Jak uchovat přesolené potraviny

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Co má dělat hospodyňka, když jídlo přesolila?

Pokud hostitelka pokrm přesolila, pak nejčastěji říkají, že k někomu správně nedýchá. Zda je to pravda nebo ne, ve skutečnosti není tak důležité, je mnohem důležitější pochopit, co dělat se zkaženými produkty. Nejlepší je nevzrušovat se a vyhodit to, co máte. Dodržováním těchto 8 užitečných tipů se můžete pokusit ušetřit své uvařené jídlo.

1. Přesolené maso a ryby

Přesolená ryba je náplní do otevřeného koláče.

Pokud se pokrm z masa nebo ryb pokazí příliš velkým množstvím soli, nezoufejte, protože se dá zpracovat a udělat z něj náplň do otevřeného koláče. Jednoduše nakrájejte maso nebo rybu, přidejte cibuli, brambory, sýr nebo cokoliv jiného (nejlépe nesoleného) podle libosti, přidejte libovolnou omáčku, položte na těsto a upečte v troubě.

2. Syrové mleté ​​maso

K osolenému mletému masu můžete přidat rýži.

Pokud jste do mletého masa přidali příliš mnoho soli, nemějte obavy. Máte několik možností, jak se ze situace dostat. K mletému masu můžete přidat například rýži a místo řízků připravit karbanátky nebo přidat nakrájené zelí, nastrouhané syrové brambory a cibuli a připravit jemné masové kuličky.

3. Přírodní absorbenty

Pokud jste polévku přesolili, nespěchejte ji vyhodit. V závislosti na receptu přidejte pár lžic nevařené rýže nebo brambor, které vezmou trochu soli. Pokud se bojíte, že pokrm zničíte, oloupejte jednu bramboru, vložte ji do pánve a až bude polévka hotová, nezapomeňte ji vyndat.
Co se přísně nedoporučuje, je ředit hotovou polévku vodou, v takovém případě se pokrm zakalí a bude vypadat nechutně.

4. Čistá voda

Do omáčky lze přidat vodu.

Voda je užitečná, pokud připravujete omáčku nebo masovou omáčku. Přidejte do ní pár lžic vody, počkejte, až se pokrm vyvaří, ochutnejte. V případě potřeby zvyšte množství vody.

5. Cukr nebo med

Sladkost neutralizuje přebytečnou sůl.

Pokud trik s vodou nepomohl a nechcete, aby byl pokrm příliš tekutý, můžete zkusit přidat trochu cukru nebo medu. Stačí jen trocha sladkosti a chuť omáčky bude mnohem bohatší. Ušetřit můžete i polévku.

6. Citron nebo hořčice

Hořčice dokonale neutralizuje sůl.

Pokud sladké tóny nejsou to, co hledáte, pak na záchranu přijde hořčice nebo citronová šťáva. Jedná se o ideální doplněk k masu nebo rybám, takže pokrm bude mnohem chutnější a ještě chutnější a přebytečná sůl bude neutralizována.

7. Omytí vodou

Přesolené těstoviny lze umýt pod tekoucí vodou.

Pokud těstoviny nebo jakoukoli drobivou obilninu přesolíte, důkladně je opláchněte pod vodou nebo na chvíli namočte do vody. Přebytečná sůl zmizí.

8. Zakysaná smetana je hlavou všeho

Zakysaná smetana udělá chuť každého pokrmu bohatší a jemnější.

A konečně další přísadou, která učiní téměř každé jídlo chutnější tím, že zjemní jeho chuť a zakryje slané tóny, je zakysaná smetana. Tato metoda není vhodná pouze pro ty, kteří kategoricky nemají rádi smetanovou chuť, ve všech ostatních případech můžete do hotového pokrmu přidat pár lžic zakysané smetany nebo smetany a pokrm ještě pár dusit na mírném ohni; zápis.

Nezapomeňte si přečíst, co dělat, když pokrm přepepřímíte. Tajemství z asijských zemí pomůže oživit příliš kořeněná jídla.

Každá hospodyňka, i ta nejzkušenější, alespoň jednou v životě zkazila jídlo kvůli soli. Je snadné přesolit, ale napravit situaci je mnohem obtížnější. A co je nejdůležitější, je to taková škoda, že všechno vaše úsilí je marné – koneckonců byste mohli strávit celé hodiny v kuchyni a vytvářet mistrovské dílo. Jeden nemotorný pohyb solničky a je to. Nebo to není vše? Pojďme přijít na to, jak ušetřit přesolené pokrmy.

Zkušenost a zručnost hospodyně nespočívá v nepřesolení, ale v obratném napravení situace. Každé jídlo lze zachránit: ať už je to polévka, ať je to kaše, hlavní věcí je znát nějaké triky. A nikdo nebude hádat, že jste se zamilovali nebo z nějakého jiného důvodu zašli příliš daleko se solí!

Jak ušetřit přesolená jídla: všechny triky a životní triky

Pokud tedy nějaké jídlo přesolíte, nespěchejte ho vyhodit a běžte do fast foodu, abyste si dali alespoň něco k večeři. Využijte chytré rady zkušených hospodyněk a jistě zachráníte situaci a nakrmíte celou rodinu výborným a dokonalým pokrmem!

