Mýty o jídle: jaké jsou výhody a škody česneku, kolik ho jíst a pomáhá proti nachlazení – Profil obchodního časopisu.

Česneku se připisují téměř magické léčivé vlastnosti. Mnozí ho považují za silný prostředek na posílení imunity. Lidé se na něj spoléhají zejména v chladném období a na začátku epidemie koronaviru se objevila tvrzení, že by údajně mohl pomoci v boji proti COVID-19. Zároveň si někteří jsou jisti, že je třeba jíst pouze čerstvý česnek – sušený nebo tepelně upravený česnek nepřináší žádný přínos. Prozradíme vám, zda je to pravda, zjistíme, jak je česnek užitečný a škodlivý, pro koho je kontraindikován a kolik ho lze jíst bez újmy.

Oblíbené mýty o česneku

Pouze čerstvý česnek obsahuje spoustu prospěšných látek

Tepelná úprava ve skutečnosti snižuje množství řady vitamínů, ale prakticky nemá vliv například na obsah draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu, zinku, selenu a dalších minerálů. sušený česnekový prášek Zachováno je také mnoho bioaktivních složek.

Pokud budete jíst hodně česneku během chladného období, neonemocníte, a pokud onemocníte, rychleji se uzdravíte.

To není nic jiného než další z mnoha mýtů o „zázračných“ vlastnostech produktu. Neexistují žádné údaje, které by to podpořily. Účinnost česneku v prevenci a léčbě akutních respiračních virových infekcí, jen velmi málo a mnoho z nich vědci zpochybňují. Sloučeniny česneku, které vykazují antibakteriální a antivirovou aktivitu ve zkumavce, nepůsobí podobně, když se tento produkt konzumuje jako potravina. Britská zdravotnická služba proto poznamenává, že existuje velmi Existuje jen málo důkazů o tom, že česnek pomáhá předcházet nachlazení nebo se rychleji zotavovat. A analýza studií na toto téma ukázala, že pouze jedna z osmi studií mohla být považována za splňující potřebná kritéria. Počet účastníků byl však také malý – pouze 146 osob. Výsledky také nejsou příliš působivé: lidé, kteří jedl česnek každý den po dobu tří měsíců (namísto placeba) trpěli nachlazením méně často. Analýza byla provedena na základě zaznamenávání informací o příznacích nachlazení, které si účastníci experimentu sami zaznamenali.

Konzumace česneku okamžitě posiluje imunitu

Skutečně jíst česnek může mít pozitivní vliv na tělo (včetně imunitního systému), ale ne tak silný a rychlý, jak si mnoho lidí myslí. „Jedná se o zdravý produkt, antioxidant, bohatý na užitečné mikroživiny nezbytné pro tělo, ale nemá žádné zvláštní léčivé vlastnosti,“ varuje lékař Sergej Matsan. Konzumace česneku v malém množství je prospěšná„. ale se zvýšením porce se množství přínosu úměrně nezvýší.“ Specialista poznamenává: pokud to s užíváním tohoto v zásadě zdravého produktu přeženete, můžete si způsobit problémy se žaludkem a střevy. A jak zdůraznilo Ministerstvo zdravotnictví Ruské federace, česnek, stejně jako jiné lidové léky používané při ARVI, sice ovlivňuje stav celkové imunity, ale stále není antivirotikem.

Česnek chrání před koronavirovou nákazou

Tento mýtus, který se objevil na samém začátku pandemie koronaviru, byl opakovaně vyvrácen odborníky. Světová zdravotnická organizace (WHO) také označuje tvrzení o ochranném účinku česneku za mýtus. Poznamenává, že se jedná o zdravý produkt s určitými antimikrobiálními vlastnostmi. Nic víc. „Během současné epidemie nebyly získány žádné důkazy.“ Neexistují žádné důkazy o tom, že by konzumace česneku mohla pomoci zabránit infekci novým koronavirem.„- vysvětluje WHO.“

Česnek je dobrý pro snížení cholesterolu

Ve skutečnosti si vědci k dispozici protichůdná data a vědecká komunita se spíše přiklání k názoru, že na tento produkt se nelze spolehnout při snižování cholesterolu. Nicméně Konzumace česneku může mít pozitivní vliv na lipidový profil – stejně jako u jiných zdravých potravin. Například jedna metaanalýza zjistila, že česnek může snižovat celkový cholesterol, ale neměl významný vliv na lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) nebo lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL). Jiná studie zjistila, že česnek byl ve snižování celkového cholesterolu lepší než placebo, ale nic víc. „Rozsah účinku je však mírný a spolehlivost účinku je sporná. Proto,“ užívání česneku při hypercholesterolemii „má pochybnou hodnotu,“ uzavírají vědci.

