Jak správně sušit kopr, aby zůstal zelený?

Když začne sezóna čerstvé zeleniny a ovoce, objeví se vaše oblíbená, chutná a aromatická zelenina, kterou musíte uložit, abyste v zimě mohli jíst pokrmy ochucené jemně nasekaným koprem, petrželkou, bazalkou, celerem, koriandrem a dalšími zdravými bylinkami. . Proto v sezóně, kdy zelení není drahé a je ho na skladě hodně, je potřeba se těmito dary přírody zásobit a připravit se na zimu. Nyní pojďme zjistit, jak sušit kopr a další bylinky a jaké jsou nejlepší a nejjednodušší způsoby, jak to udělat.

Všechna pravidla pro sušení kopru lze aplikovat na další zeleninu: petržel, bazalku, koriandr, celer, majoránku, oregano (oregano), mátu, zelenou cibulku (batun) a dokonce i rukolu.

Příprava kopru a bylinek k sušení

Nejprve si připravte zelení, je třeba je vytřídit a umýt, vyhoďte žluté a povadlé listy. Nezapomeňte kopr opláchnout studenou vodou. Faktem je, že teplá voda může zničit krásnou barvu a rostlina bude okamžitě letargická. Nepotřebujeme to, pokud nás zajímá, jak sušit kopr na zimu doma, musíme to studovat a udělat to správně.

Poté, co kopr a bylinky omyjete, musíte je položit na suchý bavlněný ručník v průvanu, například poblíž otevřeného okna. Aby zelení důkladně proschlo. Kopr a jinou zeleninu je samozřejmě před sušením lepší vůbec neoplachovat. Pokud tedy na své zahradě nasbíráte zelení a otrháte vršek, očistíte listy a větvičky, nemusíte je omývat.

Dále můžete nasekat kopr nebo jinou zeleninu, jemně je nakrájet a stonku vyhodit. Nebo můžete bylinky a kopr sušit přímo na stonku, přičemž odstraníte pouze vršky se semeny a kořeny.

Jak sušit kopr doma

Nyní se přesuneme přímo k otázce, jak sušit kopr doma. Připravte si kuchyňské papírové utěrky na sušení zeleniny. Nepoužívejte časopisy ani noviny, protože tiskařská barva je toxická a mokrý kopr všechny tyto škodlivé látky pohltí, což pro nás rozhodně není vhodné. Suché (ne mokré) greeny lze jednoduše položit na povrch stolu, bez podestýlky.

Nasekaný kopr nebo celé snítky rozložte na papírové ubrousky, ne příliš těsně. Je lepší vzít více papíru, aby greeny měly více místa a dobře schly a nelepily se. Další důležitý bod: před sušením zeleně najděte nejlépe větrané místo v domě, kde není slunce. Mnoho lidí mylně suší kopr na parapetu na slunci, ztrácí barvu a chuť. Kopr samozřejmě na slunci mnohem rychleji vyschne, ale jak již bylo zmíněno dříve, ztratí barvu a chuť. Proto je lepší zeleň rozprostřít ve tmě (nebo stínu) a pár dní počkat.

Připravenost sušených bylinek se velmi snadno kontroluje. List (větvičku) musíte rozdrtit v rukou, měl by se rozpadat a vydávat křupavý zvuk.

Další způsob sušení kopru, pokud chcete zachovat celou zeleninu. Kopr je nutné svázat do svazků a zavěsit na nit na větraném tmavém místě, dokud nebude připraven. Tímto způsobem zůstanou větve (stonky) neporušené. Pamatujeme, že trsy nesušíme na slunci, schováváme je tam, kde je tma a kde je větrání!

Poté je třeba nakrájet zeleninu vysušenou na stonkách. Pokud chcete, aby vaše koření bylo stejné jako v obchodě, nasekejte bylinky protřením přes železné síto (viz foto). Je to velmi jednoduché, ale výsledek je úžasný!

Nyní víme, jak sušit kopr na větvičky a nasekaný.

Jak sušit zeleninu na zimu doma

Pokud jde o zbytek zeleně, vše je jednoduché, vše je stejné jako u kopru. Na zimu si tak můžete doma nasušit: petržel, bazalku, koriandr, celer, majoránku, oregano (oregano), mátu, zelenou cibulku (bambus) a dokonce i rukolu.

Dobře omyjte, roztřiďte, povadlé a žluté listy vyhoďte a nasekejte nadrobno, případně nechte celé větve, pověsit a usušit ve svazcích. Umístěte na papírové ručníky a sušte na tmavém místě, dokud nebudete připraveni. Pokud ale sušíte různé druhy zeleniny, můžete z nich vyrobit koření na klouby, hlavní věcí je vědět, která zelenina se hodí ke které. Těsně před sušením kopru na zimu, petržel, bazalka a všechny ostatní rostliny dohromady. Vše umístěte zvlášť, aby se chutě nemíchaly, a až budou hotové, smíchejte je dohromady, abyste získali neuvěřitelnou chuť.

Jak uskladnit sušené bylinky na zimu

Nyní tedy dobře víme, jak si kopr sušit doma, a pojďme přijít na to, jak jej uchovat, aby lahodná vůně, která dodá každému pokrmu pikantnost, zůstala dlouho. Kupte si sadu malých skleněných dóz, malé a střední (100 ml – 500 ml) a zajistěte, aby se víčko dobře a těsně uzavřelo. Pokud máte děti, nebudou žádné problémy se sklenicemi, které si můžete vzít z dětských zakoupených pyré, protože takové sklenice se obvykle „hodí“, stejně jako mnoho lidí se nevyhazují a skladují se, dokud nejsou potřeba. Tyto perfektně sedí. Dobré sklenice s vakuovým těsněním (víčka s gumičkami) se nyní prodávají v mnoha velkých železářstvích. Sušené bylinky vydrží nejdéle ve skle, protože se tam vlhkost nedostane.

Pokud skladujete sklenice se sušenými bylinkami mimo skříň nebo v tmavém prostoru, je nejlepší použít neprůhledné sklenice. Přijatelné nádoby jsou také plechovky, například plechovky od kávy, pokud v nich můžete dobře a pevně uzavřít víko.

Nyní jsme přišli na to, jak bylinky a kopr sušit a jak je skladovat. Pamatujte, že přesušení kopru znamená zbavit ho všech vitamínů a všech jeho bohatých látek. Proto na to nevyčleňujeme více tři dny. Pokud jste kopr sušili správně, místo bylo dobře větrané a bylo tmavé a suché, po této době se vám zelení v rukou rozemele na jemný prášek.