Jak uchovat pepř?

V létě je zelenina levná, ale v zimě si občas opravdu přejete plněnou papriku, ale ceny už jsou vysoké. Prozradíme vám, jak uchovat papriky ve sklenici, aby zůstaly čerstvé jako ze zahrádky až tři roky.

Sladkou papriku na nádivku můžete skladovat v mrazáku, ale moc se vám tam nevejde. Ukazuje se, že existuje jednoduchý způsob, jak marinovat svou oblíbenou „vlaštovku“ a jíst aromatické papriky celou zimu. Recept sdílel autor blogu „Kitchen Inside Out“ na Yandexu. Zene.”

Kuchař říkal, že na 2,5 kg oloupaných a vypeckovaných paprik vezměte 2 litry vody, 4 lžíce octa, 2 zarovnané lžíce soli a 2 zarovnané lžíce cukru.

Papriky musí být na několik minut ponořeny do vroucí vody a poté pevně umístěny do skleněných nádob. Poté je třeba připravit horkou marinádu z výše uvedených surovin. Připravenou zeleninu musíte okamžitě nalít připravenou marinádou a poté přišroubovat víčka.

Voňavé papriky si zachovají jemnou strukturu i nesrovnatelnou chuť – a potěší vaše blízké po několik zim.

Přihlaste se k odběru našich kanálů a buďte první, kdo se dozví o hlavních zprávách a nejdůležitějších událostech dne.
Sdílet:
CTRL+ENTER

Viz také:

30 2024 декабря

Pravda, pro kterou byl zabit Igor Kirillov: Ukrajinský projekt – 2. Jaký to má smysl?

Pravda, pro kterou byl Igor Kirillov zabit, byla oznámena. Bylo známo o ukrajinském programu Project – 2, který realizovaly americké biologické laboratoře. Co je jeho podstatou, vysvětlil Alexander Sadovnikov.

Lavrov: Rusko přestalo následovat Zelenského prohlášení a nezúčastní se „mírového summitu“

Spěšně se připravují na obranu: Kyjev převedl významnou část svých jednotek na hranici s Dněpropetrovskou oblastí

Strýc Yura byl zastřelen, jakmile odešel z domu: Obyvatel Selidova řekl, jak ukrajinské ozbrojené síly ustoupily

Chcete vědět, jak svrhnou Rusko? Mikhalkov vysvětlil: „Crible-crable-boom. “. Vsaďte na Patriots

Zástupce Státní dumy Delimchanov: Nelegální horníci v Čečensku budou postaveni na roveň teroristům

Velitel brigády ukrajinských ozbrojených sil Poberezhnyuk byl zadržen v případě mučení vojáků

Situace na Ukrajině 30. prosince, zprávy: Moskva oznámila podmínky pro jednání

NYP: Děti narozené po roce 2025 se stanou novou generací beta

V Rostově na Donu byl zadržen muž, který chodil po městě a bezcílně střílel do vzduchu

115093, Moskva, ulička Partyiny, 1, pokoj 57, budova 3, patro 1, pokoj I, pokoj 45
Тел .: +7 (495) 374-77-73
[email protected]
Adresa pro tiskové zprávy [email protected]

Online mediální výstup „Cargrad/Cargrad“ je registrován Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El série č. FS77-81359 ze dne 30. června 2021.

Šéfredaktor – Tokareva D.I.
Zakladatel – NJSC “Tsargrad Media”
Adresa redakce: 115093, Moskva, Party Lane, 1, místnost 57, budova 3, patro 1, místnost I, místnost 45

Kopírování a používání kompletních materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na web tsargrad.tv. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál tsargrad.tv. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

© 2024, všechna práva vyhrazena. NJSC “Tsargrad Media”.

Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Pravidla

Vypěstovaná úroda pepře může být skladována čerstvá po dobu několika měsíců. Nejdůležitější je znát určitá pravidla a dodržovat je.

Příprava a podmínky

Ihned po sklizni se doporučuje rozdělit ji do dvou skupin: k přímé konzumaci v nejbližších dnech a k dlouhodobému skladování po dobu několika týdnů nebo i měsíců.

První z nich lze jednoduše dát do lednice. S paprikami z druhé skupiny to ale není tak jednoduché. Je důležité provést některé přípravky a použít jeden z nejúčinnějších způsobů skladování.

Proces přípravy zeleniny se skládá z následujících kroků.

