Kynuté těsto s mlékem jako nadýchané, bez vajec a másla
Dnes vám chci ukázat, jak si připravit nadýchané kynuté těsto s mlékem bez vajec a másla. Recept je z hlediska ingrediencí docela úsporný, ale zároveň mi moc chutná. Hotové výrobky jsou měkké a chutné. Obvykle má každá hospodyňka svůj vlastní recept na bohaté kynuté těsto s mlékem, ze kterého peče housky, koláče a paštiky. Takové recepty se také mohou dědit z generace na generaci, z matky na dceru a z babičky na vnučku. Ty jsou obzvláště cenné, protože jsou ověřené časem. Tentokrát dělám kynuté těsto bez těsta s mlékem, které se kyne jako nadýchané, a díky tomu, že není potřeba dělat těsto, je jeho příprava snadná a netrvá dlouho.
Pečení kynutého těsta může být velmi odlišné, sladké nebo slané, ale hlavní je, aby bylo těsto správně připravené. Pokud neradi hnětete ručně, můžete to udělat v mixéru, kuchyňském robotu nebo pekárně chleba. Pokud se ale rozhodnete hníst ho mixérem, nezapomeňte nasadit hnětací nástavce, ne šlehací, protože ty jsou silnější. Doporučuji vám vyzkoušet tento recept a upéct něco dobrého pro svou rodinu.
- Mléko 2,5 – 3% tuku – 200 ml.
- Sůl – 1/3 lžičky
- Cukr – 2 – 2,5 lžíce
- Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce
- Čerstvé lisované droždí – 10 g
- Pšeničná mouka – 3,5 hrnku (1 hrnek = 200 ml)
Jak připravit kynuté těsto s mlékem
Příprava jednoduchého kynutého těsta vám nezabere mnoho času a samotný proces je velmi jednoduchý. Naliji 1 sklenici mléka do hluboké mísy, ve které 200 ml. Mléko musí být o něco teplejší než pokojová teplota, to je 35 – 40 stupňů. Pokud ho máte přímo z lednice, tak ho trochu zahřejte, dokud nebude teplé, ale v žádném případě ne, dokud nebude horké, jinak vám těsto prostě nevykyne. Poté do něj přidám sůl, cukr, droždí a rostlinný olej. Vše důkladně promíchám, dokud se droždí nerozpustí v tekutině.
Droždí lze také nahradit suchým droždím, ale v tomto případě budete muset připravit předtěsto a já ukazuji jednodušší postup. Pak nasypu polovinu potřebného množství mouky a začnu hnětení, nejprve míchám stěrkou a když to jde jen těžko, pokračuji v hnětení rukama. Pokud máte mixér s nástavcem na těsto nebo kuchyňský robot, můžete celý tento proces provést v něm. S tímto úkolem si poradí i pekárna chleba, ale v tomto případě vám to zabere docela dost času.
Postupně přidávám zbytek mouky a vypracuji měkké, elastické a nelepivé těsto. Nyní mísu přikryji potravinovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechám ji kynout jednu hodinu na teplém místě. Pokud je venku léto, nebude těžké takové místo najít, ale pokud je venku zima, je lepší ji dát poblíž radiátoru nebo do misky s teplou vodou a pravidelně ji měnit. Můžete také předehřát troubu na 40 stupňů a dát ji tam, ale mně nejvíce vyhovuje, když kyne poblíž radiátoru, ale nedávejte ji na něj.
Během této doby kynuté těsto dobře vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem, což znamená, že je připraveno k další práci. Pokud nespěcháte, můžete ho znovu prohníst a tentokrát počkat 40 minut, takže pečivo bude ještě měkčí.
Toto je bohaté a lahodné kynuté těsto s mlékem, které jsme dostali. Dá se z něj upéct spousta věcí, může být základem pro buchty, koláče, dorty, pizzu nebo i rohlíky. Výsledek vás jistě potěší a po chvíli si ho budete chtít udělat znovu.
A teď se podívejte, co dalšího se dá z kynutého těsta udělat. Já jsem z něj upekla různé housky se skořicí a ořechy. Jak vidíte, snadno se s ním pracuje, je velmi elastické, měkké a poddajné. Hotové pečivo z něj je velmi vzdušné a chutné, doporučuji vám ho také vyzkoušet. Dobrou chuť!