Pěstování topinamburu na zahradě: výběr odrůdy, místo výsadby, zalévání a hnojení

Jak víte, odrůdové složení hliněné hrušky není příliš bohaté.

A. F. Meissner (jeden z průkopníků ve studiu a zavádění hliněných hrušek v sibiřských podmínkách) na základě svých dlouholetých pozorování uvádí, že na významné části území Sibiře, konkrétně v tajze, horských lesích a vysokohorských pásmech ze Sibiře, hlízy topinamburu sice dosahují fyziologické zralosti, ale jsou velmi malé (průměrný nos 12-22 g) a jejich hrubý výnos je zanedbatelný.

Proto je zde využití této plodiny omezeno na použití nadzemní hmoty jako zeleného hnojiva nebo na siláž.

Ve stepních oblastech Altajského území a na jihu Krasnojarského území příznivé podmínky nejen ke zvýšenému rozvoji vrcholků, ale také hlíz hliněných hrušek, které poskytují výnosy hlíz 100 centů nebo více na 1 hektar s průměrnou hmotností jedna hlíza 80-120 g.

Z jednotlivých biologických znaků hrušně hliněné, které zaznamenal A.F.Meissner v podmínkách Sibiře, upozorňujeme na následující. V podhorské zóně Altaj a dalších oblastech s bohatou sněhovou pokrývkou se hrušeň hliněná vyznačuje velkou životností; zejména jsou známy dobré výsadby staré asi dvě desetiletí od doby jejich výsadby.

V podmínkách Sibiře reaguje hliněná hruška obzvláště ostře na jevy fotoperiodismu. Například podle A.F.Meissnera umělé snížení denního světla ze 16,5 na 10 hodin mělo za následek změny v celém vnějším vzhledu rostliny a prudce (5-7krát) zvýšilo výnos hlíz a průměrnou hmotnost jedné hlízy.

Výzkum naznačuje extrémně dramatický vliv zkrácení denního světla v sibiřských podmínkách na snížení výnosu zelené hmoty (asi 4krát) s téměř dvojnásobným snížením průměrné výšky stonku.

Mezitím dvouletá pozorování jiných výzkumníků v lotyšských podmínkách ukázala, že snížení denního světla na 10–12 hodin má relativně nevýznamný redukční účinek na vývoj vegetativní hmoty (o 12–15 %) a zároveň přispívá k celkové zvýšení výnosu hlíz (o 75 -80 %) a jejich průměrné hmotnosti.

Dále A.F.Meissner zcela správně upozorňuje na nedostatečnou znalost jevů spojených s zimovzdorností hlíz zemních hrušek. Přestože většina autorů zajišťuje výjimečnou mrazuvzdornost hrušně hliněné a zimní odolnost jejích hlíz, stále se vyskytují časté případy, kdy některé odrůdy, přenesené do nových pěstitelských oblastí, během zimování vymrznou. Například odrůda č. 120 (kříženec topinamburu a slunečnice) během zimování v Lotyšsku částečně nebo úplně vymrzne.

Podobné jevy zaznamenal A.F.Meissner v sibiřských podmínkách. Většina dovážených odrůd má tendenci v sibiřských podmínkách vymrzat. Stává se ale také, že některé již do jisté míry aklimatizované odrůdy i v teplých zimách vymrzají a v tužších zimách zcela bezpečně přezimují. To vše svědčí o nedostatečné znalosti faktorů spojených s podmínkami pro úspěšné zimování hlíz zemních hrušek. Prvořadý význam zde však mají kvality odrůdy, kterou získala v procesu řízené výchovy nebo v důsledku dlouhodobého pěstování. Abychom to potvrdili, uvádíme stručnou informaci o velmi poučné zkušenosti s vývojem nové odrůdy hliněné hrušky pro Sibiř na základě materiálů publikovaných A.F. Meissnerem.

Výchozím materiálem pro vývoj nové odrůdy byly hlízy dovezené v roce 1932 ze Severního Kavkazu a vysazené nejprve na Altajské experimentální stanici pro chov masa a mléka a poté na zemědělské experimentální stanici Gorno-Altaj. Neexistovaly žádné údaje o odrůdových kvalitách tohoto materiálu, ale soudě podle tvaru a barvy hlíz se jednalo o směs hlíz různých odrůd hliněné hrušky.

