Jak sušit papriky v elektrické sušičce: návod na přípravu zeleniny krok za krokem

Rozhodla jsem se vyrobit sušené papriky v elektrické sušičce na testování. Papriky, stejně jako sušená rajčata, lze použít jako studený předkrm nebo přidat na pizzu. Nevěděl jsem, kolik pepře budu potřebovat na sušení, a tak jsem na testování vzal o něco více než 1 kilogram. Ukázalo se, že toto je množství papriky, které jsem použil na 5 palet elektrické sušičky. Po zavadnutí jsem papriku na zimu zavařil do zavařovací sklenice a nakonec mi zůstala jen 1 sklenice o objemu 0,5 litru. Aby to bylo aromatičtější a chutnější, přidala jsem do sušené papriky provensálské bylinky, česnek a zalila rostlinným olejem. Místo rostlinného oleje můžete použít olivový olej.

Sušená paprika – výrobky pro vaření;

• paprika – 1 kilogram,
• elektrická sušička s 5 zásobníky,
• rostlinný nebo olivový olej – 250 ml,
• provensálské bylinky,
• sůl,
• česnek – 10 stroužků,
• 0,5 litrová sklenice – 1 kus.

Sušené papriky v elektrické sušičce na zimu, recept krok za krokem s fotografiemi

Krok 1. Abych vám i mně usnadnil navigaci, nejprve jsem papriku zvážil. Jak je vidět na váze, jeho hmotnost je 1 kilogram 128 gramů.

Krok 2: Po zvážení jsem ho vložila do dřezu a pomocí houbičky jsem ho důkladně opláchla pod tekoucí vodou. Poté jsem odstranil jádřince, podélně rozkrojil na dva kusy a vyndal semínka.

Krok 3. Připravila jsem si plechy do elektrické sušičky a začala krájet papriky. Každou polovinu jsem podélně rozkrojila na další 4 kusy, položila na tácy a posypala solí. Solit není potřeba moc, stačí jen lehce. Z 1 kilogramu a 128 gramů mi zbylo 2 a půl papriky, které se nevešly na palety.

Krok 4. Vložte tácky s pepřem do elektrické sušičky, zakryjte víkem a nastavte teplotu na 60 stupňů a čas na 10 hodin.

Krok 5. Po něco málo přes 3 hodiny jsem se rozhodl zkontrolovat, jak probíhá proces sušení pepře. Jak můžete vidět na fotografii, papriky na spodním tácu jsou již vysušené, ale nahoře ještě nejsou vůbec hotové. Tak jsem je prohodil, ty dole jsem dal nahoru a ty horní dolů.

Krok 6. Během této doby jsem sušené papriky několikrát zkontroloval a ty, které byly suché, odstranil z táců a zbytek jsem nechal dále sušit.

Krok 7. Po 10 hodinách se elektrická sušička vypnula a zůstaly mi dva tácy. Nechal jsem to další 2 hodiny a sušil papriku, dokud se úplně neuvařila.

Krok 8. Po úplném uvaření papriky jsem ji dal na talíř a zvážil. Z 1 kilogramu papriky jsem získal 184 gramů sušené papriky. Teď to potřebuji na zimu zavřít do sklenice.

Sušené papriky na zimu

Krok 9. Umyla jsem 0,5litrovou sklenici a nechala ji sterilizovat 10 minut. Zatímco se sterilizovala, oloupala jsem česnek a nakrájela ho na plátky.

Krok 10. Poté, co byly sklenice a víčko sterilizovány, začal jsem do sklenice vkládat papriku. Do první vrstvy jsem dala česnek, pak opepřila a posypala provensálskými bylinkami. Zavařovací sklenici jsem tedy naplnil vrstvami česneku, pepře a bylinek.

Krok 11. Do kotle jsem nalil rostlinný olej a dal ho na sporák. Jakmile se olej zahřál, ale nezačal vařit, nalil jsem ho do sklenice s pepřem a zavíčkoval. Sklenici jsem postavil na zem vychladnout a druhý den ji postavil na chladné místo. Sklenici se sušenými paprikami jsem neobrátil dnem vzhůru. Do kotlíku s olejem vložím 1 plát česneku, abych zjistil připravenost oleje. Jakmile česnek cvakl, okamžitě jsem vypnul sporák.