Škodlivost česneku a kontraindikace jeho použití

• žaludeční a duodenální vřed;
• gastritida;
• kolitida;
• hemoroidy;
• epilepsie;
• mnoho onemocnění jater a ledvin.

Konzumace česneku během těhotenství se nedoporučuje., stejně jako kojení.

Jak česnek stimuluje tvorbu žluči, nepoužívá se při žlučových kamenech.

Česnek je potravinový alergen s nízkou účinností. U senzibilizovaných jedinců však může vyvolat příznaky potravinové alergie. Podle NY Allergy & Sinus Centers příznaky alergie na česnek možná:

• reakce podobné astmatu,
• kontaktní dermatitida,
• vyrážka jako kopřivka,
• nevolnost,
• kýchání,
• otok rtů nebo jazyka,
• ve velmi vzácných případech – anafylaxe.

Odborníci poznamenávají, že alergie na česnek zřídka vede k vážným příznakům. Vyskytuje se také intolerance na produkt. V tomto případě budou příznaky mírné, mohou zahrnovat pálení žáhy nebo žaludeční křeče.

Zdravotní přínosy česneku

česnek se v lidovém léčitelství používá po staletí. Je velmi bohatý na fytoncidy – bioaktivní rostlinné látky, které mají vlastnost hubit patogenní mikroorganismy nebo inhibovat jejich růst. Charakteristika vůně česneku dodávají řadu esenciálních olejů. Česnek také obsahuje mnoho:

• vápník,
• draslík,
• fosfor,
• zinek
• měď,
• selena,
• foláty,
• vitamíny B6, C a K.

Česnek je obzvláště bohatý na organické sloučeniny síry. Allicin – sloučenina vznikající při poškození stroužků – obsahuje jako hlavní složku síru, která po rozkladu dodává česneku charakteristickou vůni. Vědci dnes aktivně zkoumají tyto látky a jejich schopnost předcházet nemocem a léčit je, uvádějí specialisté z Linus Pauling Medical Research Institute. Poznamenávají: četné preklinické studie prokázaly, že organické sloučeniny síry v česneku mohou mít v různých experimentálních podmínkách antioxidační, protizánětlivé, antimikrobiální, protirakovinné a kardioprotektivní účinky.

Jiná studie uvádí, že klinické studie a metaanalýzy prokázaly pozitivní účinky česneku Pokud jde o prevenci kardiovaskulárních onemocnění, je zaznamenán jeho potenciální pozitivní vliv na hladinu lipidů, ale vědci se potýkají s protichůdnými výsledky. Jejich příčinou je možná rozdíl ve složení.

Několik studií in vitro ukázalo, že česnek může mít biologické účinky při ničení rakovinných buněk. Data z klinických studií s použitím různé formy česneku jsou také kontroverzní. Jak vědci poznamenávají, česnek prokazatelně vykazuje protirakovinné účinky tím, že zasahuje do několika fází karcinogeneze. Ale studovat tyto vlastnosti česneku Jsou zapotřebí racionálněji plánované experimenty a testy.

Kolik česneku můžete jíst

Nejdůležitější je vědět, kdy přestat. Při konzumaci ve velkém množství může česnek způsobit více škody., než výhody. Jak zdůrazňují odborníci, pro zdravého dospělého, u kterého tento produkt není kontraindikován, stačí snězte jeden nebo dva stroužky česneku denněDíky tomu získáte všechny potřebné výhody. Zároveň lze jíst téměř všechny části rostliny – plátky cibulí (hřebíček), „šípy“, mladé stonky a květní stonky.

Nakládaný česnek je velmi chutný. Lze ho nakládat různými způsoby: stroužky i hlavičky, oloupaný i v plevách, za tepla i za studena.

Přečtěte si naše kanály Telegram na svém smartphonu: Profile-News a Profile magazine. Stáhněte si zcela zdarma mobilní aplikaci časopisu Profil.