Odrůdy fíků: nejoblíbenější odrůdy oblíbeného ovoce

Fíky jsou jedním z mála plodů, které podle mě chutnají božsky, ale ceny za jejich čerstvé plody jsou přemrštěné. Poté, co jsem se náhodou dozvěděl o pozitivní zkušenosti s pěstováním fíků ve středním pruhu, rozhodl jsem se je zkusit pěstovat sám. A už v této sezóně jsem střílel svou první sklizeň fíků ve Voroněžské oblasti. O své zkušenosti se podělím v tomto článku.

Pár slov o fících

obecný obr (Ficus carica) roste na Středním východě, v oblasti Středomoří, v západní Asii – kde je většinu roku horko, slunečno a obvykle sucho. Rostlina snese různá stanoviště, včetně neúrodných skalnatých ploch, lesů a vyskytuje se i ve vlhkých až velmi vlhkých lesích a mokřadech.

V přírodě se vyskytují jednotlivé exempláře fíků, které dosahují výšky 9 až 12 metrů a šířky koruny 10 metrů. Ale kultivary fíků jsou nejčastěji stromy 5 až 8 metrů vysoké a 6 až 7 metrů široké. Délka života fíkovníku je obvykle 50-75 let v závislosti na půdě a dalších podmínkách.

Ačkoli se fík nazývá plod, biologicky fík není jeden plod, ale spíše dužnatý stonek (syconium) s mnoha drobnými květy uvnitř, které se vyvíjejí v jednosemenné plody.

Fík je od starověku spojován se zdravím a prosperitou a symbolizuje Démétér, řeckou bohyni zemědělství a plodnosti. Fíky jsou nejen chutné, ale i zdravé, mohou posloužit jako zdravá alternativa cukru. Toto jídlo je bohaté na draslík a vysoký obsah vlákniny ve fících může pomoci vyplavit přebytečný sodík z těla. Fíky jsou vynikajícím zdrojem prebiotik, které zlepšují celkové zdraví střev. Fíky jsou také dobrým zdrojem vápníku. Ale hlavně je ceněná pro vysokou chuť ovoce.

Odrůdy fíků, které jsem si vybral pro svou zahradu

Fíky jsou jižní kultura. Setkat se se sazenicemi v místních školkách je velmi vzácné, a tak jsem své sazenice objednal přes internet v jedné z krymských školek. Koupil jsem dvě odrůdy fíků, které byly podle popisu nejvíce mrazuvzdorné: Brunswick a Dalmatian. Nejprve něco málo o těchto kultivarech.

Fík “Brunswick” má poměrně velké plody asi 10 cm dlouhé a 5 cm napříč, nepravidelně hruškovitého tvaru, hmotnost 100-150 g. Dozrávají 2,5-3 měsíce po objevení se plodnice. Odrůda je považována za ranou. Barva kůže je světle zelená s rozsáhlým fialovým ruměncem. Dužnina je šťavnatá růžovofialová, obsahuje velmi malá četná semena. Chuť je sladká.

Některé zdroje uvádějí informace, že se jedná o nejvíce mrazuvzdornou odrůdu fíků, která vydrží až -27 stupňů. Ve skutečnosti je to však pro subtropickou kulturu nepravděpodobné. Nicméně pod dobrým přístřeškem může tento kultivar dobře zimovat ve středním pruhu. Odrůda je samosprašná.

Fíky “dalmatské” – raná odrůda fíků, první vlna sklizně dozrává asi za 80 dní od objevení se plodnice. Druhá vlna plodů nastává za 100-120 dní. Plody jsou velké, váží až 180 g, ve tvaru vypadají jako úzká podlouhlá hruška. Slupka je žlutozelená s fialovým ruměncem, dužnina je růžová, hustá, sladké chuti s mírnou kyselostí.

Pokud jde o zimní odolnost, odrůda snese bez přístřeší teploty až -15 stupňů, což je poměrně vysoká hodnota ve srovnání s mnoha odrůdami, které snášejí teploty až do mínus 7 stupňů. Samosprašná odrůda.

Sazenice fíků mi dorazily už začátkem března, do zasazení do země to bylo ještě daleko, tak jsem si doma musel zorganizovat přeexponování. Keře jsem zpracoval Epinem a umístil na jižní okno, kam jsem umístil i fytolampy pro odpolední osvětlení. Jednalo se o sazenice s uzavřeným kořenovým systémem v poměrně prostorných nádobách, takže jsem je nemusel přesazovat.