Dobrou chuť všem! Obrobky v elektrické sušičce;

1. Jablka v elektrické sušičce – jak je sušit
2. Třešně s peckami v elektrické sušičce,
3. Třešňová švestka v elektrické sušičce,
4. Meruňky v elektrické sušičce,
5. Třešňová švestková pastilka v elektrické sušičce,
6. Třešňová pastilka v elektrické sušičce,
7. stejně jako konzervovaná rajčata s paprikou,
8. Cuketa s paprikou na zimu.

Vaření sušených paprik doma je skvělý způsob, jak uchovat zeleninu na zimu, obohatit jídelníček o zdravé vitamíny a zpestřit každodenní jídelníček. Tento článek nabízí podrobné pokyny k několika metodám sušení paprik, které vám umožní vychutnat si jejich chuť a vůni i mimo sezónu.

Vlastnosti přípravy sušených paprik na zimu

Pro začátek vyberte vhodné papriky. Věnujte prosím pozornost následujícím aspektům:

• Vhodné papriky by měly být zralé, ale ne přezrálé, a mít jasně červenou nebo žlutou barvu;
• Na povrchu by nemělo být žádné poškození, skvrny nebo hniloba;
• K sušení je nejlepší použít dužnaté plody s hustou a šťavnatou dužinou;
• Před sušením je nutné odstranit stopku se semeny a nakrájet papriku na velké kusy;
• Papriku je lepší nechat vcelku nebo ji překrojit napůl.

Mnoho zkušených kuchařů doporučuje zeleninu nejprve oloupat, zalít vroucí vodou a opatrně odstranit slupku. Tímto způsobem bude pokrm obzvláště jemný.

Sušené papriky se připravují bez přidání octa, díky čemuž jsou ideální ke konzumaci i těhotným a kojícím ženám.

Názor odborníka:

Odborníci tvrdí, že domácí příprava sušených paprik je skvělý způsob, jak zachovat a zvýraznit jejich jedinečnou chuť. Nejprve je třeba vybrat kvalitní papriky a důkladně je omýt. Poté by měly být nakrájeny na tenké proužky a sušeny ve speciálním zařízení nebo v peci při nízké teplotě. Je důležité si uvědomit, že proces sušení by měl být pomalý, aby papriky neztratily chuť a živiny. Hotové sušené papriky lze použít do různých pokrmů a dodají jim zvláštní chuť a vůni.

Jak vařit sušené papriky

• loupaná paprika – 1,5 kg;
• cukr – 2 st. l;
• sušený česnek – 1 lžička;
• bazalka s koriandrem – každá 1 lžička;
• česnek – 8 denticles;
• sůl – 1 lžička se skluzavkou;
• rostlinný olej na nalévání – asi 90 ml.

Na tepelnou úpravu je třeba připravit pikantní směs cukru, koriandru s bazalkou, solí a sušeným česnekem. Rostlinný olej by měl být předehřát na pánvi a mírně vychladnout.

Feferonky nevyžadují přidání koření. Jednoduše ji vysušte pomocí některé z níže popsaných metod a naplňte ji kalcinovaným olejem.

Zajímavá fakta

• Sušení paprik doma zlepšuje jejich nutriční hodnotu.Sušením se koncentrují živiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty, díky čemuž jsou sušené papriky výživnější než ty syrové.
• Sušené papriky lze skladovat až rok.Za správných skladovacích podmínek mohou sušené papriky zůstat použitelné několik měsíců nebo dokonce rok. Je to skvělý způsob, jak si na sezónu udělat zásoby velkého množství paprik.
• Sušené papriky lze použít jako koření do různých pokrmů.Papriky sušené na slunci mají intenzivní chuť a vůni, která dokáže zvýraznit chuť všeho od těstovin přes pizzu až po masové pokrmy.

V troubě

1. Nastavte troubu na zahřátí na 100-130°C.
2. Během této doby musíte plech přikrýt pečicím papírem, na který položte již připravenou zeleninu kůží dolů.

0,5litrové sklenice je nutné sterilizovat nad párou po dobu 10 minut. Můžete je také zapéct v troubě asi 15 minut na 120°C.

Výrobek zcela naplňte rostlinným olejem a uložte.

v sušičce

Příprava sušených paprik v sušičce:

Plátky papriky bez pecek položte na síťku nebo sušicí stojan, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch.

Nechte produkt mírně vychladnout, posypte nasekaným česnekem a poté vložte do sterilizované nádoby. Papriky vydrží déle a zachovají si šťavnatost, pokud se skladují v oleji.