Masná plemena ovcí: fotografie, popisy

Chov ovcí je problematické, ale poměrně výnosné povolání. Po čtyřech měsících zvíře dosáhne poloviční velikosti dospělého a do 12 měsíců dosáhne velikosti dospělého berana. Péče a krmení mají své vlastní charakteristiky v závislosti na tom, jaké masné plemeno ovcí bylo vybráno.

Masná plemena ovcí

Produktivita také závisí na tom, protože množství masa, jeho kvalita a procento tuku jsou také ukazateli, které závisí na genetické predispozici zvířete. V současné době existuje značná rozmanitost masných plemen chovaných jak v postsovětském prostoru, tak i v zahraničí. Podívejme se na nejoblíbenější masná plemena ovcí v Rusku a naučme se tajemství, jak nejlépe chovat beran na porážku.

Romanovské plemeno ovcí

Plemeno pochází z Ruska, přesněji z Jaroslavlské oblasti. Romanovské ovce jsou známé plodností samic, schopných rozmnožit až 10 jehňat na jedno jehně, která rychle přibývají na váze, a také vynikající masnou produktivitou. Již v šesti měsících jehňata začínají přibírat na váze bez zvláštního výkrmu a váží více než 30 kilogramů, později dospělá samice dosahuje hmotnosti asi 60 kilogramů, beran může vážit v průměru až 90.

Romanovské plemeno je také pozoruhodné tím, že tato zvířata jsou nenáročná v péči, uspořádání bydlení, nejsou vybíravá v jídle a sama si nacházejí potravu i na nejchudších pastvinách.

Ve srovnání s krávou, která se živí pouze 600 z 60 známých druhů rostlin, se romanovská ovce živí 580 druhy.

Kromě masa vás zvíře před porážkou odmění chutným a zdravým mlékem. Produktivita romanovské ovce je 100 litrů mléka za 100 dní. Pokud s chovem ovcí začínáte, měli byste si vybrat plemeno romanovská, protože jeho ziskovost je nepopiratelná a soudě dle recenzí zkušených chovatelů ovcí je jeho chov výhodný pro všechny.

Gorky plemeno ovcí

Další zástupce původního ruského plemene masných ovcí. Vyznačuje se silným, zaobleným tělem, nízkými kopyty a malou hlavou. Z vlastností, které mohou být užitečné pro komerční účely, mají gorkyjské masné ovce dobrou vlnu, vyznačují se dobrou mléčnou produktivitou, ročně dosahují až 150 litrů čerstvého mléka. Plemeno není nijak zvlášť plodné, takže při jednom jehňatí samice porodí pouze 2-3 jehňata.

Situace je jiná u masných vlastností, právě díky chutnému a kvalitnímu masu je toto plemeno tak oblíbené. Do čtyř měsíců váží jehně 20-25 kilogramů, poté, co denně přibere 250 g, může beran dosáhnout hmotnosti více než 120 kilogramů, ovce – o něco méně, v průměru 80-85 kilogramů.

Při porážce bude maso tvořit asi 55 % živé hmotnosti zvířete.

Další výhodou gorkých ovcí je jejich nenáročnost. Plemeno bylo vyšlechtěno pro život v mírných zeměpisných šířkách, takže zvířata docela dobře snášejí teplo nebo mráz a nemoci u gorkých ovcí jsou extrémně vzácné.

romney pochod

Jiný název pro toto plemeno je Kujbyšev. Tato zvířata jsou silně stavěná, mají velký čenich, krk, široké tělo ve tvaru sudu a silné končetiny. Toto plemeno pro maso a vlnu bylo vyšlechtěno speciálně pro masný průmysl, hmotnost dospělých jedinců mluví sama za sebe:

• Beran – do 150 kg
• Ovce – do 90 kg

Dobře krmené jehně v 5 měsících může vážit 35 kilogramů, poté hmotnost stejně rychle roste a do jednoho roku je zvíře připraveno k porážce.

Adaptace ovcí na různé klimatické podmínky je snadná, bez stresu, bez ovlivnění dojivosti a plodnosti plemene. Romney Marsh je obzvláště oblíbený v Samarské oblasti, Povolží, Mordovii a Tatarstánu.

