Jak sušit kdoule doma

Kdoule je pro mnoho lidí neobvyklé a neobvyklé ovoce. Má originální tvar a jedinečnou chuť. Co ale dělat, když máte kdoulí příliš a nevíte, jak je na zimu uskladnit? Někteří lidé dávají přednost sušení kdoule, aby si zachovaly její vitamíny a prospěšné vlastnosti. Ale je to opravdu možné doma?

Sušení kdoule je skvělý způsob, jak toto ovoce uchovat po dlouhou dobu. Sušené kdoule lze použít při přípravě kompotů, džemů, nebo je jednoduše konzumovat syrové. Mají bohaté aroma a zvláštní chuť.

K sušení kdoule budete potřebovat zralé a zralé plody. Musí být bez poškození a hniloby. Než se pustíte do sušení, je třeba kdoule důkladně omýt a odstranit všechny nevhodné plody. Poté by se kdoule měly rozřezat na poloviny a odstranit semena. Poté mohou být poloviny nakrájeny na tenké plátky nebo kousky.

Metody sušení kdoule

1. Sušení na slunci. Tato metoda je nejjednodušší a nejdostupnější. K tomu je třeba oloupat a nakrájet kdoule na plátky nebo kousky, poté je položit na čistou utěrku a nechat na slunci, dokud úplně nevyschne. Tento proces může trvat několik dní v závislosti na povětrnostních podmínkách.

2. Sušení v troubě. Při této metodě musíte kdoule nejprve nakrájet na plátky nebo kousky a položit je na plech nebo cedník. Poté musíte nastavit troubu na minimální teplotu a sušit kdoule několik hodin a pravidelně je obracet. Tato metoda umožňuje získat rovnoměrněji sušené ovoce.

3. Suché na vzduchu. Pro tuto metodu je třeba nakrájet kdoule na plátky nebo kousky a položit je na mřížku nebo děrovaný povrch. Poté musíte tuto strukturu umístit na slunné a větrné místo a nechat ji až do úplného vyschnutí. Tato metoda může trvat několik dní nebo týdnů v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Je třeba pamatovat na to, že při sušení kdoulí je důležité zajistit dobrou cirkulaci vzduchu a chránit plody před prachem a hmyzem. K ošetření plodů před sušením se také doporučuje používat speciální dezinfekční prostředky, aby se zabránilo rozvoji plísní a hniloby.

Sušenou kdoule lze použít při vaření k výrobě kompotů, džemů, zavařenin, koláčů a dalších sladkých jídel. Může být také skladován po dlouhou dobu, což vám umožní vychutnat si chuť kdoule kdykoli během roku.

Výhody a nevýhody sušení kdoule

Výhody:

1. Dlouhá životnost: Sušená kdoule má dlouhou trvanlivost, což umožňuje uchovat plody na zimu a použít je v různých kulinářských receptech.

2. Složení bohaté na užitečné látky: Během procesu sušení si kdoule zachovává většinu živin, jako jsou vitamíny (C, P), minerální látky (draslík, železo), vláknina a antioxidanty. Proto může být konzumace sušené kdoule užitečné pro posílení imunitního systému a celkového zdraví těla.

3. Všestrannost použití: Sušenou kdoule lze použít do široké škály jídel a nápojů: kompoty, džemy, koláče, müsli, saláty a mnoho dalšího.

Nevýhody:

1. Ztráta vlhkosti: Během procesu sušení kdoule ztrácí většinu vlhkosti, což může vést ke změně chuti a snížení šťavnatosti ovoce. To však není podstatná nevýhoda, protože se zvyšuje koncentrace živin a chuť.

2. Nedostatek čerstvosti: Sušená kdoule nemá čerstvou chuť a vůni, jakou mají čerstvé plody. To však není překážkou, protože ze sušené kdoule lze vytvářet různé gastronomické kompozice, kde ovoce samotné není hlavním zaměřením.

3. Možnost ztráty živin: Při špatném sušení nebo nesprávném skladování může kdoule ztratit některé ze svých prospěšných látek. Proto je důležité plody správně vybírat a zpracovávat a také je skladovat v těsně uzavřených obalech.

