Okurka: výhody a škody, solené a nakládané okurky, užitečné vlastnosti

Okurka je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, která nejen obsahuje prospěšné látky, ale také snadno pomáhá zlepšit postavu a zbavit se přebytečných kalorií. Navíc se konzumuje v různých formách, což jí dodává určitou rozmanitost chutí a vitamínových vlastností. Častá konzumace okurky v jídle, zejména v období zrání, pomůže zlepšit stav těla a výrazně posílit zdraví. Toto ovoce se skládá z téměř 90 % vody, která obsahuje mnoho mikroprvků a minerálů, což má pozitivní vliv na všechny tělesné systémy.

Liší se v rozmanitosti, ale obsah živin je téměř stejný, stejně jako obsah kalorií. Dnes vám navrhuji zjistit, jaká je nutriční hodnota této zeleniny, její obsah kalorií a jaké výhody může tělu přinést.

Kalorický obsah čerstvé okurky (100 g)

Okurka je díky vysokému obsahu vody velmi nízkokalorický produkt. Co se týče nutriční hodnoty, je velmi podobná ředkvičkám. Neobsahuje velké množství sacharidů, takže je bezpečnou zeleninou pro lidi trpící různými nemocemi. Okurka je také v dietní výživě jednoduše nenahraditelná.

Složení:

Vitamíny: PP, E, A, B, C, H

Minerály a mikroprvky: draslík, vápník, sodík, chlor, hořčík, mangan, olovo, kyselina listová, stříbro, zirkon

Užitečné vlastnosti okurky

Jednou z obrovských výhod čerstvé okurky pro tělo je její nasycení vlhkostí. Složení zeleniny je jedinečné, obsahuje až 90 % vody, která nasycuje buňky vlhkostí, což přispívá ke správným chemickým procesům, zpomaluje stárnutí a zlepšuje vnější ukazatele pokožky. Minerály v jejich složení navíc pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu, což zase pomůže předcházet otokům a snížit zátěž ledvin.

Draslík, hořčík, železo a mnoho dalších minerálů jsou užitečné pro kardiovaskulární systém. Častá konzumace okurek pomůže posílit cévy, normalizovat krevní tlak, očistit krev od toxinů a bude dobrým pomocníkem v boji proti anémii.

Přítomnost aminokyselin pomáhá neutralizovat různé usazeniny v orgánech ve formě kamenů a solí, což pomůže předejít vážným zdravotním problémům.

Okurka je bohatá na vitamíny, které ovlivňují metabolismus v těle, což pomůže zlepšit celkový stav a posílit ochranné funkce imunitního systému. Zrychlení metabolických procesů vede také k rychlé normalizaci hmotnosti, takže tato zelenina je díky nízkému obsahu kalorií (pouze 15 kcal) velmi užitečná v dietní výživě. Vláknina a velké množství vlhkosti pomohou na dlouhou dobu „ukolébat“ pocit hladu a tělo navíc dostane slušný přísun živin.

Okurková šťáva se velmi často používá k výrobě různých pleťových masek. Její složky jsou také součástí kosmetiky pro péči o pleť obličeje, zejména pro mastnou pleť. Mikroprvky dokáží bojovat proti nadměrné sekreci kožního mazu, zjemňují pokožku, zmírňují zarudnutí a záněty, předcházejí akné, čistí a osvěžují pokožku, nevysušují ji a vyživují ji.

Čerstvé okurky obsahují vzácné mikroelementy, které v mnoha jiných produktech nenajdete (olovo, mangan, zirkonium), a také obsahují kyselinu listovou. To vše je užitečné pro nastávající matky. Je užitečné jíst takovou zeleninu během těhotenství, což pomůže plodu získat obrovské množství živin a zabrání vyčerpání těla mladé matky.

Abyste z okurky získali maximální užitek pro tělo, doporučuje se jíst ji i se slupkou. Právě tato vláknina dokáže pročistit střeva a normalizovat jejich práci. Existují diety, které jsou zaměřeny konkrétně na normalizaci střevní peristaltiky konzumací čerstvých okurek.

