Ledový salát
Ledový salát se objevil na počátku 20. století v Americe, jeho původní název je „křupavý salát“, pro jeho křehké křupavé listy stočené do hlávky. Aby salát zůstal čerstvý, použili „ledový polštář“ – drcený led se nasypal do krabice se salátem. Díky tomu byl salátu přiřazen název „Ice“ (led), který se později přeměnil na „ledovec“.
HLAVNÍ CHARAKTERISTIKA LEDOVÉHO SALÁTU
Listy jsou bělavě zelené, jemné a křupavé; hlávka zelí střední hustoty; hmotnost hlávky zelí se pohybuje od 300 g do 1 kg; chuť je mdlá, nasládlá, může se objevit mírná hořkost; používá se do salátů, příloh, při zdobení občerstvení a sendvičů; Husté listy dobře drží tvar, takže v nich můžete podávat hotový salát.
VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ A PĚSTOVÁNÍ SEMEN
- zasít první 3krát každé 2 týdny;
- letní plodiny – za týden;
- poslední 2 návštěvy – opět s frekvencí 2 týdny.
Bedýnky se sazenicemi se umístí do místnosti pro klíčení, kde se udržuje teplota pod +18°C (optimálně +16-17°C). Maximální doba klíčení je 48 hod. Další pěstování sazenic se provádí při teplotě +15-25°C, dokud rostliny nedosáhnou výšky 8-10 cm, což odpovídá 4-5 pravým listům.
Velikost rostlin je důležitá jak pro termín výsadby, tak pro použité sázecí zařízení. Pro první dva termíny se používají velké rostliny staré 8-9 týdnů. Při stoupajících teplotách je nutné použít mladší sazenice, jejichž vegetační doba včetně otužování je 3 týdny.
PŘISTÁNÍ
Pro rané výsadby je důležité rostliny otužovat. Při použití sazenic (cca 14-18 dní starých), které byly vypěstovány v jiném regionu, je nutné je upravit k adaptaci a vysadit až po 3-4 dnech. Před výsadbou je nutné přidat do půdy základní hnojivo – 8 g dusíku na 1 m² (ve formě dusičnanu vápenato-amonného). Půda musí být řádně připravena.
Ledový salát se obvykle sází do vzoru 30×40 nebo 40×40 cm.
PŘÍSTŘEŠÍ
Brzy vysazené rostliny jsou pokryty agrovláknem nebo perforovanou fólií. Pro co nejranější období se doporučuje udělat dvojitý přístřešek. Po 2-3 týdnech se fólie odstraní a krycí materiál se odstraní cca 10-12 dní před začátkem odběru.
V raných fázích pěstování se rostliny zakryjí ihned po zasazení do země. Je nutné sledovat teplotu vzduchu pod krycím materiálem. Je-li nad +25°C, musí se odstranit. Krycí materiál je nejlepší odstranit za oblačného a bezvětrného počasí. Doporučuje se pravidelně odstraňovat krycí materiál z rostlin za účelem větrání výsadby, kypření půdy a hubení plevele.
ZÁKLADNÍ PÉČE
Dusíkaté hnojivo musí být podáváno po částech. První dávku se doporučuje aplikovat v době výsadby a druhou v době tvorby hlávek. Křupavý salát vyžaduje hnojiva obsahující dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík. Pro další regulaci plevele, odstranění půdního škraloupu a pro lepší přívod vzduchu ke kořenům je nutné přibližně 3-5 týdnů po výsadbě půdu kypřít. Při pěstování salátu je nutné zajistit rostlinám rovnoměrný a včasný přísun vody. Od okamžiku, kdy se začnou tvořit hlavy, se frekvence zavlažování snižuje, aby nedošlo k výskytu hniloby. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin. Aby se zabránilo výskytu vnitřní nekrózy během horkého období, v posledním týdnu se plodiny zavlažují v noci.
KOLEKCE HARVEST
Sklizeň křupavého salátu by měla být provedena brzy ráno kvůli rose. Hlávka zelí se nařeže ostrým nožem a odstraní se dva vnější listy a poté se volně položí bez lisování. Salát musí být doručen do chladicí komory co nejrychleji. Optimální skladovací teplota je do +1°C, takže salát lze skladovat až týden.
