Zpravy

Oregano nebo oregano. Popis koření, prospěšných vlastností a využití oregana při vaření

Oregano (lat. Origanum vulgare) patří mezi vytrvalé byliny z rodu Oregano z čeledi Lamiaceae. Slovo „oregano“ je přeloženo z řečtiny jako „radost z hor“ („zlaté“- hora,”ganos“ – radost).

Tato pikantně-aromatická plodina je blízkým příbuzným majoránky. Ve španělštině slovo „oregano“ znamená „majoránka“ (majoránka), což se stalo zdrojem určitého zmatku mezi těmito dvěma rostlinami. Na rozdíl od majoránky má oregano bohatší aroma a štiplavou, lehce nahořklou chuť.

Rostlina získala široké uznání již ve starověku a Římané a Řekové používali sušené listy a květenství oregana nejen jako aromatické koření, ale také na jejich základě připravovali léčivé koupele. V seznamu středomořských jídel nejvíce konzumovaných římskou šlechtou, který sestavil slavný gurmán Caelius Apicius, se oregano (vedle koriandru, kmínu a tymiánu) dostalo na seznam nejoblíbenějšího a běžně používaného koření.

Oregano bylo poprvé zmíněno v dílech slavného řeckého přírodovědce Dioscorida, které pocházejí z prvního století našeho letopočtu. Ve svých dílech věnovaných studiu léčivých bylin vědec podrobně popsal mnoho druhů, včetně oregana.

Mezi další názvy rostliny patří nejběžnější matrjoška, duška, zenovka, matserduška, ladanka, matrjoška, parfémová barva a další.

Distribuční oblast oregana je poměrně rozsáhlá a sahá od středomořských zemí až po Asii. Ve volné přírodě lze rostlinu nalézt na okrajích lesů, podél cest, u břehů sladkovodních útvarů a na svazích.

V současnosti jsou hlavními producenty oregana země jako Turecko, Španělsko a některé země Blízkého východu, ale za nejvoňavější rostliny jsou považovány ty, které se pěstují na vápencových skalách slunné Itálie.

popis

Exempláře oregana pěstované v různých klimatických pásmech a na půdách s různými vlastnostmi se od sebe mohou výrazně lišit tvarem listů, barvou, velikostí, vůní a chuťovými vlastnostmi. Jen na evropském kontinentu existuje více než dvacet odrůd této kultury.

Obvykle rostlina dosahuje výšky 50 až 80 cm. Má plazivý a rozvětvený oddenek. Lodyha je čtyřstěnná, vzpřímená, nahoře se větví.

Listy oregana jsou zbarveny do šedozelena. Jsou protilehlé, elipsoidního tvaru se špičatým vrcholem a mohou být hladké nebo mírně pýřité.

Proces kvetení oregana začíná druhým rokem po výsadbě (od června do srpna). Květy jsou malé, shromážděné v panikulovitých květenstvích bílé nebo načervenalé barvy.

Oregano je medonosná rostlina (jeho produktivita je asi 100 kg/ha medu).

Semena dozrávají v druhé polovině srpna.

Oregano se vyznačuje dobrou mrazuvzdorností a nenáročností, preferuje pěstování v otevřených a dobře osvětlených oblastech. Zalévat potřebuje pouze v suchých obdobích.

Sklizeň probíhá ve fázi aktivního kvetení. Za tímto účelem se stonky odříznou ve výšce 15–20 cm od úrovně země. Je žádoucí, aby na rostlinách nebyly žádné škody nebo skvrny.

Výsledné suroviny je třeba sušit v suchých a dobře větraných prostorách. K tomu se připravená zelená hmota rozloží v tenké vrstvě a pravidelně se míchá a obrací, dokud není úplně suchá.

Přečtěte si více

Rajčatový koktejl Mojito - koupit semena ze školky: fotografie, popis, recenze

Čerstvě nakrájené oregano lze skladovat v lednici, nejprve zabalené do vlhké utěrky nebo ubrousku. Rozdrcené květy a listy oregana můžete také zamrazit v mrazáku. K tomu jsou nejprve zabaleny do vzduchotěsných nádob nebo umístěny do plastových sáčků.

Suché koření je vhodné skladovat ve skleněné, dobře uzavřené nádobě, kde si uchová své původní aroma a chuťové vlastnosti po dobu 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti

Oregano kromě velkého množství vitamínů a minerálů obsahuje mnoho esenciálních olejů, díky kterým má rostlina specifickou kořenitou vůni a chuť.

Už ve starověku lidé používali oregano jako účinný dezinfekční prostředek, protizánětlivé a diuretikum.

Čerstvě řezaná květenství a listy mají uklidňující, tonizační a analgetický účinek a pomáhají posilovat nervový systém.

V lidovém léčitelství se věří, že oregano dokáže zmírnit bolesti zubů a hlavy a má také pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, plíce a játra.

Kromě toho má tato rostlina silný expektorační účinek, a proto se často používá při onemocněních horních cest dýchacích, bronchitidě, zápalu plic a tuberkulóze.

Zvláště cenný je olej extrahovaný z rostliny, který se dnes aktivně používá v parfumérském a kosmetickém průmyslu jako přírodní aroma.

Aplikace pro vaření

Oregano lze použít jako koření čerstvé i sušené. Rostlina povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje lepší trávení.

Jako každé koření, které má hustou vůni, se i oregano přidává do jídla v malých dávkách, a to především pro zlepšení chuti produktů a také pro zamezení jejich rychlého zkažení.

