Meloun na pankreatitidu. Ano nebo ne

Pankreatitida je zákeřné onemocnění, které nelze vyléčit. Smutné statistiky ukazují, že celosvětově existuje trend rostoucího výskytu (za poslední tři desetiletí téměř zdvojnásobený). Netrpí jí jen dospělí, ale i teenageři. Nemoc s sebou nese značná omezení pro zbytek života, zejména pokud jde o výživu.

Pankreatitidu nelze léčit bez diety. Není proto divu, že se pacienti zajímají o to, jaké jídlo lze jíst bez negativních dopadů na zdraví. Během sezóny melounů si opravdu chcete vychutnat tuto obrovskou, chutnou a zdravou bobulovinu. Lidé trpící pankreatitidou by se však měli nejprve poradit s lékařem a nedělat nezávislá rozhodnutí, protože hodně závisí na závažnosti příznaků a stádiu onemocnění.

Užitečné vlastnosti melounu

Tato obří bobule se skládá z více než 80 % vody, takže nenajdete lepší hasič žízně. Vodní meloun má mnoho prospěšných vlastností:

• Produkt lze bezpečně nazvat dietním, protože obsahuje velmi málo tuku a bílkovin (na 100 g pouze 0,2 a 0,7 g).
• Hořčík a draslík zlepšují funkci nervového systému a normalizují srdeční rytmus.
• Antioxidanty obsažené v bobulích zpomalují proces stárnutí, zastavují zánětlivé procesy a zabraňují riziku vzniku rakoviny.
• Kyselina listová pomáhá lépe trávit a vstřebávat bílkoviny. Dokonce se jí říká aktivátor trávení.
• Silný močopudný účinek pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla.
• Obsahuje fruktózu, která na rozdíl od glukózy dodává bobulím příjemnou a sladkou chuť, ale nevyžaduje nadměrnou produkci inzulínu.

Vzhledem k tomu, že meloun je bohatý na živiny, je často předepisován k užívání při mnoha patologiích, kdy je tělo oslabené a potřebuje vitamíny, makro- a mikroelementy. Ale s pankreatitidou není vše tak jednoduché. Existují jasná pravidla, která je třeba striktně dodržovat.

Meloun pro akutní pankreatitidu

Akutní stadium onemocnění se vyznačuje silnou bolestí a zánětem, proto je nutné slinivce břišní poskytnout úplný klid. Standardním doporučením v tomto období je zdržet se jídla. Pro normalizaci stavu se člověk musí vzdát většiny ovoce a zeleniny. Jen tak lze očekávat postupný ústup zánětlivého procesu.

Lékaři doporučují v tomto období zdržet se nejen této pochoutky, ale i jiné zeleniny a ovoce, protože hojnost vlákniny má negativní vliv na stav gastrointestinálního traktu. Pokud toto doporučení zanedbáte, můžete si stav jen zhoršit. Konzumace melounu během exacerbace často způsobuje silné nadýmání, průjem, koliku nebo dokonce zvracení.

Vodní meloun má výrazný choleretický účinek. V případě pankreatitidy je to nebezpečné, protože nadměrné vylučování žluči nutí slinivku břišní produkovat více trávicích enzymů. To dále zatěžuje nemocný orgán. Nadbytek vlákniny a pektinu má také negativní vliv na funkce slinivky břišní, což způsobuje otoky a kvašení ve střevech. Kromě toho je konzumace melounu v případě pankreatitidy a žlučových kamenů velmi nebezpečná, protože existuje vysoké riziko ucpání žlučovodů.

I jednorázový příjem ve velkém množství může způsobit závažnou komplikaci – pankreatickou nekrózu. Zvýšená zátěž slinivky břišní a zvýšená peristaltika často vyvolávají stagnaci pankreatické sekrece, což je pro pacienta velmi nebezpečné. Je přísně zakázáno i jen ochutnávat meloun, pokud se pacient necítí dobře, stěžuje si na nepříjemné pocity v břiše, nadýmání, nevolnost. V opačném případě se nelze vyhnout hospitalizaci a protizánětlivé a analgetické terapii.

