Jak správně skladovat zelený salát?

Dnes budeme hovořit o salátech a o tom, jak uchovávat zeleninu. Na mém stole jsou nejběžnější saláty, které na našem trhu najdeme. Pro začátek jsou rozděleny do dvou kategorií. Hlavatý a listnatý. Zelí podle toho buď vypadají jako zelí, nebo rostou z jednoho kořene a připomínají něco podobného zelí. Takže římský nebo římský salát, který zná každý z takového jídla, jako je Caesar, má hustou texturu a nemá žádnou charakteristickou chuť. Ledovec. Ledovec vypadá jako bílé zelí. Velmi šťavnaté a čerstvé.

Radicchio salát nebo radik a jak se tomu také říká. Je to hustá hlávka zelí, červené olistění, bílé žilky. Má hořkou chuť a řeknu vám, že to není vůbec amatérská záležitost. Hlávkový salát, také podobný hlávce, má jasnou barvu, velmi jemnou strukturu listů a je to chuťově jemný salát s krémovou chutí. Další hlávkový salát, který kupodivu patří k hlávkovému salátu, i když vypadá spíše jako listový. Frisée salát nebo frisée, nebo také vlys se nazývá. Má jehlicovité listy, takže připomíná nějaký druh ledu nebo něco zmrzlého. Proto má takový název. Má lehkou, kyselou chuť, takže se hodí jak na ozdobu, tak na přípravu míchaných salátů.

Dále přejdeme k listovým. Tento salát se nazývá řeřicha. Má velmi kyselou, dokonce bych řekl hořčičnou chuť. Mezi gruzínským obyvatelstvem je velmi známý. Říkají tomu tsitzmat. Dokonce se doporučuje ponechat stonky, protože mají velmi charakteristickou jasnou chuť, kterou lze použít s rajčaty, se sýrem, s chlebem, jak rozumíte. Další, nejoblíbenější salát, který existuje, zdá se mi, po celém světě, je rukola. Nejvíce si ho dívky cení pro jeho pikantní chuť a nedostatek kalorií. Má tuto mírně žebrovanou strukturu a vypadá velmi dobře v salátech. Špenát. Zde jsme vzali baby špenát. Má různé typy konfigurací listů. Tady je tento mladý špenát. Vypadá to jako tyto kulaté, husté listy.

Špenát nemá žádnou výraznou chuť, takže se dá přidat do čehokoli, včetně smaženého a vařeného. Což není typické pro žádný z ostatních salátů. Dále kukuřičný nebo kašovitý salát, velmi často se v knihách receptů vyskytuje něco jako kašový salát. Nikdo neví, co to je. Takže kukuřice a kašovitý salát jsou to samé. Jedná se o velmi, velmi jemný salát, který rychle vadne. Proto, pokud si ho koupíte, zkuste jej okamžitě použít. Neskladujte ji déle než jeden den, protože se jednoduše promění v takovou ochablou hmotu. Tyto krásné, krásné listy jsou jednou z odrůd mangoldu. Ale to je, tohle je samý mangold, to je cyklus mladých lišek, má takovou charakteristickou červenou nohu. Ale tento salát, který má červené listy a nazývá se volská krev, se často vydává za mangold.

Na obalu je napsáno bulls blood, tedy býčí krev. Ale nebojte se, nepovažujte se za podvedené. Je neméně chutný a má stejnou charakteristickou kovovou chuť jako samotný mangold. Proto si myslím, že podle toho, čeho chcete ze salátu dosáhnout, můžete vzít jedno nebo druhé a neztratíte. Při zpracování salátů myslete na to, že všechny hlávkové saláty zpracováváme tak, aby zůstala nať.

Nepoužíváme ho do salátů, protože je drsný a houževnatý. Vyhazujeme to. Totéž uděláme s ledovcem, to znamená, že odstraníme listy a vyhodíme samotnou nohu. Všechno je to trhané ručně. Proč se saláty zásadně trhají ručně, aby okraj neoxidoval? Když krájíme nožem zejména ledovec, římský neoxiduje tolik, ale pokud krájíte ledovec nožem. Když se pak vzduch, kov nože a samotný salát při krájení dostanou do kontaktu, vytvoří se černý pruh, to znamená, že se řez zoxiduje. Proto vždy doporučujeme trhat ručně. Frieze, rozebírá se stejným způsobem, to znamená, že vezmeme listy a necháme stonky.

Frize je obecně nejnudnější salát, řekl bych. Takže radicchio, to samé, rozebereme to na listy, vyhodíme tvrdou nohu, pokud ji máme. Vše ostatní natrháme rukama a dáme do mísy, ve které budeme salát dělat. Salát, salát je velmi jemný. Stonky hlávkového salátu nemusíte vyhazovat, podívejte se, lámou se nám přímo v ruce a nezanechávají žádné nitky ani nic jiného. No, všechna ostatní listová zelenina se používá tak, jak je. Abychom mohli připravit míchaný salát, potřebujeme dvě nádoby a vaši fantazii. Obecně platí, že všechny saláty můžete křížit se všemi a nic špatného se nestane.

Ke zelným salátům se ale doporučuje používat zelné saláty, jako jsme to udělali my. A smíchejte listové s listovými. Tudy. Na dresinky můžete použít naprosto jakékoli přísady. Klasikou žánru je olivový olej. Trochu balzamikového nebo červeného vinného octa a samozřejmě sůl a pepř. Nyní rukama jemně promíchejte zdola nahoru. Dávejte pozor, abyste je nestlačili, abyste nepoškodili listy salátu. A jakmile máme listy salátu obalíme v oleji, octu, soli. Můžeme je použít jako přílohy, jako samostatné saláty, můžeme přidat zeleninu, ovoce, cokoliv. Ale samozřejmě je nepřidávejte do polévek. Protože jak jsem již řekl, špenát můžete přidávat pouze do polévek.

A tak je to zdravá a chutná ingredience pro každé vaše jídlo. Takto opatrně položíme na talíř a podáváme na stůl. A nakonec vám řeknu, jak skladovat saláty. Tyto plastové krabičky se nejlépe hodí na saláty. Kde můžeme vzít ubrousky a saláty umístit do krabic tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jeden salát, dva saláty a to samé se všemi ostatními saláty. a 4 saláty v krabičce. Proč plastový box? Ano, aby se saláty nepomačkaly. Boxování je chrání před tlakem zvenčí, a pokud je uložíte do pytlů, pak na ně určitě někdo, kdo není z vaší rodiny, položí něco těžkého a pomačkají se.

Nyní potřebujeme trochu vody podélně na posypání salátů a namočení ubrousku. Ve vlhkém prostředí vydrží dlouho a zůstanou zelené a chutné. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. U čerpaných salátů je vše trochu jednodušší, hlávky zelí vložíme do krabice bez ubrousků a v této formě je vložíme do chladničky. Saláty obsahují hodně vitamínů, proto je používejte co nejčastěji a připravujte je lehce. .