Kachní vejce: příznivé vlastnosti, obsah kalorií, aplikace
V tomto článku budeme hovořit o tomto druhu vajec, jako jsou kachní vejce: jak je správně jíst, aby se zabránilo možným škodlivým účinkům na tělo, a v jakých případech je tento produkt kontraindikován.
- Je možné jíst kachní vejce?
- Kalorie a chemické složení
- Přínos nebo poškození
- Co je užitečné
- Jaká škoda
- Pro vlasy
- Pro pokožku obličeje
Je možné jíst kachní vejce?
Pravděpodobně jste nikdy neviděli kachní vejce na pultech obchodů, a to není překvapující – tento produkt není příliš žádaný. První věc, které lidé často věnují pozornost, je jejich specifická vůně a chuťové vlastnosti – chuť je bohatá, takže ne každému bude chutnat. Tyto faktory často vedou k odmítnutí jíst kachní vejce. Kvůli takovým okolnostem mohou vyvstat otázky o jejich vhodnosti pro potraviny.
Odpověď je jasná: jíst je samozřejmě můžete. Je důležité pouze seznámit se s pravidly používání, aby zařazení tohoto produktu do vaší stravy přineslo pouze výhody. Kromě toho je důležité znát stupeň čerstvosti vejce, protože se rychle zhoršuje.
Důležité! Trvanlivost kachních vajec v lednici je jeden týden. Po uplynutí této doby není bezpečné je používat.
Abyste měli jistotu, že kupujete čerstvý, zdravý produkt, doporučujeme vám kupovat kachní vejce ze speciálních farem. V případě pochybností je zde několik způsobů, jak určit čerstvost produktu:
- Vložte vejce do nádoby s vodou. Pokud se potopil a leží na boku, pak je produkt zcela čerstvý. Pokud se nachází ve svislé poloze, je o něco starší, ale stále se dá jíst, ale stará, zkažená vejce vyplavou na povrch;
- protřepat varle. Čerstvé vejce nevydá zvuk, ale zkažené vejce bude bublat. To je způsobeno tím, že ve zkaženém vejci je více vzduchu než v čerstvém;
- Rozbijte vajíčko a podívejte se na barvu a konzistenci jeho žloutku. Čerstvý produkt má sytou, oranžovou barvu a samotný žloutek drží tvar. Ale čím je vejce starší, tím je žloutek tmavší a vodnatější.
Kalorie a chemické složení
Kachní vejce je mnohem větší než slepičí vejce – asi jeden a půlkrát, což se odráží v jeho obsahu kalorií. Složení BJU:
- sacharidy – 1,45 g;
- proteiny – 13,3 g;
- tuky – 13,77 g.
Přečtěte si o výhodách kuřecího, křepelčího, krůtího a husího masa pro lidský organismus.
V průměru obsahuje:
- nasycené mastné kyseliny – 3,681 g;
- cholesterol – 884 mg;
- mono- a disacharidy – 0,93 g;
- voda – 70,83 g;
- popel – 1,14 g.
Kromě toho je tento produkt bohatý na:
- vitamín A – 0,192 mg;
- beta-karoten – 0,014 mg;
- vitamín A (ekvivalent retinolu) – 194 mcg;
- vitamín B1 (thiamin) – 0,156 mg;
- vitamín B2 (riboflavin) – 0,404 mg;
- vitamín B3 (PP) – 0,2 mg;
- vitamín B4 (cholin) – 263,4 mg;
- vitamín B5 (kyselina pantotenová) – 1,862 mg;
- vitamín B6 (pyridoxin) – 0,25 mg;
- vitamín B9 (kyselina listová) – 80 mcg;
- vitamín B12 (kyanokobalamin) – 5,4 mcg
- vitamín K (fylochinon) – 0,4 mcg;
- vitamín E (alfa tokoferol) – 1,34 mg.
Věděl jsi? Každý rok se druhý pátek v říjnu slaví Světový den vajec.
