Je možné pít vodu při jídle?

Představte si to: Jeden host u večeře tvrdí, že pití vody během jídla je špatné, zatímco jiný trvá na tom, že je prospěšná. Diskuse se vyostří: jeden tvrdí, že voda mění jídlo na těžkou hrudku, která ztěžuje trávení, zatímco druhý namítá, že bez dostatečné hydratace jídlo způsobuje zpoždění trávení. Následuje vážná hádka a večeře je na pokraji zhroucení, ale existuje způsob, jak najít zlatou střední cestu a konflikt ukončit. V tomto článku se podíváme na výhody a nevýhody pití vody během jídla na základě vědeckého výzkumu a řekneme vám, jak pít vodu správně, abyste z ní vytěžili maximum.

Co se děje s vodou v gastrointestinálním traktu – aktivuje enzymy a urychluje trávení potravy

Voda nejen prochází gastrointestinálním traktem, ale také se aktivně podílí na trávení. Vstřebá se během 5-15 minut, změkčuje pevnou potravu, podporuje trávení a díky speciálním strukturám žaludku – harmonikám – se rovnoměrně rozprostírá. Lze to přirovnat k procesu smažení pokrmu na pánvi, kde voda působí jako olej – usnadňuje vaření a zabraňuje připalování.

Voda během jídla nebo po něm napomáhá trávení, trávení je rychlejší. V žaludku prochází potrava dvěma hlavními fázemi zpracování: počátečním skladováním v proximální části a intenzivnějším zpracováním v distální části. V distální části se mění do kašovitého stavu a postupně přechází do dvanáctníku. Voda během jídla podporuje hladké trávení a zlepšuje pohyb bolusu potravy gastrointestinálním traktem.

Důležitou funkcí vody je transport živin a aktivace enzymů, které je štěpí. Voda pomáhá efektivně vstřebávat vitamíny, jako jsou B1–B12 a C. Pokud chcete podpořit své tělo a urychlit trávení, nezapomínejte na přiměřené množství vody během dne: 2,7 litru pro ženy a 3,7 litru pro muže.

I když ale nepijete dostatek vody, vaše tělo si stále najde způsob, jak potravu normálně strávit. A i jiné potraviny obsahují značné množství vody. Například meloun se skládá z 91 % z vody. Kromě toho obsahuje vodu i žaludeční šťáva, která se v žaludku vytváří.

Od mýtů k faktům: Pravda o vodě během jídla

Pojďme se podívat na to, co se vlastně děje, když pijeme vodu během jídla a jak to ovlivňuje naše zdraví a trávení.

Mýtus: Voda snižuje koncentraci žaludeční šťávy a natahuje žaludek

Tento názor je založen na mylné představě, že trávicí systém se nepřizpůsobuje různým konzistencím potravy a reguluje svou sekreci v závislosti na množství vody. Pravda: vědci nezjistili žádný negativní vliv vody na žaludek při konzumaci obvyklého množství (200-300 ml) během jídla. Neexistují ani spolehlivé studie o tom, že by se pH žaludku měnilo. Pokud nemáte gastrointestinální onemocnění, jako je gastroezofageální refluxní choroba, a nevadí vám pít vodu ve velkém množství, není důvod k obavám. Naslouchejte sami sobě a řiďte se svými pocity. Z hlediska fyziologie trávení se při nadměrné konzumaci vody (více než 500 ml) může koncentrace žaludeční šťávy skutečně mírně snížit, žaludek se roztáhne a objeví se pocit nadýmání. Přesné množství tekutiny, které povede k přeplnění, však závisí na velikosti žaludku, druhu konzumované potravy a individuálních metabolických charakteristikách. Například průměrný objem žaludku dospělého člověka je od 900 ml do 1,5 litru. Po konzumaci porce masa, salátu a dezertu se žaludek naplní asi na 60-70 %. Pokud to všechno zapijete dvěma sklenicemi vody, žaludek se naplní téměř na maximum a může se objevit nepříjemné pocity.

Mýtus: Voda narušuje trávení

Podstata tohoto mýtu spočívá v tom, že voda urychluje průchod pevné potravy žaludkem, čímž zkracuje dobu, po kterou je potrava v kontaktu se žaludečními šťávami a enzymy, a zhoršuje trávení. Pravda: Výzkum ukazuje, že pití vody během jídla neovlivňuje rychlost, s jakou je pevná potrava trávena. To znamená, že voda nezkracuje dobu, po kterou je potrava v kontaktu se žaludeční kyselinou a enzymy, a nenarušuje proces trávení.

Mýtus: Pití vody s jídlem způsobuje přibírání na váze, protože se rychleji cítíte sytí a pak máte zase hlad.