Severokavkazské masné plemeno

Toto plemeno vzniklo v Rusku, za dob SSSR, výběrem dvou plemen – anglické ovce Lincoln a ovce Romney Marsh. Co se týče velikosti, severoamerické, nebo jak se mu také říká, plemeno Tian Shan, o moc nezaostává za zástupci plemene Romney Marsh. V kohoutku může zvíře dosáhnout až 80 cm, hřbet je rovný a široký, krk je silný s velkou hlavou. Toto plemeno se vyznačuje působivou životností a odolností vůči změnám prostředí. Pokud jde o průměrnou hmotnost, je následující:

• Muži – do 110 kg
• Žena – do 70 kg
• Jehněčí ve věku 4 měsíců – do 35 kg

V dnešní době se s berany tohoto plemene nejčastěji setkáte v centrálních oblastech Ruska a na Kavkaze.

Lotyšské plemeno ovcí

Chovatelé pracovali na vytvoření lotyšského plemene tmavovlasých beranů dlouhých deset let a objevilo se křížením místních beranů s anglickými zástupci plemene Shropshire, které je ve Švýcarsku mimořádně oblíbené. Primárním úkolem chovatelů – zaměření na maso a vlnu – se stalo hlavní charakteristikou plemene. Hmotnost dospělého berana je 90 kg, samice – až 60 kg. Po porážce tvoří maso 60 % jatečně upraveného těla.

Exteriér plemene se vyznačuje silným tělem a širokým, vystouplým hrudníkem. Jehňata jsou již při narození poměrně těžká, poté přibývají 200–300 gramů denně. V 10. měsíci, před dosažením jednoho roku věku, jehně váží přes půl tuny.

Zástupci Edilbaevského masného průmyslu

Plemeno Edilbajevská pochází z Kazachstánu a nyní se často vyskytuje ve stepních oblastech jižní Ruské federace. Hmotnost dospělých jedinců je impozantní, beran může dosáhnout více než tuny, přičemž jsou známy případy hmotnosti 157 kilogramů. Samice plemene Edilbajevská může zřídka dosáhnout 100 kg, v průměru její hmotnost nepřesahuje 80 kg. Jehně ve věku čtyř měsíců váží nejméně 40 kilogramů.

Tyto masné plemeno ovcí je schopné vést kočovný životní styl, vydrží relativně dlouho bez jídla a vody, nemají žádné zvláštní potravní preference a jsou nenáročné na péči. Klimatické podmínky a jejich změny neovlivňují plodnost plemene a jeho produktivitu. Chov tohoto plemene se nyní nejčastěji provádí v Baškirsku, Tatarstánu a Krasnodarském kraji.

Hissarské plemeno

Jedno z nejlepších masných plemen. V současné době je toto plemeno rozšířené. Zástupci plemene Gissar se vyznačují vynikajícím zdravím, vytrvalostí a odolností vůči nemocem. Berani snadno překonávají dlouhé vzdálenosti a přesouvají se z jedné pastviny na druhou.

plemeno ovcí Hissar

Nejčastěji se toto plemeno vyskytuje ve slunném Uzbekistánu, Tádžikistánu a jižních oblastech Ruské federace. Exteriér gissarské ovce: velká kostra, štíhlé končetiny, velký čenich, krátký krk. Průměrná gissarská ovce dosahuje výšky 80 cm, hmotnosti – až 80 kg, beran není o moc vyšší než samice, dosahuje 85 cm, ale jeho hmotnost nenechá nikoho lhostejným, průměrná hmotnost je asi 160 kg.

Nevýhodou plemene je nízká plodnost, pouze 2-3 jehňata na jehně. Na rozdíl od této vlastnosti se gissarská ovce vyznačuje vysokou dojivostí, samice dává za 130 měsíce asi 2 litrů mléka. Vyznačují se také jedinečnou antiseptickou vlastností černé vlny obsahující lanolin.

Zahraniční plemena masné orientace

Díky neustálé práci chovatelů se chov ovcí nezastaví, neustále se šlechtí nová plemena ovcí, a to jak vylepšováním stávajících, tak i pomocí genetického inženýrství. Intenzivní práce na vývoji masných plemen ovcí probíhá i v zahraničí. Podívejme se, která nejlepší masná plemena jsou oblíbená i mimo Rusko.

Prekos

Plemeno bylo vyšlechtěno ve Francii a svými vlastnostmi se podobá německému merino. Berani mají sudovitý tvar těla a silné tělo. Berani jsou velcí, jejich hmotnost může dosáhnout přes 130 kilogramů, zatímco samice se vyznačují skromnější hmotností, téměř dvakrát menší.

