Kopr – výhody a škody, vlastnosti a léčivé recepty

Kopr je rostlina, která se hojně využívá při vaření, ale je známá i pro své zdraví prospěšné účinky.

1. Skvělý zdroj vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšovat zdraví pokožky a odolávat stresu.
2. Obsahuje karotenoidy, které pomáhají zlepšovat zdraví očí a udržovat zdravou pokožku.
3. Zdroj antioxidanty, jako je kvercetin, které pomáhají předcházet poškození buněk těla a snižují riziko vzniku různých onemocnění.
4. Skvělý zdroj vitamín k, který pomáhá podporovat zdraví kostí a srážlivost krve.
5. Obsahuje kyselina listová, který je nezbytný pro normální vývoj plodu a pomáhá předcházet různým vadám při narození.
6. Obsahuje mikroelementy jako např železo, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu.
7. Pomáhá zlepšit trávení, protože obsahuje esenciální oleje, které pomáhají snižovat nadýmání a podporují vstřebávání potravy.
8. Snižuje příznaky menopauzy, jelikož obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají snižovat hladinu hormonální nerovnováhy.
9. Zlepšuje spánek, protože obsahuje bohatým zdrojem hořčíku, který pomáhá zmírnit napětí a únavu.
10. Snižuje hladinu krevního tlaku, jelikož obsahuje dusičnany, které pomáhají rozšiřovat cévy a snižují zátěž srdce.
11. Zlepšuje zrak, protože obsahuje karotenoidy, které pomáhají chránit vaše oči před škodlivými slunečními paprsky.
12. Zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje produkci žaludeční šťávy, který podporuje lepší trávení potravy.
13. Má antibakteriální vlastnosti, které pomáhají bojovat s infekcemi a chrání tělo před škodlivými mikroorganismy.
14. Zlepšuje náladu a odbourává stres, protože obsahuje flavonoidy, které pomáhají snižovat hladinu stresových hormonů v těle.
15. Zlepšuje metabolismus, jelikož obsahuje vitamíny skupiny B, které napomáhají vstřebávání živin z potravy a zlepšují fungování organismu jako celku.

Nejužitečnější a léčivý kopr v suché formě po dobu 3-4 let skladování. Je ideální pro udržení tónu u mužů i žen.

Mužům pomáhá zmírňovat fyzický stres a únavu a také zvyšuje hladinu testosteronu. Ženám – kojícím matkám může zvýšit tok mateřského mléka. Pomáhá také relaxovat a regulovat těhotenství.

Stojí za to připomenout, že nálev z okurek vděčí za svůj účinek proti kocovině semenům kopru. Právě plody rostliny obsahují pro tělo dostatečné množství tuků a silic a je také nenahraditelným zdrojem bílkovin, draslíku, fosforu a vápníku. Proto se z kopru vyrábí léky proti křečím.

Zajímavá fakta o kopru:

• V SSSR byla semena kopru součástí taveného sýra “Leto”
• Bílý vinný nebo rýžový ocet je nejlepší vyluhovat se semínky kopru.
• Aktivně ovlivňuje redukci soli v pokrmech.
• V Evropě se semena a trsy kopru používají jako lék na moly a mouchy.

Použití kopru

Kopr je nádherná aromatická rostlina, oblíbená mezi všemi národy světa. Jedná se o nenáročnou rostlinu, nejčastěji se vyskytuje jak na záhonech, tak na zahradách. Jeho jedinečné vlastnosti ho činí nenahraditelným ve vaření a medicíně.

