Načasování a způsoby sběru hrušek

Svět rostlin je tak rozsáhlý, že se v jeho nekonečných tvářích a obrazech snadno ztratíte. Aby člověk lépe porozuměl přírodě a sobě, je prostě povinen porozumět alespoň plodinám, které pěstuje.

Jak zjistit, zda jsou hrušky zralé a je čas je odstranit ze stromu? Jak uchovat ovoce čerstvé doma na zimu? Náš dnešní článek vám umožní naučit se vše, co k tomu potřebujete.

• Jak poznat, kdy je čas trhat hrušky ze stromu: načasování a zralost
• Zrání hrušek doma
• Jak správně uchovat ovoce v zimě ve sklepě, sklepě nebo na balkoně
• Vlastnosti sběru a skladování zimních odrůd hrušní
• Jak a jak dlouho skladovat zralé hrušky doma
• Co dělat, když se hrušky začnou kazit

Jak poznat, kdy je čas trhat hrušky ze stromu: načasování a zralost

To je důležitý a nebezpečný krok, protože předčasný sběr znamená zbytečné úsilí jak člověk, tak příroda v podobě ovocného stromu.

Za prvé, stojí za to pochopit, že v závislosti na odrůdách a době zrání závisí také doba sklizně.

Takže před dnem nebo dvěma byly hrušky ještě tvrdé a husté, ale o tři nebo čtyři dny později hnědá dužnina stále vytékala a bylo na čase sbírat plody.

Zralost hrušek se určuje podle několika kritérií: vzhled, rozsah chutí a načasování regionálního a klimatického zrání ovoce. Důležitou roli při zrání hraje také teplota a srážky.

Pojďme se však na tuto problematiku podívat blíže.

Ovlivněno klimatem ovoce několikrát změní barvu slupky. Může se jednat o přechod ze zeleného do zelenožlutého odstínu, přičemž některé druhy se vyznačují načervenalými odstíny po stranách plodů.

Jak jinak poznat zralost ovoce: zralé hrušky lze snadno odstranit ze stromu, není absolutně nutné plýtvat úsilím na oddělení stonku od větve stromu.

Pod mechanickým vlivem (tlakem) povrch mění hustotu a „přizpůsobuje se“ těžišti.

Pro úplnou jistotu se doporučuje vyjmout jeden plod a zkontrolovat jeho semena, zaručeně budou hnědá nebo úplně hnědá.

Nejdůležitějším znakem zralých hrušek je jejich sladké a specifické aroma.

Období sklizně může trvat až týden, záleží na počasí a klimatických podmínkách. Pokud však není možný denní sběr vyzrálých plodů, je lepší je sbírat celé.

I když jsou některé z nich stále tvrdé na dotek, žádný problém! Při správných podmínkách skladování, jako je např Plody dozrají za pár dní.

Zrání hrušek doma

Pokud stále sbíráte dostatečné množství nezralých plodů, pak stojí za to přemýšlet o opatřeních pro dozrávání plodů. V tomto případě vám pomůže několik důležitých tipů:

1. Nejprve byste určitě měli provést celkové „očištění“ zralých a nezralých plodů. První by měly být umístěny na chladném místě, nejlépe v určité vzdálenosti od sebe.
2. Nezralé plody se doporučuje zabalit do plastových sáčků. Poté uděláme malé otvory pro potřebný přívod vzduchu.
3. Pravidelně kontrolujte každé ovoce, abyste zjistili hnilobu a procento zkažení ovocné úrody.
4. Stojí za to říci, že „zkažené“ ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z obecných balení.

Zkrátka tedy Zralost všech plodů se získá během několika dnů až jednoho týdne. Další otázka je, potřebujete tak rychle dozrávající ovoce?

Jak správně uchovat ovoce v zimě ve sklepě, sklepě nebo na balkoně

Každý člověk si chce za chladných zimních večerů vychutnat voňavou a „cukrovou“ hrušku. Za tímto účelem minimálně jsou vyžadovány správné skladovací podmínky a jasné pochopení důležitosti tohoto procesu. Jinak jsou ztráty nevyhnutelné.

