Jak uchovat úrodu brambor bez sklepa?

Bez brambor se neobejdete; tato kořenová zelenina se stala na našem stole nepostradatelnou. A pokud máte letní chatu, pak tam s největší pravděpodobností brambory určitě porostou. Kromě toho je obvyklé zásobit se bramborami na zimu, protože za prvé se mohou velmi prodražit a za druhé, v krutých mrazech existuje vysoké riziko nákupu zmrazené kořenové zeleniny, ale není možné ji jíst. Nebo vlastní sklizeň, pečlivě konzervovaná a nejchutnější! Jedinou otázkou je, že uchování brambor v bytě není tak snadné. Jak zajistit vaší oblíbené zelenině pohodlné podmínky?

Nejprve – dobře vysušte

Pokud se chystáte kopat brambory, musíte to samozřejmě udělat za krásného dne, kdy je půda suchá a kořenové plodiny lze snadno setřást ze všech přebytků. Ale co když už je to nějaký čas a potřebujete naléhavě kopat? Nezáleží na tom: stačí celou sklizeň rozložit na místo pod střechou, kde bude sucho a teplo. A je vhodné, aby nebylo přímé sluneční světlo, jinak mohou brambory zezelenat.

Poté můžete hlízy setřást ze země. Když si brambory přinesete do bytu, potřebují také čas, aby se přizpůsobily novým podmínkám skladování: musíte je mít rozházené na novinách alespoň tři dny, opět je chránit před přímým sluncem.

Proč je důležité třídit?

Třídění je neméně důležité než sušení. Zde máte dva úkoly: vybrat poškozené hlízy a roztřídit brambory podle velikosti. Bezohledně vybírejte okopaniny, které vykazují i ​​minimální známky hniloby. Je lepší použít tyto brambory jako první. Nechte hnilobu a infikuje hlízy kolem vás a zničí všechny vaše zásoby.

Velké hlízy by měly být také použity jako první; Střední okopaniny vydrží dobře až do jara. Malé brambory by se ale měly odložit na výsadbu příští rok.

Je důležité provádět třídění k identifikaci poškozených plodů alespoň jednou za dva týdny.

Jaká teplota a vlhkost by měla být pro skladování brambor?

Brambory jsou rozmarná dáma; nemají rádi mráz ani horko. Ideální variantou, kterou lze zajistit pouze ve speciálním skladu, je teplota do 2-4 stupňů Celsia. Pokud teploměr klesne byť jen pár stupňů pod nulu, zásoby se zkazí. Být v blízkosti topných zařízení má také škodlivý vliv na brambory: nádobu byste neměli umisťovat vedle radiátorů nebo na teplou podlahu. Za teplého počasí brambory rychle ztrácejí vlhkost a stávají se letargickými. To znamená, že nad 18 stupňů je špatná i pokojová teplota.

Důležitým konzervačním faktorem je také vlhkost. Příliš mnoho vlhkosti a brambory začnou růst, zvláště pokud je v místnosti teplo. Ale suchý vzduch je také špatný – to znamená, že plody vyschnou. Pro zachování sklizně jsou brambory posypány pilinami, pravidelně větrány a vzdušná vlhkost je udržována na 80%.

Kde se dají brambory v bytě opravdu zachránit?

Teplota a vlhkost se tedy ví, je jasné, že brambory je potřeba chránit před přímým slunečním zářením, ale kde takové podmínky najít?

Existují dvě vhodné možnosti: zasklený balkon nebo lodžie a speciální chladnička. Na zaskleném balkoně je třeba postavit krabici. Nejlepší volba je vyrobena z překližky, vhodné jsou MDF, OSB;

Krabice musí mít víko a větrací otvory. Pro lepší konzervaci přidejte do pilin trochu pelyňku nebo sušené máty.

Ale nejvíce bezproblémovým místem pro skladování bude lednička – i když je stará, ale funguje. Umožňuje vytvořit bramborám optimální podmínky jak z hlediska teploty, tak i vlhkosti. Takovou lednici můžete umístit na stejný balkon nebo do spíže.