Všechny stromy se ukázaly jako živé a začaly růst v nových podmínkách a po nějaké době se na odrůdě Dalmatsky objevily i vaječníky. Kvůli neideálním pokojovým podmínkám (možná stále neměli dostatek světla) však opadaly první plody. V polovině května pominula hrozba vracejících se mrazů a konečně bylo možné vysadit keře pod širým nebem.

Fíkové lůžka

Samozřejmě jsem neměl v plánu pěstovat fíky jako běžné ovocné stromy ve středním pruhu, protože se jedná o subtropickou plodinu a naši zimu nepřežije. Kultivace jako kontejnerová kultura také není nejpohodlnější možností. Vana dospělé rostliny má obrovskou váhu a každý podzim je velmi obtížný úkol přenést ji do bezmrazé místnosti. V tomto ohledu jsem zvolil variantu stacionárního pěstování fíků ve speciálních zákopových záhonech.

Takové sedátko se konstruuje podle typu „naopak vyvýšeného lůžka“, to znamená, že postel nevyčnívá nad úroveň terénu, ale naopak se zahlubuje do země. K tomu se vykope příkop hluboký 40 cm a široký asi 30 cm, délka závisí na počtu rostlin. Boky postelí jsme vyskládali starými deskami, které byly upevněny železným kováním.

Záhon je sice zahloubený do půdy, ale i jeho boky vystupují nad zem jako vyvýšené záhony, což usnadňuje schování. Na dně zákopů nic neusíná a nezapadá, ale přistávací jámy jsou okamžitě vykopány. Fíky nejsou na půdu nijak zvlášť náročné, protože v přírodě rostou na velmi chudých a těžkých půdách. Při výsadbě jsem však do výsadbové jámy přidal dřevěný popel a nějaké komplexní minerální hnojivo. U fíků je vzdálenost mezi keři alespoň jeden metr.

Chtěl bych také poznamenat, že jsme takové hřebeny umístili na nejslunnější místo lokality, protože se jedná o velmi světlomilnou rostlinu, která při nedostatku osvětlení může produkovat nízký výnos nebo plody vůbec nezačnou. Sazenice se na novém místě líbily a daly dobrý přírůstek, ale v první sezóně nebyly žádné vaječníky.

Na základě mých zkušeností, ve středním pruhu na otevřeném poli můžete získat pouze první plnou vlnu sklizně fíků. Je již polovina září a plody druhé vlny ještě zdaleka nedozrávají, ale první mrazíky jsou za dveřmi. Budu tedy v lepším případě sbírat jen část plodů a pouze v technické zralosti.

Zimování fíků ve středním pruhu

Fíky zakrýváme suchým způsobem, podobně jako zakrýváme růže a hrozny. Několik dní před úkrytem keře hojně zaléváme a mulčujeme suchým listím a usínáme s ním téměř celou zahradu až po vrchol. Větve předem nařežeme na úrovni jednoho metru a ohneme je ke dnu záhonů (pomocí lan upevněných cihlami), pod větve navíc vložíme prkna.

Poté pomocí stavební sešívačky připevníme na boky postelí nepromokavou látku markýzy ve 2 vrstvách. Úkryt provádíme společně s hrozny před nástupem stabilních mrazů. Ve Voroněžské oblasti se to obvykle děje začátkem listopadu.

Na takových záhonech pěstuji fíky již třetím rokem, v té době teploty v zimě v některých dnech klesaly pod -30 stupňů, přesto si chráněné keře s těmito podmínkami poradily a ze zimy vyšly s malým nebo žádným poškozením .

Na jaře otevíráme hluboké záhony s fíky současně s hrozny. Odstraníme suché olistění, přivážeme větve k opoře a fík začne růst. I když tato kultura roste poměrně rychle, nedávám jí příležitost vyrůst v plnohodnotný strom, jinak bude velmi problematické ji na zimu zakrýt.

Své fíky podepírám v podobě keře vysokého 1,5 metru, složeného z pěti tenkých stonků, které vážu pod úhlem 45 stupňů. Mladé fíkové větve jsou velmi tvárné a připomínají gumu, takže je velmi snadné je ohnout podle vašich představ.

