Jak správně zamrazit chřest na zimu?

Co byste ještě o chřestu měli vědět? Měli byste vědět, jak doma správně skladovat chřest.

Po sklizni nevydrží příliš dlouho, takže ji snězte do dvou až tří dnů po sklizni. Před uložením otřete veškeré viditelné nečistoty nebo opláchněte studenou vodou. Je velmi důležité důkladně vysušit umyté výhonky; vlhkost může vést k plísním. Pro uložení je srolujte, konce výhonků zabalte do vlhké papírové utěrky a svazek vložte do plastového sáčku. Můžete ho skladovat i v hrnku s vodou.

Bílý chřest není odrůda, ale prostě chřest pěstovaný bez slunečního záření, aby se zabránilo rozvoji chlorofylu. Je o něco sladší, ale má méně vlákniny než zelený chřest.
Fialový chřest je vyšlechtěn tak, aby měl fialovou barvu, ale při vaření zezelená. Fialové odrůdy mívají silnější oštěpy, ale je jich méně.

Dá se chřest zmrazit?

Ano, můžete to udělat. Zvažte uchování této na živiny bohaté zeleniny. Není to těžké. Pokud uvažujete o zmrazení chřestu, mějte na paměti, že jakmile oštěpy zmrznou, ledové krystalky prorazí buněčné stěny ve šťavnatých stoncích. V důsledku rozmrazování budou oštěpy měkké. To lahodné zubaté křupání, které dělá z chřestu ideální přísadu do těstovin nebo salátů, zmizí, když zmrzne.

Jednoduše řečeno, zmrazenému chřestu často chybí pevná textura.

Zmrazené klíčky si naopak zachovají veškerou chuť, kterou znáte a máte rádi. Před použitím se nemusí rozmrazovat. Jsou skvělým doplňkem do kastrolů a polévek. Zelenina je také ideální k výrobě omáček, rozdrcená se používá k přípravě různých dietních salátů (100 g – 20 kcal).

Pro zmrazení volte oštěpy silné alespoň jako tužka s hustými, kompaktními hroty. Silnější oštěpy se lépe skladují. Výhonky omyjte, odstraňte tvrdé konce a šupiny.

Seřaďte oštěpy podle velikosti ze dvou důvodů.

• Jednak proto, že doba blanšírování závisí na velikosti oštěpu. Metoda spaření se používá k zachování barvy, vůně a zlepšení chuti. Malé špízy blanšírujte 2 minuty, střední 3 minuty, velké 4 minuty. Ujistěte se, že je v pánvi dostatek vody, abyste ji rychle přivedli k varu, jinak riskujete převaření chřestu, což také přispívá ke kašovitému vzhledu po zmrazení.

• Za druhé, usnadňuje balení vašeho chřestu. Po blanšírování je důležité oštěpy rychle a efektivně zabalit, aby se co nejrychleji dostaly do mrazáku. Rychlé zmrazování je způsob, jak omezit měknutí potravin.
  Jakmile oštěpy roztřídíte podle velikosti, zabalte je tak, aby stonky byly po zmrznutí obklopeny co nejmenším množstvím vzduchu – další klíč k utlučení kaše.

Možná budete chtít zmrazit sáček nakrájených kousků, v závislosti na tom, jak nakonec chřest použijete. Nakrájený chřest urychlí vaření, zvláště když ho přidáte do polévek nebo vaječných pokrmů.

Nakrájenou zeleninu před vložením do mrazáku osušte. K tomu je vhodné ji mírně zmrazit. Jakmile zmrazíte, navršte zeleninu a odstraňte co nejvíce vzduchu. Chřest vyjměte podle potřeby na vaření.

Zmrazený chřest lze použít během 8-12 měsíců.

Oleg Vinnik 11.12.2024

Využití léčivého yzopu při vaření Rostliny a zdraví, Rostliny a vaření

Oleg Vinnik 11.10.2024

Sazenice měsíčku, není to těžké Rostliny pro každodenní život, Rostliny do zahrady

Zanechat komentář Zrušit odpověď
Dobrý den!
Jmenuji se Oleg Vinnik

a toto je můj osobní blog
Zelená kniha o rostlinách v životě
osoby

Jsem na sociálních sítích sítě:
Přihlaste se k odběru aktualizací blogu

Zadejte svůj e-mail a buďte informováni o všech aktualizacích

Kliknutím na tlačítko souhlasím s newsletterem a přijímám zásady ochrany osobních údajů
Populární články

Ráno nebo večer, co je lepší pro zalévání sazenic?

Výsadbový kalendář na leden 2020

Výsadba a péče o tulipány v otevřeném terénu. Kdy je lepší sázet cibuloviny na podzim nebo na jaře?

Zelená kniha Blog o rostlinách v životě
práva

• Hlavní
• Obsah
• O autorovi
• Napište nám

• Rostliny a zdraví
• Rostliny a krása těla
• Rostliny a děti
• Rostliny a vaření

• Rostliny v každodenním životě
• Rostliny a umění
• Rostliny jsou afrodiziaka
• Novinky ve světě rostlin

Jsem rád, že tě zase vidím! Dnes navrhuji mluvit o něčem zajímavém.

© 2019 “greenbook.life” Blog Olega Vinnika. | Vývoj webových stránek Andrey Levdikov
Všechny materiály na “www.site” jsou chráněny autorským právem. Můžete přímo citovat ne více než 100 slov zadáním „www.site“ jako zdroje citace.
Pokud chcete použít něco víc, budete potřebovat naše svolení, kontaktujte nás, rádi vám pomůžeme.

Doporučení uvedená na této stránce by měla být použita pouze po konzultaci s vaším oblíbeným lékařem.

• Zásady ochrany osobních údajů
• Souhlas s newsletterem
• Nabídka smlouvy