Na začátku práce bylo úkolem dosáhnout dobré zimní odolnosti hlíz s cílem jejich využití jako předjarní pastviny pro prasata. K tomu již od prvního roku sklizně, na podzim, byla přijata opatření k lepší ochraně hlíz pokrytím povrchu půdy hnojem a slámou vrstvou 25-28 cm Všechny hlízy pod takovým krytem dobře přezimovaly . Na nekrytých plochách v řadě státních farem v Bijské oblasti Altajského území a Novosibirské oblasti přitom hlízy stejné odrůdy topinamburu během zimování zcela vymrzly.

Pokračováním v práci na cílené výchově rostlin se současným hromadným výběrem nejcennějších keřů bylo po 3 letech dosaženo 100% zachování hlíz při zimování. V dalších letech nebyla provedena žádná ochranná opatření a takto získaná odrůda hliněné hrušně dobře přezimovala.

Vzhledem k tomu, že hlavní práce na vývoji nové odrůdy byly prováděny na zemědělské experimentální stanici Gorno-Altai, byla tato odrůda hliněné hrušky pojmenována Altaj.

Ve vzhledu má rostlina pyramidální tvar díky široké základně tvořené četnými výhonky ve střední a spodní části stonku. Tato forma však do značné míry závisí na oblasti růstu. Například ve vyprahlých stepních oblastech Sibiře roste stonek poměrně slabě do výšky, ale postranní výhony se vyvíjejí bujně, což dává rostlině obecný pyramidální vzhled. Mezitím, v lesním pásmu s půdami dobře zásobenými vláhou, rostlina vyvine vysoký rovný stonek a pouze malý počet (3-5) špatně vyvinutých bočních výhonů, což dává rostlině určitou podobnost se slunečnicí. Výška rostlin nové odrůdy se tedy pohybuje od 170 do 230 cm.

Listy svým tvarem a velikostí připomínají listy známých odrůd Kyiv White nebo White Harvest. Hlízy jsou červenofialové, podlouhlého hruškovitého tvaru, umístěné na dlouhých, poměrně silných bledě červených stolonech. Průměrný výnos hlíz je 80-100 c/ha. Hmotnost jedné hlízy se velmi liší (od 27 do 120 g), v závislosti na oblasti pěstování.

Pokud jde o produktivitu, altajská hliněná hruška není v sibiřských podmínkách horší než tak známé cenné odrůdy, jako je Kyjevská bílá. Jsou známy případy, kdy v lesní zóně Krasnojarského území výnos zelené hmoty altajské hrušky dosáhl 1000 centů na 1 hektar.

Přesto je hlavní pozitivní vlastností této odrůdy výjimečná zimní odolnost jejích hlíz při zimování na poli. Byly zaznamenány případy, kdy při teplotě vzduchu -54° hlízy bezpečně přezimovaly v půdě.

Podle pozorování A.F. Meissnera hlízy takových odrůd jako Kyiv Bely, Bely Improved a Fuso hynou při prvním zimování v sibiřských podmínkách, bez ohledu na to, zda byla zima studená nebo teplá. Ostatní dovezené odrůdy, i když přežijí první zimu, pak v dalších letech, kdy je málo sněhu a studená zima, úplně odumírají.

Mezitím se nová odrůda hrušně hliněné Altaj ukázala být stejně zimovzdorná na území Altaj a Krasnojarska, Khakasské autonomní oblasti, Tomsku, Kemerovu, Novosibirsku atd. Jedinou výjimkou je Dálný sever, kde kvůli krátké letní hlízy nejsou vůbec nasazené, a i když se zavážou, nedosáhnou fyziologické zralosti. Další cennou vlastností této odrůdy je její odolnost vůči sklerotiniím.

Na závěr poukazujeme na některé rysy zemědělské techniky pěstování hliněných hrušek v sibiřských podmínkách na základě místních zkušeností shrnutých A. F. Meissnerem.

V otázce nejvýnosnější krmné oblasti se doporučuje dodržovat následující normy v souladu s charakteristikami růstu a vývoje hliněné hrušně v různých zónách Sibiře: 1) v zónách tajgy a horských lesů, hlízy vysazují se ve vzdálenosti 20-40 cm od sebe s roztečí řádků 60 cm; 2) ve stepních oblastech se vzdálenost mezi rostlinami zvětšuje na 60 cm s roztečí řádků 80 cm. Je samozřejmé, že za jinak stejných podmínek závisí velikost krmné plochy také na odrůdových vlastnostech rostliny.