* Veškeré rady a schůzky jsou založeny výhradně na osobních zkušenostech společnosti. Společnost neručí za konkrétní výsledek. Získaný výsledek závisí na typu půdy a konkrétních podmínkách pěstování v různých regionech.
Salátový záhon
Salát – jedna z nejstarších zeleninových plodin. Za spolehlivý fakt se považuje, že se pěstovala ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku a starověkém Římě. Její domovinou je Středomoří. V současnosti se salát pěstuje téměř všude v Eurasii a Severní Americe. V Rusku se pěstuje od 27. století.
Listy salátu se konzumují převážně čerstvé a ačkoliv nezlepšují chuť pokrmů – jsou spíše nevýrazné, nepochybně zdobí jejich vzhled a výrazně zvyšují jejich nutriční hodnotu. Listy salátu jsou zdrojem téměř všech vitamínů známých v rostlinách: B1, B2, C, P, PP, K, E, kyseliny listové, karotenu (provitaminu A). A ačkoli je jejich obsah malý, díky tak kompletnímu vitamínovému komplexu listy salátu aktivně zlepšují trávení a metabolismus v lidském těle.
Salát má výrazný hematopoetický, protirakovinný, analgetický, hypnotický a močopudný účinek. Pravidelná konzumace salátu snižuje bolesti hlavy spojené s vegetativně-vaskulární dystonií, zmírňuje zvýšenou nervovou dráždivost a pomáhá při nespavosti. Salát je také užitečný pro lidi trpící onemocněním štítné žlázy a cukrovkou.
Hlávkový salát pěstujeme na našem pozemku již poměrně dlouho, začínali jsme s odrůdami jako Moskevský skleník, Berlínský žlutý, Festivalový, existovaly i jiné odrůdy, ale v poslední době se objevily odrůdy s velmi krásnými vyřezávanými, vlnitými listy, odolnější vůči kvetení, produktivní. Mezi nimi jsme dali přednost list и zelí odrůdy.
Salát Odessa kucheryavets
Listový salát tvoří mohutnou růžici listů, netvoří hlávku. Jeho hlavní výhodou je raná zralost: je připraven ke konzumaci za 25-40 dní po zasetí. Listový salát je rozmanitý tvarem a barvou listů: kromě obvyklých zelených a světle zelených květů mají některé odrůdy narůžovělé a dokonce i vínové odstíny. Díky jasné barvě a krásnému tvaru listů je salát také velmi dekorativní.
Mezi starými, osvědčenými odrůdami listového salátu je nejznámější “Vzrušení”Jeho výhodami jsou krátká vegetační doba, křehká, polokřupavá konzistence listů a vysoký výnos. Nevýhodou je však rychlá tvorba šípu a poměrně krátká doba vhodnosti pro potravinářské účely. Další stará odrůda ruského výběru – “Balet” se také vyznačuje vysokým výnosem, křehkou, olejovitou konzistencí listových čepelí a vynikajícím vzhledem. Jeho hlavní výhodou je však délka doby hospodářské vhodnosti (dlouho nezhrubne) a odolnost vůči nízkým teplotám. Zatímco odrůdy zahraničních výběrů v chladném počasí ve volné půdě rostou pomalu, onemocní, žloutnou, “Balet” Vždy roste šťavnatě a krásně, proto doporučuji všem zahradníkům, aby ji měli na svém pozemku. Nevýhodou této odrůdy je její pozdní zrání, které se snadno kompenzuje pěstováním přes sazenice.
Salát Azart
Odrůda salátu má také vysoké dekorativní vlastnosti. „Severní ruměnec“ s růžovo-vínovým odstínem zvlněných listů na špičkách, které dlouho nezhrubnou a zachovávají si jemnost a křehkost své konzistence. Kvalita listů této odrůdy a sytost jejich barvy však silně závisí na podmínkách jejich pěstování: ve skleníku a v polostínu jsou listy jemnější, mastnější s lehce narůžovělým odstínem na světle zeleném pozadí, opravdu velmi podobné ruměnci. Ale na chladnějším a slunnějším místě se rodí „severní ruměnec“ jasně vínový s tvrdšími, drsnějšími listy. Odrůda listového salátu je také originální. “Dubový list” s listy, které skutečně připomínají dubové listy. Jeho výnos je však nízký, téměř dvakrát nižší než u odrůd jako „Ballet“ a „Azart“.