Ovce plemene Prekos

Novorozená jehňata váží asi 5 kilogramů, do věku čtyř měsíců se hmotnost zvýší nejméně 6krát. Ovce může při jednom jehnětí porodit až 6 jehňat a vyznačuje se dobrou produkcí mléka.

V dnešní době se zástupci plemene Prekos často vyskytují ve všech regionech Ruska, Ukrajiny a Běloruska.

Dorper

Toto plemeno je poměrně mladé, objevilo se na konci dvacátého století v Evropě, nyní je známé po celém světě, ačkoli náklady na jednoho jedince dosahují impozantních částek. Novorozené jehně plemene Dorper sotva váží 3 kilogramy, ale s ohledem na rekordní denní přírůstek 500-700 gramů denně dosahuje zvíře značných hmotnostních ukazatelů.

Přírůstek hmotnosti s průměrnými hodnotami je uveden v tabulce:

Plemeno Dorper je kombinací pozitivních vlastností a naprosté absence nevýhod. Mezi výhody patří:

• maso z poražených ovcí tvoří méně než 60 % jatečně upraveného těla
• při křížení jsou potomci obdařeni všemi výhodami, které mají masná plemena ovcí
• Chov zástupců Dorperu není obtížný
• vysoká produkce mléka
• cenná kůže – hladká a hustá
• chutné křehké maso, téměř žádný tuk

plemeno Vendée

Plemeno má kořeny ve středověké Francii. Berani jsou středně velcí, ale jejich masné vlastnosti jsou jasně projevené. Hmotnost dospělého berana často dosahuje 130 kg, výška je asi 70 m, ovce váží asi tunu s výškou až 65 cm. Čtyřměsíční jehně váží asi 4 kg, což je 50-5krát více než jeho porodní hmotnost. Vendéjští berani dávají masnému průmyslu vynikající mramorované maso, bez charakteristického zápachu, s jemnou tavivou strukturou.

Díky své vytrvalosti, absenci zjevných problémů s růstem a dobré aklimatizaci je toto plemeno rozšířené v mnoha zemích, zejména v Austrálii, USA, Velké Británii, Kanadě, Číně, Rusko nevyjímaje.

Zwartbles

Původem z Holandska – Zwartbles. Proslulý svou sladkou chutí masa. Masité vlastnosti jsou, jak se říká, zřejmé. Dospělí jedinci dosahují následujících hmotnostních ukazatelů:

• Beran – do 130 kg
• Ovce – do 100 kg
• Čtyřměsíční jehně – asi 2,5 kg
• Přírůstek hmotnosti každý měsíc – 500 g

V Rusku si berani získali popularitu také díky své husté černé srsti, která zvířeti umožňuje odolávat jakýmkoli klimatickým extrémům – horku i chladu.

Texel

Berani se v Rusku objevili díky intenzivní práci nizozemských chovatelů. Jejich maso se vyznačuje vynikající chutí, bez nepříjemného zápachu a bez nadměrného tuku. Hmotnostní charakteristiky jsou následující:

• Dospělý beran – do 140 kg
• Ovce – do 125 kg
• Čtyřměsíční jehně – asi 5 kg
• Přírůstek hmotnosti každý měsíc – 350 g

Texel je jedním z nejoblíbenějších masných plemen; jatečně upravené tělo při porážce obsahuje 50-60 % masa a je nenáročné na péči a krmení.

Všechna masná plemena beranů, domácí i zahraniční, se vyznačují vysokou produktivitou masa. Můžete si vybrat kterékoli z výše uvedených, řádně se o zvíře starat a po určité době dosáhnout značného zisku, chovat ovce doma a prodávat beraní maso.

Vladimíra Dvalishvili, v Ruské federaci je v současné době 175 šlechtitelských farem specializovaných na chov ovcí, z toho 74 šlechtitelských závodů a 101 šlechtitelů. Je zde 98 množíren pro plemena s jemnou vlnou, 28 pro plemena polojemná vlna, 2 množírny pro masná plemena, 4 množírny pro plemena polohrubá vlna a 45 pro plemena s hrubou vlnou.

Celkem se na zemědělských podnicích v Ruské federaci chová 37 plemen ovcí: 13 jemných ovcí, 10 polojemných ovcí, 2 polohrubé a 12 hrubovlnných.

