Jak rozlišit obiloviny?

Rospotrebnadzor doporučil nakupovat cereálie v průhledných obalech. Můžete si tak prohlédnout obsah a vybrat si kvalitní produkt. Existují další znaky, podle kterých poznáte dobrou obilovinu, abyste z ní získali maximální užitek. Obecně jsou obiloviny důležitou složkou vyvážené stravy, zdrojem mnoha prospěšných látek, které naše tělo potřebuje k udržení zdraví. Řekneme vám podrobnosti.

Na co si dát pozor při nákupu obilovin

Expertka Rospotrebnadzor Ekaterina Golovková portálu Zdravá výživa řekla, že zrna stejné obiloviny mohou mít různou velikost. Ale v jednom balení by měly být přibližně stejné. A pokud si všimnete, že se zrna velmi liší, znamená to, že v balení jsou smíchány různé druhy zrn.

Pokud je to možné, zkuste se před nákupem blíže podívat na obsah balení a zkontrolujte, zda tam není mnoho poškozených zrn. V ideálním případě by měli být koně nedotčení. Při kontrole také věnujte pozornost dnu obalu – neměly by se tam hromadit drobky z rozdrcených zrn, cizí nečistoty, odpad, ani prach.

Když balíček otevřete, první věc, kterou uděláte, je přivonět. Pokud cítíte zatuchlý nebo plesnivý zápach, je lepší s takovými produkty nevařit. Nejlépe uděláte, když obal vrátíte do prodejny.

Cereální barva

Při výběru obilovin se dívejte na barvu zrn. To často ovlivňuje chuť pokrmu, který se chystáte připravit. Například pokud proso je jasně žluté, což znamená, že obsahuje hodně karotenoidů – kaše bude chutná a drobivá. Světlejší zrna způsobí, že kaše bude viskóznější.

У kroupy měla by být bílá nebo slabě nažloutlá jádra. Pokud jsou tmavé, nemůžete je vařit, zboží je znehodnoceno.

A vysoce kvalitní pohanka se vyrábí z pařených pohankových zrn a dodává se v různých odstínech hnědé. Pokud je obilovina vyrobena z nepařeného zrna, pak je její barva bledá, krémová s nažloutlým nebo dokonce nazelenalým nádechem. Tento druh cereálií se vaří déle, ale je velmi zdravý.

Rýže nesmí být čistě bílá. Pokud uvidíte sněhově bílá zrnka rýže, projděte kolem takového produktu. Tato křídová rýžová jádra jsou nezralá zrna. Jsou křehčí a zhoršují chuť pokrmu. Zároveň by však v balení bílé rýže neměla být žádná žlutá jádra – to znamená, že před balením byly obiloviny skladovány vlhké a ve velkých hromadách. Hrozí zde houba.

Dobrý krupice obvykle světlé odstíny – záleží na druhu pšenice, ze které se vyrábí. Může se lišit od krémové po nažloutlou barvu. Pokud je barva tmavá, pak jsou v obilovinách nečistoty.

Doba použitelnosti obilovin

Trvanlivost závisí na konkrétním zrnu:

• pro leštěné proso – 9 měsíců,
• pro krupici, kukuřici, ovesné vločky – 10 měsíců,
• pro ječné krupice – 15 měsíců,
• na pohanku (pohanková jádra nakrájená na kousky), kroupy, leštěnou rýži – 18 měsíců,
• pro jádra pohanky (celá nebo mírně nakrájená jádra) – 20 měsíců.

Abyste se nenechali oklamat, nezapomeňte si zjistit datum výroby a balení. Ideálně neberte obaly, na kterých je označení dodatečně nalepeno a lze je snadno odstranit.

Jak správně skladovat obiloviny

Když jste si vybrali svou ideální obilovinu, musíte ji ještě správně zakonzervovat, aby se předem nezkazila. Doma je lepší nalít produkt z obalu do skleněné nádoby a pevně uzavřít víko. Tím zabráníte tomu, aby se brouci dostali do cereálií a prokousali sáček.