A několik dalších zajímavých informací o tom, jak vyrobit termoskříň pro skladování zeleniny na balkoně:

Na podzim jsou mladé brambory chutné a drobivé, ale blíže k jaru hlízy vysychají, hnijí, klíčí a ztrácejí chuť.

Ale ne vždy. Chcete-li brambory jíst po celý rok, je důležité sklizeň sklizenou na podzim správně skladovat. Řeknu vám o technikách a tricích, které pomohou uchovat brambory až do jara nebo dokonce do příští sklizně.

KLUB ZAHRADNÍKŮ
Jste na rostliny?

Řekněte ostatním čtenářům o tom, co vám roste na zahradě nebo na parapetu. A ukaž mi to!

Které odrůdy se nejlépe skladují?

Existuje mnoho odrůd brambor. Rané a ultrarané lze konzumovat již v červenci až srpnu a část úrody ponechat na výsadbu a skladovat až do jara. Chuť raných bramborových hlíz na jaře nebude stejná, ale budou fungovat jako sadba. Z raných a ultraraných odrůd jsou nejoblíbenější „Alena“, „Riviera“, „Ariel“, „Impala“, „Colombo“.

Polosezónní a pozdní odrůdy mají udržovací kvalitu

lépe, takže jsou to ty, které se ukládají do skladu k jídlu během zimy. Takové brambory klidně vydrží i do příštího podzimu.

Mezisezónní a pozdní odrůdy – „vesnyanka“, „maximum“, „Picasso“, „vektor“, „kolobok“, „Aurora“. Vhodné odrůdy brambor s přihlédnutím k místnímu klimatu je lepší vybrat ve Státním registru šlechtitelských úspěchů.

Kvalita půdy, choroby, škůdci

Výnos, chuť a skladovatelnost hlíz ovlivňuje několik faktorů.

Typ půdy. Brambory pěstované na lehkých hlinitopísčitých půdách se skladují lépe než na hlinitých a těžkých jílovitých půdách. V lehké půdě vlhkost nestagnuje a choroby se méně rozvíjejí a hlízy mají správný tvar a bez vad.

Hnojiva. Pokud je v půdě příliš mnoho dusíku a málo draslíku a fosforu, brambory mohou začít hnít. Pro získání správného složení půdy se na podzim aplikuje humus a na jaře před výsadbou komplexní draselná a fosforečná hnojiva. Čerstvý hnůj je kontraindikován: poskytne přebytek dusíku a způsobí onemocnění.

Škůdci. Drátovci a krtonožci poškozují hlízy a způsobují jejich zkažení. Mandelinka bramborová sežere listy brambor a keř zemře. Nejúčinnějším způsobem boje proti škůdcům je jednoduše je nasbírat do nějaké nádoby – například s petrolejem.

Nemoc. Kroužkovitost, mozaika, nekróza hlíz, černá strupovitost a plíseň může zničit celou sklizeň brambor. Postižené hlízy se neskladují. Pro ochranu brambor se vyplatí před výsadbou ošetřit hlízy fungicidy, dodržovat zemědělské postupy a povinně odstranit bramborové vršky nemocných rostlin z místa.

Je důležité dodržovat střídání plodin: v oblasti, kde byly brambory, pěstujte různé zelené, cukety nebo zelí po dobu tří let. Tyto plodiny mají další škůdce a choroby.

Ze zdravých brambor na hnojené půdě vzniknou chutné hlízy s dobrou trvanlivostí

Kdy sklízet brambory

Chcete-li brambory úspěšně skladovat, musíte plodinu vykopat včas. Lidé říkají, že brambory rostou 90 dní, ale každá odrůda má své vlastní období zrání.

Pokud je pozdní odrůda vykopána příliš brzy, hlízy nedozrají úplně a bude těžké je odtrhnout od keře a slupka na nich bude téměř neviditelná. Tato kořenová zelenina nevydrží dlouho, protože tenká slupka neposkytuje ochranu před vlhkostí a světlem.