Podle informací generálního ředitele Národního svazu chovatelů ovcí (NSO) Michaila Egorova bylo na začátku roku 2010 ve všech kategoriích farem 22 milionů 144,4 tisíce kusů ovcí a koz. V zemědělských podnicích – 4 miliony 086,4 tisíc, v soukromých pozemcích domácností – 11 milionů 196,2 tisíc, v rolnických farmách – 6 milionů 861,7 tisíc kusů.

Proč se množit

Ovce je všestranné zvíře: můžete z ní získat vlnu, mléko, maso a kůži. Ale ne všechno na tomto seznamu je v Rusku ziskové. A pokud ano, je to často pouze pod podmínkou vládní pomoci.

Ředitel společnosti “Stat-Oka” (Kaluga, zemědělské poradenství) Anton Kuzin se domnívá, že současná ekonomická situace a stav lehkého průmyslu neznamenají významnou poptávku po vlně. “Je to poměrně nákladná položka, zvláště pro velkou farmu,” varuje. “Doporučujeme zvolit optimální poměr maso/mléko.”

Produkty ruského chovu ovcí nejsou ve světě žádané. „V zahraničí je nyní poptávka po superjemné vlně o tloušťce 15-19 mikronů, kterou téměř nevyrábíme. Taky nemáme skoro žádná masná plemena. Jehněčí a mladé skopové maso je v současnosti na světovém trhu žádané, ale v Rusku se jich nevyrábí dostatek,“ vysvětluje Dvalishvili.

Pro ziskový chov musí podle výpočtů vědce farma chovat alespoň 3 tisíce kusů ovcí hlavních ruských plemen a stačí mít 300 kusů romanovských ovcí. Nyní se podle něj nejvíce vyplatí chovat ovce na produkci masa na produkci jehněčího a mladého skopového. Rodokmenové romanovské ovce jsou také ziskové: 1 kg živé hmotnosti rodokmenových romanovských ovcí stojí 250-300 rublů.

Vlna však nebyla vždy nerentabilní, vzpomíná Egorov. Ekonomika průmyslu byla donedávna založena především na produkci vlny, jejíž podíl na celkových nákladech na produkci ovcí dosahoval 60-80 %, navíc nákupní cena 1 kg vlny odpovídala 20 kg vlny. jehněčí v živé hmotnosti. Veškeré úsilí a prostředky proto směřovaly k výrobě vlny na úkor masa.

Krize v lehkém a textilním průmyslu vedla k tomu, že se vlna stala nerentabilní. „Při minimální roční potřebě Rusů 120-130 tisíc tun vlny se v roce 2009 vyrobila jen asi polovina požadovaného objemu. Výroba vlněných látek v tuzemsku za 10 měsíců loňského roku, uvádí ministerstvo průmyslu a obchodu

Rusko se snížilo o 2008 % ve srovnání se stejným obdobím roku 28,8,“ cituje čísla Egorov.

Pokles úrovně výroby podle něj souvisí s morálním a fyzickým opotřebením technologických zařízení a také se snížením spotřebitelské poptávky v důsledku vysoké konkurence dováženého a padělaného zboží. Egorov se proto domnívá, že v moderních podmínkách je rozvoj chovu ovcí a zvyšování jeho konkurenceschopnosti spojeno s masnou produktivitou zvířat, protože jehněčí je pro chov ovcí ziskové ve všech oblastech, včetně jemné vlny. „Produkce jehněčího masa má velký potenciál, protože racionální spotřeba je 4,1 kg na osobu a rok. U nás je to 0,75 kg/rok na osobu,“ uvádí Egorov další argument ve prospěch jehněčího.

Nezbytnou podmínkou pro zvýšení produkce skopového masa jsou podle jeho názoru moderní technologie jak při chovu zvířat, tak při jejich porážce a balení. V zemi prakticky neexistují zpracovatelské podniky, které by porážely, bouraly a vakuovaly jehněčí maso. Aby se průmysl mohl rozvíjet, je nutné vybudovat několik takových podniků v oblastech masového chovu ovcí (Dagestan, Kalmykia, Stavropolské území), tvrdí.

Kromě toho lze konstatovat, že v poslední době u nás nabírá na obrátkách chov masných a tučných ovcí. O úspěchu tohoto trendu svědčí obliba tuvanské tlustoocasé ovce, informuje Dvalishvili.