Čtvercová hnízda hliněných hrušek se doporučuje sázet pomocí sazeče brambor se vzdálenostmi mezi hnízdy 60×60 nebo 70×70 cm V závislosti na velikosti hlíz se takto vysazuje 8 až 15 centů hlíz na 1. hektar.

Hlízy pro výsadbu by měly být vybírány co největší a v každém případě o hmotnosti nejméně 18–25 g při výsadbě v tajze a horských lesích a nejméně 30–40 g ve stepních oblastech. Doporučená hloubka výsadby na lehkých písčitých půdách je 10 cm a na jílovitých půdách tajgy – 6 cm.

Kromě uvolnění řádků, které se provádí, když se objeví plevel, se doporučuje rostliny dvakrát vyvýšit do hloubky 7-9 cm s předběžnou aplikací hnojiva.

Vegetativní hmotu hrušně zemní na siláž je vhodné sklízet v sibiřských podmínkách od 30. srpna do 10. září. Při pozdější sklizni se výnos znatelně snižuje.

Proces tvorby hlíz v sibiřských podmínkách začíná v druhých deseti dnech srpna a trvá celé září. Na semenných plochách je proto vhodné začít sklízet vršky od posledních deseti dnů v září a pokračovat až do 5. – 8. října.

Hruška zemní na Sibiři (spolu s ostatními oblastmi naší země) i přes své nenáročné požadavky na půdu stále produkuje nejvyšší výnosy na kyprých půdách s hustým humózním horizontem. Určitý místní rys byl zaznamenán pouze ve vztahu k závislosti sklizně hliněných hrušek na terénu.

Podle A.F.Meissnera jsou v hornaté oblasti Sibiře nejlepší podmínky pro pěstování hliněných hrušek v údolích s dobře vyvinutým kyprým půdním horizontem bohatým na živiny.

Nad očekávání se jižní svahy ukázaly jako méně vhodné pro pěstování hrušní než severní nebo západní, což lze vysvětlit pouze půdními rozdíly mezi těmito svahy.

Mletá hruška jako krmná plodina má v sibiřských podmínkách velkou perspektivu. V tomto ohledu se na jeho výběru podílela řada výzkumných institucí na Sibiři.

Topinambur neboli zemní hruška je jednou z nenáročných rostlin, která může být skvělým doplňkem vaší zahrady. Patří mezi trvalky z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), známé svými jedinečnými vlastnostmi a bohatým chemickým složením. Topinambur pochází ze Severní Ameriky. Je nejen chutný a zdravý, ale také extrémně nenáročný na péči, což ho činí vhodným pro začínající zahradníky.

Proč si pro pěstování vybrat topinambur?

Topinambur je známý svými prospěšnými vlastnostmi a nenáročnými pěstebními podmínkami. Zde je několik důvodů, proč si tato rostlina zaslouží pozornost:

1. Nenáročnost. Topinambur může růst na téměř jakémkoli typu půdy, od úrodné až po písčitou a kamenitou.
2. Vysoký výnos. Z jednoho keře lze sklidit až několik kilogramů hlíz.
3. Odolnost vůči chorobám a škůdcům. Rostlina je zřídka postižena chorobami a má také dobrou odolnost vůči škůdcům.
4. Užitečné vlastnosti. Topinambur je bohatý na vitamíny a mikroelementy a také obsahuje inulin, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, takže je užitečný pro lidi s cukrovkou.

Volba výběru

Existuje několik odrůd pro pěstování topinamburu, které jsou přizpůsobeny různým klimatickým podmínkám a mají vysoké agronomické vlastnosti. Hlavní odrůdy se liší z hlediska zrání, produktivity, odolnosti vůči chorobám a dalších vlastností. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy, které se doporučují pro pěstování v Rusku.

předčasný

Tato odrůda patří k nejoblíbenějším díky svému ranému zrání. Dozrává již na začátku podzimu, což umožňuje sklizeň dříve než u většiny ostatních odrůd. Hlízy této odrůdy jsou středně velké, hladké, s tenkou slupkou. Jsou bílé nebo krémové barvy a dužina je bílá, šťavnatá a sladké chuti.

• Vysoká produktivita.
• Odolná vůči suchu a mírným mrazům.
• Ideální pro oblasti s krátkou vegetační dobou.
• Dobře se hodí pro čerstvou konzumaci.