Přečtěte si o chorobách a škůdcích fíků na volné půdě na našem fóru.

Moje dojmy z fíků ve středním pruhu

Na sklizeň jsem čekal 2 roky po zasazení fíků. Upřímně řečeno, tato úroda nebyla bohatá – tři plody z keře. Jako první dozrál fíkovník dalmatský – plody jsme sbírali 8. července, Brunswick byl připraven ke sklizni o něco později. Oba stromy přinesly ovoce na růstu běžného roku. Plody nebyly velikostí v žádném případě horší než jižní a chuť byla ještě nasycenější než dovážené ovoce. Možná s věkem se výnos fíků zvýší.

Fíky mám ráda nejen kvůli neuvěřitelně chutným plodům. Tento strom vypadá opravdu exoticky, protože se vůbec nepodobá zástupcům místní flóry. Listy fíku jsou velmi velké, kožovité a dlanitě členité, díky čemuž vypadají jemně. Přestože rostlinu omezuji v růstu, její listové čepele jsou stejně velké jako u vysokých jižních stromů.

A když se ve fících objeví dlouho očekávané ovoce, potěší to nejen oko, ale i srdce, protože se vám do hlavy nevejde, že si své oblíbené exotické ovoce můžete vypěstovat sami na našich mrazivých místech.

Fíkovník, fíkovník, fíkovník, fíkovník, Smyrna nebo vinná réva – všechna tato jména patří jedné subtropické rostlině, která v zimě ztrácí listy, jejíž domovinou je Středomoří a Malá Asie.

Všeobecné informace

Fíky zná člověk od pradávna a pěstuje se přibližně pět tisíc let. Za příznivých podmínek tento strom roste a plodí více než tři století. Ovoce naplněné šťávou a vynikající chutí bylo gurmány velmi ceněno. Existuje více než tisíc odrůd této nádherné rostliny. Plody mají různé velikosti, tvary, barvy, chutě, doby zrání a výnosy (některé plodí dvakrát ročně). Bobule fíků jsou široce používány v potravinářském průmyslu. Byly vyvinuty různé fíky, které se používají pouze pro sušené ovoce a nekonzumují se čerstvé. Fíkovník je nevybíravý, pokud jde o podmínky růstu, vytrvale plodí a není náchylný k chorobám a škůdcům.

Fíky: popis, odrůdy, fotografie

Mezi nejoblíbenější patří následující:

• Krymská černá. Je evropského původu. Při péči o plodinu nezapomeňte prořezávat a tvarovat korunu. Jeho vysoký výnos a zrání plodů v polovině sezóny umožňují vychutnat si je dvakrát ročně – v červenci a září. Bobule první sklizně jsou velké, fialové, hruškovitého tvaru, asymetrického tvaru, jejichž hmotnost dosahuje 80 g při druhé sklizni jsou plody poloviční, mají protáhlý hruškovitý tvar a černou barvu , třpytící se fialkou. Malinová šťavnatá dužnina má mírnou kyselost. V horkém počasí se plody této odrůdy fíků suší na slunci.
• dalmatský. Jedna z nejlepších stolních odrůd raného zrání. Sklízejí se dvě sklizně ročně, plody první váží 180 g, druhá – 130 g Tvar je protáhlý, připomíná úzkou hrušku, slupka je nažloutlá s bílými skvrnami. Načervenalá dužina je sladká s mírnou kyselostí a rozplývá se v ústech.
• Abcházská fialová. Týká se fíků, jejichž odrůda má středně pozdní dobu zrání. Plodí štědře dvakrát ročně. První sklizeň dozrává po polovině srpna, její plody váží nejvýše 80 g Bobule druhé sklizně o hmotnosti nejvýše 50 g dozrávají začátkem listopadu. Plody jsou hnědofialové barvy s protáhlým, mírně žebrovaným tvarem a jsou chuťově velmi příjemné.