Prospěje štítné žláze, protože obsahuje dostatek jódu. Vysoké množství tohoto minerálu pomůže normalizovat syntézu hormonů a zlepšit zdraví mužů i žen.

Centrální nervový systém také nezůstane bez náležité pozornosti. Vitamíny skupiny B a minerály přispívají k celkové normalizaci stavu, zlepšení odolnosti proti stresu a posílení spánku. Mají blahodárný vliv na mozkové cévy, čistí je od škodlivého cholesterolu a zabraňují ateroskleróze.

Vitamíny A a E jsou vynikající přírodní antikarcinogenní látky, které pomáhají v boji proti volným radikálům a odstraňují nahromaděné toxiny z buněk, čímž zabraňují předčasnému stárnutí nejen pokožky, ale celého těla.

Kontraindikace a poškození těla

I taková zdravá zelenina, jako je okurka, může tělu uškodit. Při gastrointestinálních onemocněních, zejména během exacerbací, by se měla konzumovat s opatrností. Může to způsobit bolestivé pocity, pálení žáhy a nadýmání.

Nakládané okurky jsou kontraindikovány při hypertenzi a ateroskleróze. Mohou také zhoršit situaci, pokud je v těle narušena rovnováha vody a soli. Nakládané okurky jsou škodlivé při onemocnění jater. Nedoporučuje se zneužívat tuto zeleninu během těhotenství nebo akutní pyelonefritidy.

Výhody nakládaných okurek

Okurky solené speciálním roztokem mají křupavou strukturu, chuť se může měnit v závislosti na přítomnosti koření. Liší se barvou od čerstvých a mají tlumeně zelenou barvu – “khaki”. Solené okurky lze skladovat ve sklenicích až dva roky (může to být buď sklep, nebo lednice). Zeleninu solenou v sudu je nutné spotřebovat před jarem.

Kalorický obsah tohoto produktu je téměř stejný jako u čerstvých okurek. Ve složení zůstávají zachovány všechny prospěšné vitamíny a prvky. Jednou z důležitých prospěšných vlastností solené okurky je přítomnost kyseliny mléčné (získané fermentací). Ta je schopna zlepšit stav střevní mikroflóry a posílit imunitní systém. Solené okurky urychlují tvorbu žluči, zvyšují hladinu žaludeční šťávy, zlepšují chuť k jídlu a normalizují peristaltiku.

Bohužel má takový produkt své kontraindikace. Je škodlivé jíst okurky, pokud máte onemocnění ledvin, vysoký krevní tlak nebo nadváhu. Právě tyto okurky mohou zadržovat tekutinu v těle, což může vést k otokům.

Výhody a škody nakládaných okurek

Nakládané okurky procházejí tepelnou úpravou, která potlačuje rozvoj mikroflóry a prodlužuje trvanlivost. To je hlavní rozdíl mezi nakládanými a solenými okurkami. V této fázi se ztrácí většina živin, takže nelze říci, že nakládané okurky jsou extrémně prospěšné. Jsou však stále užitečné pro lidi se špatnou chutí k jídlu, pomáhají zvyšovat produkci žaludeční šťávy. Mohou také mít mírný projímavý účinek. Díky nízkému obsahu kalorií (14 kcal) je lze použít jako součást dietní výživy.

Tyto okurky mají také kontraindikace a ty jsou v podstatě stejné jako u předchozích: problémy s ledvinami, těhotenství, ateroskleróza a hypertenze.

• Želé maso: výhody a škody
• Užitečné vlastnosti taveniny
• Tomel – výhody a škody
• Výhody a poškození modrého sýra
• Užitečné vlastnosti masa chobotnice
• Veganská majonéza
• Výhody konzumace mušlí
• Výhody a poškození ryazhenka
• Prospěšné a škodlivé vlastnosti chobotnicového masa
• Seznam světově proslulých vegetariánů

• Výhody a poškození domácího kvasu
• Výhody a poškození grapefruitu
• Výhody a poškození meruněk
• Výhody a poškození jahod
• Výhody a poškození ananasu
• Výhody a poškození jablek
• Výhody a poškození šťovíku
• Výhody a poškození divoké růže

(c) 2019 – Veganpost.ru

Čerstvé okurky mají obrovské množství užitečných látek. Jsou naprosto neškodné, nízkokalorické, pomáhají vyrovnat se s odstraňováním škodlivých toxinů, mají mírný projímavý účinek a neumožňují hromadění tuku.

