Ekanka, zdravotní přínosy a škody pro ženy a muže, jak pít instantní čekanku, nejlepší recepty – Mistrovství

Když slyší slovo „čekanka“, mnoho lidí nemá nejpříjemnější asociace: údajně je to levný nápoj, matně připomínající kávu. V dobách Sovětského svazu byla chuťově i kvalitativně opravdu podprůměrná, často se snažili kompenzovat nedostatek dobré kávy v obchodech. Ale časy se změnily a já navrhuji podívat se na čekanku novým způsobem.

Jaké jsou výhody čekanky?

Výroba čekanky je v mnoha ohledech podobná výrobě kávy. Jen místo kávových zrn se používají sušené a drcené kořeny stejnojmenné rostliny. Dobrý nápoj lze získat výhradně z vyšlechtěných odrůd, které jsou vyšlechtěny speciálně pro tento účel. Chuť a vůně také přímo závisí na pražení.

Kořen čekanky obsahuje spoustu různých prospěšných látek, vitamínů a sloučenin. V první řadě je samozřejmě inulin vláknina, která má příznivý vliv na metabolismus a trávicí systém.

Čekanka také obsahuje:

• vitamíny skupiny B (antioxidanty zapojené do fungování nervového a kardiovaskulárního systému);
• taniny (mají antibakteriální vlastnosti, mají protizánětlivý účinek a zabraňují množení škodlivých bakterií);
• mnoho makro- a mikroprvků.

Často se setkáváme se stereotypem, že čekanka je nápoj „babičky“, který konzumují především starší lidé. Ve skutečnosti je díky vysokému obsahu inulinu užitečný pro lidi všech věkových kategorií a dokonce je vhodný i pro kojeneckou výživu. Nemá také žádné kontraindikace pro osoby s vysokým krevním tlakem (hypertenzí), protože čekanka neobsahuje kofein.

Všeobecně se má za to, že jde o obdobu kávy bez chuti. Toto srovnání pochází z dob Sovětského svazu, kdy káva zmizela z regálů. Do země se začala dovážet levná indická čekanka velmi nízké kvality a prodávána jako náhražka kávy. Ano, způsoby přípravy těchto nápojů jsou totožné. Rozpustná čekanka se nasype do šálku a zalije horkou vodou. A možností přípravy nápoje z mleté ​​rostliny je tolik jako s mletou kávou: v turka, v kávovaru, ve french pressu a dokonce i v kávovaru. Chuťová podobnost je ale nakonec minimální.

Dobrá čekanka má svou jedinečnou chuť a vůni – jemně nasládlá s jemnou, příjemnou hořkostí. A přidání mléka nebo smetany dodá nápoji zvláštní jemnost a eliminuje hořkost.

Jak správně pít čekanku?

Vše závisí na zvolené možnosti. Čekanka může být mletá pražená, ve formě tekutého extraktu nebo rozpustná (v prášku nebo granulích).

Pražená mletá je vhodná pro spařování v kávovaru, French pressu nebo Turku. Tekutý extrakt se obvykle používá k přípravě pokrmů a omáček, kterým dodává charakteristickou, jemně nasládlou chuť, nebo k přípravě nápojů ředěním horkou nebo studenou vodou. Nejvyšší obsah inulinu má rozpustná čekanka. Hodí se s kořením, mlékem nebo smetanou.

Vysoce kvalitní instantní čekanka je chuťově lepší než většina druhů levné instantní kávy a neobsahuje kofein.

Jak vybrat čekanku?

Abyste si později nezkazili dojem z nápoje, při nákupu čekanky věnujte pozornost:

• Cena nápoje. Kvalitní čekanka teď nemůže být levná – nejlepší výrobci jsou v Evropě. Proto je jeho cena srovnatelná s cenou kávy.
• Prášková barva. Příliš světlá barva může ukazovat na přítomnost přísad, jako je maltodextrin. To je také indikováno nepřítomností pěny během vaření, protože je to protein obsažený v prášku samotné rostliny, který dává nápoji pěnu.
• Obsah inulinu. To je jeden z hlavních ukazatelů kvality. Dobrá čekanka obsahuje minimálně 30 %. A výrobci kvalitních produktů tento údaj většinou neskrývají.