Tím seznam užitečných složek vejce nekončí, protože může také nasytit vaše tělo minerály, zejména:
- železo – 3,85 mg;
- zinek – 1,41 mg;
- měď – 62 mcg;
- mangan – 0,038 mg;
- selen – 36,4 mcg;
- fosfor – 220 mg;
- draslík – 222 mg;
- sodík – 146 mg;
- hořčík – 17 mg;
- vápník – 64 mg.
Přínos nebo poškození
Zvažme, jaké výhody a škody mohou kachní vejce přinést a jak často je můžete jíst.
Co je užitečné
Jak bylo uvedeno výše, přítomnost užitečných mikroelementů, vitamínů a minerálů v tomto produktu je poměrně vysoká – kachní vejce obsahují téměř všechny potřebné látky pro zdravé fungování těla. Vitamíny skupiny B obsažené ve vejcích mají příznivý vliv na fungování celého těla:
- s pomocí vitaminu B1 se bílkoviny, tuky a sacharidy zpracovávají na energii;
- vitamin B2 podporuje látkovou výměnu a má také pozitivní vliv na stav pokožky, sliznic a zlepšuje vidění;
- vitamín B3 pomáhá získat energii z potravin obsahujících draslík;
- vitamín B4 si poradí s vysokou hladinou cukru v krvi a podporuje metabolismus tuků;
- s pomocí vitaminu B5 se tvoří „dobrý“ cholesterol;
- B6 příznivě ovlivňuje činnost nervové soustavy, regeneruje červené krvinky a s jeho pomocí se v těle tvoří protilátky;
- Díky vitamínům B9 a B12 se tvoří červené krvinky, B12 navíc zlepšuje činnost nervové soustavy.
Důležité! Kachní vejce jsou větší a tučnější než slepičí vejce, proto se doporučují lidem trpícím dystrofií, stejně jako lidem se špatným zdravím a imunitou. Tento produkt také podporuje přibírání na váze, proto by ho obézní lidé neměli zneužívat.
Výrobek navíc obsahuje důležitý prvek nezbytný pro ženy během těhotenství – kyselinu listovou, dále vitamín A, který zlepšuje vidění, a takzvaný „vitamín krásy“ – známý také jako vitamín E.
Kachní vejce pomáhají posilovat kostní tkáň a urychlují jejich regeneraci, tento proces je možný díky kombinaci fosforu a vápníku. K normalizaci činnosti kardiovaskulárního systému dochází díky obsahu draslíku ve vejci. Kachní vejce jsou nezbytná pro sportovce a osoby zabývající se těžkou fyzickou prací. Protein a aminokyseliny ve vejci pomohou obnovit a posílit svaly a zinek obnoví kožní buňky, aktivuje mozkové funkce a zlepší náladu.
Jaká škoda
Navzdory skutečnosti, že produkt obsahuje mnoho užitečných látek, které mají příznivý účinek na lidské zdraví, existují také kontraindikace pro použití:
- obsahují vysoký obsah tuku a častá konzumace nebude mít na tělo nejlepší účinek, a to i přes všechny prospěšné mikroelementy a minerály;
- Někdy se může objevit alergie na tento produkt. V tomto případě jsou kachní vejce přísně kontraindikována;
- Kachny nelze nazvat zvláště čistými. To může ovlivnit kvalitu jejich produktů následujícím způsobem: kontaminované skořápky se stávají vynikajícím prostředím pro rozvoj salmonely. V souladu s tím se zvyšuje možnost nákazy infekcí při konzumaci. Abyste tomu zabránili, je nutné výrobky důkladně opláchnout a poté si důkladně umýt ruce, aby se z nich škodlivé bakterie nepřenesly do jiných potravinářských výrobků;
- Tento produkt je škodlivý i pro děti do šesti let. Kachní vejce je „těžké“ jídlo. Dětský jícen takovou zátěž vždy nezvládne a případné infekce způsobí větší újmu na zdraví dětí než u dospělých.