1. Papriky musíte z keřů odstranit pomocí zahradnických nůžek. V tomto případě se doporučuje odříznout ocas co nejpečlivěji. Pokud dojde k poškození samotné zeleniny nebo oblasti u stopky, je takové ovoce automaticky vyřazeno ze skupiny dlouhodobého skladování.
2. Poté, co byly papriky odstraněny z keřů, je třeba je pečlivě roztřídit. Pochybné varianty s poškozením by měly být odmítnuty. Není třeba je vyhazovat. Dá se jíst nebo přidat do přípravků během několika hodin.
3. Papriky, které byly určeny k uskladnění, omyjte pod tekoucí teplou vodou nebo otírejte vlhkým hadříkem. Dále je musíte přesunout na tvrdý a suchý povrch, aby důkladně vyschly. Je důležité, aby v této době nebyla zelenina vystavena intenzivnímu přímému slunečnímu záření.
4. Po několika dnech je třeba znovu vysadit.
5. Vybrané vzorky by měly být dodatečně ošetřeny 1% roztokem síranu měďnatého. To lze provést pomocí vatového tamponu namočeného v roztoku. V tomto případě by pohyby neměly být náhlé nebo příliš silné.

Dále je potřeba papriky znovu usušit. Teprve poté lze zeleninu skladovat pro dlouhodobé skladování.

Aby papriky zůstaly čerstvé, je zpočátku nutné vytvořit co nejpohodlnější podmínky. Místo by tedy mělo být chladné, tmavé, se střední úrovní vlhkosti:

• optimální úroveň vlhkosti je 60-75%, ale pokud je možné pravidelné větrání, může být údaj o něco nižší – 55%;
• nejvhodnější teplota vzduchu je od 0 do +2 stupňů Celsia;
• Do místnosti by nemělo pronikat přirozené a umělé světlo.

Je třeba si uvědomit, že vystavení ultrafialovému záření vždy zhoršuje trvanlivost zeleniny. Papriky nejsou výjimkou.

Jako podmínky je také nutné vybrat vhodné nádoby. Následující možnosti jsou považovány za nejúčinnější:

• dřevěné krabičky: každá paprika by měla být samostatně zabalena do čistého papíru s dobrou prodyšností;
• krabice vyrobené ze silné lepenky;
• plastové sáčky s otvory pro výměnu vzduchu;
• Je také přípustné skladovat papriky v čistém říčním písku;
• Led lze použít pouze pro skladování paprik v mrazáku.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování je nutné přísně dodržovat všechny výše uvedené podmínky.

Způsoby skladování

Existuje mnoho osvědčených a účinných způsobů, jak si papriky doma uložit. Nejběžnější je skladování v lednici. K tomuto účelu je vhodná pouze vyzrálá zelenina. Při splnění všech podmínek může skladování trvat až tři měsíce.

Pro zvýšení trvanlivosti je třeba každou papriku potřít rostlinným olejem a zabalit do papíru. Papriky navíc můžete umístit do plastových sáčků s větracími otvory.

Papriky, které jsou ve fázi biologické zralosti, lze skladovat v mrazáku. Proces předběžného zpracování zeleniny se skládá z několika fází:

• musíte odstranit stonky a čepice a poté vyčistit semena;
• vařte papriky asi 30 sekund v čisté vodě;
• Trochu osušte a můžete uložit do mrazáku.

Jako nádoby je nejlepší používat plastové sáčky.

Nasbírané papriky, které jsou ve stadiu technické zralosti, lze skladovat přímo v dřevěných bednách umístěných v jámě nebo sklepě. Takto můžete skladovat sladké i hořké papriky, ale i kapie.

Pro Bulhary se doporučuje aplikovat následující pravidla.

1. Po usušení je třeba z paprik odstranit semínka.
2. Zeleninu nakrájejte na plátky.
3. Namočte je na 3 minuty do silného solného roztoku.
4. Osušte gázou nebo cedníkem.
5. Poté musíte plátky papriky vložit do trouby nebo sušičky na 3-4 hodiny. Tepelné zpracování by mělo být prováděno při teplotě ne nižší než +75 stupňů.

Takto můžete zralé papriky zpracovat ihned po sklizni. Výše uvedené manipulace výrazně zvýší trvanlivost.

Doporučení

Chcete-li uchovat pálivé červené, zelené a jiné papriky po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá doporučení. Jsou to následující:

1. pro skladování musíte vybrat nejvhodnější odrůdy: „Beglitsky“, „Vlaštovka“, „Red Baron“, „Černý kardinál“, „Aristoteles“;
2. je důležité sklízet plodinu včas, aby nedošlo k jejímu přezrání;
3. správně umístit zeleninu do skladovacích nádob;
4. přísně sledovat dodržování příznivých podmínek.

Pokud je vše provedeno správně, mohou být papriky čerstvé až do zimy. Je velmi důležité je pravidelně kontrolovat na hnilobu.. Poškozené kopie musí být okamžitě odstraněny z obecné hmoty.