Je lepší duplikovat datum expirace na sklenici. Proč je to důležité? Tuky v obilovinách totiž časem oxidují. V důsledku toho, pokud sníte produkt s prošlou dobou použitelnosti, může to poškodit váš imunitní systém a urychlit stárnutí vašeho těla.

Zdravé cereálie

Jednou z hlavních výhod obilovin je, že jsou nám dostupné po celý rok, mají poměrně dlouhou trvanlivost a lze je připravovat jako samostatné jídlo i jako přílohu. Nyní je výběr obilovin velmi rozmanitý, ale někteří lidé zapomínají, že si mohou zpestřit jídelníček tak, aby se pohanka a rýže nestaly nudnými.

Podívejte se například blíže na kroupy. Kroupy obsahují téměř celou škálu živin nezbytných pro člověka. Je také lídrem v množství fosforu. Ti, kteří byli v nemocnicích, si pravděpodobně všimli, že kaše z perličkového ječmene byla v jídelníčku často přítomna.

Zkuste také cereálie proso, který se získává z prosa. Proso je uznáváno jako jeden z hlavních dodavatelů rostlinných bílkovin a sacharidů. Kromě toho, že se jáhly používají k přípravě kaší, často se přidávají do mletého masa a kastrolů. Hodí se také k dýni, játrům nebo vejcím.

Existuje také kukuřičná krupice. I když u nás není tak oblíbená a známá, je jedinečným zdrojem vitamínů, mikro- a makroprvků. A kukuřičná kaše může být právem nazývána jednou z nízkokalorických potravin. Je ideální pro lidi na dietě nebo pro ty, kteří si v podstatě hlídají postavu.

Jaké další obiloviny lze zahrnout do stravy, řekl zde „The Secret“.

V dnešní době je tento produkt jedním z hlavních na každém stole. Drcené obiloviny se nazývají plevy. Různé druhy obilovin mají své zvláštní vlastnosti. Na světě není mnoho druhů tohoto produktu:

1. Pohanka:

ve dvacátém století byla nazývána královnou obilovin pro svůj kolosální zásobník aminokyselin, vitamínů a mikroelementů důležitých pro zdraví. Stimuluje krvetvorbu, podporuje rozvoj odolnosti a imunity lidského organismu. Odborníci na výživu doporučují jíst ji syrovou, protože v důsledku chemického zpracování zmizí většina látek, na které je tak bohatá.
Z pohanky se vyrábí pohanka (jádro) – celozrnná (pohanka, pohanka, pohanka, řecká pšenice), prodel (drcené zrno s porušenou strukturou), smolenská krupice (vysoce drcená zrna), pohanková mouka, ale i léčivé přípravky.

2. Pšeničné obiloviny:

V procesu pravidelné konzumace tohoto jedinečného produktu se normalizuje výkon mozku, kardiovaskulárního systému a trávicích orgánů a zlepšuje se metabolismus cholesterolu. Dokonale také čistí tělo od toxinů, čímž zpomaluje stárnutí organismu. Jedná se o jeden z nejlepších zdrojů přírodní energie.
Mouka získaná z pšeničných zrn se používá při pečení chleba, výrobě těstovin a cukrovinek. Pšenice se také používá jako krmná plodina a je součástí některých receptů na výrobu piva a vodky.

3. Krupicová kaše:

dobrý přípravek, který je při správném použití určen k léčbě střevních onemocnění, čistí orgány od hlenu a vyhání tuk. Vzhledem k přítomnosti glutinu a fytinu ve svém složení má však vlastnosti způsobující alergie a blokování přístupu vápníku do těla, proto se doporučuje, aby se nezneužíval.
Vyrábí se z tvrdé pšenice (zn. „T“), měkké pšenice (zn. „M“) nebo jejich směsi (zn. „MT“). Používá se k prvním chodům jako náplň nebo ve formě krupicových knedlíků; pro druhé chody – ve formě kaše, palačinek, kastrolů, masových kuliček, řízků; pro sladká jídla – ve formě sladké krupicové kaše (Guryevskaya), soufflé, pudinku, pěny atd.; na pečení koláče (tzv. manna); a také k přidání do mletého masa.