Věděl jsi? Pro dosažení lepšího výsledku a úplné vyčištění vajíčka od případných infekcí můžete při mytí použít prací (nebo jakékoli jiné) mýdlo nebo sodu.
Doporučuje se jíst tento produkt ne více než dvakrát nebo třikrát týdně. Jedinou výjimkou může být diagnóza dystrofie nebo slabosti těla, ale před zařazením kachních vajec do stravy se poraďte se svým lékařem.
Co můžete vařit z kachních vajec?
- Před vařením nezapomeňte umýt tekoucí vodou a mýdlem. Vejce lze umýt ihned po zakoupení před vložením do chladničky, poté by měla být spotřebována do týdne, nejpozději;
- vejce se konzumují až po tepelné úpravě. Vajíčko je také vhodné předem vyjmout z lednice a nechat ho trochu prohřát – bílek tak změkne.
Pravděpodobně vás bude zajímat, jak jsou užitečné vaječné skořápky.
Jedním z nejběžnějších způsobů použití produktu je vaření. Ale kachní vejce se vaří déle: vejce natvrdo trvá podle velikosti 13 až 17 minut, sázené vejce asi 10 minut, vejce naměkko 7 minut a sázené vejce jen 6 minut. Výrobek se používá jako přísada do salátů, paštik, omáček nebo se přidává do mletého masa. Cukráři oceňují takové vlastnosti konzistence kachních vajec, jako je mastnota a elasticita. Díky těmto vlastnostem se sušenkové těsto na jejich základě ukazuje jako velmi jemné a vzdušné. Žloutek se často používá při výrobě nudlí.
Důležité! Syrová kachní vejce by se rozhodně neměla jíst; mohou způsobit infekci salmonelou nebo vést ke střevním potížím a intoxikaci.
Aplikace v kosmetologii
Kachní vejce lze použít pro sebeobsluhu. Ale pro masky musíte vzít pouze čerstvý, čistě umytý produkt.
Pro vlasy
Vaječný žloutek je již dlouho znám jako vynikající alternativa šamponu. Po tomto šamponu se pokožka hlavy vyčistí a vlasové folikuly se posílí.
Je vhodné ze žloutku odstranit skořápku, aby se vůně stala příjemnější, poté důkladně prošlehat metličkou nebo vidličkou. Díky tomu bude váš domácí vaječný šampon lépe pěnit. Do domácího šamponu můžete přidat i různé oleje – ricinový, lopuchový nebo olivový. Vypočítejte počet žloutků na základě délky vašich kadeří – pro krátké bude stačit jeden žloutek, pro střední – dva nebo tři a pro dlouhé budete potřebovat asi čtyři nebo pět.
Důležité! Tato směs se aplikuje na vlasy stejným způsobem jako běžný šampon, ale proces oplachování má malou, ale důležitou vlastnost: žloutek je třeba smýt teplou, dokonce i mírně chladnou vodou. Příliš horký proud vody jednoduše uvaří produkt přímo do vašich vlasů.
Kachní vejce je také nejlepší přírodní kondicionér. Směs připravená doma pomůže vlasům ulevit od matnosti a lámavosti, oživí prameny a dodá jim přirozený, zdravý lesk. Jednoduchá, ale účinná domácí posilující maska na vlasy se připravuje ze dvou kachních žloutků, jogurtu (100 ml), medu (2 lžíce) a citronové šťávy (2 lžíce). Všechny tyto produkty se důkladně promíchají, poté se aplikují na kořeny vlasů po dobu 25 minut a je také lepší je opláchnout studenou vodou.
Pro pokožku obličeje
Velmi dobře se osvědčily i pleťové masky na bázi vajec. Tento produkt je univerzální, což znamená, že žena s jakýmkoli typem pleti si bude moci vybrat tu správnou volbu pro sebe.