10 způsobů, jak využít kopr

Kopr je chutná a aromatická rostlina, kterou lze použít při vaření a k léčbě mnoha nemocí. Zde je 10 způsobů, jak použít kopr:

1. V salátech a předkrmech. Dokonale se hodí k zelenině, mořským plodům a mnoha dalším potravinám.
2. Dochucovadlo do pokrmů z masa a ryb. Pomáhá dát pokrmům jemnou vůni a chuť.
3. koprový čaj. Čerstvé nebo sušené listy kopru spařte vroucí vodou a vychutnejte si aromatický a zdravý nápoj.
4. K přípravě polévek a omáček. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a vůni.
5. zálivka. Jemně nakrájené listy smíchejte s olivovým olejem, octem a dalšími kořením.
6. Dekorace na nádobí. Čerstvé snítky bylinek jsou skvělé na ozdobu pokrmů a dodávají jim elegantní vzhled.
7. Na výrobu nakládaných okurek. Kopr pomáhá uchovat čerstvost a vůni okurek a dodává jim jedinečnou chuť.
8. Koprový med. Namočte čerstvé listy do medu a vychutnejte si zdravou a aromatickou pochoutku.
9. Pro léčbu nachlazení. Například infuze kopru pomáhá vyrovnat se s kašlem a bolestmi v krku.
10. K léčbě nervových onemocnění. Pomáhá zlepšit náladu a vyrovnat se s depresí.

Již ve staroegyptských papyrech byly poprvé zmíněny nejen nutriční, ale i léčivé vlastnosti kopru. Během obchodních kampaní si Egypťané brali s sebou svazky zeleniny, aby zlepšili trávení a neutralizovali nepříjemnou chuť masa. Od té doby se bylina jako koření v Řecku zakořenila.

Vysoce kvalitní sušený kopr můžete zakoupit na této stránce našeho obchodu – Sušený kopr Premium

Řekové dodnes rostlinu využívají nejen ve výživě, léčitelství, ale také při pletení věnců. Podle legendy vdechla kouzelnou a svěží vůni kopru lyrická básnířka Sapfó v XNUMX. století před naším letopočtem. z ostrova Lesbos v Egejském moři. Vůně stimulovala její tělo k psaní svatebních písní (epitalamas). Římané našli kopru úplně jiné a exotické využití. Pomocí hromady zeleně zastrašili škodlivý hmyz.

Léčivé recepty s koprem

Koprová voda pro miminka

1 čajová lžička semen kopru na sklenici vroucí vody. Voda se louhuje asi hodinu. Dále je potřeba semínka opatrně scedit, vodu mírně ohřát na teplotu mateřského mléka a podávat třikrát denně jednu lžičku. Ale musíte vědět, že taková koprová voda zmírňuje zhoršení asi 15 minut, déle ne.

Kopr na silný kašel

1 polévkovou lžíci semínek zalijte 1 sklenicí vody o teplotě 80-90 stupňů, nechte 2 hodiny, sceďte. Nálev vypijte po večeři, v jedné dávce.

Na enurézu, nadýmání, zácpu, kolitidu, dušení, křeče

Rozdrťte 1 polévkovou lžíci koprových semínek v hmoždíři nebo mixéru. Na sklenici vody 200 ml, jedna špetka koprového prášku. Infuzi byste měli pít třikrát denně před jídlem.

Třikrát denně po jídle žvýkejte celá semínka kopru.

Na hypertenzi, aterosklerózu, cystitidu, pyelonefritidu, onemocnění ledvin, ledvinové kameny

1 polévkovou lžíci koprových semínek spaříme půl litrem vroucí vody. Nechte 15-20 minut, poté sceďte. Pijte půl sklenice 5x denně, před jídlem. Průběh léčby je týden, poté 3 dny pauza a je vhodné kúru znovu opakovat.

Pro diatézu kyseliny močové

Semena kopru louhujte ve studené převařené vodě po dobu 10-12 hodin v poměru 1:20. Vezměte 1 sklenici 3x denně

S onemocněním žlučových kamenů

Nasypte 2 lžíce koprových semínek do 2 šálků převařené vody. Zahřívejte na mírném ohni 15 minut. Ochlaďte a sceďte. Vezměte 0,5 šálku teplého odvaru 3-4krát denně. Průběh léčby je 2 týdny.

Na glaukom, šedý zákal

Vymačkejte šťávu z kopru. Namočte obvaz do šťávy, vymačkejte ji a přikládejte na oči na 15-20 minut několikrát denně. Průběh léčby není omezen. Oční obklad: Vařte 1 polévkovou lžíci koprových semínek ve 400 gramech vody po dobu 10-12 minut. Poté protřepejte a ochlaďte. Použijte sterilní obvaz a osušte ho vývarem. Vydržte 5 minut. Důležité: ale pokaždé před použitím připravte odvar znovu.

