Odrůdy feferonek: kompletní seznam odrůd pro různé účely

Existuje více než 50 tisíc druhů pepře, z nichž značná část je pro svou štiplavost nevhodná k jídlu. A skutečně, zvířata se takovému ohnivému jídlu vyhýbají, ale ne lidé, kteří vesele chroupou papriky, po kterých mají v tlamě pocit, jako by v ní začala vybuchovat sopka.

Z těchto tisíců druhů pepře jsme vybrali několik, které byste měli zkusit zažít nové chuťové vjemy nebo otestovat svou sílu. Nebudou zde žádné velmi vzácné a drahé druhy, pouze ty, které si můžete koupit v Rusku nebo objednat na zahraničních internetových stránkách. Pro usnadnění uvedeme pálivost paprik na obecně uznávané Scovilleho stupnici, ve které čím vyšší skóre, tím pikantnější produkt.

1. Jalapeno

Začněme něčím „lehkým“ – světoznámou papričkou Jalapeño. Na rozdíl od většiny jejich pikantnějších protějšků si Jalapeño můžete dokonce koupit v běžném obchodě s potravinami. Můžete ji pěstovat i na parapetu.

V závislosti na podmínkách pěstování, skladování a přípravy se pálivost Jalapeña pohybuje od 1 tisíce do 20 tisíc bodů na Scovilleho stupnici. Pokud chcete zažít maximální horko, musíte sníst tkáně, které drží semena v lusku.

2. Serrano

Pokud se vám Jalapeño zdá povědomé a sníte ho rychleji než pizzu, kterou dostanete jako bonus, pak můžete vyzkoušet odrůdu Serrano.

Obvykle se tato paprika, jejíž pálivost se pohybuje od 10 do 23 tisíc Scovilles, jí syrová. Má jasnou a ostrou chuť, která je znatelně pikantnější než Jalapeño. Serrano se také často používá při přípravě salsy a dalších pikantních mexických omáček.

Vzhledem k tomu, že samotné Mexiko produkuje asi 180 tisíc tun Serrana, nebude těžké ho najít ani na tamním trhu v Rusku.

3. Kajenský pepř

Kajenský pepř je jednou z nejstarších odrůd známých Evropanům. Není známo, kdo se rozhodl následovat domorodé Američany a sníst to, ale zjevně ho to zaskočilo. Je to všechno o obrovské ostrosti na poměry netrénovaného průměrného člověka – od 30 do 50 tisíc jednotek.

Soutěže v pojídání této papriky se pravidelně konají po celém světě. Někteří odvážlivci nebo blázni mohou sníst kilogram tohoto produktu, aniž by se začervenali. Před takovou chybou vás ale varujeme: zkoušejte opatrně a připravte se na to, že nakousnutý kousek vyplivnete, protože kajenský pepř má velmi výraznou pálivou chuť.

Mimochodem, kajenský pepř dobře doplňuje chuť jídel, zejména masa a ryb, takže jsou pikantnější. Nejprve přidejte malou papriku, a pokud máte rádi, můžete experimentovat s pikantností.

4. Scotch Bonnet

Scotch Bonnet má dvě nepopiratelné výhody: snadnou dostupnost a obrovskou štiplavost. Dá se koupit i na ruských stránkách, většinou ve formě semínek. Pěstování této papriky je celkem jednoduché, takže ji zvládne sklidit i člověk daleko od zahradnictví.

Pokud jde o pikantnost, její pálivost se pohybuje od 100 do 350 tisíc jednotek na Scovilleho stupnici. Mějte ale na paměti, že si omylem můžete koupit sladkou skotskou Bonnet, která se vyznačuje dovětkem Ají dulce. Má štiplavost od 0 do 500 jednotek a zklame vás, připraven otestovat vaši výdrž.

5. Habanero

Habanero se na konci minulého století umístilo na prvním místě žebříčku nejpálivějších papriček planety. Brzy ji ale překonaly ostřejší odrůdy, o kterých bude řeč později.

Ale nemyslete si, že protože to není šampion, můžete toho sníst kila. Pálivost Habanera se pohybuje od 150 do 350 tisíc Scovilleho jednotek a některé zvláště pálivé odrůdy mohou přesáhnout 500 tisíc. Přes veškerou svou štiplavost má Habanero jemnou, výraznou chuť, pro kterou jej milují příznivci pikantního jídla. Stejně jako mnoho paprik uvedených v tomto článku lze Habaneros dokonce zakoupit v běžném obchodě s potravinami, obvykle nakládané nebo pěstované v květináči na okenním parapetu.

6. Bhut Jolokia

Paprika Bhut Jolokia je také známá jako Naga Jolokia, což v ásámštině znamená „paprika duchů“. Zřejmě to znamená, že jakmile sníte Naga Jolokia, stane se z vás éterický duch – produkt je tak pikantní.

Na rozdíl od všech paprik uvedených v článku nepochází Bhut Jolokia z Ameriky, ale ze severovýchodní Indie a Bangladéše. Tato paprika má výhřevnost 855 tisíc až 1,4 milionu Scovilleů. Průměrná štiplavost je 1,04 milionu jednotek.

Mimochodem, tato paprika se dá koupit nejen ve formě zralých plodů a semen, ale také jako omáčka. Jen nezapomeňte, že to není jen kečup nebo dokonce omáčka Tabasco.