- Maska pro mastnou pleť. Protein a bílý kosmetický jíl smíchejte dohromady tak, aby maska měla konzistenci husté zakysané smetany a bylo pro vás pohodlné nanášet ji na obličej. Poté musíte výslednou směs nanést v několika vrstvách a počkat, až úplně zaschne. Poté masku jednoduše smyjete vodou pokojové teploty, ne vyšší.
- Maska pro smíšenou pleť. Pro jeho přípravu si vezměte malý syrový brambor a nastrouhejte ho na jemném struhadle. Měli byste mít dvě polévkové lžíce nastrouhaných brambor. Přidejte k ní jedno celé vejce a důkladně promíchejte. Tuto masku naneste na vyčištěný obličej, počkejte čtvrt hodiny a opláchněte pokojovou vodou.
- Maska pro suchou pokožku. Tato maska obsahuje pouze žloutek. Jediná složka v masce se rozšlehá metličkou nebo vidličkou, poté se nanese na suchou, čistou pleť a nechá se působit ne déle než čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby jednoduše opláchněte žloutkovou směs studenou vodou a v případě potřeby naneste krém.
Jak můžete vidět, kachní vejce jsou dobrá jak na stůl, tak pro udržení krásy. Pamatujte si, jak vejce předzpracovat, jaké látky tento produkt obsahuje pro tělo potřebné a proč by ho malé děti rozhodně neměly jíst. To vám pomůže správně naplánovat svůj jídelníček a nepoškodí vaše zdraví. Vybírejte si na stůl pouze zdravé potraviny a buďte zdraví.
Kachní vejce nelze nazvat známým a rozšířeným produktem: nejedí se tak často a ještě méně často se prodávají v obchodech. Ne každý ví, zda je možné jíst kachní vejce místo slepičích a jaký je mezi nimi rozdíl, ale rozdíly jsou poměrně významné: musíte znát vlastnosti kachních vajec, jen abyste se nedostali do problémů vaření a vlastní pohodu.
Jedná se o poměrně cenný produkt nejen pro konzumaci potravin: výhody kachních vajec pro stav našich vlasů a pokožky jsou nepopiratelné. Podívejme se, co je takové vejce: jeho složení, vlastnosti, symbolika, výhody a poškození lidského těla.
Složení a obsah kalorií kachního vejce
Výživová hodnota tohoto zdravého produktu je o něco lepší než slepičí vejce: 100 g, tedy přibližně jedno vejce, obsahuje 185 kalorií. Výrobek se z větší části skládá z tuků, které zabírají asi 14 g, a bílkovin – asi 13 g. Obsahuje velmi málo sacharidů – pouze 0,1 g.
Doporučená literatura: Výhody slepičích vajec
Čtěte také: Maďarská obří kuřata – popis plemene, fotografie a videa
Výhody produktu a jeho nejlepší vlastnosti jsou dány jeho bohatým složením. Takže čerstvá pochoutka obsahuje:
- nejdůležitější vitamíny pro tělo: A, D, H, K, E, PP a C;
- široká škála vitamínů skupiny B: B4, B2, B9, B12, B5;
- esenciální minerály: železo, fosfor, zinek, selen;
- kyselina listová;
- cenné aminokyseliny.
Důležité! Vzhledem k vysokému obsahu tuku se pochoutka nedoporučuje konzumovat příliš často, aby nedošlo k poškození. Pár vajec týdně bude stačit.
Poškození produktu
Vejce mohou způsobit alergickou reakci. Před použitím je nutné provést test na protilátky. Tento produkt se nedoporučuje lidem s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Pokud tělo správně nevstřebává cholesterol, bude se ukládat na stěnách cév ve formě plaků, čímž se sníží průtok krve.
Vodní ptactvo, zejména to chované na rybnících, je často náchylné k infekci salmonelou. Patologická mikroflóra se nachází jak na skořápce, tak uvnitř produktu. V tomto případě může být pták sám pouze nosičem.