Первые блюда

Pokud máte přesolený boršč nebo polévku, nejjednodušší je zředit ji převařenou vodou. Ale nespěchejte. Pokud je boršč velmi hustý, můžete to udělat, stačí do vody přidat trochu rajčatové pasty nebo protlaku, hlavní věc je bez soli.

Tato voda může být použita k ředění pokrmu, aniž by byla ohrožena chuť. Voda ale častěji polévku nebo boršč řídne a kazí jim chuť, takže to nebude moc dobré.

Udělejte něco chytřejšího: vezměte pár velkých vařených brambor, oloupejte a vařte přímo v této nádobě po dobu 10–15 minut, poté vyhoďte. Budou absorbovat přebytečnou sůl!

Totéž můžete udělat s rýží: vezměte hrst cereálií, důkladně ji propláchněte, zabalte do gázového sáčku a vařte v polévce asi 15 minut Rýže dokonale absorbuje vše nepotřebné.

Hlavní jídla

Často i zkušené hospodyňky omylem přesolí maso, pečeně a zeleninu. Zde můžete ukázat kulinářskou vynalézavost a zachránit situaci.

Pokud se například ukázalo, že maso, guláš nebo játra jsou příliš slané, jednoduše přílohu osolte méně. Dalším způsobem je připravit čerstvou omáčku, například zakysanou smetanu nebo rajčata, a masový pokrm v ní podusit. Bude to ještě chutnější, než se původně plánovalo!

Přesolili jste mleté ​​maso? Žádný problém. Zarolujte do ní brambor, cibuli, cuketu nebo i trochu zelí. Díky tomu bude chutnější, aromatičtější a vzdušnější a řízky dopadnou ještě lépe, než jste plánovali.

Zeleninový guláš oživíte velmi snadno: přidejte ingredience, které máte v lednici a vařte dalších 15 minut, nechte vše promíchat. Chuť bude harmonická a příjemná.

Zimní přípravy

Někdy není snadné zachránit zimní „zvraty“, ale někdy je to možné. Nejjednodušší je to s kysaným zelím: jednoduše ho opláchnete studenou vodou, vymačkáte a máte hotovo. Pokapejte olejem a podávejte, nikdo nebude hádat!

Ale pokud to přeženete s nakládanou okurkou, pak je lepší je použít k přípravě pokrmů: salátů, omáček, polévek. Neměli byste ale zapomínat, že do pokrmu není potřeba přidávat sůl.

Do soté, dušeného masa a zimních salátů, stejně jako do omáček, jako je adjika, můžete přidat rajčatový protlak nebo domácí rajčatovou šťávu, přirozeně nekvašenou. To pomůže oživit produkt, aniž by došlo k poškození jeho chuti a konzistence.

Kashi

Není vůbec tragédie, když si pohanku, rýži, ječmen nebo jakoukoli jinou kaši přesolíte. Je dobré, když si toho všimnete, když kaše není příliš rozvařená, ale i když je již hotová, stále to nevadí. Stačí vzít misku a důkladně opláchnout studenou tekoucí vodou.

Poté je třeba kaši trochu podusit, aby nabobtnala a prohřála se, podle chuti přidat olej a ochutnat.

Dalším způsobem je zvlášť uvařit další malou porci kaše, tentokrát nekynuté, a promíchat. I když nakonec dostanete více produktu, než jste plánovali, můžete přijít na to, jak přebytek využít.

Рыба

Je velmi snadné ryby přesolit, ale také snadno opravit. Nejlepší způsob je dusit v nekynuté zakysané smetaně nebo smetanové omáčce. Obecně platí, že omáčky vždy zachraňují hospodyňky a dělají pokrmy chutnějšími, rafinovanějšími a křehčími. Takže stojí za to naučit se připravovat omáčky k pokrmům doma, je to vždy užitečné!

K jakékoli rybě, ať už smažené nebo pečené, můžete snadno připravit omáčku na bázi zakysané smetany s máslem a kořením, ale bez soli. Nalijte na rybu a vařte 5-10 minut. Bude to neuvěřitelně chutné! Vhodná je i rajčatová omáčka – ze strouhaných rajčat, olivového nebo slunečnicového oleje, cibule a koření. Tuto omáčku jednoduše vařte na pánvi do zhoustnutí a použijte ji při vaření.

Fantazie, kulinářské zkušenosti a odvaha jsou hlavními vlastnostmi šikovných hospodyněk. Nemusíte být profesionální kuchař, abyste uvařili chutné jídlo. Boršč si totiž dokáže zamilovat a přesolit i ta nejzkušenější hospodyňka! Hlavní věcí je nepropadat panice a vědět, jak napravit nepříjemnou situaci.

Závěr

Tak jsme přišli na to, jak ušetřit přesolená jídla a „oživit“ snídani nebo večeři. Doufáme, že se vám tyto tipy líbily a vždy vám v kuchyni pomohou!

Sdílejte tato tajemství se svými přáteli a nezapomeňte si je nechat pro sebe. Tyto životní hacky se budou hodit více než jednou!