Při ateroskleróze mozkových cév, doprovázené bolestmi hlavy

1 polévkovou lžíci semínek kopru zalijte 1 šálkem vroucí vody. Nechte alespoň hodinu působit. Užívejte 1-2 polévkové lžíce 4x denně.

Na nadýmání, červy

1 polévková lžíce semínek kopru na 250 ml mléka, povaříme 5-10 minut. Pijte teplé ve dvou dávkách.

Pro zlepšení chuti k jídlu zvyšte činnost žaludku a střev

1 čajovou lžičku drcených koprových semínek zalijte 1 sklenicí vroucí vody a nechte 2-3 hodiny. Odvar užívejte teplý, 0,5 šálku před jídlem.

Na uklidnění nervů, křečí, břišních svalů, koliky a křečí

1 polévkovou lžíci semínek a bylinek povařte 10 minut na mírném ohni ve 200 ml vody, sceďte a prohřejte.

Pro omlazení a uzdravení

1 lžíci koprových semínek, špetku malinových listů, rybíz, chmel a lžíci jablečné slupky nasypte do 1 litru vody. Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté ochlaďte a vypijte 1 sklenici ráno na lačný žaludek.

Pro zvýšení laktace

Nalijte 1 polévkovou lžíci koprových semínek do sklenice horké vody a nechte 2 hodiny. Doporučuje se pít půl sklenice 2x denně nebo polévkovou lžíci 6x denně (podle snášenlivosti) po malých doušcích, po nějakou dobu držet v ústech.

Smíchejte 1 lžíci nasekaného kopru a 1 lžíci sušených okvětních lístků růže nebo šalvěje a zalijte 2 hrnky vroucí vody. Vyluhujte, dokud teplota nedosáhne 40-50 stupňů, poté aplikujte obklady nebo omyjte.

Na vysoký krevní tlak

2 lžičky drcených koprových semínek zalijte 2 šálky vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Nádobu pevně uzavřete. Nálev sceďte a v polovině konzumujte. Sklenice třikrát denně, před jídlem.

Pro dobrý spánek

50 g semínek kopru nasypte do 0,5 litru Cahors nebo portského vína a vařte 15–20 minut na mírném ohni. Nechte 1 hodinu, sceďte, vymačkejte. Vezměte infuzi 50-60 g před spaním.

Na zpocené nohy

K přípravě nálevu do koupele budete potřebovat 1 polévkovou lžíci semínek kopru, jeřabin, měsíčku a pelyňku. Smíchejte všechny přísady. 1 polévkovou lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10-12 minut. Připravte si koupel z 2 lžiček nálevu na 1 litr vody. Po zákroku je nutné nohy osušit a namazat krémem.

Pro bělení pleti, odstranění stařeckých skvrn a pih

Je lepší vyrobit masku z čerstvých rostlin a na podzim a v zimě ze semen a kořenů. Je nutné rozemlít 2 polévkové lžíce kopru a petrželky, nanést směs na vyčištěnou tvář, nechat 20 minut, poté opláchnout studenou vodou a nanést výživný krém.

Kontraindikace kopru

1. Semena kopru se nedoporučuje pacientům s hypotenzí konzumovat ve velkém množství.
2. Velké dávky kopru snižují krevní tlak, takže člověk, který hodně a často konzumuje, může zaznamenat hypotenzní stav.

Nejedná se o maličký kus trávy, ale o grandiózní architektonickou stavbu – jeden z obzvláště úspěšných projevů technického génia přírody. Vědce kdysi zajímalo, proč tenký stonek kopru, skládající se z měkkých tkání, není tak snadné zlomit ve větru, zatímco moderní newyorské mrakodrapy v plném slova smyslu se houpou ve větru natolik, že někteří lidé toto houpání způsobuje mořskou nemoc. Studium struktury stonku kopru pod mikroskopem odhalilo překvapivě spolehlivou strukturu vzájemně se zpevňujících vláken a ideální uspořádání buněk. Výpočty ukázaly, že kopírování této struktury by člověku umožnilo vytvořit bezprecedentní super-vysoké struktury. Pokud by se člověk pokusil vytvořit věž s proporcemi kopru pomocí předchozí strojírenské technologie, pak by se tato budova zhroutila v naprostém klidu.

Ivan Dubrovin, „Vše o obyčejném kopru“

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 17

Datum aktualizace: 20. 05. 2025

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Kopr je rostlina pocházející z Ruska, západní Afriky a Středomoří. Snadno si ji vypěstujete doma nebo na zahradě. Zjistěte z materiálu o výhodách a škodách kopru.

Autoři a odborníci
Polina Tichonova
Autor materiálu
Elena Kidyaeva
Expert Health Mail

Dohromady s terapeutka, vítězka soutěže „Mladý lékař roku – 2018“, vědecká redaktorka a lékařka Elena Kidyaeva Promluvme si o výhodách a škodách kopru.

Co je důležité vědět o kopru

Kopr patří do čeledi celerovitých. Může mít lehce bylinkovou chuť s nádechem anýzu (lékořice) a má řadu zdravotních výhod.

Skutečnost	Popis skutečnosti
Antioxidační vlastnosti	Kopr je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Podpora trávení	Kopr zlepšuje trávení a snižuje nadýmání díky svým karminativním vlastnostem
Zlepšení spánku	Kopr se někdy používá v lidovém léčitelství pro zlepšení kvality spánku a snížení úzkosti.
Bohatství vitamínů	Kopr obsahuje vitamíny A, C a K, které jsou důležité pro udržení zdravé kůže, imunitního systému a kostí
Posílení imunitního systému	Vysoký obsah vitamínu C v kopru pomáhá posilovat imunitní systém a chrání tělo před infekcemi

Složení a obsah kalorií kopru

Tato nízkokalorická zelenina se skládá převážně z vody (87 %) a obsahuje zanedbatelné množství sacharidů, bílkovin a tuků. Více podrobností o jeho složení naleznete níže.

Kalorie a BJU

100 g kopru obsahuje přibližně 5 % denní hodnoty bílkovin, 1 % tuku a 2 % sacharidů:

• tuky – 1,12 g (1,3 % normálu);
• bílkoviny – 3,46 g (4,6% normy);
• sacharidy – 7,02 g (2,3 % normálu) (1).

Vitamíny a minerály

Kopr je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, které mají příznivé účinky na zdraví. Vitamin K hraje důležitou roli při udržování zdraví kostí, zatímco vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém a chránit před infekcemi. Kopr je také bohatý na minerály, jako je vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování svalů a nervového systému.

Seznam vitamínů a minerálních látek obsažených v kopru na 100 gramů s uvedením % denní hodnoty.

Minerály

Kopr díky vysokému obsahu železa pomáhá pacientům s chudokrevností a také doplňuje nedostatek železa u těhotných žen. V čerstvém stavu obsahuje následující mikroživiny:

• vápník – 208 mg (20,8 %);
• měď – 0,1 mg (16,2 %);
• železo – 6,6 mg (65,9 %);
• hořčík – 55 mg (13,8 %);
• mangan – 1,3 mg (55 %);
• fosfor – 66 mg (9,4 %);
• draslík – 738 mg (15,7 %);
• zinek – 0,9 mg (8,3 %).

Vitamíny

Kopr obsahuje dvakrát více vitamínu C než citrusové plody. Je také bohatý na riboflafin, minerální soli, éterické oleje a další.

• Bl (thiamin) – 1 mg (0,1 %);
• B2 (riboflavin) – 0,3 mg (22,8 %);
• B5 (kyselina pantothenová) – 0,4 mg (7,9 %);
• B6 (pyridoxin) – 0,2 mg (14,2 %);
• B9 (folát) – 150 mcg (37,5 %);
• PP (kyselina nikotinová) – 1,4 mg (7 %);
• A – 386 mcg (42,9 %);
• C (kyselina askorbová) – 85 mg (94,4 %).

Výhody kopru pro tělo

Kopr je nejen voňavé koření, ale také zdraví prospěšná rostlina. Uvádíme účinky vitamínů a mikroprvků obsažených v tomto unikátním produktu:

• Vitamin K – podporuje zdraví kostí a podporuje dobrou srážlivost krve;
• Vitamin C – posiluje imunitní systém a má antioxidační vlastnosti;
• Vitamín A – důležitý pro zrak a zdraví pokožky;
• vláknina – pomáhá zlepšovat střevní motilitu;
• antioxidanty – chrání buňky před poškozením a zmírňují příznaky zánětu;
• vápník, hořčík a železo – prospěšné pro růst a vývoj (2).

pro ženy

Kopr snižuje menstruační bolesti. Malá studie zjistila, že účinky koprového prášku byly ekvivalentní účinkům kyseliny mefenamové (3).

Několik studií zkoumalo vliv kopru (v různých formách) na průběh porodu a také na úzkost rodících žen. Ženy, které konzumovaly kopr, pociťovaly nižší míru úzkosti než ostatní rodící ženy a jejich porod byl rychlejší a snazší (4).

Čaj z koprových semínek snižoval kontrakce v počátečních fázích porodu bez následků pro těhotnou ženu nebo plod. To je vysvětleno tím, že extrakt ze semen způsobil kontrakci děložní tkáně (5). Existují určité spekulace, že semena mohou také snížit šanci na císařský řez, i když je třeba provést další výzkum, aby se to plně potvrdilo.

pro muže

Kopr pomáhá zvýšit libido a zlepšit plodnost u mužů. V experimentech na krysách extrakt ze semen zvýšil hladinu fosforylace proteinů v testikulárním lyzátu samců krys. To ovlivnilo zvýšenou produkci spermií a mužských androgenních hormonů. Navíc se ukázalo, že rostlinný extrakt není toxický pro varlata a fyziologii spermií (6).

Pro děti

Do jídelníčku dětí se doporučuje zavádět kopr zhruba v šesti měsících věku. Nálev z jeho semen ulevuje od bolesti a křečí v trávicím traktu kojenců, zmírňuje koliku a snižuje tvorbu plynu. Koprová voda je skvělá pro děti s žaludeční nevolností, nevolností, zácpou a průjmem.

Může být kopr zdraví škodlivý?

Kopr je považován za nealergenní rostlinu. Avšak lidé s potravinovými alergiemi na pyl břízy nebo pelyňku a/nebo s citlivostí na Apiaceae (včetně kmínu, celeru, mrkve a fenyklu) si mohou dávat pozor na kopr (7).

Alergie způsobuje krátkodobé svědění, brnění nebo pálení v ústech a obvykle nevede k prudké reakci (8).

Recenze lékaře o použití kopru

O vlivu kopru na pocit plnosti hovořila naše odbornice Elena Kidyaeva:

„Kromě mnoha prospěšných vlastností kopr ve stravě zabraňuje rozvoji obezity. V experimentálních studiích pomohly vodné extrakty této rostliny rychleji navodit pocit plnosti. Bylo to kvůli zvýšení serotoninu a tryptofanu v mozku.”

Jak správně jíst kopr

Kopr je přísadou do různých pokrmů. Připravili jsme pro vás pár tipů, abyste si jeho chuť mohli vychutnat v kteroukoli roční dobu.

Obecné užitečné tipy

Podle těchto tipů můžete zlepšit chuť svých pokrmů a zachovat výhody rostliny:

• kombinujte kopr s dalšími bylinkami, protože se hodí k petrželce, bazalce a koriandru;
• Pokud vaříte něco s koprem, zkuste ho přidat na konci vaření, abyste zachovali chuť a prospěšné vlastnosti.

Čerstvý kopr

Jedno z nejoblíbenějších koření pro letní vaření. Čerstvé listy kopru používejte jako koření do salátů, polévek, masa a ryb. Listy jednoduše nasekejte nebo natrhejte a přidejte do jídla před podáváním.

