Recenze

Mražené špenátové listy na zimu: Recept s fotografiemi

Jak zmrazit špenátové listy na zimu na dolmu? Výhody a nutriční hodnota přípravku. Podrobný recept s fotografiemi a video receptem.

Špenát je zásobárnou vitamínů a minerálů. Tato rostlina je ideálním doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Obzvláště chutné jsou dolma neboli zelné závitky zabalené v listech špenátu. Je velmi snadné je připravit doma a pokud listy této plodiny zmrazíte pro budoucí použití, můžete dolmu vařit po celý rok.

Mražený špenát je jedním z nejlepších způsobů, jak dlouhodobě uchovat listovou zeleninu podléhající zkáze, aniž by ztratila jakékoli živiny. Špenát si samozřejmě můžete v této formě koupit v obchodě, ale abyste si byli jisti kvalitou produktu, je lepší si ho připravit sami.

Za zmínku stojí prospěšné vlastnosti mraženého špenátu. Chemické složení listů normalizuje funkci střev a krevní tlak, podporuje hubnutí, normalizuje stav vlasů a pokožky, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, snižuje riziko mrtvice, pomáhá při anémii z nedostatku železa a mnoho dalšího.

Kalorický obsah na 100 g – 75 kcal.
Počet porcí – libovolný počet
Doba vaření – 15 minut aktivní práce

Složení:

Špenátové listy – libovolné množství

Postupná příprava mražených špenátových listů na zimu pro dolmu, recept s fotografiemi:

1. Listy špenátu přeberte a vyberte celé, velké, neroztrhané a nepoškozené.

Poznámka: Rostlina by se měla sklízet mladá, na jaře, kdy má méně hořkou chuť a nejnižší obsah kyseliny šťavelové. Udělejte to ihned po sklizni a přípravě produktu.

2. Listy vložte do síta a dobře je propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty, prach a písek. Nechte je v cedníku a počkejte, dokud veškerá tekutina neodteče.

3. Přendejte listy do hrnce.

4. Špenát zalijte vroucí vodou.

5. Po pouhých 10 sekundách vyjměte listy z vody.

6. Špenát položte na bavlněnou utěrku a osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

7. Rozložte listy špenátu na papírový nebo bavlněný ručník a nechte je zcela uschnout. Proces můžete urychlit osušením ubrouskem.

8. Když listy uschnou, odřízněte z každého stonky.

9. Listy naskládejte na sebe, vždy po 10 kusech.

10. Přeneste listy do potravinářské fólie.

11. Listy srolujte do ruličky. V případě potřeby je zajistěte svázáním nití.

12. Vložte špenát do mrazáku. Zmrazený špenát skladujte při teplotě maximálně -15 °C.

Chcete-li zmrazené listy špenátu použít na zimu do dolmy, měly by být rozmrazeny a opatrně odděleny. Po zmrazení jsou velmi křehké a mohou se zlomit. Proto s nimi zacházejte s maximální opatrností. Pokud se listy zlomí, použijte je k přípravě jiných pokrmů. Například je použijte do polévky nebo boršče, připravte si z nich míchaná vejce nebo náplň do koláče.

Podívejte se také na video recept, jak doma zmrazit špenát na zimu (2 metody).