Polévka z mražených a sušených lesních hub

Lakomki Club — kulinářský blog s fotorecepty krok za krokem

	Na přípravu lesní houbové polévky není nutné čekat na podzim. Je docela možné použít mražené i sušené houby. Polévka se vyznačuje aromatickou a bohatou houbovou chutí.
	Na přípravu polévky z mražených a sušených lesních hub budeme potřebovat: sušené houby – 50 g mražené lesní houby – 300 g brambory – 2-3 ks. kuřecí stehna – 3 ks (600 g) mrkev – 1 ks. cibule 1,5-2 ks. bobkový list – 2-3 ks. hrášek z nového koření sůl černý pepřový prášek rostlinný olej
	Sušené houby omyjte. Zalijte 2 litry vody a nechte 1 hodinu odstát.
	Rozmrazte zmrazené houby. Vyjměte sušené houby z vody. Všechny houby opláchněte, odstraňte přebytečnou vodu.
	Kuřecí stehna dejte do hrnce spolu s celou cibulí. Zalijte vodou, ve které se namáčely sušené houby. V případě potřeby přidejte více vody. Přiveďte k varu a vařte kuře 40 minut. Nezapomeňte sejmout pěnu, která se vytvoří.
	Připravte si smažení. Nakrájenou cibuli opečte na rostlinném oleji.
	Přidejte mrkev k cibuli a opečte.
	Uvařená kuřecí stehna vyjměte z vývaru a uvařenou cibuli vyhoďte.
	Oddělte maso od kostí a nakrájejte ho.
	Přidejte houby do vývaru.
	Přidejte kuřecí maso. Vařte 5 minut.
	Brambory nakrájejte na malé kostičky. Brambory můžete nakrájet předem a dát je do vody, aby nezčernaly.
	Přidejte brambory. Vařte 15 minut.
	Přidejte osmažené cibule a mrkev.
	Přidejte bobkový list, hrášek nového koření. Polévku osolte a opepřete. Vařte 5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli a pepře.
	Bon appetit!