Vadim

Středně zralejší odrůda vyšlechtěná v Rusku s dobrou mrazuvzdorností. Hlízy této odrůdy jsou protáhlé, bílé nebo světle krémové barvy, hladké a rovnoměrné. Dužnina je bílá, křupavá a bohatá na inulin. Rostlina je odolná vůči nepříznivým podmínkám, díky čemuž je oblíbená ve středních a severních oblastech Ruska.

• Dobře snáší mráz.
• Vhodné pro pěstování v oblastech s chladným klimatem.
• Má vysokou odolnost vůči chorobám.
• Hlízy si během skladování dlouhodobě zachovávají své tržní vlastnosti.

Zájem

Odrůda byla vyšlechtěna pro pěstování v různých regionech Ruska, od jižního po severní. Vyznačuje se všestranností a nenáročností. Hlízy této odrůdy mají protáhlý tvar s bílou nebo růžovou slupkou. Dužnina je bílá a šťavnatá, má vysokou koncentraci živin, zejména inulinu.

• Vysoká odolnost vůči suchu.
• Dobrá tolerance vůči různým klimatickým podmínkám.
• Produktivita i na chudých půdách.
• Používá se jak při vaření, tak i při zpracování.

Lear

Jedná se o jednu z nejproduktivnějších odrůd topinamburu, která se vyznačuje velkými hlízami s hladkou slupkou. Lir dobře snáší chlad a sucho, takže jej lze pěstovat jak v jižních, tak i severnějších oblastech Ruska. Hlízy jsou bílé nebo světle hnědé, s hustou, křupavou dužinou, která se dobře uchovává i v zimě.

• Velmi velké hlízy.
• Odolnost vůči suchu a mrazu.
• Vysoká produktivita.
• Vhodné jak pro čerstvou konzumaci, tak pro skladování.

Slunečno

Pozdě zrající odrůda doporučená pro pěstování v jižních oblastech Ruska. Tato odrůda se vyznačuje dobrou odolností vůči suchu a chorobám. Hlízy mají nažloutlou slupku a šťavnatou dužinu, bohatou na vitamíny a minerály. Dobře se uchovávají během zimy, proto se tato odrůda často volí pro dlouhodobé skladování.

• Odolnost vůči chorobám a škůdcům.
• Dobrá tolerance sucha.
• Vysoký obsah cukrů a inulinu.
• Ideální pro zpracování a skladování.

Vhodnost

Tato odrůda se stala populární díky vysokému obsahu inulinu, což je obzvláště užitečné pro lidi, kteří si sledují hladinu cukru v krvi. Má protáhlé hlízy s bílou nebo světle růžovou slupkou a hustou dužninou. Odrůda se snadno ošetřuje, dobře snáší sucho i chlad. Vhodná pro pěstování ve středním Rusku.

• Vysoký obsah inulinu.
• Odolnost vůči nepříznivým podmínkám.
• Vysoká produktivita.
• Vhodné pro zpracování a dietní výživu.

Bílý

Odrůda známá svými velkými bílými hlízami a vysokou nutriční hodnotou. Hlízy mají hladkou slupku a křupavou, šťavnatou dužinu. Odrůda je odolná vůči mrazu a suchu a je vhodná pro pěstování v různých oblastech. Často se používá ke zpracování i jako krmivo pro zvířata.

• Velké hlízy.
• Odolnost vůči chorobám a škůdcům.
• Vysoká produktivita.
• Dobrá trvanlivost.

Čaroděj

Jedná se o novou odrůdu topinamburu, vyšlechtěnou pro zlepšení odolnosti vůči suchu a nepříznivým půdám. Tento kouzelník má vysoké chuťové vlastnosti a je vhodný jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování. Hlízy mají podlouhlý tvar, světle žlutou slupku a sladkou, šťavnatou dužinu.

• Přizpůsobivost drsným klimatickým podmínkám.
• Vysoký výnos na chudých půdách.
• Všestrannost v aplikaci.

Dobré chuťové vlastnosti.

Výběr místa přistání

Topinambur miluje světlo, proto je pro výsadbu nejlepší zvolit slunné místo. Rostlina však může růst i v polostínu, což ji činí univerzální pro různá zákoutí zahrady.