Ale až se vám zlepší zdraví, pak si časem budete moci občas dovolit malou porci tohoto ovoce.

Podle statistik pacienti s chronickou pankreatitidou nejčastěji trpí exacerbacemi buď na jaře, nebo na podzim, kdy již sezóna melounů skončila. Proto je hlavní věcí dodržovat všechny pokyny lékaře a nepřekračovat normy konzumace ovoce, které stanoví. Je velmi zklamáním, pokud se kvůli vlastní nedbalosti musíte zdržet konzumace těchto chutných a zdravých bobulí během sezóny melounů a melounů.

Meloun pro chronickou pankreatitidu

Když živý klinický obraz odezní a nastane období remise, neměli byste se zbavovat potěšení. Je pravda, že můžete začít s 1 polévkovou lžící denně. Lékaři dokonce doporučují začít ne s dužinou, ale se šťávou, která prošla předběžným tepelným ošetřením. Po exacerbaci je lepší neexperimentovat s čerstvými produkty ihned, ale nejprve je jíst mírně vařené nebo dušené.

Je důležité pečlivě sledovat reakci těla. Pokud je vše v pořádku, lze denní dávku zvýšit na 200 g. Pokud je remise dlouhodobá a reakce na meloun je normální, je dovoleno jíst více – dokonce až kilogram šťavnaté dužiny, ale ovoce si nemůžete vychutnávat každý den. Maximálně – 3krát týdně.

Přesto hodně záleží na individuálním průběhu období remise. U jednoho pacienta může i 250 g melounu vyvolat nepříjemné pocity, zatímco jiný může sníst celý kilogram bez nepříjemných následků.

Meloun můžete jíst nejen čerstvý, ale také z něj připravovat pěnu, džem, kandované ovoce. V tomto okamžiku ovoce nejenže nezpůsobí škodu, ale bude mít také pozitivní vliv na celé tělo, zejména na trávicí systém.

Semínka nemůžete jíst. K jejich trávení je potřeba produkovat velké množství žaludeční a pankreatické šťávy. To vede k přetížení orgánů a zhoršení onemocnění.

Hlavní je jíst meloun pouze při pokojové teplotě, ne z lednice. Ovoce je třeba předem vyndat a počkat, až se trochu ohřeje.

Důležité! Pacienti s nadváhou by si nikdy neměli volit melounovou dietu nebo den půstu, aby zhubli nebo očistili tělo. Nadbytek čerstvých rostlinných potravin v menu vždy vede ke zhoršení patologie.

Můžete jíst solené melouny, pokud máte pankreatitidu?

Obecně platí, že všechny nakládané produkty jsou při pankreatitidě kontraindikovány. Nezáleží na tom, zda jsou domácí nebo kupované. Do konzerv se zpravidla přidává hodně soli a cukru. Vysoký obsah těchto složek vyvolává další zánětlivý proces.

Pokud se poddáte své slabosti, můžete toho později litovat. Proto byste se neměli poddávat pokušení ani ve fázi dlouhodobé remise, kdy vás nic netrápí.

Pravidla pro výběr melounu

Samozřejmě, pokud je to možné, je lepší si vodní melouny pěstovat sami nebo je kupovat od známých zahradníků. Pak si můžete být jisti kvalitou produktu a absencí škodlivých látek. Pokud si musíte koupit meloun na trhu nebo v supermarketu, měli byste vzít v úvahu následující doporučení:

