Jak sušit rebarboru?
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “Sušená kandovaná rebarbora”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 220.4 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 764 g |
| Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.4% | 10857 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Sacharidy | 55.5 g | 219 g | 25.3% | 11.5% | 395 g |
| Sacharidy (celkem) | 59.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3.8 g | 20 g | 19% | 8.6% | 526 g |
| Voda | 38.8 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5858 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 7.6 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 11842 g |
| beta karoten | 0.084 mg | 5 mg | 1.7% | 0.8% | 5952 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 233.7 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 1.1% | 4091 g |
| Vitamín B4, cholin | 8.36 mg | 500 mg | 1.7% | 0.8% | 5981 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.095 mg | 5 mg | 1.9% | 0.9% | 5263 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.9% | 5263 g |
| Vitamín B9, folát | 9.5 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4211 g |
| Vitamín C, askorbová | 6.27 mg | 90 mg | 7% | 3.2% | 1435 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.361 mg | 15 mg | 2.4% | 1.1% | 4155 g |
| Vitamin K, fylochinon | 40.1 μg | 120 μg | 33.4% | 15.2% | 299 g |
| Vitamín PP, NE | 0.38 mg | 20 mg | 1.9% | 0.9% | 5263 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 182.4 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.3% | 1371 g |
| Vápník, Ca | 275.5 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.5% | 363 g |
| Hořčík, Mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 2.6% | 1754 g |
| Sodík, Na | 1.9 mg | 1300 mg | 0.1% | 68421 g | |
| Síra, S | 7.41 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13495 g |
| Fosfor, P | 15.2 mg | 800 mg | 1.9% | 0.9% | 5263 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.399 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4511 g |
| Mangan, Mn | 0.1387 mg | 2 mg | 6.9% | 3.1% | 1442 g |
| Měď, Cu | 51.3 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.3% | 1949 g |
| Selen, Se | 1.71 μg | 55 μg | 3.1% | 1.4% | 3216 g |
| Zinek, Zn | 0.152 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 54.5 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| 16:0 Palmitic | 0.023 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.019 g | min. 16.8 г | 0.1% | ||
| 18:1 oleic (ud) | 0.019 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.048 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.048 g | ~ |
Energetická hodnota Sušená kandovaná rebarbora je 220,4 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Rebarbora je jednou z nejzdravějších zelenin, která má navíc jedinečnou chuť a vůni. Mnoho lidí preferuje sušenou rebarboru, aby si zachovala její blahodárné vlastnosti a využívala ji po celý rok. Nabízí se však otázka: je možné sušit rebarboru na zimu v elektrické sušičce?
Všichni víme, že elektrické sušičky hrají důležitou roli při vytváření chutných a zdravých potravin na zimu. Umožňují zachovat maximum živin v potravinách a zároveň zabíjet případné bakterie a mikroby. Při sušení rebarbory však dochází k určitým potížím, protože její stonky mají vlastnosti.
Stonky rebarbory obsahují kyselinu šťavelovou, která může při konzumaci způsobit podráždění a nepohodlí. Proto se před sušením doporučuje stonky zbavit vnějších částí a ošetřit je vařící vodou, aby se oxaláty zneutralizovaly. Teprve poté lze rebarboru sušit v elektrické sušičce.
Výhody a výhody sušení rebarbory v elektrické sušičce
Jednou z výhod sušení rebarbory v elektrické sušičce je zachování živin v maximálním množství: vitamíny, mikroelementy, antioxidanty a fytoncidy zůstávají v rostlině nezměněny. Díky tomu si sušená rebarbora zachovává své léčivé vlastnosti a lze ji použít jako přírodní léčivo.
Další výhodou sušení rebarbory v elektrické sušičce je pohodlí a rychlost procesu: Na rozdíl od sušení vzduchem vyžaduje proces sušení v elektrické sušičce mnohem méně času. Sušení přitom probíhá rovnoměrně a bez ztráty živin, díky čemuž je tato metoda velmi efektivní.
Sušení rebarbory v elektrické sušičce navíc zajišťuje dlouhodobé skladování: Sušenou rebarboru lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality nebo čerstvosti. To znamená, že budete mít tento zdravý produkt vždy po ruce a můžete jej použít do různých pokrmů a nápojů, kterým dodá zvláštní chuť a vůni.
Díky výhodám a výhodám sušení rebarbory v elektrické sušičce si její blahodárné vlastnosti můžete užít v kteroukoli roční dobu! Zapojte svou fantazii a experimentujte s tímto zdravým produktem – rozhodně vás potěší svou chutí a léčivými vlastnostmi.
Povídejte si o výhodách a výhodách sušení rebarbory v elektrické sušičce
Za prvé, sušení rebarbory v elektrické sušičce umožňuje zachovat většinu živin a vitamínů obsažených v této zelenině. Elektrická sušička umožňuje udržovat optimální teplotu a vlhkost bez poškození struktury rebarbory. Všechny vitamíny a mikroelementy tak zůstávají v produktu, díky čemuž je co nejzdravější.
Za druhé, sušení rebarbory v elektrické sušičce může výrazně zkrátit dobu procesu. Při použití tradičních metod sušení, jako je venkovní sušení nebo sušárna, může proces trvat několik dní. Zatímco elektrická sušička vám umožní rychle a efektivně sušit rebarboru, což vám ušetří spoustu času a úsilí.
Za třetí, sušení rebarbory v elektrické sušičce zajišťuje rovnoměrné sušení a zachovává chuť. Bez ohledu na velikost a tvar kousků rebarbory je elektrická sušička suší rovnoměrně a dosahuje ideálního stavu. Sušení rebarbory pomocí elektrické sušičky umožňuje zachovat její jedinečnou chuť a vůni po celou dobu skladování.
