Je možné dušené zelí zmrazit, jak pokrm připravit k uložení do mrazáku, v čem ho skladovat a jak dlouho?

Dušené zelí je chutné a zdravé jídlo. Je zdrojem vitamínů skupiny B, mikroprvků a vlákniny.

Aby ušetřily čas, mnoho žen v domácnosti si ho připraví předem a uloží do mrazáku. To je velmi pohodlné, protože hotovou přílohu mají vždy po ruce.

Přečtěte si článek a zjistěte, zda je možné dušené zelí zmrazit a jak to ovlivní jeho chuť.

Výhody mražení potravin

Dušené zelí můžete zmrazit. Ochlazení hotového výrobku neovlivní jeho vůni, chuť ani zdravotní přínosy.

Naopak, Zmrazování má mnoho výhod, včetně:

• prodloužení trvanlivosti;
• hotová příloha nebo náplň do koláčů je vždy po ruce;
• produkt se rychle rozmrazuje.

Chcete-li zelí po zmrazení obnovit jeho původní konzistenci, jednoduše ho vložte do pánve a zapněte mírný oheň. Pokrm se postupně rozmrazí a nebude se lišit od původního produktu.

Jak zmrazit?

Zmrazte dušené zelí Není to těžké, pokud budete postupovat podle následujících pokynů:

1. Produkt nakrájejte a duste, dokud není zcela uvařený. Kromě hlavní ingredience může pokrm obsahovat cibuli, rajčata a mrkev. Nedoporučuje se mrazit zelí dušené s masem.
2. Šťávu, která se během vaření vytvoří, je nutné scedit.
3. Misku nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Produkt naplňte do předem připravených nádob, odstraňte přebytečný vzduch a nádobu uzavřete.
5. Vložte zelí do mrazáku na horní polici.

Po 2-3 hodinách lze produkt přemístit do spodních přihrádek mrazničky.

Zelí, které se má zmrazit, je třeba dusit po určitou dobu. Pokud je mladé, stačí 15 minut tepelné úpravy. Zimní odrůdy se dusí 40 minut.

V troubě produkt ztrácí minimum vitamínů a nezískává další kilokalorie, jako při dušení v kotlíku nebo na pánvi. Pokrm se vaří maximálně 40 minut.

Pro skladování v mrazáku můžete použít následující nádoby:

1. Silný plastový sáčekHotový výrobek do něj vložte, vytlačte vzduch a pevně zavažte. Nenaplňujte. Do jednoho sáčku dejte množství zelí, které je potřeba na 1 dávku.
2. Plastová nádoba s víkemAby se v něm udrželo co nejméně vzduchu, doporučuje se jej zcela naplnit. Je vhodnější používat malé nádoby s objemem do 300 g.
3. Vakuové sáčkyMusí být naplněn do 2/3. Vzduch se odčerpá speciálním zařízením nebo čerpadlem, načež se ventil vaku rychle uzavře.

Použití vakuových sáčků vám umožňuje ušetřit užitečný prostor v mrazáku, protože po odstranění vzduchu se objem jejich obsahu sníží o 60-70 %.

Doba použitelnosti v mrazáku

Miska může být skladována zmrazená až šest měsíců.Pokud ho dáte jen do lednice, produkt se zkazí už za 3 dny.

Aby se v zelí zachovalo co nejvíce prospěšných látek, neskladujte ho v chladničce ani na čerstvém vzduchu. Po vychladnutí by se jídlo mělo ihned zmrazit.

Faktem je, že zelí, které bylo v lednici den nebo déle, ztrácí až 90 % svého vitamínu C. Jeho jedinou hodnotou bude přítomnost vlákniny.

Pokud produkt nebyl spotřebován do šesti měsíců od zmrazení, měl by být zlikvidován. Takové zelí není vhodné k jídlu.

Užitečné informace

Tipy, které je třeba mít na paměti:

1. Pokud bylo jídlo připraveno ve velkém množství, mělo by se zmrazovat po porcích. V případě potřeby se z mrazničky vyjme potřebné množství produktu.
2. Při vaření se doporučuje používat co nejméně oleje. Nechte zelí dusit ve vlastní šťávě. Tím se sníží kalorický obsah pokrmu a množství tekutiny v něm.
3. K rozmrazení můžete použít mikrovlnnou troubu a teplou vodu.
4. Pokud plánujete zelí skladovat delší dobu, je třeba z nádoby vytlačit přebytečný vzduch. Čím méně vzduchu je v nádobě, tím lépe produkt zmrzne.
5. Nádoba musí být pevně uzavřená. Výrobek má silný zápach, který se může šířit po celé mrazničce.
6. Chuť rozmrazeného zelí můžete vylepšit přidáním trochy stolního octa a cukru při ohřívání. To dodá pokrmu sladkokyselou chuť.

Všechny nejdůležitější a nejužitečnější informace o skladování zelí najdete zde.

Závěr

Dušené zelí můžete určitě zmrazit. Po takovém zpracování neztratí své chuťové vlastnosti, nebude hořké ani kyselé.

Hotový pokrm se uchovává v mrazáku v plastových sáčcích nebo nádobách. Chcete-li si připravit chutnou a sytou přílohu k obědu nebo večeři, stačí strávit pár minut vyndáním z lednice a rozmrazením.