Pravidla pro sušení kdoule

Pokud chcete kdoule vyzkoušet doma, dodržujte tato pravidla:

Výběr zralé kdoule

K sušení je nejlepší použít zralou kdouli, která má jasně žlutou nebo zelenou barvu. Měl by být pevný na dotek a nevykazovat známky poškození nebo hniloby.

Příprava kdoule na sušení

Před sušením je třeba kdoule důkladně omýt a odstranit všechny nečistoty. Poté by se měl nakrájet na plátky o tloušťce asi 0.5 cm. Plátky položte na mřížku nebo na papírové ubrousky tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Proces sušení

Kdoule lze sušit v troubě při teplotě asi 60 stupňů Celsia nebo na slunci. Proces sušení může trvat 4 až 12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a podmínkách sušení.

Je důležité pravidelně kontrolovat plátky, abyste se ujistili, že jsou připraveny k sušení. Měly by být kožovité a nelepivé na dotek.

Skladování sušené kdoule

Sušené kdoule by měly být skladovány na chladném a suchém místě. Nejlepší je použít skleněné nádoby nebo těsně uzavřený sáček. Doporučuje se také ponechat malou mezeru pro cirkulaci vzduchu.

Při správném sušení a skladování si sušená kdoule může zachovat svou kvalitu po dobu jednoho roku.

Pomocí těchto jednoduchých pravidel si můžete užívat voňavé a zdravé sušené kdoule po celou zimní sezónu.

Způsoby použití sušené kdoule

Sušená kdoule může být použita pro různé kulinářské a léčebné účely. Zde je několik způsobů použití sušené kdoule:

1. Jako součást kompotu nebo čaje. Sušenou kdoule lze přidat do kompotu nebo čaje, aby nápoj získal příjemnou ovocnou chuť a vůni. Pro přípravu kompotu stačí sušenou kdoule zalít vroucí vodou a nechat několik hodin odstát, aby nabobtnala a nasytila ​​se vodou. Kompot pak můžeme ohřát a podávat jako nealko nebo horký čaj.

2. V pečení. Sušená kdoule může být použita jako přísada do různých dezertů a pečiva. Může být přidán do koláčů, sušenek, cupcaků, muffinů a dalších sladkostí, aby získaly ovocnou chuť a vůni. Sušená kdoule by měla být předem namočená ve vodě, aby změkla a snadno se vešla do receptury.

3. Do salátů a müsli. Sušenou kdoule lze přidat do salátů nebo müsli, aby dodaly sladkokyselou chuť a křupavou texturu. Před použitím by měla být sušená kdoule na několik minut namočená ve vodě, aby byla měkká a šťavnatá.

4. Džemy a džemy. Sušené kdoule lze použít k výrobě zavařenin nebo džemů. K tomu je třeba na několik hodin namočit a poté vařit s cukrem a dalšími přísadami, dokud nezískáte hustou konzistenci. Hotový džem nebo džem lze použít jako přídavek do chleba, toastu nebo přidat do pečiva.

Sušená kdoule tak nabízí mnoho možností využití při vaření a přípravě různých pokrmů. Od exotických čajů a kompotů po sladkosti a džemy – výběr závisí pouze na vaší fantazii a preferencích!

Velmi krásný nízký keř s oranžově růžovými květy je kdoule japonská. Mnoho lidí ji vysazuje do svých dach pro krásu – kvete velkolepě a bohatě. Kvete v prvním měsíci léta a na konci září – v říjnu jsou na větvích vidět středně velké žluté plody. Podobá se běžné kdoule, ale mnohem menší.

Mají velmi jasnou vůni, ale když se do nich zakousnete, ovoce je tvrdé, s tvrdou slupkou a množstvím semen uvnitř. Je škoda o takové aroma přijít, takže lze použít japonskou kdouli. Stačí ji podrobit tepelné úpravě, s ní se plody zcela změní.

Řekneme vám, jak vařit, jaké přípravy na zimu z japonské kdoule.

Nutno podotknout, že kdouloň japonská je tvarem podobná kdouloni obecné, ale ve skutečnosti si tyto rostliny nejsou příbuzné. Naše malá a houževnatá kdoule se nazývá chaenomeles, nazývaná také severní citron. Aroma odpovídá.

