Plemena prasat: popis a odrůdy

Prase domácí je poddruhem divočáka. První pokusy o domestikaci podnikli lidé před 13 tisíci lety. Průkopníky v oblasti chovu prasat byli obyvatelé Blízkého východu. V Evropě se s chovem prasat začalo později – pravděpodobně před 7 tisíci lety. V současné době je známo asi 100 plemen.

popis

Domácí prasata jsou artiodaktylní savci. Zachovaly si základní biologické vlastnosti svého předka – umí plavat, mají bystrý čich, špatný zrak a ostrý sluch. Zvířata jsou náchylná k rychlému růstu a hromadění tukové tkáně a jsou vysoce plodná.

Tento poddruh je všežravý – živí se rostlinnou i živočišnou potravou. K výkrmu se používá nejen jakýkoli druh krmiva, ale i potravinový odpad. Tělo prasat je masivní, protáhlé, až 2 m dlouhé. Ocas je stočený do tvaru vývrtky. Kůže je pokryta hrubými, řídkými štětinami (některá plemena mají bohatou srst). Jejich končetiny jsou krátké, čtyřprsté, s vysoce vyvinutými postranními prsty.

Čenich má protáhlý tvar. Pohyblivý proboscis končí plochou holou náplastí. V ústech je 44 zubů, z toho 4 tesáky. Zvířata mají velké uši a malé oči. Barva kůže může být nejen růžová, ale také šedá (je považována za nejběžnější), hnědá, černá, bílá. Průměrná délka života při dobré péči je 10-15 let.

Zvířata se nekoupají v bahně, protože jsou nečistá. Tekuté bahno pomáhá ochlazovat tělo a vysušená kůra chrání před slunečním zářením a odstraňuje parazity z pokožky.

Při dobré péči matky produkují minimálně 2 vrhy ročně (každá prasnice může vyprodukovat přes 20 selat). Mladá generace rychle přibírá na váze – do šesti měsíců je hmotnost jedinců asi 100 kg (to je 75 kg čistého masa). Prasata jsou nejen plodná, ale také brzy dospívají (mají potomstvo již v 8-9 měsících). Farmy prasat prodávají 100–150 % z celkového počtu hospodářských zvířat dostupných na začátku roku na maso.

Divoká prasata domácí (raizorbacks) patří mezi stovku nejškodlivějších zvířat – způsobují vážné škody na zemědělských plodinách.

Rozmnožovací úmysly

Prasata jsou v podstatě chována za účelem získávání masa a tuku. Poskytují mnohem vyšší porážkovou výtěžnost (70-85%, v závislosti na hmotnosti) ve srovnání se skotem (50-60%) a ovcemi (44-52%).

Zajímavé jsou i kůže – vyrábí se z nich oděvy a galanterie, svršky obuvi, vložky do bot. Pevné štětiny jsou vhodné pro výrobu kartáčů, vycpávkových materiálů, namáčení bot.

Protože prasata jsou ve fyziologických a anatomických parametrech podobná lidem, používají se pro lékařské a výzkumné účely.

Ve Francii speciálně vycvičení jedinci vyhledávají lanýže – houby s hlíznatými podzemními plodnicemi. Stále větší zájem mají zakrslá dekorativní prasátka vhodná pro domácí chov.

Výběrem byla vyšlechtěna mastná, masitá (univerzální) a masná (špeková) plemena prasat pro domácí chov. Základem jsou poddruhy divokých prasat původem z Blízkého východu a Evropy.

Z téměř stovky plemen chovaných ve světě se v Rusku pěstuje pouze 22 a asi 87 % z celkového počtu hospodářských zvířat tvoří velké bílé plemeno domácího výběru. Podíl všech ostatních nepřesahuje 13 %.

Základní plemena pro univerzální použití

Plemena univerzální produktivity jsou v Rusku nejoblíbenější. Mladí jedinci jdou na maso, protože sádlo se začíná aktivně ukládat po 6-7 měsících (před touto dobou se vyvíjí hlavně svalová hmota).

Prasata mají široké tělo, tlustý krátký krk a velké kýty. Vlastnosti tohoto typu:

• vytrvalost;
• nenáročná péče;
• plodnost (asi 10 selat na vrh);
• předběžná rychlost
• dobrý přírůstek hmotnosti.

Velké bílé

Anglická velká bílá prasata představená v 19. století nezakořenila – ukázalo se, že nejsou přizpůsobená podmínkám ruského klimatu. Jejich křížením s místními prasaty bylo vyvinuto plemeno domácího výběru s podobným názvem. U jedinců získaných jako výsledek výběru:

• hlava je malá;
• krk je svalnatý;
• záda jsou rovná;
• tělo je masivní;
• nohy jsou silné;
• kůže je pokryta bílým strništěm.