Takže základní pravidla skladování:

• Míst na uskladnění plodin není tolik. Za prvé a nejlogičtější, sklep. Toto je chladné místo, které uspokojí nezbytné požadavky na skladování;
• sklep nebo sklep by měly být dezinfikovány, ideální by bylo vykouření místnosti sirnými parami. K tomu použijte grilovací a sirný prášek, který se nasype na hořící uhlí. Po 2-3 dnech je sklep zcela dezinfikován;
• Stěny za žádných okolností neobsahují plísně ani plísně! Rovnováha je nutností teplota a vlhkost vzduchu;
• Skladovat hrušky vedle jiného ovoce není dovoleno;
• Skladovací nádoba musí být umístěna alespoň 15-20 cm od stěn skladovacího zařízení, protože odpadní voda nebo plísně mohou zničit vaši úrodu.

Obecně mezi nutné podmínky patří nepřítomnost světla, vlhkost vzduchu do 85 % a nízká teplota. Pokud jsou problémy s prvním bodem, pak je přípustné použít tmavou tkaninu, která umožňuje průchod vzduchu.

Pokud nemáte možnost skladovat hrušky ve sklepě, pak Pro tento účel je vhodných několik dalších míst:

1. Balkon – během několika měsíců bude toto místo ideální pro uspořádání skladu. Je tu však jeden důležitý bod – teplota vzduchu musí být nad nulou.
2. Přepravky – pohodlný skladovací kontejner, který se nebojí častého přesunu do stejného sklepa nebo balkonu. Pro dlouhodobé uchování ovoce by měly být rozloženy ve vrstvách a současně posypat řady slámou nebo pískem.
3. Lednička – extrémní případ, jakýsi výkřik zoufalství. Takové místo může zajistit bezpečnost hrušek až na dva měsíce, pokud nejsou poškozené exempláře.

V každém případě musíte ke skladování potravin přistupovat se vší možnou odpovědností, protože tento zdroj vám může přinést jak pozitivní emoce v zimě, tak další peníze.

Vlastnosti sběru a skladování zimních odrůd hrušní

Již jsme zmínili, že pravidla skladování a doby sklizně pro různé odrůdy se od sebe poněkud liší. Obecně lze říci, že základní pravidla platí pro všechny odrůdy hrušek, nicméně mluvme několik funkcí:

• Protože doba jejich zrání je nejdelší, musí být vhodné podmínky skladování. Nízká teplota, nepřítomnost plísní a vody ve skladovacích prostorech;
• skladování je možné bez speciálních nádob, pak se mluví o dřevěných regálech, na kterých jsou hrušky rozloženy v určité vzdálenosti od sebe.

Důležité upozornění: ovoce musí být skladováno ocasem nahoru!

Mohly by vás zajímat naše publikace:

• Podrobný popis konference odrůdy hrušek.
• Popis a pravidla pro výsadbu hrušky Forest Beauty.
• Termíny zrání a popis odrůdy hrušně Lada.

Jak a jak dlouho skladovat zralé hrušky doma

Docela těžká otázka, protože každý případ je individuální. Někdo může zbystřit se skladováním a výrazně zkrátit časový úsek, jiný si naopak bude moci naplno užít zimní hrušky.

Ať to bylo cokoliv, hrušky lze skladovat poměrně krátkou dobu, která do značné míry závisí na počasí a klimatických podmínkách. Za ideálních okolností bude možné uchovat šťavnatost a užitečnost ovoce po dobu 2-4 měsíců.

Například, V chladničce mohou takové plody „žít“ 1-1.5 měsíce, po kterém začne proces „totálního“ poškození cenného zdroje.

V ideálních sklepních podmínkách takové hrušky si budou moci zachovat všechny své prospěšné vlastnosti ne více než tři měsíce.

Při zodpovězení otázky o oprávněnosti takových „problémů“ stojí za to jednoznačně říci, že to stojí za to. Kromě sladkostí pro váš žaludek, Zavařování hrušek v zimě vám může pomoci vydělat dobré peníze.

Co dělat, když se hrušky začnou kazit

Nejhorším snem každého letního obyvatele je vidět, jak se plody jeho práce kazí a nenávratně odcházejí do jiného světa. Nicméně nebuďte smutní, Přezrálé ovoce lze použít k přípravě několika úžasných jídel, využít získané zdroje ve svůj prospěch.