Její příznaky nemoci jsou skryté. Infekce se šíří na člověka, způsobuje těžkou intoxikaci, postihující gastrointestinální trakt a krevní cévy oběhového systému. Aby se zabránilo šíření salmonelózy, ministerstvo zdravotnictví SSSR vyvinulo předpisy pro produkty získané z vodního ptactva.
Ještě v roce 1955 přijalo ministerstvo zdravotnictví vyhlášku o správném používání kachních a husích vajec. V roce 2020 se situace mírně upravila. Výrobek je zakázáno prodávat na trzích a v obchodech. Není povoleno jej používat k přípravě pokrmů v zařízeních veřejného stravování. Výrobky se používají pouze k výrobě těsta. Neměl by být součástí krémů, omáček nebo salátů. Skořápka musí být spálena. Ruce se umyjí antiseptikem.
Užitečné vlastnosti kachních vajec
Cenné vlastnosti a výhody kachních vajec pro člověka se projevují v tom, že:
- posílit zuby a kosti díky velkému množství fosforu;
- regulovat hormonální hladiny;
- mají zvýšenou nutriční hodnotu – budou velkým přínosem, pokud máte podváhu;
- stimulovat obranný systém těla a zlepšit metabolismus;
- zlepšují kvalitu krve a mají příznivý účinek na nervový systém;
- mají dobrý vliv na stav vlasů a pokožky u mužů a žen.
Kachní vejce jsou navíc pro muže cenná, protože zvyšují schopnost otěhotnět.
Jaký je přínos produktu?
Kachní vejce obsahují mikroelementy a vitamíny, které se účastní metabolických procesů v lidském těle. Nedostatek draslíku nebo vápníku, sodíku nebo selenu povede ke komplexním patologiím ve všech životně důležitých systémech.
Více k tématu: Jak chovat kachny z Cherry Valley?
Pravidelná konzumace kachního produktu vyrovná nedostatek makro a mikroprvků. Dospělý může jíst 2 vejce týdně. Dítěti se podává jedna každé 2 týdny. Výrobek se používá pouze ve vařené formě. Skořápky jsou předem vyprané pomocí jedlé sody. Vejce vařte 20 minut.
Čtěte také: Charakteristika těžkého křížence krůt Victoria
Syrové a vařené kachní vejce
Doma se konzumuje jako samostatný produkt a používá se k výrobě salátů, pečiva, krémů a majonéz. Žloutek má oranžový odstín. Nádobí má bohatou, jasně žlutou barvu. Jsou chutné a na stole vypadají krásně. Při přípravě míchaných vajec se doporučuje smažit žloutek:
číslo Užitečné informace 1 Kachní vejce mají vysoký obsah kalorií. Díky velkému množství bílkovin jsou užitečné pro lidi, kteří se věnují sportu a těžké fyzické práci. Výrobek se doporučuje pro dospělé a děti trpící dystrofií 2 sodík a vápník přispívají ke správnému vývoji kostí a kardiovaskulárního systému. Nedostatečné množství některého z prvků v těle vede k měknutí kostí a nesprávnému fungování svalového systému. Funkce srdečního svalu je narušena 3 Cholin má pozitivní vliv na činnost jater, srdce a štítné žlázy. Zlepšuje stav mozkových buněk. Vejce kachny pižmové obsahují cholin ve velkém množství 4 karoten je silný antioxidant. Udržuje zdraví sliznic vnitřních orgánů, očí, chrání buňky před negativním působením toxinů. Spolu s tokoferolem zajišťuje zdravou pokožku. Vitamíny jsou pro ženy během těhotenství nezbytné 5 Kyselina listová podporuje metabolické procesy v těle. Tato látka je součástí všech vitaminových komplexů pro těhotné ženy. Spolu s dalšími vitamíny přispívá kyselina ke správné tvorbě embrya 6 karoten, kyselina listová, tokoferol, udržují hormonální rovnováhu v těle, zlepšují krvetvorbu, proto se kachní vejce doporučují zejména ženám v období menopauzy 7 kobalamin je nezbytný pro správné fungování centrálního nervového systému, zlepšuje myšlenkové pochody a paměť Více k tématu: Jak žije kachna Shelduck?