Semena kopru

Často se používají jako doplněk stravy pro zlepšení trávení a také jako koření. Semínka lze přidat do marinád, těsta na chléb nebo pečivo a do masových a zeleninových pokrmů.

sušený kopr

V zimě se budou hodit sušené větve. Je však třeba si uvědomit, že se v pokrmech otevírají o něco déle než čerstvý a mražený kopr. Pokud jde o vaření, sušený kopr se často vyskytuje v polévkách, omáčkách, kastrolech a dalších pokrmech. Obvykle se přidává během procesu vaření, aby měl čas odhalit své aroma.

V jaké podobě je kopr nejužitečnější?

Každý druh kopru (čerstvý, semena, sušený a mražený) má své výhody. Pojďme se na ně podívat.

Čerstvé

Čerstvý kopr obsahuje nejvyšší množství minerálů, vitamínů a antioxidantů. Pokud pěstujete kopr, nezapomeňte ho sklízet v jeho nejvyšší čerstvosti v pozdních ranních hodinách. Část, kterou plánujete přidat do polévek a salátů v nadcházejícím týdnu, můžete umístit do nádoby s vodou.

sušený kopr

I přes ztrátu některých vitamínů při sušení má tento kopr koncentrovanější chuť a lze jej déle skladovat. Je vhodný pro použití při přípravě pokrmů, které vyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu.

Semena

Jsou bohaté na vlákninu, minerály a éterické oleje a dokonce lépe než čerstvý kopr pomáhají při poruchách trávení.

Zmrazené

Pokud budete kopr používat na zavařování, pro zvýraznění chuti je nejlepší zmrazit jak listové stonky, tak hlávky květů. Mražený kopr si zachovává většinu živin.

Recepty na jednoduchá a chutná jídla s koprem

Kopr se hojně používá ve středomořské kuchyni a hodí se zejména k rybám, nakládané zelenině, lehkým salátům, smetanovým dresinkům a vaječným pokrmům.

Koprový ocet

Od listopadu kopr v obchodech přenáší původní vůni a chuť hůře. Aby zimní saláty a hlavní jídla v chladném období nepůsobily fádně, můžete si připravit koprový ocet. Je pohodlný, lze jej dlouho skladovat a zprostředkovává letní gastronomickou náladu.

Složení

Stačí pár ingrediencí, ne více než hodina vašeho času – a úspěšný dresink na saláty a hlavní jídla je hotový:

• 3 šálky octa (můžete použít vinný nebo jablečný ocet);
• 200–300 g čerstvého kopru.

příprava

1. V malé misce rozmačkejte vařečkou nasekané listy kopru a dejte je stranou.
2. Nalijte jeden šálek octa do malého hrnce a přiveďte jej k varu. Do zahřáté tekutiny vložte nové celé snítky kopru a nechte je nasáknout ocet.
3. Odstraňte celé větve a nasekaný kopr zalijte horkým octem. Dobře promíchejte.
4. Nechte směs vychladnout a poté přidejte další dva šálky octa. Znovu promíchejte.
5. Pomocí nálevky nalijte směs přes dvojitou vrstvu gázoviny do ozdobné lahvičky.
6. Připraven. Bylinný ocet lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 3-6 měsíců.

Okurkové lodě s koprem a kuřecím masem

Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a lze jej podávat jako lehký předkrm nebo salát.

Složení

Mnohé z uvedených produktů najdete v každé lednici. Pravda, česnekovou sůl budete muset hledat na pultech s kořením. Budeme potřebovat:

• 3 lžičky nasekaného čerstvého kopru;
• půl sklenice konzervovaného hrášku;
• 2 střední okurky;
• 1/2 šálku nízkotučného obyčejného řeckého jogurtu;
• 1/2 lžičky soli (nebo česnekové soli);
• 1 šálek nakrájených vařených kuřecích prsou;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 šálek nakrájených rajčat (asi 1 velké)

příprava

Lodě můžete s dětmi vařit tak, že si předvaříte kuřecí prsa. Proces vaření je velmi jednoduchý.