Na 1 porod prasnice porodí v průměru 10-12 selat o hmotnosti 1-1.3 kg (počet může být i více – 14-16, absolutní rekord je 32). Váha kanců ve 3 letech je 300 kg (délka těla 180 cm), královny 240 kg/165 cm.Mladá zvířata dosahují úrovně 100 kg ve věku 180 dní. Jateční výtěžnost je 70-75 % (u mladých zvířat) a 80-82 % (u dospělých).

severokavkazský

Severokavkazské prase bylo vyšlechtěno v roce 1954 na farmách v Rostovské oblasti. Hlava zvířete je široká, s polovztyčenýma nebo vztyčenýma ušima. Záda jsou středně dlouhé. Další vnější vlastnosti:

• široký hrudník;
• krátké nohy se silnými kýty;
• pestrá barva.

Prasnice se vyznačují vícečetnými porody (od 9 selat v 1 vrhu). 100-195 dní po narození se vykrmuje až 200 kg selat. Ve věku 3 let kanec váží 280 kg, prasnice – 230 kg.

Hlavní plemena masa a slaniny

Prasata z masa (slanina) se vyznačují masitou kostrou a malým množstvím sádla (21-32 %). Mají protáhlé tělo s mohutným hřbetem a zaoblenými boky. Hrudník nebývá široký, hlava je malá. Kvalita produktu závisí na způsobu krmení.

Duroc

Prasata Duroc jsou amerického původu. Byly vyšlechtěny v roce 1883. Zvířata jsou dobře přizpůsobena pastvě a mají klidnou povahu. Vnější vlastnosti:

• Barva duroců je nejčastěji plná červená, ale existují odstíny od tmavě třešňové po žlutohnědou;
• uši jsou dlouhé a visí dopředu;
• nohy jsou silné, kýty dobře vyvinuté;
• záda jsou klenutá.

Plodnost samic je 9-11 selat. Délka těla dospělých kanců a samic je téměř stejná (asi 180 cm), ale hmotnost je jiná (360, resp. 260 kg ve věku 1.5 roku). Denní přírůstek hmotnosti při výkrmu přesahuje 1 kg.

Landrace

Slaninové plemeno prasat Landrace bylo vyvinuto v 1940. století. Kvůli přísné politice dánské vlády nebyl vývoz landrasů do jiných zemí možný okamžitě – až v roce XNUMX. V Rusku se pěstují především kříženci – plemeno se kříží s místními prasaty, aby se neutralizovaly nedostatky (čistokrevní jedinci mají slabé končetiny a jsou vybíraví v údržbě). Hlavní vnější vlastnosti:

• silná postava;
• protáhlé tělo, rovný hřbet, úzký hrudník;
• nohy jsou úměrné tělu (mají průměrnou délku), kýty jsou husté a široké;
• hlava je neúměrně malá, uši visí přes oči, krk je masivní (průměr přesahuje hlavu).

Délka těla u kanců může dosáhnout 2 m (hmotnost 280-300 kg) a u prasnic – 1.6 m (200-220 kg). Barva kůže je světle růžová, barva strniště je bílá (méně často, neckmarked, bílo-černá). Landraces mají mírumilovný charakter. Plodnost prasnic je dobrá – na 1 porod produkují 10-11 selat. Mladá zvířata přibírají 100 kg ve 25-27 týdnech života. Výtěžnost čistého masa je 56-58%.

Karmal

Polodivoké karmaly byly vyšlechtěny křížením korejských a vietnamských prasat. Zvláštností je přítomnost hustých kudrnatých vlasů. Jedinci mají silnou imunitu, silný žaludeční trakt, nebojí se chladného počasí a jsou nenároční na chov. Mohou být chovány v jakékoli oblasti Ruské federace. Hlavní vnější vlastnosti:

• malá hlava s prodlouženým čenichem a elastickýma ušima;
• silný krátký krk;
• dobře vyvinutý hrudník, záda a boky;
• krátké končetiny;
• sněhově bílá kůže pod hustou srstí.

Selata ze stejného vrhu se často liší barvou. Dospělí mohou být hnědí, černí nebo popelaví. Puberta nastává ve 4 měsících. Karmals se používají ke zlepšení vlastností jiných plemen. Jejich maso je vysoce ceněno pro svou vynikající chuť, šťavnatost a jemnou texturu. Korpus neobsahuje téměř žádný tuk (85 % tvoří maso). Ve věku jednoho a půl roku jedinci váží 200-220 kg (rozdíl mezi kancem a prasnicí je zanedbatelný). Karmalovova plodnost je velmi vysoká – až 20 selat v 1 vrhu (minimální počet – 8).

