Korejský okurkový salát s mrkví na zimu, fotorecept krok za krokem.

Pikantní, originální, lahodné – budete si olizovat prsty! Korejský okurkový salát na zimu s mrkví je v naší rodině opravdu oblíbený. Můžete jím potěšit rodinu ve všední dny, podávat ke kebabu a dokonce i k rybím pokrmům.

Korejský okurkový salát na zimu s mrkví

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 8 % 1 g
Tuky 33 % 4 g
Sacharidy 58 % 7 g
GI: 50 / / 50

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 3 h PT3H

Krok 1:

Jak udělat okurkový salát v korejském stylu na zimu s mrkví? Připravte si všechny potřebné ingredience. V tomto přípravku lze použít i zavadlé a přezrálé okurky a malé mrkve. Koření pro korejskou mrkev lze vzít buď hotové, které se prodává v obchodě, nebo si můžete koření smíchat sami (paprika, červená feferonka, koriandr). Přečtěte si o spletitosti přípravy přípravy na zimu v článku pod kroky.

Krok 2:

Namočte okurky na pár hodin do studené vody. Zbavíme je tak hořkosti a budou křupavější.

Krok 3:

Mrkev omyjeme v tekoucí vodě, oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, dáme do mísy, lehce osolíme a rukama trochu rozdrtíme, aby změkla. Pokud nemáte speciální struhadlo, můžete mrkev nakrájet nožem na tenké proužky. Sůl použijte na základě celkového množství uvedeného v receptu.

Krok 4:

Okurkám z obou stran odřízněte ocasy a nakrájejte na silné proužky. Na krájení můžete použít speciální kudrnatý nůž (tento druh nože se používá na krájení sýra). Pokud máte okurky se semeny nebo silnou slupkou, je lepší odstranit semena a kůži.

Krok 5:

Nakrájené okurky a mrkev dejte do hluboké mísy nebo hrnce pro snadné míchání.

Krok 6:

Česnek oloupejte a stroužky rozdrťte přes lis. Přidejte zbývající sůl, cukr a koření k česneku. Pokud použijete hotové koření, budete ho potřebovat 20 gramů.

Krok 7:

Ke koření a česneku v misce přidejte ocet a rostlinný olej, vše dobře promíchejte lžící. Zkuste rozpustit sůl a cukr. S největší pravděpodobností nebude možné úplně rozpustit sůl a cukr.

Krok 8:

Do zeleniny nasypeme koření, olej a ocet. Vše dobře promícháme a necháme 1,5-2 hodiny pustit šťávu. Už po 1,5 hodině zelenina pustí dostatečné množství šťávy, ale ještě lepší je nechat ji přes noc.

Krok 9:

Mezitím propracujeme zavařovací sklenice a víčka. Umyjte je jedlou sodou a sterilizujte nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě, podle toho, co je pro vás výhodnější. Umyjte víčka a vařte ve vodě po dobu 5-10 minut. Po přečtení článku o sterilizaci sklenic si snadno vyberete způsob, který vám vyhovuje. Odkaz na konci receptu.

Krok 10:

Umístěte zeleninu do sterilních sklenic. Korejský okurkový salát na zimu s mrkví vypadá krásněji v malých sklenicích. Opatrně položte plátky okurky ke stěnám sklenice, salát umístěte do středu podle potřeby a navrch položte mrkev.

Krok 11:

Sklenice naplňte puštěnou šťávou shora až po okraj. Z uvedeného množství produktů jsem dostal o něco více než 2 litry korejského okurkového salátu na zimu s mrkví.

Krok 12:

Sklenice umístěte do velkého hrnce, po kterém jste předtím položili na dno utěrku, zakryjte víčky, naplňte vodou až po ramínka na sklenice a po varu vody (při nízkém varu) pasterizujte přípravky: 0,5l sklenice – 10-15 minut, 0,7 l – 15- 20 minut, 1 litr – 20-25 minut. Srolujte (přišroubujte) víčka, zabalte sklenice dnem vzhůru do ručníku a nechte úplně vychladnout. Salát s okurkami a mrkví s korejským kořením skladujte na chladném místě.

Této svačiny není nutné připravovat mnoho, stačí si připravit pár sklenic na vyzkoušení. Válcujeme pomocí šicího stroje. Tento způsob je podle mě nejspolehlivější, ale můžete použít zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby