Jak si doma vyrobit lízátka: Nejlepší recepty

Téměř každý miluje sladkosti, ale malé děti je prostě zbožňují! Proto mnoho matek, které nechtějí své děti o tuto radost připravit a zároveň jim záleží na udržení jejich zdraví, hledá způsoby, jak si sladkosti vyrobit doma. A nejčastěji je znepokojuje otázka, jak si doma vyrobit lízátka?

Samozřejmě, ani domácí lízátka, zmrzlina a dorty nikdy nebudou zcela zdravým jídlem, ale vlastní příprava pomůže vyhnout se přítomnosti syntetických přísad a potravinářských barviv v jejich složení.

Zkusme zjistit, jak vyrobit cukrové lízátka a jaké nástroje k tomu budete potřebovat.

Základní recept na lízátka

Pomocí tohoto základního receptu si můžete vyrobit tzv. klasické kohoutí lízátka. Obsahuje pouze základní ingredience a nic navíc, ale pokud si přejete, můžete do tohoto složení přidat přírodní barviva a další složky.

• 8-10 lžic vody;
• stejné množství krystalového cukru;
• lžíce octa (nejlépe vinného nebo jablečného);
• rostlinný olej (slunečnicový, olivový) na vymazání pánve.

1. Voda, krystalový cukr a ocet se smíchají do homogenní hmoty v žáruvzdorném hrnci a za stálého míchání se důkladně zahřejí na ohni.
2. Výsledný sirup se musí vařit, dokud nezíská zlatavou barvu a nestane se poněkud viskózním.
3. Doba vaření bude záviset na objemu směsi.
4. Pro větší jistotu můžete zkontrolovat připravenost cukrového sirupu provedením „kuličkového testu“, který se provádí pomocí studené vody.
5. Do něj musíte nakapat trochu sirupu; pokud kapka ztuhla, je čas sirup sundat z plotny a nalít do předem vymazaných forem.
6. Jako tyčinky na lízátka můžete použít párátka, zápalky nebo bambusové špejle. Je důležité odříznout ostrou část každé tyčinky, abyste se nezranili.

Jak vyrobit barevné lízátka?

Pokud chcete diverzifikovat sortiment domácích bonbónů a zpestřit je, můžete do sirupu přidat bobulovou nebo přírodní ovocnou šťávu bez dužiny.

• 8 lžící cukru;
• 3 lžíce šťávy bez dužiny;
• 1 lžička citronové šťávy.

V případě potřeby můžete použít i různé kulinářské posypky, citrusovou kůru, kávu, kakao.

1. Proces vaření se neliší od základního, s výjimkou kontroly připravenosti složení. V tomto případě nebude možné zkontrolovat připravenost barvou kvůli přítomnosti pigmentů v karamelu. Proto by se měla kontrolovat pouze testováním na kuličce.
2. Poté, co karamel ztuhne ve studené vodě, můžete přidat posypku a nalít do připravených formiček.
3. Jak si můžete vyrobit lízátka bez speciálních formiček? Snadno! Můžete použít ty nejobvyklejší malé podšálky nebo jen zahustit směs a lžící ji nanést na pečicí papír.
4. Získáte roztomilé malé bonbóny ve tvaru kapky. Nejdůležitější je směs nepřevařit, jinak budou bonbóny hořké.

Lízátka si však můžete vyrobit nejen krásná a chutná, ale i zdravá. K přípravě takových bonbónů budete potřebovat med. Jak si vyrobit lízátka z medu vlastníma rukama? Stačí cukr v receptu nahradit přírodním medem, ale je třeba vzít v úvahu, že se jedná o velmi sladký produkt, takže budete potřebovat o třetinu méně než cukru.

Med navíc při zahřátí ztrácí některé ze svých vlastností, takže směs je nutné míchat do hladka bez ohně a poté vařit jako běžný karamel. Pokud do lízátek kromě medu přidáte i zázvor, získáte lahůdku proti kašli a nachlazení.

Jak vyrobit formu na bonbóny?

