuřici vařit pět minut. Po dokončení vaření nezapomeňte při vyjímání horkého nádobí ze spotřebiče použít kuchyňské kleště!
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vařit kukuřici v parním hrnci
Dušená kukuřice si lépe zachovává vitamíny a vzhled
legie-média
Naplňte spodní část parního hrnce vodou na maximální povolenou hladinu. V případě potřeby umístěte klasy na dno misky, můžete je rozložit ve dvou vrstvách, pokud je jich hodně. Zavřete víko a zapněte k vaření po dobu 15 minut. Po dokončení sejměte víko a před vyjmutím kukuřice nechte uniknout horkou páru.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vařit kukuřici v troubě
Kukuřici dejte do vymaštěného pekáčku a zalijte teplou pitnou vodou až do poloviny klasu. Horní část pánve zakryjte fólií, abyste zvýšili teplotu uvnitř, ale zároveň chránili zrníčka před vysycháním. Troubu předehřejte na 180 °C, vložte mladé klasy na 40 minut nebo zralé na 2 hodiny.
Jak vařit kukuřici tak, aby byla vynikající: Life hacks
Vařenou kukuřici lze trochu grilovat, pokud máte rádi chuť opečených zrn.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Malé nuance ovlivňují konečnou chuť vařené kukuřice:
- Hotový pokrm je potřeba osolit, protože osolená voda vysaje ze zrn šťávy, které ztvrdnou.
- Zalijte velkým množstvím vody, aby byly klasy zcela pokryty.
- Po celou dobu vaření udržujte vodu vroucí.
- Na dno pánve položte čisté mladé listy kukuřice, aby byly hotové klasy chutné a aromatické.
- Pokud vaříte starou kukuřici, přidejte do vody na špičku lžičky jedlou sodu, aby byla měkčí a šťavnatější.
- Vybírejte klasy, které jsou stejně velké, aby se vařily ve stejnou dobu.
- Povrch čerstvě uvařené kukuřice potřete máslem, aby byla šťavnatější.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vařenou kukuřici lze skladovat v lednici několik dní, pokud klasy zabalíte do potravinářské fólie nebo je necháte ve vodě, ve které se kukuřice vařila. Pro opětovné zahřátí vložte na několik minut do parní lázně nebo vroucí vody.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.