Bez lopaty a vidle se to neobejde

V Rusku se ale staví nové ovčí farmy a dováží se pro ně dovezené zařízení. Ke spuštění ovčí farmy není podle Dvališviliho potřeba složité vybavení. Stačí mít ovčín s jednoduchým vnitřním vybavením: štíty na stavbu ovčínů (pytlíků), krmelce a napáječky. Následně je nutné zakoupit stříhací zařízení, ale i zařízení pro umělé oplodnění ovcí.

Kuzin poznamenává, že většina začínajících chovatelů ovcí dělá stejnou chybu: nejprve nakoupí zemědělské stroje, poté provedou investiční výstavbu nebo rekonstrukci prostor a poté nakoupí vybavení. V důsledku toho často není dostatek vkladů nebo osobních finančních prostředků pro zvířata. „Je zcela zřejmé, že v chovu hospodářských zvířat je zdrojem peněžních toků zvíře, nikoli farma nebo traktor. Veškerou další infrastrukturu je proto nutné formovat na základě budoucího složení dobytka a mechanismu jeho rozvoje,“ trvá na svém konzultant.

Základem moderní farmy hospodářských zvířat je podle Kuzina systém řízení stáda ERP (kontroluje přírůstek hmotnosti, určuje optimální načasování inseminace, předchází nemocem, umožňuje určit nejproduktivnější zvířata pro optimalizaci složení stáda). Pokud používáte masné a mléčné plemeno, budete potřebovat i dojírnu.

Realizace velkého investičního projektu od okamžiku otevření financování až po dodání zvířat může málokdy trvat méně než rok, pokračuje specialista. „Našim klientům doporučujeme, aby na jaře začali s přípravou krmiva pro svá budoucí hospodářská zvířata a zároveň zahájili fázi investiční výstavby. Efektivní stavební práce ve středním pásmu jsou možné od dubna do listopadu, takže všechny investiční akce musí být hotové do listopadu,“ říká Kuzin.

Instalace zařízení musí probíhat současně s fází zlepšování, říká. Porod novorozených jehňat tak může být uskutečněn ihned po připravenosti krmné základny a porodnice. Realizace takového přístupu je možná pouze v případě využití celoročního volného ustájení. Pokud se bavíme o ustájení ovcí (pasou se v létě, ne v zimě), pak je vhodné je přivézt koncem podzimu, aby mohly být po jarním zahánění vypuštěny do pastviny a minimalizovat náklady na krmivo.

Vedoucí prodeje společnosti Sozidanie (Petrohrad, prodej vybavení pro hospodářská zvířata) Olga Eroshova doporučuje nákup dojicích komplexů pro farmy s více než 2 tisíci kusů. Malé mobilní dojicí jednotky se vyrábějí pro malé farmy. Jinak se velké farmy neobejdou bez kompletního vybavení, věří.

Farmy přitom v praxi často nemají dostatek peněz na vybavení. Profesor katedry chovu ovcí a koz Ruské státní agrární univerzity. K.A. Timiryazeva (RGAU-MSHA) Alexander Erokhin uvádí, že nyní v zásadě na většině ovčích farem není žádné vybavení. Farmáři si vystačí s nejjednodušším vybavením, jako jsou vidle a lopaty. To je způsobeno skutečností, že většina farem v Rusku je malá a nepotřebují drahé vybavení. Ale velké podniky potřebují dávkovače krmiva, dojící stroje, stříhací stanice – celý komplex, potvrzuje Eroshova názor.

Jeho slova odpovídají prodejním údajům. Většina společností dodávajících zařízení pro chov ovcí uvedla, že je po něm malá poptávka. Společnost Transfer (Petrohrad, dodavatel zařízení a zemědělských strojů) tak přiznala, že malé dodávky mají jen občas. Sozidanie prodává vybavení pro chov ovcí teprve rok a zatím není připraveno hlásit výsledky.

Téměř všechny regiony Ruska jsou vhodné pro chov ovcí, s výjimkou dalekého severu, Sibiře a silně zaplavených oblastí: ovce špatně snášejí podmáčení, varuje Dvalishvili z VNIIZH.

Každý region země má svůj vlastní soubor plemen, říká. Takže pro střední zónu jsou primárně vhodné Romanovskaya, Tsigai, Volgogradské maso a vlna, stejně jako Kuibyshevovo maso a vlna. Na jihu Ruska (území Stavropol, Rostovská oblast, Kalmykia, Krasnodarské území) je dobré chovat všechna domácí plemena s jemnou vlnou, stejně jako masná plemena ovcí texel (Tashlinskaya, vytvořená u nás na základě Texelu) a plemena z masné vlny, jako je Coridel a severokavkazská.