1. Každou okurku podélně rozpůlíme. Vyjměte dužinu a nechte 2 cm slupky.
2. V misce smícháme majonézu, jogurt, 1 lžičku kopru a česnekovou sůl. Přidejte kuřecí kousky, 3/4 šálku rajčat a hrášek.
3. Vložte směs do okurkových lodiček. Navrch položte zbývající rajčata a kopr.

Jak vybrat kopr

Neexistují žádné přísné požadavky na výběr tohoto koření, ale je důležité vědět o obecných doporučeních:

• vyberte si kopr s pernatými listy, jasně zelenou barvou a kořeněnou vůní;
• Vyvarujte se zvadlého, slizkého, žlutého nebo nahnědlého kopru;
• Při nákupu semen potravin zkontrolujte těsnost obalu, světlo a vzduchotěsnost.

Jak správně skladovat kopr

Pokud jste nakoupili nebo nasbírali kopru hodně, nespěchejte s jeho použitím hned. Využijte našich tipů a potěší vás pikantní vůní i v zimě.

V prostoru chladničky na zeleninu

Čerstvě nakrájené a umyté listy zabalte do vlhkých kuchyňských utěrek a vložte je do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby. Nádobu umístěte do chladící přihrádky na zeleninu s nízkou vlhkostí. Bylinky používejte několik dní, dokud nezačnou vadnout a vysychat.

Ve váze na květiny

Nakrájejte nebo kupte celé stonky kopru. Vložte je do sklenice s vodou a horní část zakryjte plastovým sáčkem. Vodu vyměňujte denně. Při skladování tímto způsobem mohou listy kopru zůstat čerstvé po dobu jednoho týdne.

V mrazáku

Kopr nasekejte nadrobno, vložte do formiček na led a přidejte do formiček trochu vody. Tímto způsobem bude zelenina skladována až šest měsíců.

Sušené

Snítky kopru svažte a zavěste dnem vzhůru na dobře větrané místo. Když zaschnou a začnou se drolit, vložte je do vzduchotěsné tmavé nádoby. V této podobě bude kopr užitečný dva roky.

Co si musíte pamatovat o kopru

Na konci článku vám nabízíme malé připomenutí kopru a jeho vlastností.

• Kopr pomáhá při zažívacích potížích, onemocněních jater, poruchách močových cest, infekcích a mnoha dalších stavech.
• Některé chemikálie obsažené v semenech kopru pomáhají uvolnit svaly. Jiné bojují proti bakteriím a mají diuretické vlastnosti.
• Kopr má nízký alergenní potenciál, ale lidé s alergií na kmín, celer a mrkev by ho měli používat opatrně.
• Nejvíce prospěšných látek obsahuje čerstvý kopr. Koření však vydrží déle zmrazené nebo sušené.
• Dětem lze kopr podávat od šesti měsíců ke snížení koliky.

1. Tkacheva M. I. „Kopr a petržel jako biologicky aktivní doplněk vitaminu K k jídlu“ / Endokrinologie: Novinky. Názory. č. 4 (41). Školství. 2022.
2. Heidarifar R., Mehran N. a kol. / Vliv kopru (Anethum graveolens) na závažnost primární dysmenorey ve srovnání s kyselinou mefenamovou: Randomizovaná, dvojitě zaslepená studie. 2014.
3. Osilla EV, Sharma S. / Oxytocin. Vydavatelství StatPearls. 2023.
4. Talebi F., Malchi F. a kol. / Hodnocení účinků semene kopru (Anethum graveolens) na trvání aktivní fáze a intenzitu porodních bolestí. Journal of Herbal Medicine. 2015.
5. I amsaard S., Prabsattroo T. et al. / Anethum graveolens Linn. (koprový) extrakt zvyšuje frekvenci a úroveň fosforylace testikulárního tyrosinového proteinu u potkanů. J Zhejiang Univ Sci B. 2013.
6. Chiu AM, Zacharisen MC / Annals of alergie, astma a imunologie: oficiální publikace American College of Allergy, Asthma, & Immunology. 2000.
7. Monteseirín J., Pérez-Formoso JL a kol. Alergie. 2002.