Je také důležité vzít v úvahu, že topinambur je trvalka a jeho kořenový systém se může rozrůstat. Proto se doporučuje vysazovat ho v oblastech, kde rostlina nebude překážet jiným plodinám. Můžete například využít odlehlá zákoutí zahrady nebo hranice pozemku.

Příprava půdy

Topinambur je nenáročný na typ půdy, ale pro dosažení největší úrody se doporučuje stanoviště připravit. V ideálním případě by půda měla být kyprá a dobře propustná, aby se hlízy mohly bez překážek rozvíjet.

Před podzimní výsadbou můžete přidat organická hnojiva, jako je humus nebo kompost, abyste obohatili půdu a zlepšili její strukturu. To platí zejména pro chudé půdy. Doporučuje se také oblast zkopat a odstranit plevel.

Výsadba jeruzalémského artičoku

Topinambur se obvykle vysazuje na jaře, když se půda ohřeje na 5-10 stupňů Celsia. Někdy se s výsadbou může začít i na podzim, před prvními mrazy.

Topinambur se množí hlízami, které připomínají brambory. Hlízy je nutné rozdělit na části, z nichž každá musí mít alespoň jedno „oko“ (pupen). Hlízy se sázejí do hloubky asi 10-15 cm s odstupem 40-50 cm mezi rostlinami a 60-70 cm mezi řádky. Tento prostor je nezbytný pro rozvoj kořenového systému a růst hlíz.

Péče o jeruzalémský artičok

Péče o topinambur je minimální. Zde jsou hlavní fáze péče.

zalévání

V prvních týdnech po výsadbě potřebuje rostlina pravidelnou zálivku, zejména za suchého počasí. Díky svému hlubokému kořenovému systému je však topinambur odolný i vůči krátkodobému suchu.

Uvolňování a odstraňování plevele

Pro zlepšení provzdušnění půdy a zabránění růstu plevele se doporučuje pravidelně kypřit půdu kolem rostlin. Důležité je také odstraňovat plevel, zejména v prvních měsících růstu.

Hilling

Při pěstování v otevřených oblastech, kde je možná eroze půdy, se doporučuje keře okopávat. To posiluje stonky a podporuje lepší tvorbu hlíz.

Hnojivo

Přestože topinambur může růst i v chudých půdách, přidání organických hnojiv (kompost, humus) nebo minerálních hnojiv s draslíkem a fosforem bude mít pozitivní vliv na výnos.

Ochrana před chorobami a škůdci

Topinambur je extrémně odolný vůči většině chorob a zřídka přitahuje škůdce. Někdy se však mohou objevit drátovci nebo krtci, kteří poškozují hlízy. K boji proti těmto škůdcům lze použít biologické metody, jako je použití pastí nebo zemědělské postupy (rytí půdy, odstraňování rostlinných zbytků).

Také při nadměrné vlhkosti půdy se mohou vyvinout plísňová onemocnění, jako je bílá nebo šedá hniloba. Abyste se těmto problémům vyhnuli, je třeba sledovat hladinu vlhkosti a vyhnout se přemokření.

Sklizeň

Sklizeň topinamburu může začít koncem podzimu, obvykle v září až říjnu. Na rozdíl od jiných plodin však lze topinambur nechat na zimu v zemi – hlízy vydrží mrazy až do minus 30 stupňů Celsia a zachovají si své nutriční vlastnosti.

Pokud plánujete topinambury vykopávat postupně přes zimu, je nejlepší tak učinit v mírných obdobích, kdy nejsou silné mrazy. Hlízy zůstávající v zemi budou před chladem chráněny přirozenou vrstvou půdy.

Pro dlouhodobé skladování lze vykopané hlízy umístit do sklepa nebo suterénu, kde teplota nepřesahuje 0–2 stupně Celsia. Možné je také zmrazení nebo zavařování hlíz.

Použití jeruzalémského artyčoku

Topinambur se hojně používá v kuchyni. Jeho hlízy lze jíst čerstvé, přidávat do salátů nebo je vařit či pečeme. Vyrábějí se z něj polévky, dušená jídla, bramborová kaše, zapékané pokrmy a dokonce i hranolky.

Díky obsahu inulinu je topinambur užitečný pro lidi trpící cukrovkou a také pro ty, kteří si hlídají hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Kromě vaření se topinambur používá k výrobě šťáv, sirupů a potravinářských přísad.