Odolný proti mrazu

Fíky, jejichž odrůdy mohou růst při teplotách až -27 stupňů, se pěstují v zahradách a na pozemcích pro domácnost jako dekorativní nebo ovocná plodina. Zimovzdorné zahrnují:

• Brunswick. Je známý svým brzkým dozráváním velmi velkých plodů. Jejich hmotnost dosahuje přibližně 200 g. Tvar bobule je hruškovitý, barva je nazelenalá s fialovým nádechem. Šťavnatá cukrová dužina má vynikající chuťové vlastnosti. Plody dvakrát ročně. Víceúčelová aplikace.
• Kadota. Středně pozdní zrání, sklízí se dvakrát ročně. Hmotnost plodů první sklizně je 70 g a 60 g druhé sklizně. Plod je kulatý ve tvaru hrušky, s poměrně hustou slupkou nažloutlého nádechu se zeleným nádechem. Bohatá, chutná, růžovočervená dužina má atraktivní chuť. Fíky odrůdy Kadota nejsou při přepravě poškozeny. Používá se v průmyslových i domácích podmínkách k výrobě džemů a zavařenin.

samoplodný

Fíkovníky mají především samčí a samičí květy. Parthenokarpické jsou hybridní odrůdy, jejichž plody se tvoří bez opylení. Není jich mnoho a mezi jeden z nich patří fíkovník Bílý Jadran. Popis odrůdy: plody o hmotnosti do 60 g se nazelenalou slupkou a načervenalou dužninou. Dozrávají dvakrát ročně. Bobule mají příjemnou cukrovou, téměř žádnou kyselou chuť.

Velkoplodé

Mají oproti ostatním výhody díky svým velkým a chutným plodům. Mezi největší plody patří:

• San Pedro je černé. Byl vyšlechtěn ve Španělsku a svou oblibu si získal po celém světě, plody mají tvar zkoseného vajíčka o průměru až 10 cm, chuťově příjemné. Bobule rostou na mohutných fíkovnících, které vyžadují péči a dobrou úrodnou půdu. Za ideálních podmínek dává fíkovník dvakrát ročně bohatou úrodu. Plody mají aromatickou, sladce růžovou dužinu a téměř černou slupku. Konzumuje se čerstvé, sušené nebo zpracované.
• Corderia. Bobule této odrůdy fíků (foto níže) jsou velké, pokryté žlutozelenou slupkou a obsahují oranžovou, velmi sladkou dužinu vynikající chuti. Corderia dokonale odolává nedostatku vlhkosti v půdě, proto je preferováno její pěstování v bezvodých oblastech.
• Cukrová Celeste. Mrazuvzdorná odrůda s velkými bobulemi a dvěma sklizněmi za sezónu. Plody jsou sladké a šťavnaté, hruškovitého tvaru s tenkou nazelenalou slupkou s fialovým nádechem.

Nejsladší

Jahoda. Odrůda se vyznačuje vysokými, silnými stromy a dobrou mrazuvzdorností. Rostliny mají dobrou produktivitu. Jejich hruškovité plody s vytříbenou chutí, sladkou, voňavou středně velkou dužinou dozrávají po 15. srpnu. Používá se v čerstvé i zpracované formě.

Med. Střední sezóna, nevyžaduje opylení, stromy jsou teplomilné, nízko rostoucí, rozložité, nepotřebují vysoce úrodné půdy. Plody jsou světle zelené barvy a neobvykle sladké. Strom je vhodný pro domácí pěstování.

Nejlépe brzy

Brogiotto nero. Plody hruškovitého tvaru rostou na vysokých, silných stromech, které produkují dvě trvale vysoké sklizně za sezónu. Bobule o hmotnosti až 90 g mají vínově zbarvenou slupku a výbornou chuť. A také nejlepší rané odrůdy zahrnují fíky dalmatské a Brunswick, jejichž popis byl proveden výše. Úplné dozrání jim trvá 80 dní.

Středně pozdní odrůdy

Temri. Roste na Kavkaze a jeho domovinou je Tunisko. Rostlina je samosprašná, velmi produktivní, plody začínají dozrávat koncem srpna, plodit končí v listopadu. Bobule jsou sladké, vejčité, mírně žebrované, pokryté vínově fialovou slupkou, váží až 75 g.

Datum Neapolský. Plodí jednou za sezónu v září. Plody jsou hruškovitého tvaru, střední velikosti a dobré chuti, dužnina je malinové barvy, slupka je vínová s fialovým nádechem.