Kachní vejce používají kosmetologové k přípravě výživných masek na obličej a tělo. Produkují liftingový efekt, zlepšují elasticitu pokožky a dodávají jí zdravý lesk. Produkt se smíchá se zakysanou smetanou a ovesnými vločkami. Ukazuje se jako dobrý lék, který normalizuje fungování podkožních mazových žláz.
Jsou kachní vejce vhodná pro těhotné a kojící ženy?
Během těhotenství vlastnosti produktu prospějí ženskému tělu a mají pozitivní vliv na plod. Je ale nutné dbát opatrnosti, tedy vajíčka velmi důkladně umýt a dlouho vařit.
Ale během laktace je lepší se pochoutce vyhnout úplně. Jakákoli vejce, a zejména kachní vejce, jsou silným alergenem a mohou poškodit zdraví dítěte.
Je zajímavé,
- V Říši středu se syrová kachní vejce vkládají na více než sto dní do vody, ve které se rozpustí sůl, čaj, potaš (draslík s oxidem uhličitým) a vloží se spálená dubová kůra. Výsledná pochoutka se nazývá „pidan“ – „stoleté“, někdo jim říká „tisícileté“.
- Zelený žloutek a zcela černý bílek vycházejí ze zrání v roztoku limetka + sezamová semínka.
- Songhuadan – kachní vejce z konzervy. Jedí se s octem, sójovou omáčkou a jemně nasekaným zázvorem.
- Na Filipínách a v Kambodži se vaří s již vytvořeným embryem uvnitř s chrupavčitou kostrou a zobákem. „Balut“ je název drahé lahůdky.
Kachní vejce jsou produktem pro každého. Jejich výhody a škody si navzájem konkurují a přes všechny pozitivní vlastnosti má jejich použití své vlastní nuance. Glykemický index produktu je 48 jednotek, ale diabetici by se jejich konzumaci měli vyhnout. Čerstvý produkt klidně použijte do pečiva, polévek nebo salátů.
Mohou mít děti kachní vejce?
Bez ohledu na to, jak vysoký je přínos produktu, měl by být zaveden do dětské stravy nejdříve ve věku 6 let. Nejen, že děti jsou často náchylné k alergiím na vajíčka, ale žaludky malých dětí jsou také příliš citlivé. Lahůdkový produkt je pro dětské tělo příliš těžký a je nepravděpodobné, že by se plně vstřebal.
Důležité! Vzhledem k tomu, že vlastnosti výrobku mohou být u některých onemocnění škodlivé, měli byste se rozhodně poradit se svým dětským lékařem, než pochoutku svému dítěti poprvé nabídnete.
Využití kachních vajec v kosmetologii
Zdravé kachní žloutky a bílky jsou velmi vhodné pro vnější použití pro kosmetické účely. Cenné vlastnosti, které obsahují, vyživují pokožku, činí ji jemnější, pružnější a svěží, posilují a obnovují vlasy.
Pro obličej
Pro mastnou pleť obličeje prospěje následující maska:
Přečtěte si také: „Je obtížné určit věk křepelky bez zkušeností“
- Vaječné bílky jsou smíchány s kosmetickým bílým jílem.
- Naneste masku rovnoměrně na obličej.
- Nechte úplně zaschnout.
- Vysušená směs se smyje teplou vodou bez použití mýdla.
Protein a jíl vysuší váš obličej a stáhne póry.
Pro suchou a podrážděnou pokožku budou užitečné vlastnosti jiné masky:
- Vyšleháme žloutek a bílek.
- Hmotu smícháme s velkou lžící nastrouhaných čerstvých brambor.
- Naneste na obličej a počkejte přibližně 15 minut.
- Poté důkladně omyjte studenou vodou a užívejte si čistou, hladkou a elastickou pokožku.
