Lékař jmenuje potraviny, které vedou k ztučnění jater

Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů v našem těle.

Jak si udržet zdravá játra? Jakou stravu by měli mít ohrožení lidé? Je pravda, že alkohol zabíjí játra? – řekl o tom Milana Khalil, gastroenterolog společnosti INVITRO v Tveru.

Jak špatná výživa ovlivňuje funkci jater?

Játra plní mnoho důležitých funkcí: účastní se procesu trávení, metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů a metabolismu řady hormonů a vitamínů. Tento orgán neutralizuje a odstraňuje potenciálně toxické látky (včetně bilirubinu, léků, odpadních produktů infekčních agens atd.).

Pokud jídelníček člověka obsahuje velké množství potravin s vysokým obsahem kalorií, nasycených tuků (tučné maso, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku) a rafinovaných sacharidů (pečivo a cukrovinky), pak v kombinaci s nízkou fyzickou aktivitou tyto faktory zvyšují riziko vzniku -alkoholické tukové onemocnění jater – jedna z nejčastějších patologií tohoto orgánu. Pokud je nealkoholické ztučnění jater diagnostikováno a léčeno předčasně, může nakonec vést k fibróze orgánové tkáně, rozvoji cirhózy a hepatocelulárního karcinomu.

Jaké potraviny by lidé s onemocněním jater neměli jíst?

Měli byste omezit konzumaci následujících potravin: rajčata, kaviár z lososa a jesetera, sýr, vejce (ne více než 2-3x týdně), máslo. Zcela byste měli vyloučit smažená jídla, nakládanou zeleninu, tučná masa a ryby, pálivé koření, cibuli, luštěniny a koření. Je také nutné vzdát se alkoholu, cukrovinek, čokolády, kakaa, ořechů, zmrzliny a rajčatové šťávy.

Jak pití alkoholu a tučných jídel ovlivňuje funkci jater?

Alkohol je toxická látka. Pravidelná konzumace alkoholických nápojů může vést k nevratné destrukci jaterních buněk a vzniku tukové hepatózy.

Bezpečná dávka alkoholu neexistuje. Množství alkoholu odpovídající 40-80 g etylalkoholu denně u mužů, 20 g u žen je považováno za toxické pro játra. Pod vlivem konzumace etanolu se může rozvinout alkoholická hepatitida a alkoholické onemocnění jater, které se projevuje v několika variantách – steatóza (počáteční stadium ztučnění jater), steatohepatitida (zánět jaterní tkáně), fibróza (náhrada zdravých buněk pojivové tkáně) a cirhóza jater.

Cirhóza vzniká v důsledku abúzu alkoholu, kdy většina jaterních buněk odumře a na jejich místě se vytvoří vazivová tkáň (v průměru po 10 letech konzumace alkoholu).

Onemocnění jater se v počátečním stadiu většinou neprojevují nebo se vyskytují s příznaky, které lze přičíst vlivu stresu: zvýšená únava, slabost, nechutenství. Alarmové signály, které mohou naznačovat progresi jaterních patologií, jsou nevolnost, zvracení, hořká chuť v ústech, zežloutnutí kůže a sliznic, ztráta hmotnosti, otoky, snížená koncentrace a zmatenost, svědění, bolest v pravém hypochondriu (jaterní kolika ), výskyt podkožních hematomů (modřin) bez fyzického dopadu atd.

Je možné játra „vyčistit“ změnou stravy nebo jiným způsobem?

Játra se nemohou ušpinit – to je běžná mylná představa. Plní funkci filtru, a pokud se v něm hromadí škodlivé látky, pak je to varianta patologie. Stačí vést správný životní styl, vyloučit nebo výrazně omezit konzumaci potravin, které negativně ovlivňují zdraví jater. Toto je nejlepší způsob „očištění“ a také hlavní metoda prevence.

Jaké potraviny by měly být zařazeny do jídelníčku na podporu jater?

Dieta pro udržení funkce jater by měla zahrnovat:

• Ovoce (jablka, citrusové plody, meruňky, broskve, třešně);
• Zelenina (mrkev, řepa, brambory, okurky, pór);
• Nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, mléko, podmáslí, kefír);
• Cereálie (těstoviny, vločky);
• Rostlinné tuky (slunečnicový, olivový, arašídový, sójový olej);
• Nízkotučné ryby (treska, kapr, cejn, treska). Preferované způsoby vaření jsou dušení, dušení;
• Libové maso (krůtí nebo kuřecí řízek, hovězí, telecí). Preferované způsoby vaření jsou pečení, dušení, dušení;
• Pšeničný chléb – krutony.