Mohou být konzumovány s přínosem pro tělo po celý rok, v jakékoli formě. Ano, ano! Konzervované okurky si také zachovávají své prospěšné vlastnosti. Kalorický obsah okurky (čerstvé) je 10 – 15 kcal na 100 g produktu. I když sníte kilogram zeleniny, nepřiberete na váze. Chemické složení okurek zahrnuje vitamíny PP, C, B5, B1, B1, K. Kromě toho je zelenina bohatá na mikroprvky a minerály: karoten a vápník, sodík a draslík, cholin, fosfor, kyselinu listovou a chrom. Okurky se skládají z 95 % z vody. O cenných vlastnostech těchto produktů by se dalo napsat velké pojednání, protože ne nadarmo jsou lidmi tak oblíbené.

Jaké výhody okurky přinášejí tělu?

Ze všech dietních potravin lze okurku (čerstvou) právem nazvat nejužitečnější. Zmíněná zelenina obsahuje zásadité soli nezbytné pro člověka, které zabraňují tvorbě kamenů a písku v ledvinách a také mohou zpomalit stárnutí kůže. Obsahují snadno stravitelné sloučeniny jódu a také vlákninu, která stimuluje správnou funkci střev.

Pravidelná konzumace okurek má podle vědců příznivý vliv na štítnou žlázu a kardiovaskulární systém. Ukázalo se, že obsah kalorií v okurkách – čerstvých – je nízký, takže je lze jíst v půstních dnech a během půstu. Jejich konzumace se doporučuje zejména lidem s hypertenzí a otoky. Díky významnému obsahu draslíku okurky účinně odstraňují přebytečnou vodu a mají také projímavý účinek. Výživoví poradci také doporučují konzumaci čerstvých okurek těm, kteří chtějí rychle zhubnout pár kilogramů. Okurková šťáva je navíc vynikajícím omlazujícím a tonizujícím prostředkem. Lze ji užívat perorálně a také jako základ pro různé masky (okurka dokonale hydratuje a tonizuje pokožku) nebo jako ústní vodu. A pitím tohoto zdravého nápoje můžete předcházet ateroskleróze.

Čerstvé okurky během těhotenství

Těhotné ženy by měly do svého jídelníčku rozhodně zařadit čerstvé okurky. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a kalorickému obsahu čerstvé okurky nebudou mít žádné problémy s přibíráním na váze.

Zelenina navíc pomáhá vyrovnat se s pozdní toxikózou a má močopudný účinek, což je zvláště důležité při otoku a hypertenzi. Během kojení by se však žena měla zdržet konzumace okurek, protože mají projímavý účinek, který může u dítěte způsobit střevní potíže.

Kontraindikace

Zatím neexistují spolehlivé údaje o škodlivosti okurek. To nám umožňuje s jistotou tvrdit, že jsou univerzálním prvkem výživy pro lidi. Výjimkou jsou nakládané a marinované okurky, které obsahují hodně soli. Mohou způsobit podráždění střev. Lidé trpící onemocněním slinivky břišní by měli být s těmito potravinami obzvláště opatrní.

Tabulka kalorií

Alternativní léčba okurkou

Okurková šťáva a masky z dané zeleniny jsou dobré pro bělení obličeje (zbavení se pih). Díky svým antibakteriálním vlastnostem je čerstvá okurka oblíbeným a spolehlivým lékem na akné. Doporučuje se také konzumovat hořké okurky jako preventivní opatření proti rakovině, protože tyto plody obsahují kukurbitacin, látku s antikarcinogenními a antioxidačními vlastnostmi.