Pro vlasy
Pokud se vám vlasy štěpí a vypadávají, blahodárné vlastnosti vajec jim vrátí sílu a objem.
- Chcete-li obnovit oslabené vlasy, musíte smíchat kachní žloutek se lžící olivového oleje a nanést směs na vlasy po dobu 15 minut a poté opláchnout přírodním šamponem.
- Pro stimulaci vlasových folikulů můžete smíchat vaječný žloutek s malou lžičkou medu, špetkou kyseliny citronové a dvěma lžícemi mléčného jogurtu. Masku důkladně prošlehejte, dokud se neobjeví pěna, vetřete do kořínků vlasů, nechte asi 20–25 minut působit a poté opláchněte jako obvykle.
Zdravotní masky se doporučuje vyrábět alespoň jednou týdně po dobu 1 nebo 2 měsíců – pak budou přínosy maximální.
Jak správně vařit kachní vejce
Užitečný produkt je jedinečný v tom, že jej lze zpracovat pouze jedním způsobem – vařením. Navíc vaření kachních vajec trvá mnohem déle než slepičí vejce – alespoň 15 minut, než žloutek pořádně zhoustne. Dlouhé vaření zaručuje bezpečnost hotového výrobku: po kvalitní tepelné úpravě v něm rozhodně nezůstane žádná salmonela, která může vážně ublížit.
Nedoporučuje se smažit zdravý produkt: při tomto způsobu zpracování získává příliš viskózní konzistenci a stává se „gumovitým“. Ztrácí se výhody i příjemná chuť.
A z vařených vajec můžete připravit spoustu jídel:
- saláty a sendviče;
- okroshka;
- plněná zelenina a maso;
- polévky a přílohy;
- omáčky.
Na pečení můžete použít kachní vejce – těsto je obzvláště jemné a chutné.
Pozor! Je přísně zakázáno jíst syrovou stravu, která neprošla žádnou tepelnou úpravou. Může být infikován salmonelou, a to je jedna z nejnebezpečnějších střevních infekcí.
Bezpečnostní opatření
Kachna je pták vodního ptactva. Navíc ráda sedí jako obvykle mokrá na již sneseném vejci.
Proto může být obtížné určit stupeň čerstvosti tohoto produktu. Proto tyhle vejce mají velmi krátkou trvanlivost. Může být uložen v chladničce ne déle než týden.
Kachní vejce jsou obvykle špinavá. A proto musí se umýt.
Je lepší umýt mýdlem. Toto bezpečnostní opatření má zabránit střevní infekci.
Nelze jíst syrové. Vše ze stejného důvodu, riziko nákazy salmonelou.
Používejte pouze vařené. Musíte vařit alespoň 7 minut, nebo ještě lépe všech 14, dokud nebudou křupavé.
Jak správně vybrat a uložit kachní vejce
Zdravou pochoutku budete muset hledat ve farmářských obchodech, na venkovských trzích nebo u prověřených dodavatelů přírodních produktů. Při výběru je třeba dodržovat dvě pravidla:
- Skořápka kvalitních kachních vajec by neměla být zcela čistá – jsou na ní povoleny lehké nečistoty a přilepená sláma. Současně, pokud jsou skořápky příliš špinavé, neměli byste produkt kupovat – to naznačuje špatné hygienické podmínky na farmě.
- Skořápka musí být zcela neporušená, bez promáčklin, škrábanců nebo prasklin a nesmí na ní být žádné skvrny ani odštěpky.
Zdravá vejce se skladují při nízkých teplotách, v lednici, déle se pak uchovávají jejich vlastnosti. Ale v každém případě je trvanlivost asi týden – pak se produkt začne zhoršovat a při konzumaci může způsobit škodu.
Poraďte! Skořápky je lepší umýt od nečistot těsně před vařením vajec a ne předem. Skořápka je poměrně porézní a mytí předem snižuje trvanlivost produktu.