Rané odrůdy brambor mohou být vykopány jako potrava, když jejich keře začnou blednout a vrcholy mírně vadnou. Pozdní odrůdy se vykopávají pro skladování, když vrcholy spadnou. Neodkládejte úklid, protože chladné počasí a podzimní deště mohou způsobit onemocnění.

Pro sklizeň brambor je lepší zvolit suché, slunečné počasí. Pokud meteorologové slibují dlouhodobé deště, snažte se tam dostat dříve, než začnou. Od druhé poloviny srpna se zálivka i v horku omezí nebo úplně zastaví.

Čerstvě sklizené brambory mají tenkou a nesouvislou slupku. Časem to bude sílit samo

Příprava na uložení

Vykopané hlízy se setřesou ze země a rozházejí, aby uschly. Přilepené nečistoty se očistí, ale mytí brambor před uskladněním se nedoporučuje, aby nedošlo k poškození ochranného filmu. Optimální je držet ji na slunci na větraném místě zhruba od rána do večera. Kvůli rose byste ho neměli nechávat přes noc venku na vzduchu. Není potřeba ho déle držet na slunci, jinak se v hlízách začne hromadit člověku škodlivý solanin a ty zezelenají.

Brambory pro výsadbu v příštím roce se vybírají během kopání: hladké, nepoškozené středně velké hlízy jsou položeny z nejproduktivnějších keřů. Je vhodnější dát vybrané sadbové brambory do samostatné nádoby a označit ji.

Zbytek brambor je také lepší třídit:

1. Hlízy poškozené škůdci a chorobami se vyhodí. Jen ne do kompostovací jámy, aby se nešířily choroby.
2. Hlízy menší než slepičí vejce se nejlépe konzumují ihned, dokud je slupka tenká. V zimě se s nimi nebudete chtít trápit. Na velkých farmách se malé hlízy posílají na krmení hospodářských zvířat.
3. Ke skladování nejsou vhodné ani řezané nebo propichované hlízy. Buď se nejprve snědí, nebo se dají hospodářským zvířatům.

Po provětrání se brambory shromažďují do kbelíků, krabic, sítí nebo jutových pytlů – něco prodyšného.

Takto je můžete uchovat ještě až 10 dní na sušení pod širákem nebo ve stodole, kde je tma, sucho a chlad, a poté je poslat do skladu.

Kde je nejlepší skladovat brambory?

Brambory se skladují na jakémkoli místě, kde je sucho, chlad a nesvítí sluneční světlo. Je dobré, když je místnost větraná, ale ne vždy je to možné. Hlavní je, aby byl suchý. Ideální teplota vzduchu je +2…3 °C. Pokud je vyšší, hlízy vyschnou, ochabnou a mohou klíčit. Pokud je nižší, zmrznou a získají nepříjemnou nasládlou chuť. Při vysoké vlhkosti – když se na stěnách a stropě objeví kapky vody – mohou brambory hnít.

Vhodné podmínky lze vytvořit v různých místnostech.

Suterén, neboli sklep. Optimální podmínky se dosahují v suterénu soukromého domu, zejména pokud je jeho hloubka alespoň tři metry. V nejchladnějších zimních dnech teplota neklesne pod nulu a v létě nevystoupí nad +10 °C.

Větrání je zajištěno v suterénu, izolovaném od ostatních místností. V nejjednodušším případě – obyčejná trubka jdoucí na povrch. Pro vytvoření požadované teploty uvnitř je na podzim suterén ponechán otevřený, dokud neklesne na +2. 3 °C. A když v zimě venkovní teplota vzduchu klesne pod −10. 15 °C, uzavře se i potrubí.

Podzemí. Jedná se o prostor mezi podlahou soukromého domu a povrchem země. Bývá tam ale teplo, takže toto místo je vhodné pro krátkodobé skladování brambor – dva až tři měsíce.