Zde jsou tedy některé z nejatraktivnějších možností:

• můžete připravit vynikající přípravu budoucích koláčů, zákusků nebo jiného pečiva. Jelikož jde o sladké ovoce, ušetří za cukr;
• dusit přezrálé a rychle se kazící hrušky. Poté je lze použít jako přílohu k některým jídlům nebo poslat k dalšímu zpracování ve formě různých džemů či zavařenin;
• používat plody hrušek v četných salátech, které oplývají většinou těch nejznámějších;
• Využití hrušek často najdete v různých orientálních pokrmech. Takže tím, že se naučíte vařit alespoň některé z nich, zaručeně zabijete dvě mouchy jednou ranou.

Pokud mluvíme o hruškové kultuře obecně, pak stojí za to mluvit o určité náročnosti a zkažené povaze tohoto ovoce.

Povětrnostní podmínky a měnící se klima mohou vést k pozorování přezrálých plodů nebo naopak k úplné „nezralosti“ většiny z nich.

V tomto ohledu vyvstává otázka správného skladování takové specifické plodiny, protože může svému majiteli přinést mnoho výhod.

Kromě ryze tělesného uspokojení vynikající chuti se dá v zimě i dobře vydělat. V každém případě je to jen na vás, jak se rozhodnete!

Sklizeň ovoce na podzim je důležitým a zodpovědným podnikem. Pokud odstraníte hrušku ze stromu v nevhodnou dobu, nebude tak chutná a šťavnatá. Džemy a šťávy z takového ovoce nebudou mít tak příjemnou chuť jako ze zralých hrušek. Proto se jádrové ovoce sbírá podle pravidel. Při jejich dodržení bude sklizeň dlouho skladována a neztratí se v prvním měsíci po sklizni.

Stanovení zralosti ovoce

Každá odrůda má své vlastní načasování zrání ovoce. Ale tyto pojmy jsou ovlivněny klimatickými charakteristikami každého regionu, množstvím srážek, péčí a složením půdy. Hlavními znaky zralosti hrušek jsou vzhled a chuť. Zohledňují také průměrnou dobu zrání určité odrůdy ve svém regionu. Mezi hlavní vlastnosti patří:

1. Barva kůže. Během zrání se mění ze zelené, nažloutlé nebo s červenými sudy, vše závisí na odrůdě.
2. Snadno odstranitelné. Stonek se snadno odstraní z větve.
3. Pevnost pokožky zmizí a objeví se mírná hebkost.
4. Změny v semenech. Vyrábí se v hnědé nebo hnědé barvě.
5. Vůně. Zralá hruška má voňavou vůni.

Důležité je také zvážit načasování loňské sklizně. Pokud je léto horké a suché, plody dozrávají rychleji a při nízkých teplotách naopak pomaleji. Nejprve se proto berou v úvahu povětrnostní podmínky.

Období sklizně trvá od 3 do 7 dnů. Během této doby, kdy hrušky dozrávají, se sklízejí. Pokud neexistuje způsob, jak sbírku natáhnout, jsou shromážděni všichni. Tvrdé plody dozrávají po několika dnech ležení.

Ale navzdory všem podmínkám může stejná odrůda na různých stromech dozrát různě. To je ovlivněno podmínkami pro umístění stromu, osvětlením, složením půdy a hustotou zahrady. Načasování ovlivňuje také kvalita péče, včasné hnojení a ošetření stromů proti chorobám a škůdcům.

Co ovlivňuje zrání hrušek

Určení podle vzhledu a vkusu samozřejmě funguje vždy, ale ne vždy poskytuje spolehlivé informace. Dobu sklizně ovlivňují i ​​vnější faktory. V Rusku se povětrnostní podmínky každý rok liší od těch předchozích, takže je těžké určit přesný čas. Například na rozdíl od Ruska je v Kalifornii počasí stabilní, takže je snadné vypočítat vztah mezi zráním a kvetením.