Pokud nemáte speciální formu na bonbóny s figurkami zajíčka, vlka a koně a nechcete vyrábět běžné bonbóny ve tvaru kapky, můžete použít jiné formičky, improvizované prostředky nebo si formičky vyrobit sami. Samozřejmě nebudete moci zobrazovat složité zvířecí postavy, ale i tak budete moci vzhled bonbónů trochu zpestřit.

Zaprvé, jako formy na lízátka můžete použít šablony z krabicových čokolád. Zadruhé, skvěle se hodí silikonové formy na pečení sušenek nebo čokolády.

Jak vyrobit formičky na lízátka? Malé formičky si můžete vyrobit z alobalu složené v několika vrstvách.

Pokud máte elektrický vaflovač na výrobu „oříšků“, můžete ho použít, ale získáte jen pár bonbonů a část hmoty bude muset být ještě rozdrobena do kapiček. Nejdůležitější je vymazat jakoukoli formu olejem a vzít v úvahu odolnost materiálu formy vůči horkým výrobkům.

Zanechte prosím svůj názor na aktuální téma článku. Budeme rádi za vaše disliky, lajky, odběry a reakce! Na našem zdroji se můžete dozvědět mnohem více užitečného a zajímavého pro vás. Pokud jste narazili na nepřesnost nebo chybu, napište nám! Děkujeme za pozornost, kterou jste věnovali našemu zdroji a tomuto článku!

Pro výrobu lízátek je lepší použít bílý jemný krystalový cukr. Kyselina citronová je potřebná k zabránění krystalizace cukru a také k vyvážení chuti, aby lízátka nebyla přeslazená. Aby lízátka byla vícebarevná, můžete během vaření přidat přírodní barvivo: bobulovou nebo zeleninovou šťávu. Pokud jsou lízátka mírně spálená, je to v pořádku. Lízátka budou stále chutná a spálený cukr (karamelizovaný cukr) se používá k léčbě ORL onemocnění – bolesti při polykání, bolesti v krku nebo kašle.

kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 237,64 kcal
Bílkoviny 0,01g
Tuk 0g
Sacharidy 65,49g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Evropské
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Cukr v bonbonech lze nahradit například isomaltem. Je o 40–60 % méně sladký. Získává se zpracováním sacharózy obsažené v cukrové řepě, cukrové třtině a medu. Isomaltové bonbony jsou pro děti neškodné, protože nepřispívají ke vzniku zubního kazu.

Video receptu

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte si formičky na lízátka, formičku lehce vymažte rostlinným olejem, aby se lízátka nelepila a dala se z formy snadno vyjmout. Je velmi důležité dobře vymazat všechny malé části, jinak se lízátka mohou přilepit. Poté formičku dejte na pár minut do lednice, aby vychladla. Tip: pokud nemáte speciální formičku, můžete použít silikonové formičky na led. Nebo sirup jednoduše nalijte na talíř vymazaný rostlinným olejem a po vychladnutí ho nožem rozlomte na kousky.

Krok 1

Začněte vařit sirup. V malém hrnci smíchejte cukr a vodu a důkladně promíchejte. Nastavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte do varu. Přidejte lžičku citronové šťávy a míchejte. Po varu se vytvoří bohatá pěna. Nemusíte ji sbírat, později se usadí. Jakmile cukr začne houstnout a získávat karamelovou barvu, vypněte oheň. Nechte karamel asi 1 minutu odstát, aby se pěna usadila.

K určení, zda je karamel hotový, použijte sklenici studené vody. Hmota je hotová, pokud kapka vroucího roztoku nalitá do studené vody vytvoří pevný kus.

Krok 2

Směs nalijte do formiček. Karamel nalijte do vymazané formy. Až hmota trochu ztuhne, zapíchněte dřevěné tyčinky nebo špejle. Lízátka nechte 1 hodinu úplně ztuhnout.

Pro snazší vyjmutí bonbónů zahřejte formu ponořením na několik sekund do vroucí vody, aby se voda nedotýkala karamelu.

udělat dojem

Jakmile lízátka ztuhnou, ihned je zabalte, aby nebyla vystavena vzduchu – vlhkost je může zlepšit, stejně jako jakýkoli jiný karamel.

Tip: lízátka lze balit do speciálních sáčků nebo například do pečicího rukávu, vystřihnout obal požadovaného tvaru a svázat ho stuhou nebo nití.