Mimochodem, z hlediska benefitů může kdoule japonská konkurovat i citronům. Obsahuje hodně vitamínu C, obsahuje fruktózu a pektin, který je užitečný pro funkci střev a pomáhá pročistit tělo.

Jak uložit

Japonská kdoule se dobře skladuje. Pokud ji nasbíráte před mrazem, lze ji čerstvou skladovat celou zimu, ale pouze v lednici. Plody leží při teplotě +2 stupňů. Kdoule musíte pevně zabalit do sáčku nebo potravinářské fólie. Kdoule není potřeba skladovat společně s dalším ovocem, aby se nezačala kazit.

Přípravky s cukrem

Japonskou kdoule lze nastrouhat jako jablko, aniž bychom se dotkli lusků se semen, zasypat cukrem, dát do sklenice a skladovat jako takovou v lednici. Pak lze takový přípravek použít na kompoty, ochucení pečiva a přidávání do sladkých náplní.

Další možnost: kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem. A pak můžete tento polotovar použít na koláče.

Kdoule bez pecek můžete dát přes mlýnek na maso, přidat trochu cukru a citronové šťávy a zmrazit. Pak si ji vezměte na přidání do čaje místo citronu, použijte na náplně do koláčů a přidejte tuto kdoule s trochou cukru k přílohám – skvěle voní.

Polotóny pro zimu

Pokud nechcete japonské kdoule skladovat v ledničce, ale chcete se připravovat, můžete dělat zavařeniny nebo džemy, můžete také dělat marshmallow.

Pětiminutový džem

• 1 kg japonské kdoule
• 1 kg cukru

Krok 1. Kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

Krok 2. Zalijte horkou vodou a vařte 5 minut.

Krok 3. Vodu slijeme, necháme jednu sklenici vody, zalijeme cukrem. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a vařte 5 minut.

Krok 4. Sirup nalijte na kdoule a po varu 5 minut povařte.

Krok 5. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete vyvařenými víčky, nechte vychladnout a dejte na chladné a tmavé místo.

Kdoule marshmallow

• 1 kg kdoule
• 1 kg cukru
• trochu citrónové šťávy

Krok 1. Kdoule nakrájíme, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky. Přidejte vodu a vařte.

Krok 2. Kdoule protřeme přes síto, přidáme cukr. Vše jedenapůlkrát provařte.

Krok 3. Položte na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 4. Sušíme v troubě při teplotě 120-130 stupňů.

Japonský kdoulový koláč

• 300 g japonské kdoule
• ⅔ šálku cukru
• 50 g másla

Na těsto:

• Sklenice mouky 1,5
• pár lžic vody
• ¼ rostlinného oleje
• prášek do pečiva
• sůl

Krok 1. Kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky.

Krok 2. Vložíme na pánev, přidáme máslo a cukr, kdoule dusíme do měkka.

Krok 3. Smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Odděleně smíchejte horkou vodu a rostlinný olej.

Krok 4. Smíchejte suchou a tekutou směs a promíchejte.

Krok 5. Těsto zabalte do fólie a nechte půl hodiny odležet.

Krok 6. Těsto rozválíme, dáme do pekáčku, uděláme boky.

Krok 7. Položíme náplň, přehneme okraje, posypeme trochou cukru. Můžete přidat drcená semínka kardamomu.

Krok 8. Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Vepřové maso s japonskou kdoulí

• 700 g tučného vepřového masa
• 1 žárovka
• 500 g japonské kdoule
• olivový olej na smažení
• 1 Art. l. máslo
• 1 tsp. hořčice
• sůl a černý pepř
• 1 st. l. hnědý cukr
• mletá skořice

Krok 1. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej a orestujte vepřové maso.

Krok 3. Samostatně orestujte cibuli ve směsi zeleniny a másla.

Krok 4. Kdoule nakrájíme, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky a orestujeme spolu s cibulí.

Krok 5. Vložte vepřové maso do hrnce se silným dnem a stěnami a dobrou poklicí (postačí pánev na husu). Přidáme restování s cibulí.

Krok 6. Přidejte trochu hořčice, sůl, cukr, koření.

Krok 7. Dusíme, dokud není vepřové měkké.