Hlavní plemena mazového směru

Správnější je nazývat mastný směr směr mastný-maso, protože zvířecí maso je také cenné. Charakteristickým rysem tohoto typu je brzké zastavení růstu svalové hmoty s následným aktivním nárůstem tuku (tvoří asi 40-45% celkové hmotnosti). Mazový směr je v současnosti nejméně žádaný.

Zvířata vykrmovaná na sádlo mají proporcionální tělesnou stavbu. Jejich tělo je široké, krk mohutný, nohy krátké, s mohutnými kýty.

Livenskaja

Prasata Livensky byla chována v oblasti Oryol. Vyznačují se předčasnou zralostí. Zvířata jsou dobře krmena a mají silnou konstituci. Sádlo a maso mají vynikající vlastnosti. Zbarvení jedinců je pestré nebo bílé. Další vnější vlastnosti:

• krátká hlava;
• uši visící přes oči;
• masivní kosti;
• složená volná kůže.

Hmotnost dospělých kanců je 250-280 kg, prasnice – 220 kg. Maso tvoří ne více než 53 %.

Cornish (velká černá)

Cornish prasata byla chována v Anglii v roce 1899. Do Ruska byly přivezeny v roce 1949. Hlavní vnější vlastnosti:

• na krátkém silném krku je středně velká hlava s ušima visícími přes oči;
• tělo dosahuje délky 170-173 cm (průměrné parametry);
• hřbet je široký, může být buď klenutý, nebo rovný;
• sudovitý, mohutný hrudník;
• nohy jsou silné;
• Štětiny jsou tenké, hladké, husté.

Rozměry dospělých jedinců závisí na pohlaví – kanec váží asi 350 kg, prasnice – 250 kg. Sádlo tvoří asi 40 %. Každý vrh obsahuje minimálně 9-11 selat.

Meishan

Toto plemeno je asijského původu – jeho název pochází z názvu čínské provincie. Hlavní vnější vlastnosti:

• tlusté masivní tělo;
• krátké nohy;
• široká hrudní kost;
• nepřiměřeně malá hlava;
• dlouhé uši visící přes oči;
• složená vrásčitá kůže;
• tmavé strniště (mohou být přítomny bílé skvrny).

Plodnost – 15-16 selat v 1 vrhu. V 8 měsících dosahují mláďata hmotnosti 170 kg. Sádlo tvoří 42–45 %. Zvláštností jsou velké vnitřní orgány – droby jsou v Asii velmi ceněné.

Dekorativní mini prasátka

Dekorativní typ zahrnuje zakrslá zvířátka – miniprasátka. Liší se hmotností a vnějšími vlastnostmi. Barva není regulována – prasata mohou být hladká, pruhovaná, skvrnitá. Odlišná je i plodnost miniaturních jedinců – 1 vrh může mít od 5 do 20 selat. Pohlavní dospělost nastává ve 4-6 měsících. Nejznámější:

1. mini maialino – zvíře je zapsáno v Guinessově knize rekordů kvůli své miniaturní velikosti (selata váží asi 500 g, dospělí – ne více než 10 kg);
2. Bergstresser úplet („malíček“) – hmotnost se pohybuje v rozmezí 10-15 kg;
3. Wiesenau – výška prasat v kohoutku je 28–32 cm, hmotnost nepřesahuje 25 kg;
4. mini- и mikrosibs byly vyšlechtěny ruskými chovateli pro použití v laboratorním výzkumu (váha “mini” – 50-70 kg, “mikro” – 32-40 kg), tato roztomilá zvířata mohou soutěžit se známými domácími mazlíčky.

Plemena prasat jsou různorodá jak ve vnějších parametrech, tak ve spotřebitelských vlastnostech. Při výběru se vyplatí zvážit přizpůsobivost zvířat podmínkám konkrétního regionu.

Představte si prase, které se stalo standardem pro všechna plemena slaniny. Svým čistokrevným vzhledem, dlouhým tělem a jemným masem si získal srdce farmářů a gurmánů po celém světě. Není to nikdo jiný než Landrace, první plemeno prasat chované speciálně pro produkci vysoce kvalitní slaniny.

Původ a historie plemene

Landraceovou domovinou je Dánsko. Právě tam si na konci 19. století chovatelé stanovili ambiciózní cíl – vytvořit plemeno prasat, které by produkovalo hodně křehkého masa. K tomu zkřížili místní dánská prasata s plemenem Large White. Výsledek předčil všechna očekávání: narodilo se prase s dlouhým tělem, tenkými kostmi a masitou mršinou. Díky svým vynikajícím vlastnostem si Landrace rychle získal popularitu a rozšířil se po celém světě.

Chovatelské práce probíhaly s vydatným krmením prasat kvalitním krmivem včetně bílkovinných složek živočišného původu. Tento přístup vedl k vysoké užitkovosti zvířat, ale zvýšil nároky na kvalitu potravy a stravy. Plemenné vlastnosti čistokrevných landrasů zahrnují problémy s vazy a klouby na končetinách, zejména s výraznou slabostí zadních končetin. To má za následek zvláštnosti v pohybu zvířat, což ztěžuje cestování na velké vzdálenosti a činí tato prasata méně vhodná pro pastvu.