Také je třeba říci o Karachai, který patří mezi tlustoocasá plemena, pokračuje Dvalishvili. Je rozšířený v republikách Severního Kavkazu a daří se mu na extrémních horských pastvinách, které jiné živočišné druhy nemohou obsadit. Navíc takové ovce mají nepřekonatelnou chuť masa. V horách severního Kavkazu se dobře osvědčila plemena Karačaj, Tušin a Osetín. Jde o hrubosrstá plemena s tlustým ocasem a vynikající chutí, upřesňuje odborník.

Rozšiřuje se také plemeno ovcí Edilbaev, ta tlustoocasá. Je dobře přizpůsoben podmínkám suchých stepí a polopouští. U nás jsou to oblasti v oblasti Astrachaň a Volgograd a také Kalmycká republika. A oblíbená tuvanská tlustoocasá ovce se chová hlavně v republice Tyva, říká odborník. „Je velmi dobře přizpůsoben extrémním klimatickým podmínkám republiky s velmi chladnými zimami (mrazy dosahující -40-45°C i více) a horkými léty. Počet ovcí tohoto plemene překročil milionovou hranici a stále roste,“ konstatuje Dvalishvili.

Podporuje ho Ekaterina Krushinskaya, vedoucí oddělení marketingového managementu Management Company „Aytax“ (Moskevský region, rostlinná výroba, mléčný a masný chov). „Z našeho pohledu by měla být upřednostněna plemena, která vykazují nejkvalitnější maso, protože o to je dnes na domácím trhu zájem. Ve středním pásmu jsou to plemena Kuibyshev, Volgograd a Tsigai. V jižnějších oblastech – Severní Kavkaz. Maso těchto zvířat se vyznačuje absencí nepříjemného zápachu a rovnoměrným tukovým povlakem,“ uvádí.

Na rozdíl od krav se ovce do Ruska z jiných zemí téměř nedováží. Erokhin z RGAU-MSHA v tom vidí jen plus a domnívá se, že dovoz ovcí z jiných zemí je vyhazování peněz. Egorov z NSO však namítá, že je nutné dovážet alespoň dovážené výrobce. „S jejich využitím se provádějí selekční a šlechtitelské práce zaměřené na zlepšení domácího genofondu. Nový směr v chovu ovcí – používání australského masného merina – umožní po nějaké době vytvořit plemeno ruského masného merino, které se vyznačuje jemnou vlnou a vysoce kvalitním masem,“ říká. Žádaný je podle Egorova také vysoce ceněný chov jemnovlnných plemen, ale i masných a masných plemen. Jemným rounem je například australské masné merino, díky kterému se v průběhu několika desítek let zušlechťovala téměř všechna domácí plemena ovcí z jemného ovčího masa a maso – masné merino (Německo), dhoni (Jižní Afrika, Austrálie) , Charolais Île de France (Francie), specialista na seznamy.

Kuzin, ředitel Stat-Oka, s Erokhinem také nesouhlasí: „Při vývoji projektu moderní ovčí farmy jsme analyzovali značný počet plemen, abychom určili nákladově nejefektivnější. V důsledku toho zvolili zahraniční plemeno ovcí Asaf jako ty, které se nejlépe přizpůsobí novým podmínkám a jsou cenově výhodné.“

Je přesvědčen, že hlavní je zisk, takže nejprve je třeba vybrat nejlepší plemeno z hlediska produktivity a teprve poté zajistit podmínky pro jeho údržbu. Nemá smysl chovat klimaticky odolné, ale nevýnosné plemeno, uzavírá Kuzin.

Existuje nějaký zisk?

V chovu ovcí je podle Krushinské velmi důležitá dostupnost půdy. Na krmení jedné ovce budete potřebovat 1/4 hektaru (a možná i více, v závislosti na úrodnosti půdy) na pastvu a skladování krmiva na zimní stání. Je jasné, že cena pozemků v různých oblastech se může lišit i desítkykrát a doba návratnosti projektu bude záviset na velikosti těchto investic. V žádném případě však nelze očekávat rychlou návratnost peněz – produkční cyklus v chovu ovcí je mnohem delší. „Při odchovu ovečky jsou to zhruba dva roky, což je výrazně déle než v chovu drůbeže a prasat. Ziskové rozpětí v chovu ovcí je také malé, protože ovce dává jen jedno nebo dvě jehňata ročně, zatímco prase rodí 8 až 16 selat za porod a selata dvakrát ročně a více,“ srovnává.