У hlávkový salát velké nerozdělené listy. Nejprve tvoří růžici a po 45-60 dnech po zasetí – malé zaoblené útvary, vzdáleně podobné hlávkám zelí. Výnos hlávkového salátu je vyšší než u listového salátu.
Mezi odrůdami zelí lze vyzdvihnout řadu holandských odrůd. Ledová královna, což se překládá jako „Ledová královna“ – její vyřezávané listy, opravdu přesně zachycené mrazem, se skládají do tvaru rozmarné růže. Další odrůdou zelí je “Odessa Curly Man” – vypadá také velmi působivě na záhonu díky mnoha světle zeleným listům s žebrovanými okraji. Tato odrůda je středně pozdní. Doba od plného vyklíčení do hospodářské vhodnosti je 68–75 dní. Odrůda je relativně odolná vůči kvetení. Listy dlouho nezhrubnou. Ale odrůda hlávkového salátu “Libuza” se vyznačuje ranou zralostí. Její listy jsou tmavě zelené, eliptického tvaru, hladké na okrajích a křupavé na chuť. Odrůda má vysoký výnos.
Techniky pěstování salátu
Ledová královna salátu
Salát je chladuvzdorná rostlina; jeho semena začínají klíčit při teplotě 2–5 °C a rostliny snesou mrazy až do -6 °C.
Při správné péči salát dobře roste na všech typech půdy. Pro získání dřívějších plodin lze salát pěstovat prostřednictvím sazenic. Od poloviny dubna se semena vysévají přímo do půdy izolovaného skleníku do řádků ve vzdálenosti 5-6 cm. Semena lze také vysévat před zimou, nejlépe s nástupem stálých mrazů, protože v teplé zimě mohou vyklíčit. Výsev před zimou vám dává možnost získat první listy zaručeně, i když zapomenete salát včas zasít na jaře. Mimochodem, vlastní semena si můžete pořídit z nejranějších listnatých odrůd, zejména v teplém létě.
Sazenice vysazujeme na trvalé místo po vývoji 2-3 pravých listů nebo 30-40 dní po vzejití výhonků. Při výsadbě sazenic je důležité, aby kořenový krček nebyl pod úrovní půdy. Silné zahušťování rostlin zpomaluje jejich růst a vede ke kvetení, proto se u raně listnatých odrůd nechává vzdálenost mezi rostlinami v řadě – 15 cm, u zelí a pozdně listnatých odrůd – 30-35 cm. Nejlepší je uspořádat rostliny v řadě šachovnicově, což umožňuje racionálnější využití plochy pozemku. A nezapomeňte, že konzumní připravenost salátu pěstovaného v otevřené půdě lze výrazně urychlit pokrytím záhonu nejlehčím krycím materiálem, například lutrasilem.
Libuzský salát
Hlávkový salát pěstovaný pod lutrasilem nebo ve skleníku je vždy křehký, křupavý a bez hořkosti.
Protože je příjemnější jíst mladé, křehčí listy salátu, doporučuji v zásobování salátem zorganizovat „zelený dopravník“: salát by se měl vysévat v krátkých intervalech (každých 10–14 dní). Tím se zajistí neustálá náhrada rostlin mladšími.
Péče o rostliny spočívá v pletí, hnojení a zalévání. Obvykle se provádí jedno nebo dvě pletí a dvě kypření. Za suchého počasí se doporučuje pravidelná zálivka. Dobrý přísun vláhy bude mít pozitivní vliv na vysoké tempo růstu a kvalitu plodiny. Je lepší zalévat ráno, aby listy stihly do večera uschnout, protože rostliny, které zůstanou mokré celou noc, jsou náchylnější k chorobám.
Při přípravě na novou sezónu nezapomeňte letos na podzim před zimou zasít semena salátu. A pak si příští jaro budete užívat šťavnaté listy raného salátu.
Maria Vorobjová