4. Ječmen:

Vynikající přípravek, jehož užívání předchází obezitě, anémii a zácpě. Odvar z perlí se používá jako posilující lék po nemoci a vnitřních zánětech.
Kroupy se vyrábí z ječmene (rostlina z čeledi obilnin).

5. Ovesné vločky:

Tento přípravek obsahuje velké množství přírodních antioxidantů, které ovlivňují stav lidské imunity. Neustálé užívání zastavuje případné zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu a aktivuje látkovou výměnu. Příznivě působí i na stav svalů.
Vyrábí se z ovsa obecného nebo ovsa obecného (lat. Avéna sativa) – jednoletá bylina, druh rodu Oves (Avena), široce využívaná v zemědělství, obilnina.

6. Rýžové obiloviny:

napomáhá správné činnosti trávicího systému, příznivě působí při vředech a gastritidě. Používá se při průjmech a zažívacích potížích, vitamíny B ze svého složení nejlépe působí na pokožku, nehty a vlasy. Tento produkt velmi pomáhá čistit klouby a lze jej použít při hubnutí, protože neobsahuje žádné soli a hodně draslíku.
Rýže je potravinářský produkt vyrobený ze semen rostlin rodu Rice. Je to základní potravina pro většinu světové populace, i když je horší než pšenice, pokud jde o objem vyprodukovaného potravinářského obilí.

7. Obiloviny z prosa:

Sto gramů obsahuje téměř dvě stě jedenáct miligramů draslíku, a proto je považováno za mimořádně užitečné pro lidi trpící patologiemi kardiovaskulárního systému. Tento produkt má pozitivní vliv na játra a také pomáhá předcházet cukrovce.
Proso je obilovina získávaná z plodů pěstovaných druhů prosa (Panicum), zbavená šupin klásku loupáním.

8. Kukuřičná krupice:

Je považován za produkt, který nezpůsobuje alergickou reakci, proto se používá v dětské výživě. Jeho nutriční hodnota je nižší než u ostatních obilovin, nicméně vzhledem k tomu, že jeho bílkovina je špatně stravitelná, přispívá k efektivnějšímu odstraňování tuku z těla.
Kukuřičná krupice je produktem mletí sušených kukuřičných zrn

9. Bran:

Samy o sobě nejsou samostatným typem produktu, jsou to zpracovaná obilná skořápka. Jsou nejživější částí jakékoli obilné plodiny. Hlavní součástí otrub je vláknina, složka, která pomáhá normalizovat činnost střevního traktu. Otruby jsou zdrojem vitamínů, které jsou nezbytné pro dobré fungování nervových buněk, mají také nejlepší vliv na složení krve.

10. Hrachová cereálie:

bohatý na vápník, fosfor, hořčík a draslík z hlediska obsahu bílkovin dokáže plně nahradit maso. Díky velkému množství sacharidů je tato cereálie dobrým energetickým nápojem.

11. Fazole:

Jedná se o luštěninovou rostlinu, která má čistící vlastnosti. Používá se k dietní výživě lidí trpících nemocemi trávicího traktu, jeho uklidňující vlastnost má příznivý vliv na nervové buňky.

12. Ječné krupice:

obsahuje spoustu užitečných látek a minerálů, které mají široké spektrum účinků. Tento produkt pomáhá posilovat sliznici žaludku a střev, podporuje rozvoj mozkové činnosti a zlepšuje imunitu.
Dále obsahuje lysin, aminokyselinu známou svým antivirovým účinkem, fosfor (který normalizuje metabolismus), vápník, který je nezbytný pro kosti a draslík, který zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
Ječmen (lat. Hórdeum) je rod rostlin z čeledi Poaceae, jedné z nejstarších obilovin pěstovaných lidmi.

• 27. září 2020
• Zobrazení: 1619