• Nespěchejte s nákupem raných odrůd. Takové ovoce se obvykle pěstuje s nadměrným používáním hnojiv. Rané vodní melouny často způsobují otravu i u relativně zdravých lidí, takže osoby s pankreatitidou by neměly riskovat. Nejlepší doba pro nákup jsou poslední dva týdny srpna a první měsíc podzimu. Přednost by měla být dána dobře vyzrálým pozdním odrůdám.
• Je také nutné věnovat pozornost velikosti. Optimální hmotnost je 5-7 kg. Pokud jsou plody příliš malé, s největší pravděpodobností nejsou zralé. Velké vodní melouny samozřejmě mohou být šťavnaté, sladké a chutné. Existuje však velká pravděpodobnost, že byly vypěstovány s pomocí dusičnanů, stimulantů růstu a dalších chemikálií.
• Kůra by měla být hladká a mírně lesklá, bez poškození, hniloby, prasklin nebo promáčklin. Můžete zkusit kůru trochu poškrábat, měla by se uvolnit charakteristická bylinná vůně.
• Ocásek může hodně napovědět o zralosti bobule. Pokud je zelený, znamená to, že meloun byl sklizen předčasně. Nezralé plody by se neměly jíst při pankreatitidě. Ocásek by měl být suchý.
• Můžete poklepat na slupku. Zvuk by měl být tupý. Při stisknutí se ze stran ozve praskavý zvuk.
• Je dobré, když můžete ovoce rozkrojit a podívat se na dužinu. Na řezu by měla být jasně viditelná cukrová zrnka. Hladký řez naznačuje vysokou koncentraci škodlivých látek. Pokud má dužina sytě jasně červenou barvu, je to důvod k ostražitosti. Ideální volbou je, pokud je dužina růžová nebo světle červená. Žilky by měly být růžové nebo slabě fialové. Pokud jsou bílé nebo žluté, znamená to, že během pěstování bylo použito značné množství dusičnanů.
• Doma můžete provést test umístěním kousku dužiny do čisté vody v průhledné nádobě. Pokud se voda zakalí, ale nezrůžoví, pak je ovoce ekologické. Pokud tekutina zrůžoví, s největší pravděpodobností je koncentrace dusičnanů mimo povolenou mez.

Zralost ovoce můžete zkontrolovat doma ve velké vaně nebo umyvadle. Nalijte tam vodu a ponořte meloun do vody. Pokud vyplave na hladinu, je zralý; pokud se potopí, je nezralý.

Рецепты

Melounové smoothie se připravuje velmi rychle a snadno. Budete potřebovat:

• bezpecková ovocná dužina;
• banán;
• mléčný jogurt;
• zlato.

Všechny ingredience smíchejte v mixéru a doslaďte dle chuti. Smoothie by nemělo být studené, protože při pankreatitidě můžete pít pouze teplé nápoje pokojové teploty.

Můžete si také připravit šťávu. K tomu si musíte vybrat zralé ovoce bez vad, omýt ho, nakrájet a vyjmout dužinu, přičemž cestou odstraňte i semínka. Poté vymačkejte šťávu. Lze ji smíchat s jablečnou nebo dýňovou šťávou, bude to velmi chutné.

Pěna se také velmi snadno připravuje. K tomu je potřeba:

• přibližně 0,8 kg buničiny;
• 80 g cukru;
• 10 g želatiny.

Želatinu zřeďte dle návodu. Dužinu bez pecek rozmixujte v mixéru spolu s cukrem. Poté přiveďte k varu, vlijte připravenou želatinu a míchejte. Počkejte, až vychladne, a šlehejte, dokud hmota nezhoustne.

Mňamky si zamilují melounový med. Na jeho přípravu vyberte asi 3 zralé velké plody. Vymačkejte šťávu a vařte na sporáku maximálně 4 minuty. Nechte tekutinu vychladnout, sceďte přes několik vrstev gázy a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (alespoň 3 hodiny), občas promíchejte a seberte pěnu. Hotový produkt nalijte do předem sterilizovaných sklenic.

Abychom to shrnuli, je třeba říci, že v první řadě je nutné věnovat pozornost aktuálnímu zdravotnímu stavu. Faktem je, že na pozadí pankreatitidy často vznikají komplikace a doprovodná onemocnění, například cholecystitida, vředy, cukrovka. Všechny vnitřní orgány jsou vzájemně propojeny, proto velmi často poruchy v práci některých vedou k poruchám jiných. Mnoho patologií gastrointestinálního traktu je spojeno s omezením konzumace určitých produktů. Proto je nejlepší se předem poradit s lékařem, zda se v této fázi vyplatí zařadit do jídelníčku meloun.