7. Carolina Reaper

Snad nejpálivější paprikou, kterou si můžete na světě koupit, je Carolina Reaper. Vyšlechtil ji zahradník Ed Curry v Jižní Karolíně. Ed se zřejmě nemohl nabažit toho, jak ostatní papričky spalují chuťové buňky v popel, a zavolal si o podporu z pekla. Tam zareagovali na pomoc a umožnili muži pěstovat papriky s pálivostí 1,15 až 2,2 milionu Scovilleů.

Stačí jedno kousnutí této papriky a můžete skončit na pohotovosti. Žádný vtip, ta věc je tak divoká, že nepřipravený člověk bude křičet bolestí. Zároveň se našly odvážné duše, které se každý rok snaží překonat rekord v pojídání těchto plodů. A tam jde počet do desítek kusů za minutu.

Mimochodem, ten samý Ed Curry později vyvinul odrůdu Dragon’s Breath s štiplavostí 2,48 milionu Scoville a poté Pepper X, jehož štiplavost je 3,18 milionu Scovilles. Není však tak snadné je koupit jako papriky Carolina Reaper.

Přečtěte si také:

• Cukroví nebo uhlí: historie novoročních sladkostí
• 7 jednoduchých receptů na jednohubky na novoroční stůl
• 9 nejzdravějších druhů ryb, které byste měli jíst častěji
• 10 potravin bohatých na hořčík, které vám pomohou lépe spát a budovat svaly

Mnoho odrůd lze pěstovat jako trvalky doma. Je však třeba pamatovat na to, že feferonky nemají rády změny umístění a mohou dokonce zemřít.

Odrůdy feferonky pro domácí pěstování

Existuje mnoho různých odrůd červené papriky pro domácí pěstování. Při výběru je důležité vzít v úvahu faktory, jako je nízký vzrůst, kompaktní kořenový systém a schopnost papriky snášet nedostatek světla.

Mžik

Univerzální odrůda získaná křížením chilských a cayenských paprik. Doba zrání je 120-140 dní. Rostlina má tvar ozdobné pyramidy, na které jsou současně plody i květy.

Plody této odrůdy mají podlouhlý tvar, dosahují délky asi 5 cm a připomínají šišku. Ostré špičky plodů směřují různými směry. Hmotnost plodu je 10-15 g a tloušťka stěny je 1,5 mm. Během procesu zrání se barva mění ze zelené na tmavě červenou. Chuť plodů je ostrá a silná, vůně charakteristická pro feferonku.

Odrůda Ogonyok je vhodná pro pěstování na různých místech. Výška keře závisí na podmínkách pěstování, ale ani ve volné půdě nepřesahuje 45-55 cm.

Indické léto

Odrůda s dlouhou dobou zrání, ve které se nové plody objevují na keřích během několika měsíců, počínaje 110-120 dny. Keře této odrůdy jsou stálezelené, rozvětvené a dosahují výšky až 30-40 cm, mají dekorativní vzhled, vyznačují se hojností listů a nevyžadují komplexní péči a nejsou závislé na vysoké úrovni světla.

Plody mají tvar připomínající jablka a jejich počet na keři může dosáhnout až 20. Po technické zralosti jsou tmavě červené barvy. Hmotnost jednoho ovoce je 5-7 g a slupka je hustá a odolná, s tloušťkou stěny 2 až 4 mm. Pepř má silnou štiplavost, proto jsou plody vhodné ke konzervování, přípravě léčivých tinktur s alkoholem i jako dochucovadlo. Nejí se syrové.

Aladdin

Raná odrůda s dobou zrání 95-100 dní. Výška keře při pěstování doma nepřesahuje 50 cm, je vysoce dekorativní, nenáročná na péči a nevyžaduje zvýšené osvětlení.

Tato odrůda feferonky se vyznačuje bohatou plodností, která trvá minimálně 4-5 měsíců. Listy jsou středně velké zelené. Plody jsou aromatické, mají protáhlý kuželovitý tvar, hladký a lesklý povrch, štiplavou chuť. Hmotnost jednoho plodu je 3,5 g, délka dosahuje 3 cm Na keři může být až 120 kusů. Díky pestrým barvám – zelené, fialové a krémové – lze aladinský pepř využít nejen jako potravinu, ale také jako okrasnou rostlinu. Po dosažení biologické zralosti se plody zbarví do červena.

Tato odrůda pepře je doma vysoce odolná a může plodit minimálně 5 let, dobře zakořeňuje a nevyžaduje složitou péči.

Královna piků

Odrůda s hustým, kompaktním a zaobleným keřem, dosahujícím výšky až 20-30 cm Tato odrůda pepře se vyznačuje nenáročností a nevyžaduje zvýšené světlo, díky čemuž je vhodná pro celoroční pěstování.

Plody odrůdy jsou šištice se zaobleným vrcholem, každý plod váží 8-10 g Chuť je typická po pepři, s výraznou vůní. Plodování začíná 120-130 dní po prvních výhoncích. Na keři je možné mít současně plody různých barev, ale když plody dozrají, zčervenají.

Medúza F1

Kříženec feferonky s kompaktními keři vysokými 30-40 cm, které jsou svým vzhledem originální rostlinou. Nenáročné na osvětlení a teplomilné. Sklizeň lze sklízet 95-105 dní po vzejití. Plody mají tvar ostrých a tenkých šišek, jejichž rohy směřují nahoru a dosahují délky 5-7 cm. Barva závisí na fázi zrání, začíná od světle zelené, poté žloutne a nakonec nabývá a jasně červený odstín.

Hmotnost každého plodu je přibližně 10 g. Mají štiplavou chuť s jasnou vůní pepře a pikantní dochutí.

Pěstování feferonek doma přináší nejen potěšení, ale také vám poskytne čerstvé a aromatické plody s pikantní chutí.