Nezapomínejte na hygienu. Sušení rebarbory v elektrické sušičce zaručuje zachování hygienických vlastností produktu. Elektrická sušička poskytuje optimální podmínky sušení a zabraňuje růstu bakterií a mikroorganismů, které mohou vést ke znehodnocení produktu.
Sušení rebarbory v elektrické sušičce tedy nabízí mnoho výhod a výhod. Umožňuje zachovat živiny, zkrátit dobu sušení, zajistit jednotnost a zachování chuti a také zajistit hygienu produktu. Pokud tedy uvažujete o sušení rebarbory na zimu, zvažte použití elektrické sušičky. Tento způsob sušení s největší pravděpodobností uspokojí všechny vaše požadavky a očekávání.
Jak správně sušit rebarboru v elektrické sušičce
- Krok 1: Příprava rebarbory. Než začnete rebarboru sušit, musíte si ji připravit. Odřízněte listy ze stonků a odstraňte části rostliny, které nechcete sušit.
- Krok 2: Umyjte. Rebarboru důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky půdy.
- Krok 3: Příprava elektrické sušičky. Na rošt elektrické sušičky nainstalujte speciální síťku, aby se rebarbora nedostala na topná tělesa.
- Krok 4: Rozložení rebarbory. Omytou rebarboru rozprostřete na pletivo v rovnoměrné vrstvě. Ujistěte se, že se kousky rebarbory vzájemně nedotýkají, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
- Krok 5: Zapněte elektrickou sušičku. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte požadovanou teplotu a dobu sušení podle pokynů výrobce.
- Krok 6: Řízení procesu. Během procesu sušení pravidelně kontrolujte stav rebarbory a míchejte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
- Krok 7: Rebarbora je hotová. Rebarbora je považována za hotovou, když se stane křehkou a křehkou. To může trvat od 6 do 12 hodin v závislosti na tloušťce a obsahu vlhkosti rebarbory.
- Krok 8: Skladování. Po usušení vyjměte rebarboru z elektrické sušičky a nechte zcela vychladnout. Usušenou rebarboru pak skladujte v dobře uzavřené nádobě nebo igelitovém sáčku.
Nyní máte všechny potřebné kroky ke správnému sušení rebarbory v elektrické sušičce. Užijte si použití sušené rebarbory v různých pokrmech a vychutnejte si její chuť po celou zimní sezónu!
Prozradíme vám, jaká pravidla a doporučení je důležité zvážit při sušení rebarbory v elektrické sušičce.
Nejprve je třeba rebarboru před sušením důkladně omýt a připravit. Odstraňte všechny zažloutlé nebo poškozené listy, stejně jako základnu stonku. Poté nakrájejte stonek na několik kousků o délce asi 5-7 cm. Tato velikost umožňuje dosáhnout optimálního rovnoměrného odsolení rebarbory.
Poté se doporučuje ošetřit rebarboru citronovou šťávou, aby se zabránilo jejímu zhnědnutí a zachovala si zářivou a chutnou barvu. K tomu stačí vymačkat trochu citronové šťávy na rovinu a potřít jí nakrájené kousky rebarbory.
Jakmile je rebarbora připravena, je třeba ji pečlivě rozmístit na stojanech elektrické sušičky. Prostor mezi kousky by měl být tak akorát, aby vzduch mohl volně proudit, ale ne příliš velký, aby kousky rebarbory propadly mezerami.
Při sušení rebarbory v elektrické sušičce se doporučuje nastavit teplotu na 55-60 stupňů Celsia a nechat 8-10 hodin. Je důležité si uvědomit, že doba sušení se může lišit v závislosti na velikosti kousků rebarbory, tloušťce stěn elektrické sušičky, vlhkosti vzduchu a dalších faktorech.
Během procesu sušení se doporučuje pravidelně kontrolovat stupeň připravenosti. Chcete-li to provést, zkontrolujte, jak snadno se kus zlomí nebo ohne. Plně vysušená rebarbora by měla být křehká a křehká.
Jakmile je rebarbora zcela suchá, měla by se nechat vychladnout a poté skladovat na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici. Tato rebarbora si uchovává své blahodárné vlastnosti a aroma po dlouhou dobu.
Sušení rebarbory v elektrické sušičce je pohodlný způsob, jak tuto zeleninu připravit na zimní uskladnění. Dodržováním výše uvedených pravidel a doporučení můžete získat vysoce kvalitní rebarboru dlouho skladovatelnou, která se bude výborně hodit k přípravě různých pokrmů.
Lahodné recepty na použití sušené rebarbory
| Dish | Složení | Recept |
|---|---|---|
| Sušený rebarborový kompot | Sušená rebarbora, voda, cukr | 1. Sušenou rebarboru zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut louhovat |
2. Vodu vylijte a přidejte čerstvou vroucí vodu
3. Přidejte cukr podle chuti a vařte asi 10 minut
4. Vychladíme a podáváme vychlazené
2. Vodu vylijte a přidejte čerstvou vroucí vodu
3. Přidejte sušené ovoce a vařte asi 15 minut
4. Vychladíme a podáváme vychlazené
2. Vodu vyhoďte a nakrájejte rebarboru a jablka
3. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, smícháme s nakrájenou rebarborou a jablky
4. Směs dejte do formy a pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut na 180 stupňů
5. Koláč podávejte vychlazený s šálkem čaje nebo kávy
To jsou jen některé ze způsobů, jak můžete sušenou rebarboru využít. Zkuste ho přidat do svých oblíbených receptů a užijte si jeho jedinečnou chuť a vůni!