Doba zrání plodů stejné odrůdy rostoucích ve stejné oblasti je ovlivněna:

Může to být zajímavé

• pozdní nástup jara;
• osvětlení;
• poškození dřeva během mrazivé zimy;
• horké nebo studené léto;
• složení půdy;
• množství zalévání a deště;
• napadení škůdci;
• náchylnější k nemocem;
• množství hnojení;
• rychlé zrání plodů podél periferie, pomalé uvnitř koruny;
• počet plodů na stromě.

Pokud se stejná odrůda naroubuje na různé podnože, hrušky dozrávají nerovnoměrně. Totéž platí pro sklizeň stejné odrůdy v různých oblastech země.

Fáze zralosti ovoce

Existuje několik fází zralosti hrušek. Podle účelů dalšího použití se volí jedna z etap. Plody se používají k jídlu, zpracování nebo skladování. Pokud se ovoce sbírá ve špatné fázi, zkazí se. Proto pro dlouhodobé skladování, pro chutnou šťávu nebo džem musíte pochopit, jak se jednotlivé fáze od sebe liší.

Čtěte také: Jarní péče o hrušky – základ sklizně

Technické

V této fázi se plody sbírají pro další zpracování. V tomto období je výtěžnost šťávy maximální, semena teprve začínají hnědnout. Vzhledem k tomu, že technická fáze je úplně první, ovoce je stále čerstvé, ale už je cítit příjemná chuť.

Botanická

Tato fáze se také nazývá odstranitelná. V tomto období končí hromadění živin a prospěšných látek v hrušce a zastaví se růst plodu. Semena získávají tmavou barvu a dokončují svou tvorbu. V botanické fázi se sběr provádí pro dlouhodobé skladování. Díky vytvoření korkové vrstvy mezi stonkem a větví se hruška snadno oddělí od větve.

Existují některé odrůdy hrušek, u kterých se technická a botanická fáze shodují. Takové ovoce se používá jak pro skladování, tak pro zpracování.

spotřebitel

Toto je fáze, kdy je hruška maximálně nasycena potřebnými mikroelementy a dostává chuť a barvu, která je pro odrůdu charakteristická. Také buničina získala svou měkkost a ztratila svou dřívější tvrdost a získala bohaté sladké aroma. V tomto období se sklízejí hrušky k okamžité spotřebě. Nejsou ponechány ke skladování, protože nebudou moci dlouho ležet.

Plně fyziologické

Na zahradních pozemcích se snaží nepřivést ji do fyziologické fáze. V tomto období dužina ztrácí šťavnatost a stává se volnější a kašovitou. Hruška v plném stádiu se nepoužívá k jídlu, protože všechny prospěšné látky v ní se rozpadají a v ovoci nejsou žádné akumulační procesy. Tato fáze je nutná pouze tehdy, když je třeba sbírat semena.

Pravidla sklizně

Existují určitá pravidla, podle kterých můžete hrušky správně sklízet. Pro skladování a zpracování ovoce se dodržují následující doporučení:

1. Ovoce nemačkejte ani nepouštějte. Nedoporučuje se oklepávat ovoce ze stromu.
2. Sklizeň začíná od spodních větví, postupně se přesouvá k horním.
3. Práce se provádí v rukavicích. Tímto způsobem je zachováno přirozené pokrytí.
4. Odstraňte hrušku z větve jemným otáčením.
5. Koše nebo kbelíky, kam se nasbírané plody dávají, jsou pokryty pytlovinou.
6. Poškozené nebo infikované plody jsou umístěny v samostatném koši.
7. Nejlepší je sklízet v první polovině dne, než se hrušky prohřejí na slunci. Jinak se plody před uskladněním ochladí.

Vysoké stromy se těží obtížněji. V tomto případě použijte speciální zařízení – sběrač ovoce. Vyrábí se z odpadových materiálů (například plastová láhev, která se nařeže a připevní na tyč) nebo se koupí v obchodě.

Termíny sklizně ovoce

Nejprve určí, za jakým účelem probíhá sklizeň hrušek. Například rané odrůdy dozrávají brzy a nejsou určeny k dlouhodobému skladování. A ty pozdější se nekonzumují hned po odběru, potřebují čas na odpočinek. Pokud se sklizeň neprovede včas, kvalita plodů se zhorší. Podle časového intervalu sklizně se rozlišují letní, podzimní a pozdně zimní odrůdy hrušek. Liší se od sebe dobou sklizně, podmínkami skladování, zpracováním a spotřebou.

