Ocet na hubnutí: pomáhá stolní a jablečný ocet spalovat tuk

Zastánci užívání octa na hubnutí tvrdí, že vás zbaví nadváhy, protože snižuje chuť k jídlu a spaluje tuky.

Existuje jen málo vědeckých důkazů pro tento účinek octa. A byly získány hlavně v pokusech na zvířatech, a ne v klinických studiích.

Navštivte lékaře

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Kde se vzala myšlenka zhubnout s octem?

Ocet se po staletí používá k léčebným účelům jako antibiotikum, detoxikační prostředek a celkové tonikum. Ale jako lék na hubnutí se stal populární až v 18. století.

V této době se ve Francii vyrábělo mnoho různých druhů octa. Majitelé výroby aktivně propagovali své produkty jako „přírodní léčivé prostředky“. A protože už tehdy byla móda všeho přírodního a zdravého, ocet se stále více používal v lékařství a kosmetologii. Nakonec, když se nadváha začala spojovat se špatným zdravím, začal se používat ocet, aby pomohl lidem zhubnout. Pro některé hubnoucí skončila octová dieta tragicky.

První dramatický případ hubnutí s octem popsal lékař Pierre Deszo v roce 1733. Mademoiselle Lapanetrie, bohatá mladá žena, „začala pohlížet na svou tloušťku s podezřením“ a na radu přítele začala „každý den vypít sklenici octa“. Okouzlena počátečním úspěchem “Mademoiselle pokračovala v užívání octa po dobu jednoho měsíce, dokud nezemřela.”

Druhý případ hubnutí s octem, který se zapsal do dějin medicíny, byl v roce 1776. Dívka, rozrušená výsměchem svých přátel, začala pít ocet. „Léčba“ trvala asi měsíc a skončila také smrtí.

Letopisy historie obsahují izolované důkazy o nebezpečných pokusech bojovat s nadváhou octem. Vědci se ale domnívají, že takových případů bylo mnoho. Jde jen o to, že v té době byly lékařské záznamy zřídka zdokumentovány.

Co přesně způsobilo smrt žen hubnoucích na ocet, zůstává neznámé. Snad ho pili neředěný nebo nepili vůbec nic jiného než ocet.

Dnes se arzenál léků, které slibují hubnutí, mnohem rozšířil, ale někteří lidé se stále snaží zhubnout pomocí octa. A i když tento přístup k hubnutí ve většině případů nekončí tragicky, vhodnost jeho použití je sporná.

Mohl by ocet teoreticky vést k hubnutí?

Na hubnutí se používají různé druhy octa. Nejčastěji se používají možnosti jablka a jiného ovoce. Někdy se používají exotické odrůdy, jako je ocet z hlohu, který se vyrábí pouze v jedné oblasti Turecka.

Složení octů z různých zdrojů se mírně liší. Většina odrůd obsahuje antioxidanty a minerály. Ale množství těchto složek je tak malé, že nemá žádný klinický účinek. Hlavní účinnou látkou produktu je kyselina octová a další organické kyseliny.

In vitro a pokusy na zvířatech ukázaly, že kyselina octová:

• zpomaluje syntézu lipidů;
• zvyšuje pocity sytosti po jídle a zhoršuje vstřebávání sacharidů;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Účinky octa na zdraví – Komplexní přehledy ve vědě o potravinách a bezpečnosti potravin

Teoreticky by tento efekt mohl vést ke ztrátě hmotnosti. Při pokusech s laboratorními zvířaty trpícími obezitou se totiž ukázalo, že ocet jim pomáhá zhubnout. To ale neznamená, že to na lidi působí stejným způsobem. To, co funguje v laboratorních experimentech, často není účinné v klinických podmínkách.

Co říkají klinické studie o účinnosti octa?

Aby byl lék nebo léčba považována za účinnou, musí být několikrát prokázána její účinnost v klinických studiích. Moderní standardy pro provádění klinického výzkumu vyžadují randomizované, slepé, placebem kontrolované studie – RCT.

V RCT je velká skupina dobrovolníků náhodně rozdělena do podskupin. Některé podskupiny užívají zkoumaný lék, některé placebo, tedy figurínu, a některé lék s prokázanou účinností. Členové podskupin nevědí, co dostávají. Výsledky léčby v různých skupinách se pak porovnají, aby se určilo, zda studovaný lék účinně fungoval.

Pokud je studie chybná – například neexistuje žádná kontrolní skupina, která by užívala placebo – výsledky nejsou považovány za spolehlivé. Pokud jsou prováděny pouze jednotlivé studie, jejich výsledky se rovněž nepovažují za spolehlivé, dokud nejsou několikrát opakovány v jiných klinických studiích.

V roce 2009 tak byla provedena jedna klinická studie, kterou vždy citují příznivci hubnutí s octem. Tato studie zahrnovala 175 dobrovolníků, kteří užívali několik polévkových lžic octa denně po dobu tří měsíců a do konce experimentu ztratili 0,9-1,8 kg. Výsledky studie vypadají slibně, ale za 13 let od jejich zveřejnění nebyly plně replikovány v jiných velkých, dobře provedených studiích.

Ocet snižuje tělesnou hmotnost, tukovou hmotu a hladinu triglyceridů u obézních pacientů – biověda, biotechnologie a biochemie

Pouze jedna následná studie provedená v roce 2018 uvedla, že ocet pomáhá snižovat index tělesné hmotnosti. Tohoto experimentu se ale zúčastnilo pouze 39 lidí. Tento počet dobrovolníků nestačí k tomu, aby byly výsledky testů uznány za spolehlivé.

Nedávno vyšla v European Journal of Integrative Medicine velká recenze, která shrnula data všech studií provedených do začátku roku 2022 o vlivu octa na hubnutí.

Z téměř tří tisíc klinických studií, jejichž výsledky jsou v lékařských databázích, dokázali autoři přehledu identifikovat pouze 11 správně provedených studií. A u žádného z nich dobrovolníci nezaznamenali klinicky významný úbytek hmotnosti, přestože byl zaznamenán pozitivní vliv na hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Ale takové účinky také vyžadují dodatečné ověření.

Jaká jsou rizika pro ty, kteří se snaží zhubnout na ocet?

Příliš kyselá chuť octa brání těm, kdo chtějí zhubnout, pít jej neředěný a poškozovat si tak jícen, jako se to stává lidem, kteří se záměrně snaží otrávit octovou esencí. Ale i zředěný ocet může být při dlouhodobé konzumaci zdraví škodlivý:

• dráždit hrdlo;
• poškození zubní skloviny;
• snížit hladinu draslíku v krvi při užívání diuretik.

Žíravé poškození jícnu po požití octa – Hong Kong Medical Journal

Pacientům s cukrovkou se nedoporučuje užívat ocet bez porady se svým lékařem, protože existují důkazy, že kyselina octová může snižovat hladinu glukózy v krvi, a to vyžaduje úpravu dávek užívaných léků.

Za bezpečnou se pro většinu lidí považuje dávka 1-2 lžičky stolního octa, zředěné sklenicí vody nebo přidané do jídla, například jako zálivka na salát.

Ve studiích se obvykle používá vyšší dávkování – 20-30 ml octa, což odpovídá 1,5-2 polévkovým lžícím. Žádná ze studií však nebyla prováděna déle než tři měsíce. Proto zdravotní účinky takto vysokých dávek octa při dlouhodobém užívání nejsou známy.

Zprávy o zdraví, rozhovory s lékaři a pokyny pro pacienty v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru, abyste věděli, co se děje: @t_zdorov.