Vzhled a vlastnosti

Landrace – prasata s charakteristickým silným tělem. Jejich sněhově bílá srst a obdélníkový tvar je činí snadno rozpoznatelnými. Tato zvířata mají středně dlouhé nohy, které harmonicky přiléhají k tělu, a jejich kopytní rohy jsou bílé. Mají tlustý, silný krk, husté kýty a dobře vyvinuté svaly na zadních a předních nohách. Hřbet je úzký a rovný a hrudník je poměrně úzký a nepříliš hluboký. Tělo Landrace má štíhlý válcovitý tvar, někdy mírně protáhlý. Charakteristickým znakem je malá klínovitá hlava s konkávním profilem, velké a vodorovně nasazené uši. Tato prasata mají široká ramena a dobré svaly, díky čemuž je maso nejen chutné, ale také šťavnaté. V průměru může dospělý jedinec tohoto plemene vážit mezi 100 a 300 kilogramy.

Výhody plemene

Plemeno Landrace má řadu výhod:

• produktivitu a tempo růstu. V podmínkách intenzivního krmení mohou přibrat na váze 700-800 gramů za den, což je činí ideálními pro komerční chov;
• kvalitní maso. Maso je šťavnaté, jemné a mramorované, díky čemuž je atraktivní pro kupující, což je důležité na konkurenčním trhu s vepřovým masem, kde kvalita produktu hraje klíčovou roli;
• vysoká plodnost. Prasnice tohoto plemene produkují v průměru 16 selat na vrh, čímž poskytují dostatek mléka a struků pro celý velký vrh. Vysoká produkce mléka se odráží ve vysoké míře přežití selat a jejich rychlém růstu a vývoji. V době odstavu, ke kterému dochází ve dvou měsících věku, každé sele obvykle váží nejméně 17 kg, někdy dokonce kolem 20 kg;
• odolnost vůči nemocem. Jsou méně náchylné k různým chorobám, což zjednodušuje úkoly veterinární kontroly a licencování.

Podmínky vazby

Chcete-li dosáhnout maximální produktivity svých prasat Landrace, poskytněte jim optimální životní podmínky.

Landrasy jsou jemná stvoření, která vyžadují zvláštní pozornost. Je důležité, aby prostory byly čisté, suché a dobře větrané. Jsou citlivé na průvan a změny teplot, proto v létě dbejte na to, aby v místnostech nebylo příliš horko, v zimě zajistěte dostatečnou tepelnou izolaci. Landrasy navíc potřebují prostornou místnost pro pohyb, protože jsou to velmi aktivní zvířata. Landrasám se nejlépe daří ve skupinách, proto uspořádejte prostor tak, aby se zvířata mohla volně pohybovat a vzájemně se ovlivňovat. Dostatek prostoru a absence stresových faktorů přispívají k lepšímu růstu a vývoji.

K plnému rozvinutí jejich genetického potenciálu je důležité zajistit adekvátní výživu pomocí krmiva na bázi zvířat jako zdroje bílkovin a esenciálních aminokyselin. Krmení by mělo být vyvážené a sestávat ze zeleného i koncentrovaného krmiva. Zvláště cenné jsou mléčné výrobky, masokostní moučka, rybí moučka, rybí odpad a krevní moučka. Z obilných krmiv je užitečný drcený a pařený ječmen a také extrudovaný ječmen. Pravidelně krmte prasata a zajistěte stálý přístup k čisté pitné vodě.

Krmení v různých obdobích života:

• selata. V prvních týdnech života potřebují selata mateřské mléko. Poté se do stravy postupně zavádějí předkrmy a předkrmy bohaté na bílkoviny a lehce stravitelné složky;
• výkrm. V období výkrmu by měla být strava energeticky bohatá a s vysokým obsahem bílkovin. Zvláštní pozornost je věnována kvalitě bílkovin, protože ta určuje kvalitu masa.
• březí a kojící prasnice. V tomto období se zvyšuje potřeba živin. Strava by měla být obohacena o vitamíny a minerály, zejména vápník a fosfor, pro normální vývoj plodu a tvorbu mléka.

Závěr

Plemeno Landrace zaujímá v chovu prasat důstojné místo díky vysoké kvalitě masa, odolnosti vůči chorobám a dobré užitkovosti. Stala se symbolem úspěšného chovu prasat na slaninu a nadále si získává oblibu mezi farmáři po celém světě. Při správném řízení a péči o prasata Landrace mohou být vynikající investicí, poskytující stálý příjem a vysoce kvalitní produkt.