Stránka může obsahovat odkazy na externí zdroje, které nespravujeme ani nekontrolujeme. Postupy ochrany osobních údajů jiných stránek jsou mimo naši kontrolu. Jakmile se přesunete na jiné stránky, měli byste si před zadáním svých údajů najít informace o jejich zásadách ochrany osobních údajů.

Co je čekanka

Čekanka je bylinná rostlina pocházející ze Středomoří. Kořen této rostliny se suší, smaží, drtí – a tak se z něj získává rozpustný prášek. Tento prášek se stává základem nápoje zvaného „čekanka“.

Čekanka je často nazývána alternativou kávy, protože ji chuťově a barevně trochu připomíná. Jak je čekanka užitečná, jaké jsou její vlastnosti, existují pro ni nějaké kontraindikace a může čekanka poškodit tělo? Doporučujeme, abyste si věci urovnali v pořádku.

Výhody čekanky

Obraz čekanky jako zdravého nápoje pro tělo je opodstatněný. Čekanka obsahuje působivou porci vlákniny, vitamínů A, E, C a skupiny B a také minerály jako draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, železo, zinek, selen, měď. Mezi další benefity patří obsah čekankového inulinu a betakarotenu.

Za co jsou tyto látky zodpovědné a jaké výhody tělu přinášejí?

1. Vitamíny

Vitamin C posiluje imunitní systém. Vitamin E má antioxidační vlastnosti a posiluje buněčné membrány – to je chrání před volnými radikály a v důsledku toho snižuje riziko vzniku rakoviny. Vitamin B5 pomáhá imunitnímu systému vytvářet protilátky. Vitamin B6 podporuje lepší odbourávání tuků, sacharidů a bílkovin. Vitamin B2 se podílí na procesu dělení buněk. Vitamin B1 posiluje buněčné membrány. Vitamin A zlepšuje vidění a vitamin K zvyšuje srážlivost krve a tím urychluje hojení ran.

2. Minerály

Draslík zlepšuje funkci svalů (včetně srdce) a umožňuje vám vyrovnat srdeční rytmus – proto je draslík tak nezbytný pro arytmii. Je známo, že vápník zlepšuje stav kostí, zubů a nehtů. Hořčík podporuje efektivní vstřebávání vápníku a draslíku. Fosfor je spolu s vápníkem zodpovědný za pevnost a zdraví kostí. Čekanka obsahuje také železo, proto se doporučuje nápoj pít při anémii (nedostatek železa v těle). A přítomnost selenu dělá z čekanky zvláště užitečný nápoj pro muže: selen podporuje produkci testosteronu, pohlavního hormonu, který zvyšuje potenci.

3. Beta-karoten

Beta-karoten je pigment, který má silné antioxidační vlastnosti a chrání tělesné buňky před volnými radikály.

4. Vláknina

Čekanka také obsahuje vlákninu, která podporuje zdravou střevní mikroflóru a zlepšuje trávení – a tím posiluje imunitní systém a snižuje riziko zánětlivých procesů v těle.

5. Inulin

Čekanka také obsahuje inulin – tento polysacharid má několik prospěšných vlastností. Za prvé dělá nápoj povzbuzujícím. Za druhé kontroluje hladinu glukózy a nedovolí, aby rychle klesla – potlačuje tak pocit hladu a pomáhá vám rychleji zhubnout.

příprava

Před přípravou nápoje si pečlivě přečtěte pokyny na obalu a dodržujte je. Nejčastěji se čekanka připravuje takto: dezertní lžičku čekanky nasypte do sklenice vroucí vody (250 ml) a nechte nápoj pár minut vylouhovat.

Čekanka je nazývána zdravou alternativou kávy.