Pravda: Voda pomáhá omezit chuť k jídlu a kontrolovat příjem kalorií. Přestávky na vodu nám pomáhají lépe si uvědomovat hlad a kontrolovat pocity sytosti. Dostatečná hydratace pomáhá předcházet přejídání a podporuje hubnutí. V 12týdenní studii lidé, kteří vypili asi 500 ml vody před jídlem, zhubli o 2 kg více než ti, kteří vodu nepili.

Pití vody může také mírně zrychlit váš metabolismus. Studie ukázaly, že každých 500 ml vypité vody zvyšuje váš kalorický výdej o 24 jednotek. Stojí však za zmínku, že tento efekt se snižuje, když se voda ohřeje na tělesnou teplotu (možná proto, že k jejímu ohřevu je potřeba méně energie).

Mějte na paměti, že se to netýká nápojů, které obsahují kalorie. Výzkum ukázal, že pití slazených nápojů, mléka nebo džusu s jídlem může zvýšit celkový příjem kalorií o 8–15 %.

Pravidla pro správné pití vody během jídla

Každé tělo je jedinečné – co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat jinému. Pokud máte onemocnění, která ovlivňují trávení, nezapomeňte se zeptat svého lékaře, jak nejlépe pít vodu pro vás, a získat individuální doporučení. To vám pomůže pít vodu správně s ohledem na charakteristiky vašeho těla. Jak pít vodu během jídla:

• Pijte po malých doušcích a v mírném množství do 500 ml, abyste se vyhnuli pocitu plnosti v žaludku.
• Pijte vsedě a pomalu: Rychlé pití ve stoje může vést k vniknutí vzduchu do žaludku, což může způsobit nadýmání a plynatost.
• Sledujte reakce svého těla: věnujte pozornost nepříjemným pocitům po jídle, jako je říhání a nadýmání.
• Vyhýbejte se slazeným a syceným nápojům: přidávají kalorie navíc a hůře uhasí žízeň.
• Zvažte teplotu jídla: je pohodlnější pít vodu se suchým a teplým jídlem.
• Přizpůsobte příjem vody svému jídelníčku: Pokud je váš jídelníček bohatý na potraviny s vysokým obsahem vody, jako je zelenina a ovoce, budete potřebovat méně tekutin navíc.

Výkon

Voda má malý vliv na rychlost a účinnost trávení a je bezpečné ji pít před jídlem, během něj nebo po jídle v mírném množství (do 500 ml). Nezapomeňte, že čistá nesycená voda je nejzdravější volbou.

Po jídle můžete pít vodu jakékoli teploty. V žaludku se stále ohřívá na tělesnou teplotu a nebrání odbourávání tuků. Sklenice studené vody po horké polévce tedy tělu neublíží. Pokud nemáte gastrointestinální onemocnění, teplota vody nehraje roli. Například při achalázii jícnu – stavu, kdy se svaly jícnu dostatečně neuvolní, potrava obtížně prochází do žaludku. V tomto případě může studená voda způsobit nepříjemné pocity v důsledku stagnace vody nebo mechanického podráždění jícnu.

Během jídla je lepší pít obyčejnou neperlivou vodu. Neobsahuje kalorie a eliminuje dehydrataci. Čaj a kávu pít lze, ale s ohledem na aktivitu složek těchto nápojů. Například kofein má močopudný účinek, ale mírná konzumace kávy a čaje je kompenzována vodou, kterou obsahují. Hlavní je nepřekračovat doporučené množství kofeinu denně, které je 400 mg. Pro dospělé jsou to 2–3 porce espressa, jedna velká porce cappuccina nebo 3–4 sklenice čaje.

Tablety užívejte přímo během jídla, zapijte malým množstvím vody, pokud není v návodu k léku uvedeno jinak. Výrobce obvykle jasně uvádí ideální dobu pro užívání léku: před jídlem, během jídla nebo po jídle. Kromě toho nezapomínejte na interakci léků s jídlem (to je také uvedeno v návodu), aby se účinnost léku nezměnila.

• Pokud pijete hodně vody, můžete zhubnout? Je pravda, že potřebujete alespoň 2,5 litru denně? Hlavní mýty o vodě
• Říká se, že pít během tréninku je špatné. Vysvětlujeme, proč je to hloupé.
• Pomůže vám pít hodně vody zhubnout? kolik je hodně?
• Proč je tak důležité užívat pilulky přesně podle pokynů: nalačno, během jídla nebo po? To výrazně ovlivňuje účinnost léků
• Více o tréninku, výživě, sportovní medicíně a sportu jako aktivitě se dozvíte v sekci Zdraví.
• Přihlaste se k odběru telegramového kanálu Sports.ru o zdraví