Oregano se nejvíce používá ve středomořské kuchyni. Toto koření se hodí k zelenině, houbám, sýrům, masu a rybím pokrmům. Při grilování se přidává do kebabů, klobás a zvěřiny. Velké listy oregana se používají ke kořenění ryb, krabů a dalších mořských plodů.

V italské kuchyni je oregano hlavním kořením na pizzu, těstoviny a lasagne. Rostlina je také součástí světoznámé pálivé chilli omáčky.

V Běloruské republice se oregano tradičně přidává do nálevů a marinád, například do hub nebo okurky, a používá se také jako jedna z přísad při přípravě náplně do pečiva.

Ve středověku mělo oregano status rostliny proti čarodějnictví a věřilo se, že slouží jako ochrana před ďáblem. Pokusili se proto čarodějnice zbavit schopnosti kouzlit snítkami trávy. Oregano, jako ochrana před zlými silami, bylo vloženo nevěstě do boty a přidáno do její svatební kytice. Ve formě kadidla se oregano odedávna používá k odhánění démonů. Pokud dítě delší dobu nemluvilo, dostávalo k pití lžíci vody s oreganem a v případě epilepsie byli pacienti nuceni čichat oreganovou trávu třenou prsty.

Sdílejte na sociálních sítích:

Dodávka na UkrajiněZadejte objednávku na webu a získejte ji na nejbližší pobočce!

Nejlepší cenaNejlepší poměr cena/množství/kvalita, neustálé slevy a akce

Výnosové podmínkyVýhodné platební a dodací podmínky, platba online a vyzvednutí na prodejně

Manažerská konzultace

Napište do Messengeru

Otevřete Viber
Otevřete Viber
Otevřete telegram

Podrobný popis
Platba a dodávka
Recenze (0)

Přečtěte si více

Odrůda rajčat Rio Grande. Popis rajčat Rio Grande | Konstrukce, opravy a design

Oregano je jednou z nejběžnějších a často používaných bylinek v našem vaření. Je to teplá a velmi aromatická, ale mírně nahořklá rostlina z čeledi mátovitých. Oregano dodává produktům příjemné lehké tóny citrusů a mentolu.

Oregano je kulinářská a léčivá bylina z čeledi Lamiaceae (mátové). Oregano se používá v lékařství a vaření po tisíce let. Oregano dodává jídlu nejen chuť, ale také zlepšuje zdraví.

Název byliny pochází z řeckých slov „oros“, což znamená hory, a „ganos“ – radost. Podle legendy řecká bohyně Afrodita vytvořila aromatické oregano jako symbol radosti a pěstovala ho ve své zahradě na hoře Olymp.

Jiné běžné názvy pro oregano jsou mateří kašička, majoránka a oregano.

Oregano má malé tajemství: je to jedna z mála bylinek, která si po usušení extrémně dobře zachovává svou chuť a vůni.

Jeho přírodní, teplá chuť se krásně snoubí s bazalkou, petrželkou, chilli, česnekem, rozmarýnem, tymiánem, pepřem a mořskou solí.

Oregano se často používá ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni. Dobře funguje také v mexických salsách a fazolových pokrmech. Příjemné bylinkové aroma se hodí k rajčatům, česneku a petrželce. Oregano, používané jako pesto, spolu s mletými ořechy je skvělé k dochucení ryb, drůbeže nebo hovězího masa, stejně jako zeleniny, jako je lilek, tykev, paprika nebo kukuřice. Nebojte se přidat oregano do dušeného hovězího masa a dušeného masa, abyste přidali hloubku chuti. Ale nespěchejte – přidejte oregano v posledních minutách vaření, aby si zachovalo svou čerstvou chuť.

Oregano má antivirové, protiplísňové a antimikrobiální vlastnosti. Vědci zjistili, že extrakt z oregana může během zpracování masa zabít bakterie Listeria.

Mnoho lidí si myslí, že oregano je prostě koření pro zvýraznění chuti jejich jídla, ale ve skutečnosti má tato vytrvalá bylina vědecký název. Origanum vulgare je skutečným pokladem zdraví. Většina lidí si ani neuvědomuje význam léčivých vlastností oregana.

Sušené oregano (matka, oregano, majoránka)

Oregano má působivé zdravotní přínosy! Oregano obsahuje důležité živiny a silné antioxidanty, které dokážou chránit imunitní systém, předcházet chronickým onemocněním, zlepšovat trávení, detoxikovat organismus, posilovat kosti, zvyšovat hladinu energie a dokonce chránit před cukrovkou a rakovinou. Oregano se užívá perorálně k léčbě infekcí dýchacích cest, gastrointestinálních poruch, infekcí močových cest, bolestí hlavy a kardiovaskulárních onemocnění.

Platební možnosti

Platba v hotovosti

V kanceláři internetového obchodu „Kovbasna Práva“ na adrese: Dnepr, A. Polya Ave., 28a. Po předchozí domluvě na čase návštěvy.

Bezhotovostní platba

Platba převodem peněz na bankovní kartu. S tímto způsobem platby je možné bezplatné doručení. Více podrobností v sekci Platba.

TRESKA

Platba po doručení a převzetí zboží na vámi uvedené pobočce Nova Poshta a Ukrposhta. Cena dopravy dle tarifu operátora. Nezapomeňte, že při volbě platby „na dobírku“ se váš produkt navíc prodraží o částku za službu zpětného převodu peněz 20 UAH + 2 % z hodnoty objednávky.

Na dobírku není doprava zdarma.

Přečtěte si více

Blog společnosti Thermocomplex o stavebnictví