Skupina společností Itaks se zaměřila na výrobu masa, protože vlna a kůže se dnes obtížně prodávají i na domácím trhu, o zahraničním nemluvě, lituje Krushinskaya. Domnívá se, že důvodem nedostatečné konkurenceschopnosti ruských vlněných a kožených surovin je nízká kvalita materiálu a absence obecně uznávaného certifikačního systému v naší zemi, který odpovídá mezinárodním standardům.

Přesto Kuzin věří v rentabilitu chovu ovcí. Aby svá slova potvrdil, uvádí projekt ovčí farmy vyvinutý společností Stat-Oka pro 10 tisíc kusů chovných zvířat s dobou návratnosti pět let, který se připravuje k realizaci v regionu Kaluga. Celková investice do tohoto projektu, včetně kapitálových nákladů, nákupu vybavení, hospodářských zvířat a zemědělských strojů na výrobu krmiv, činila asi 700 milionů rublů.

Doba návratnosti projektů v chovu ovcí je podle Kuzina mnohem vyšší než v chovu prasat nebo chovu skotu. Jeho dosažení je však možné pouze nezávislým zpracováním produktů. „Podmínkou efektivního podnikání v zemědělství je zachování maximální přidané hodnoty pro výrobce. Výrobu krmiv je nutné pokud možno lokalizovat a integrovat největší počet operací souvisejících s výrobou finálních produktů – porážky, vykostění, bourání a balení masa, zpracování mléka,“ trvá na svém.

Ne každému se ale daří mít z chovu ovcí zisk. Hlavní účetní podniku Petropavlovskoye (Saratovská oblast, rodokmenový chov volgogradských ovcí) Nina Kosobryukhova říká, že společnost funguje hlavně díky vládní pomoci. Právě díky státním dotacím se farmě v roce 2009 podařilo dostat do zisku. Podle Kosobryukhové se pomoc loni zvýšila. V roce 2008 bylo farmě přiděleno 8 milionů rublů a v roce 2009 již 10 milionů rublů. (z toho z federálního rozpočtu – 4446 tisíc rublů)

Zřejmě proto se mnoho farmářů raději věnuje chovu ovcí „neprofesionálně“. Například v „Blagodatsky“ (oblast Penza, rostlinná produkce) byla vytvořena minifarma pro chov ovcí Gissar (ocasá). Hlavní technolog podniku Nikolaj Zitev říká, že farma je stádo pouhých 200 ovcí, které jsou chovány výhradně pro zásobování vlastní jídelny farmy.

Cena a cena jehněčího a vlny

V roce 2009 vyprodukovaly všechny kategorie ruských ovčích farem 392 tisíc tun jehněčího v živé hmotnosti. Nejvíce skopového a kozího masa bylo vyprodukováno ve federálních distriktech jižního a severního Kavkazu – 191,4 tisíc tun v živé hmotnosti. Vůdci jsou Dagestán a Kalmykia.
V posledních letech byla cena jehněčího masa vyšší ve srovnání s hovězím o 34-38%, s vepřovým – o 26-40% as drůbeží – o 39-45%.
Na příkladu Jižního federálního okruhu lze vidět, že od roku 1990 do roku 2002 vzrostly náklady na výrobu vlny o 32,5 %, zatímco její prodejní cena vzrostla pouze o 18,8 %. To znamená, že výroba vlny zůstala po celá ta léta nerentabilní.
Zároveň, přestože náklady na produkci jehněčího masa vzrostly o 62 %, prodejní cena skopového masa se během této doby více než zdvojnásobila.

Zdroj: Národní svaz ovcí

Tři etapy ruského chovu ovcí

Stav chovu ovcí od období perestrojky až do současnosti nebyl nejpříznivější.
Období 1990-1998 bylo charakterizováno kolapsem počtu a produktivity chovu ovcí, zejména v zemědělských podnicích. Počet ovcí a koz se během této doby snížil o 43 milionů kusů (73 %). Bylo to způsobeno především obecně žalostným stavem tehdejšího agro-průmyslového komplexu země.
Od roku 1990 do roku 2001 došlo ke stabilizaci počtu zvířat. A to od roku 2002
začalo období růstu počtu ovcí a produkce v oboru.

Zdroj: Národní svaz ovcí