Dalším způsobem je vaření čekanky v mléce. Mnoho lidí rádo pije čekanku s mlékem, protože chuť nápoje se stává jemnější a blíž ke kávě. Je však třeba zvážit, že mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji – v šálku čekanky připravené ve vodě bez cukru a mléka je sotva více než pět kilokalorií.

Čekanka se často přidává do běžné kávy – tato možnost je ideální pro ty, kteří chtějí postupně snižovat spotřebu kofeinu, ale nejsou připraveni vzdát se svého oblíbeného nápoje.

Škodlivost čekanky

Navzdory svým působivým blahodárným vlastnostem může mít čekanka také negativní účinky na tělo. A stojí za zmínku, že seznam kontraindikací není tak malý. Nedoporučuje se tedy pít čekanku při užívání antibiotik – narušuje vstřebávání antibiotik, a tím snižuje jejich účinnost.

Čekance by se měli vyhnout i ti, kteří trpí křečovými žilami. Faktem je, že čekanka (pokud ji pijete každý den) může dále rozšiřovat žíly, negativně ovlivňovat stěny cév a zvyšovat propustnost kapilár.

Váš lékař vám řekne, zda máte pít čekanku nebo ne.

Hořčík a vitamín C v čekance mohou být škodlivé pro ty, kteří trpí hypotenzí nebo nestabilním krevním tlakem, protože tyto látky rozšiřují krevní cévy, ředí krev a tím snižují krevní tlak – v důsledku toho se mohou objevit závratě, slabost a nevolnost.

S čekankou by si měli dávat pozor i alergici – může zhoršit alergickou reakci.

V případě urolitiázy je čekanka kontraindikována, protože nápoj může snížit kyselost moči a vést k tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři.

I když se vás uvedené kontraindikace netýkají, vyplatí se opatření dodržovat – snažte se nepít více než dva šálky čekanky denně. Optimální množství je třeba konzultovat s lékařem.

Mohou čekanku konzumovat těhotné ženy?

První věc, kterou byste měli udělat před zařazením čekanky do svého jídelníčku během těhotenství, je poradit se s odborníkem. Celkově mohou být vitamíny a minerály obsažené v čekance prospěšné pro nastávající matku a plod. Například vitamín C posiluje imunitní systém a je schopen chránit matku a nenarozené dítě před infekcemi, vitamín B2 se podílí na procesech buněčného dělení a vitamín B9 je při tvorbě nervového systému nenarozeného dítěte. Přesto byste neměli pít čekanku během těhotenství bez souhlasu důvěryhodného lékaře.

Čekanka vs káva

Jak jsme již poznamenali, čekanka je považována za alternativu kávy. Ale může být čekanka skutečně úplnou náhradou kávy? Oddaní příznivci toho druhého s největší pravděpodobností řeknou ne – čekanka se samozřejmě chuťově liší od kávy (a není schopna oklamat gurmána). Čekanka také není tak účinná při povzbuzení, i když má tonizující vlastnosti. Pokud je však vaším cílem snížit spotřebu kávy a nakonec se vzdát kofeinu, pak je čekanka přesně to, co potřebujete.

Kde koupit čekanku:

1/5. Teeccino, bylinná káva z čekanky „Vanilla and Nut“, 740 rub., www.iherb.com

2/5. „Ecology“, přírodní čekanka, instantní, 308 rub., market.yandex.ru

3/5. Přírodní produkty Frontier, pražený kořen čekanky, 908 RUB www.iherb.com

4/5. „Moskevská kavárna na akcie“, instantní čekanka, 271 rub., market.yandex.ru

5/5. “Dobré ráno”, instantní prášek z čekanky “Blueberry”, 300 rub., market.yandex.ru

Stránka může obsahovat odkazy na externí zdroje, které nespravujeme ani nekontrolujeme. Postupy ochrany osobních údajů jiných stránek jsou mimo naši kontrolu. Jakmile se přesunete na jiné stránky, měli byste si před zadáním svých údajů najít informace o jejich zásadách ochrany osobních údajů.

Foto: Getty Images, Instagram