Letní odrůdy

Tyto odrůdy dozrávají začátkem srpna, nejsou určeny k dlouhodobému skladování a konzumují se ihned. Protože plody dozrávají nerovnoměrně, sbírají se v několika fázích. Toto období sklizně je charakterizováno tmavými semeny a ovoce se snadno odstraňuje z větve. Vůně a barva odpovídá parametrům odrůdy.

V případě klidného počasí spadlo ze stromu několik plodů, což znamená, že je nutné naléhavě shromáždit celou sklizeň. A to i v případě, že hrušky jsou celé a nebyly napadeny škůdci nebo chorobami.

Plody letní sklizně nevydrží dlouho. Maximální počet dní, během kterých se nezkazí, je 15 dní. Existují výjimky v podobě několika odrůd, které lze skladovat až jeden měsíc. Letní odrůdy jsou zpravidla okamžitě zpracovány, protože nemají čas jíst všechno. Pro zpracování a sklizeň se hrušky odstraňují v technické fázi zralosti.

Podzimní odrůdy

Tyto odrůdy sbírám koncem srpna a celé září. Podzimní odrůdy se dělí na rané a pozdní. První jsou více klasifikovány jako letní odrůdy, zatímco druhé jsou spíše zimní odrůdy. Časně podzimní se odstraňují, když začíná fáze zralosti nebo konzumace. Plody lze skladovat až dva měsíce a ihned konzumovat. Pokud je potřeba zpracovat, je shromažďován v technické fázi.

Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí v botanické fázi. Nejedí se hned, ale nechají se 2 až 4 týdny odležet. Lze je skladovat až 3 měsíce. Vzhledem k tomu, že takové odrůdy mohou dlouho sedět a nezhoršovat se, nejsou povoleny ke zpracování. Pouze na žádost zahradníka.

Pozdně zimní odrůdy

Tyto odrůdy se sbírají koncem září. Hlavní je to udělat, než nastanou mrazy. Pokud plody zachytí mírný mráz, nevydrží dlouho skladovat. Pro použití zimních odrůd k jídlu se nechají odpočívat až čtyři týdny. Při předčasné konzumaci možná nebudete moci ochutnat chuť a vůni odrůdy. Při správném skladování vydrží hrušky 5-6 měsíců.

Čtěte také: Jak prořezávat hrušku na podzim pro začátečníky krok za krokem

Sběr hrušek v závislosti na regionu

Při výběru odrůdy pro pěstování je důležité vzít v úvahu klimatické podmínky vašeho regionu. Vzhledem k tomu, že bez ohledu na chuť, imunitu a produktivitu jedné odrůdy vysazené v jedné oblasti, nebude produkovat mnoho plodů v jiné oblasti.

1. Střední pruh. V centrální oblasti (přímo v moskevské oblasti) odrůdy pozdních hrušek dobře zakořeňují. Sbírají se od konce srpna do konce září. Plody sbírané ve středním pásmu se skladují 4 až 6 měsíců.
2. Jižní část země. V této části se ovocný strom cítí pohodlně. Sklizeň probíhá v posledních dnech léta a v prvních dnech září.
3. Sibiř a Ural. Pro chladné oblasti je důležité, aby odrůda byla schopna odolat zimním mrazům. Sklizeň hrušek na Sibiři připadá na druhou polovinu srpna – konec října.

Než se ale pustíte do sklizně, je nutné přesně určit jejich zralost, aby nedošlo ke znehodnocení chuťových vlastností plodů. Hrušky se nevyplatí sbírat najednou, protože jejich fáze zralosti nejsou stejné, i když rostou na stejném stromě.

Pravidla pro sběr hrušek, zejména pozdních odrůd, jsou jednoduchá. Pokud je dodržíte, můžete se vyvarovat zásadních chyb a udržet sklizeň neporušenou až do zimy. Hlavní věc je vybrat správný čas pro čištění. To bude vyžadovat pozornost zahradníka a zkušenosti se sklizní z předchozích let. Letní odrůdy byste neměli nechávat na uskladnění, nebo se naopak snažit jíst zimní odrůdy. Je třeba dodržovat pravidla pro každou odrůdu.