Růžový fíkovník

Odrůda fíků Sabrucia rosea plodí bez opylení, je zimovzdorný strom, snese mrazy až -18 stupňů a dává dvě sklizně za sezónu. První se nazývá zimní, protože vaječník se tvoří na podzim a při dobrém úkrytu je dokonale zachován až do jarního tepla. V červenci tyto plody dozrávají. A na samém začátku června se na místě nového růstu vytvoří druhá sklizeň, jejíž plody dozrávají v září.

Velké bobule o průměru 5 až 6 cm a délce do 10 cm mají hruškovitý tvar a výbornou chuť. Slupka má šedorůžovou barvu a dužina má barvu jahod. Plně vyzrálé fíky jsou sladké a aromatické. Strom by měl být pěstován v zákopech a na zimu pokrytý izolací, aby se dosáhlo červencové sklizně. Pro podzimní sklizeň stačí základ zahrnout zeminou, stáhnout k sobě a stromek obalit hmotou. Bobule sklizené po usušení mají bohatou vůni a jsou velmi sladké, zatímco bobule sklizené po zežloutnutí slupky jsou méně voňavé a středně sladké, ale déle se skladují.

Fíky: popis a recenze

Mezi odrůdy, které jsou relativně odolné vůči mrazu, patří:

• Soči 7. Dobrý výnos, hmotnost ovoce dosahuje 50 g, bobule mají příjemnou, mírně kyselou chuť.
• Nikitského. Rostlina je částečně samosprašná, středně dozrává, plody jsou sladkokyselé, velké.
• dalmatský. Jedna z nejlepších stolních odrůd (popis výše).

Nejvíce problémů vzniká při pěstování fíků v zimě. Hlavním úkolem je zachovat stromy a zabránit jejich vymrznutí, takže amatérští zahradníci nejčastěji sdílejí své zkušenosti s přípravou mrazuvzdorných odrůd fíků na zimu. Ve svých recenzích doporučují:

• zasadit rostlinu na místa chráněná před větrem a správně ji formovat;
• před začátkem zimy by měla být půda v kořenové části rostliny suchá a samotné kořeny by měly být vlhké;
• Udělejte přístřešek prodyšný, aby se neobjevovaly houbové choroby a během tání je zajištěno větrání.

Závěr

Podle archeologických údajů jsou fíky jednou z prvních plodin, které lidé začali pěstovat k jídlu. Stalo se to o tisíc let dříve, než se objevily pěstované obilné rostliny. Odrůda Pink Fig je překvapivě rajče. Jméno nebylo vybráno náhodou. Rajčata jsou vzhledem i chutí velmi podobná fíkům. V naší zemi se fíkovníky pěstují na Krymu a na území Krasnodar. V teplých klimatických podmínkách není pěstování fíkovníků obtížné, ale tam, kde je chladné počasí, se sklizeň získává ve sklenících nebo doma na okenních parapetech pouze za použití samosprašných odrůd.

Fíky jsou jednou z nejstarších ovocných plodin pěstovaných lidmi. Jeho plody, nazývané fíky, wineberries nebo fíky, se používají v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. Dnes je známo více než 1000 odrůd této rostliny. Liší se velikostí, barvou, chutí plodů, dobou zrání, počtem sklizní za rok. Některé odrůdy fíkovníků vyžadují opylení. Existují hybridy, které jsou vyšlechtěny výhradně pro pěstování sušeného ovoce, jejich plody se nepoužívají čerstvé.

Před zakoupením sazenic této plodiny si musíte prostudovat popis odrůdy fíků a ujistit se, jak je vhodná pro klimatické vlastnosti oblasti, kde se bude pěstovat. Důležitým faktorem při výběru bude účel pěstování fíkovníku, protože existují odrůdy používané ke zpracování a ty, jejichž plody se konzumují syrové.

K sušení je vhodná jakákoliv odrůda. U některých druhů této rostliny plody dozrávají nejprve nahoře a poté blíže k základně plodu.

Sazenice vypěstovaná ze semínka začne plodit za 7-10 let. Roubované stromy začínají plodit za 3-4 roky. Podle kořenového systému rostliny rozlišíte roubované fíky a ty vypěstované ze semen. Sazenice pěstované ze semen mají tedy slabý kořenový systém a kmen a větve jsou poměrně tenké. Roubovaní jedinci mají silný kmen na bázi a silný kořenový systém.

Nejběžnější odrůdy fíků: